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西北硫酸盐型盐碱水与低盐度海水养殖凡纳滨对虾营养成分及品质评价 被引量:3
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作者 黄艳青 杨絮 +6 位作者 王怡菊 李学英 周凯 孙真 么宗利 陆建学 来琦芳 《渔业信息与战略》 2023年第1期60-66,共7页
盐碱水产品品质一直是人们关注的重点。对盐碱水养殖凡纳滨对虾(Litopenaeus vannamei)(Y1,Y2)和海水养殖的凡纳滨对虾(Y3)肌肉营养成分进行分析并进行营养品质评价。每组凡纳滨对虾各取30只,测定其肌肉中常规营养成分、主要矿物元素和... 盐碱水产品品质一直是人们关注的重点。对盐碱水养殖凡纳滨对虾(Litopenaeus vannamei)(Y1,Y2)和海水养殖的凡纳滨对虾(Y3)肌肉营养成分进行分析并进行营养品质评价。每组凡纳滨对虾各取30只,测定其肌肉中常规营养成分、主要矿物元素和氨基酸组成,并对其营养品质进行评价。结果显示Y1,Y2和Y3肌肉中水分、粗脂肪和粗灰分含量均无统计学上差异,Y2和Y3的粗蛋白含量均显著高于Y1(P<0.05)。在Y1,Y2和Y3肌肉中均检测到牛磺酸和18种氨基酸,且Y1,Y2和Y3肌肉中各氨基酸含量从高到低的排列顺序均一致,其中含量最多的是谷氨酸(Glu),其次是天冬氨酸(Asp),精氨酸(Arg),赖氨酸(Lys),亮氨酸(Leu)和甘氨酸(Gly)。Y1,Y2和Y3肌肉中总氨基酸含量(TAA)、总必需氨基酸(TEAA)含量和总呈味氨基酸含量(TFAA)较为接近,没有显著差异(P>0.05),YI和Y2肌肉中总呈味氨基酸/总氨基酸(TFAA/TAA)间无显著差异(P>0.05),且均显著高于Y3(P<0.05)。以氨基酸评分(amino acid score,AAS)和化学评分(chemical score,CS)作为评价标准,Y1,Y2和Y3的第一和第二限制性氨基酸均为色氨酸(Trp)和缬氨酸(Val)。Y1,Y2和Y3肌肉中,含量最高的均为钾(K),其次是钠(Na)、钙(Ca)、镁(Mg),其中Y3肌肉中Na显著低于Y1和Y2(P<0.05),可作为盐碱水养殖凡纳滨对虾肌肉品质特征之一。Y1,Y2肌肉中锌/铁(Zn/Fe)分别为0.52和0.47,较Y3肌肉中Zn/Fe(1.01)更合理。 展开更多
关键词 凡纳滨对虾 营养成分分析 营养品质评价 盐碱水养殖
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2种不同碳酸盐碱度养殖的凡纳滨对虾(Litopenaeus vannamei)肌肉营养组成及游离氨基酸组成分析 被引量:1
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作者 黄艳青 杨絮 +5 位作者 周凯 陆建学 孙真 么宗利 高鹏程 来琦芳 《渔业信息与战略》 2023年第3期213-221,共9页
为探究2种不同碳酸盐碱度养殖的凡纳滨对虾(Litopenaeus vannamei)肌肉中基本营养成分和游离氨基酸组成的变化,将凡纳滨对虾饲养在碳酸盐碱度3 mmol·L^(-1)(LSW组)和10 mmol·L^(-1)(HSW组)水体中,饲养周期为42 d,检测2组凡纳... 为探究2种不同碳酸盐碱度养殖的凡纳滨对虾(Litopenaeus vannamei)肌肉中基本营养成分和游离氨基酸组成的变化,将凡纳滨对虾饲养在碳酸盐碱度3 mmol·L^(-1)(LSW组)和10 mmol·L^(-1)(HSW组)水体中,饲养周期为42 d,检测2组凡纳滨对虾肌肉基本营养成分和游离氨基酸组成。结果显示:不同碳酸盐碱度对凡纳滨对虾肌肉中基本营养成分无显著影响(P>0.05),但对肌肉中游离氨基酸含量和组成有较大的影响。2组凡纳滨对虾肌肉中均检测到18种常见游离氨基酸,其中,甘氨酸、精氨酸和脯氨酸含量最高。高碳酸盐碱度(10 mmol·L^(-1))显著增加了肌肉中必需氨基酸含量(从2.426μg·g^(-1)上升到11.322μg·g^(-1))和其在游离氨基酸总量中的百分比(从9.91%上升到28.56%,P<0.05);非必需氨基酸含量显著增加(从15.646μg·g^(-1)上升到19.486μg·g^(-1)),但其在游离氨基酸总量中的百分比显著降低(从63.90%下降到49.15%),高碳酸盐碱度(10 mmol·L^(-1))显著提高了凡纳滨对虾肌肉中6种呈味氨基酸含量(从9.927μg·g^(-1)上升到17.017μg·g^(-1)),但其在游离氨基酸总量中的百分比比较恒定,仅从40.75%提高到42.92%。值得注意的是,LSW组的呈甘味氨基酸(甘氨酸和丙氨酸)含量占游离氨基酸总量和6种呈味氨基酸总量的百分比分别是37.16%和91.18%,而HSW组的对应值分别是31.12%和72.51%;可见高比例甘味氨基酸是凡纳滨对虾甘甜味的主要来源。高碳酸盐碱度(10 mmol·L^(-1))显著降低了甘味氨基酸在游离氨基酸总量中的百分比(P<0.05),也降低了凡纳滨对虾肌肉游离氨基酸的F值(从2.085下降到1.351)。研究结果为探索养殖碳酸盐碱度对凡纳滨对虾营养与品质特性的影响规律奠定了基础,丰富了盐碱水养殖凡纳滨对虾的营养和品质研究内容,有利于推动凡纳滨对虾盐碱水养殖业的健康发展。 展开更多
关键词 凡纳滨对虾 盐碱水养殖 碳酸盐碱度 游离氨基酸 营养成分
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纳米复合树脂和光固化复合树脂材料在前牙缺损修复中的美学效果及咀嚼功能对比 被引量:1
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作者 黄艳青 汪磊 孙辉 《中国美容医学》 CAS 2024年第7期137-139,共3页
目的:对比分析纳米复合树脂和光固化复合树脂材料用于前牙美容修复中的应用价值及对修复效果、咀嚼功能的影响。方法:选取2020年2月-2022年2月于笔者医院接受前牙美容修复治疗的80例患者(共186颗患牙)为研究对象,根据随机数字表法将入... 目的:对比分析纳米复合树脂和光固化复合树脂材料用于前牙美容修复中的应用价值及对修复效果、咀嚼功能的影响。方法:选取2020年2月-2022年2月于笔者医院接受前牙美容修复治疗的80例患者(共186颗患牙)为研究对象,根据随机数字表法将入组患者分为观察组和对照组,各40例。对照组给予光固化复合树脂修复,观察组给予纳米复合树脂材料修复,观察两组前牙修复的优良率,对比治疗前后牙周指标及咀嚼功能的变化。结果:治疗后,观察组前牙修复总优良率明显高于对照组(P<0.05);治疗后两组牙龈指数、龈沟出血指数、菌斑指数、牙松动程度、咬合力、咀嚼效率均得到较大改善(P<0.05),且观察组改善程度均优于对照组(P<0.05)。结论:纳米复合树脂和光固化复合树脂材料在前牙美容修复中均可发挥较好的临床效果,但前者优势更大,修复效果较光固化树脂更佳,不仅能改善牙龈健康状况,还能促进咀嚼功能提升,对于术后尽快恢复也具有积极意义。 展开更多
关键词 纳米复合树脂 光固化复合树脂 前牙修复 美学效果 牙周指标 咀嚼功能
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基于文献计量学生地黄药理作用的研究 被引量:3
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作者 郑惠文 沈晓杰 +3 位作者 黄艳青 王佳慧 郑洋 李卫民 《中医临床研究》 2024年第6期1-8,共8页
目的:文章从文献计量学角度分析生地黄相关研究分布、来源出版物、研究机构以及引文情况,为了解生地黄相关文献的研究热点和研究方向提供参考依据。方法:采用PubMed核心合集数据库和中国知网数据库获得文献数据,运用文献计量学的方法和C... 目的:文章从文献计量学角度分析生地黄相关研究分布、来源出版物、研究机构以及引文情况,为了解生地黄相关文献的研究热点和研究方向提供参考依据。方法:采用PubMed核心合集数据库和中国知网数据库获得文献数据,运用文献计量学的方法和CiteSpace软件对有关生地黄这一研究主题的文献、期刊以及关键词等进行可视化分析。结果:近40年在生地黄领域研究热点为生地黄拥有调节免疫功能、抗衰老、促进造血、抗肿瘤、抗氧化的药效。共搜索到有效中英文文献1 071篇,其中中国知网中收录676篇,PubMed中收录395篇;在中国知网中生地黄相关文献发文量最多的作者为谢宁(28篇),在PubMed核心合集数据库中生地黄相关文献发文量最多为WANG J(13篇);中国知网中重要发文期刊为《中国实验方剂学杂志》(46篇),PubMed中重要发文期刊为《Zhongguo Zhong Yao Za Zhi》(21篇);资助文献量最多的基金为国家自然科学基金,共资助文献244篇。结论:深入了解该领域重要作者、文献、期刊、机构等信息可以获得更多突破性的成果及思路,为今后临床上的科研工作者提供理论依据。在近40年生地黄研究过程中,研究热点随着时间在不断变化,近些年来主要热点为地黄寡糖、细胞增殖、胰岛素抵抗、化学成分、药理作用等方面。目前对于生地黄研究仍有不足,各研究作者联系不强,生地黄研究主观性较强,缺乏统一标准,作用机制尚不明确,有待进一步研究以得到深入的研究数据。 展开更多
关键词 生地黄 文献计量学 可视化分析 药理作用
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基于核心素养理念的初中语文高效课堂构建策略的研究
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作者 黄艳青 《教育界》 2024年第30期41-43,共3页
初中语文学科的高效课堂以学生为中心。在构建高效课堂的过程中,教师需要结合学生所认知的语文知识进行学情分析,明确单元主题、目标与框架,在此基础上着手激发学生的自主学习兴趣和内驱力,以多元化的教学情境为载体,协助学生循序渐进... 初中语文学科的高效课堂以学生为中心。在构建高效课堂的过程中,教师需要结合学生所认知的语文知识进行学情分析,明确单元主题、目标与框架,在此基础上着手激发学生的自主学习兴趣和内驱力,以多元化的教学情境为载体,协助学生循序渐进地掌握语言技能,最终提升核心素养。 展开更多
关键词 初中语文 核心素养 高效课堂
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多学科协作模式在预防重症监护病房机械通气患者静脉血栓栓塞症的效果观察
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作者 黄艳青 黄惠桥 郭翠莲 《医药前沿》 2023年第2期105-107,共3页
目的:观察多学科协作模式在预防重症监护病房机械通气(ICU)患者静脉血栓栓塞症的效果。方法:选取2019年12月-2020年12月ICU收治的116例机械通气患者,按照随机数字表法分为试验组及对照组各58例。对照组采用常规静脉血栓栓塞症防治方案,... 目的:观察多学科协作模式在预防重症监护病房机械通气(ICU)患者静脉血栓栓塞症的效果。方法:选取2019年12月-2020年12月ICU收治的116例机械通气患者,按照随机数字表法分为试验组及对照组各58例。对照组采用常规静脉血栓栓塞症防治方案,试验组实施多学科协作的静脉血栓栓塞症防治方案。比较两组患者静脉血栓事件发生情况。结果:两组患者均未发生肺血栓栓塞症,静脉血栓栓塞症发生率、深静脉血栓发生率比较,试验组低于对照组,差异有统计学意义(P<0.05)。结论:多学科协作模式可降低ICU机械通气患者静脉血栓栓塞症的发生率。 展开更多
关键词 多学科协作 重症监护病房 机械通气 静脉血栓栓塞症 深静脉血栓
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胎盘冻干粉治疗腰背肌筋膜炎患者失眠焦虑症状的疗效观察
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作者 张雪 许超 +8 位作者 朱燕 甘嘉亮 黄建国 陈国权 黄艳青 卜聿凡 张宗明 魏伟 赵自平 《中国实用医药》 2024年第21期118-121,共4页
目的分析胎盘冻干粉治疗腰背肌筋膜炎患者失眠焦虑症状的疗效。方法选取122例腰背肌筋膜炎伴失眠焦虑症状患者作为研究对象,根据随机数字表法分为治疗组和对照组,每组61例。两组患者均口服双氯芬酸钠缓释片治疗,在此基础上,对照组口服... 目的分析胎盘冻干粉治疗腰背肌筋膜炎患者失眠焦虑症状的疗效。方法选取122例腰背肌筋膜炎伴失眠焦虑症状患者作为研究对象,根据随机数字表法分为治疗组和对照组,每组61例。两组患者均口服双氯芬酸钠缓释片治疗,在此基础上,对照组口服安慰剂,治疗组口服胎盘冻干粉。比较两组患者干预前后匹兹堡睡眠质量指数量表(PSQI)评分、视觉模拟评分法(VAS)评分、焦虑自评量表(SAS)评分及血清5-羟色胺(5-HT)、脑源性神经营养因子(BDNF)水平。结果干预后,两组PSQI、VAS、SAS评分均低于本组干预前,且治疗组PSQI评分(7.87±1.81)分、VAS评分(3.72±1.04)分、SAS评分(50.52±7.78)分均低于对照组的(9.67±2.48)、(5.36±1.22)、(62.49±4.56)分,差异具有统计学意义(P<0.05)。干预后,两组5-HT低于本组干预前、BDNF高于本组干预前,且治疗组5-HT(39.39±5.67)ng/ml低于对照组的(48.07±2.59)ng/ml、BDNF(12.17±2.36)ng/ml高于对照组的(9.75±2.03)ng/ml,差异具有统计学意义(P<0.05)。结论腰背肌筋膜炎伴失眠焦虑症状患者口服胎盘冻干粉,可以明显改善患者的疼痛、焦虑及睡眠质量。 展开更多
关键词 胎盘冻干粉 腰背肌筋膜炎 失眠 焦虑 睡眠质量
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木霉菌诱导甜瓜抗枯萎病相关防御反应酶系的研究 被引量:24
8
作者 黄艳青 庄敬华 +2 位作者 高增贵 徐韶 陈捷 《沈阳农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2005年第5期546-549,共4页
测定了木霉菌对甜瓜枯萎病的室内及田间防效。分析了应用木霉菌后,甜瓜根组织中部分防御酶系比活力的变化。结果表明:木霉菌对甜瓜枯萎病有较好的防治效果,室内防效和田间防效分别为72.73%和79.00%,接种木霉菌后-β1,3-葡聚糖酶活性升高... 测定了木霉菌对甜瓜枯萎病的室内及田间防效。分析了应用木霉菌后,甜瓜根组织中部分防御酶系比活力的变化。结果表明:木霉菌对甜瓜枯萎病有较好的防治效果,室内防效和田间防效分别为72.73%和79.00%,接种木霉菌后-β1,3-葡聚糖酶活性升高,挑战接种尖孢镰孢菌,苯丙氨酸解氨酶(PAL)、过氧化物酶(POD)、多酚氧化酶(PPO)酶活性有明显的增强,表明木霉菌能明显诱导甜瓜对枯萎病的抗性反应。 展开更多
关键词 木霉 甜瓜枯萎病 诱导抗性 苯丙氨酸解氨酶 过氧化物酶 多酚氧化酶 Β-1 3-葡聚糖酶
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岱瞿族大黄鱼质构特性与感官评价的相关性分析
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作者 范正利 黄艳青 陈坚 《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2023年第8期83-89,共7页
目的 分析养殖大黄鱼质构特性与感官评价的相关性。方法 选择温州不同海域的养殖大黄鱼样品进行肥满度、蛋白质、脂肪、水分、胶原蛋白测定,并进行感官评定和质构剖面分析(textureprofileanalysis,TPA);对结果进行因子和主成分分析,以... 目的 分析养殖大黄鱼质构特性与感官评价的相关性。方法 选择温州不同海域的养殖大黄鱼样品进行肥满度、蛋白质、脂肪、水分、胶原蛋白测定,并进行感官评定和质构剖面分析(textureprofileanalysis,TPA);对结果进行因子和主成分分析,以及相关性分析;再以TPA指标为自变量、感官评价指标为因变量进行逐步回归分析,建立感官预测模型。结果 温州不同海域养殖大黄鱼,在肥满度、脂肪含量、蛋白质含量、质构测定中弹性与咀嚼性指标均存在显著性差异,感官评价指标也存在显著性差异。通过主成分分析得到TPA指标和感官评价指标各1个主成分,累计方差贡献率分别为72.86%和89.97%。相关性结果表明,感官评价结果与TPA测定结果之间存在显著的相关性(r=-0.933~0.808,P<0.05),并建立了色泽、滋味、肉纤维和质地与咀嚼性的预测模型和气味与弹性的预测模型。结论 本研究确定了温州地区养殖大黄鱼品质评价定量指标;大黄鱼感官评价指标受TPA指标中的弹性、咀嚼性影响;本研究的温州大黄鱼感官评价预测模型为大黄鱼品质评价标准体系的科学建立提供了依据。 展开更多
关键词 大黄鱼 品质 质构 感官评价 质构分析
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饲料中添加南极大磷虾粉对点带石斑鱼幼鱼生长与肌肉营养成分的影响 被引量:25
10
作者 黄艳青 高露姣 +2 位作者 陆建学 黄洪亮 陈雪忠 《海洋渔业》 CSCD 北大核心 2010年第4期440-446,共7页
在基础日粮中分别添加0、2.0%、4.0%和6.0%的南极大磷虾粉,研究不同添加水平的南极大磷虾粉对点带石斑鱼幼鱼生长性能和肌肉营养成分的影响。结果如下:(1)添加4.0%南极大磷虾粉试验组的点带石斑鱼幼鱼生长速度最快,增重率(WGR)、特定生... 在基础日粮中分别添加0、2.0%、4.0%和6.0%的南极大磷虾粉,研究不同添加水平的南极大磷虾粉对点带石斑鱼幼鱼生长性能和肌肉营养成分的影响。结果如下:(1)添加4.0%南极大磷虾粉试验组的点带石斑鱼幼鱼生长速度最快,增重率(WGR)、特定生长率(SGR)和蛋白质转化效率(PER)最大(P<0.05),饲料系数(FCR)最低;(2)南极大磷虾粉对点带石斑鱼幼鱼肌肉粗蛋白和粗脂肪的含量有显著影响(P<0.05)。4.0%组的幼鱼肌肉的粗蛋白含量最高,其次是6.0%组,2.0%组的肌肉粗蛋白含量与对照组间没有显著差异;4.0%组的幼鱼肌肉的粗脂肪含量也是4组中最高的,但6.0%添加组粗脂肪含量显著低于其余各组(P<0.05);(3)添加南极大磷虾粉组肌肉中所含二十二碳六烯酸(DHA)、二十碳五烯酸(EPA)和多不饱和脂肪酸总量(ΣPUFA)均高于对照组。综合表明,添加南极大磷虾粉对点带石斑鱼幼鱼的生长和肌肉营养成分都有一定的影响,能改善其生长性能和提高肌肉品质。 展开更多
关键词 点带石斑鱼 南极大磷虾粉 生长性能 肌肉营养成分
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黄颡鱼血清免疫球蛋白的纯化及分子量的初步测定 被引量:25
11
作者 黄艳青 王桂堂 +1 位作者 孙军 陈孝煊 《水生生物学报》 CAS CSCD 北大核心 2003年第6期654-656,共3页
关键词 黄颡鱼 血清免疫球蛋白 纯化 分子量
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南极磷虾木瓜蛋白酶酶解产物的营养学评价 被引量:13
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作者 黄艳青 陆建学 +4 位作者 黄洪亮 高露姣 房文红 陈雪忠 施大卫 《海洋渔业》 CSCD 北大核心 2012年第3期324-330,共7页
分析了经1.5%木瓜蛋白酶55℃酶解3 h后的南极磷虾(Euphausia superba)蛋白酶解产物(上清和沉淀)的营养组成。结果显示:南极磷虾水解度为44.24%;上清冻干物(FDS)中粗蛋白和总糖含量分别为67.13%和13.91%,其必需氨基酸总量(ΣEAA)、鲜味... 分析了经1.5%木瓜蛋白酶55℃酶解3 h后的南极磷虾(Euphausia superba)蛋白酶解产物(上清和沉淀)的营养组成。结果显示:南极磷虾水解度为44.24%;上清冻干物(FDS)中粗蛋白和总糖含量分别为67.13%和13.91%,其必需氨基酸总量(ΣEAA)、鲜味氨基酸总量(ΣDAA)、牛磺酸Tau含量及F值(支链氨基酸/芳香族氨基酸)较酶解前分别提高了8.96%、6.06%、39.10%和16.67%,表明其氨基酸营养价值较酶解前要高。沉淀冻干物(FDP)中粗蛋白和总糖含量分别为44.49%和10.40%,而粗脂肪含量高达33.28%。FDP中总氨基酸含量(ΣAA)、ΣEAA、ΣDAA、Tau含量及F值均下降,但其ΣEAA在ΣAA中的比例高于40%,且8种EAA含量评分均高于FAO/WHO评分模式要求。脂肪酸分析结果表明,FDP中含有饱和脂肪酸(SFA)8种(44.81%),单不饱和脂肪酸(MUFA)6种(27.55%),多不饱和脂肪酸(PUFA)7种(27.64%),二十碳五烯酸EPA和二十二碳六烯酸DHA含量较丰富。研究认为在本实验条件下通过木瓜蛋白酶酶解南极磷虾得到的FDS和FDP具有较高的利用价值,可开发为人类重要的蛋白来源。 展开更多
关键词 南极磷虾 木瓜蛋白酶 酶解产物 营养组成
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黄颡鱼胸腺显微结构的观察 被引量:10
13
作者 黄艳青 王桂堂 +1 位作者 陈孝煊 李文祥 《华中农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2004年第2期236-240,共5页
描述了黄颡鱼胸腺的显微结构。黄颡鱼胸腺位于鳃腔背上角,紧贴在鳃腔上皮层之下,上耳咽匙肌之上。其组织结构可明显分为外区、中区和内区。外区主要由网状上皮细胞、柱状上皮细胞、黏液细胞组成;中区以大量深染致密的淋巴细胞为特征。... 描述了黄颡鱼胸腺的显微结构。黄颡鱼胸腺位于鳃腔背上角,紧贴在鳃腔上皮层之下,上耳咽匙肌之上。其组织结构可明显分为外区、中区和内区。外区主要由网状上皮细胞、柱状上皮细胞、黏液细胞组成;中区以大量深染致密的淋巴细胞为特征。在中区和内区均可见由2个或2个以上的内皮细胞围绕一个空腔或肥大细胞所构成的哈塞尔囊结构,Ⅱ龄鱼开始出现明显的脂肪退化。 展开更多
关键词 黄颡鱼 胸腺 显微结构 淋巴细胞 网状上皮细胞 柱状上皮细胞 黏液细胞 哈塞尔囊 免疫
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养殖鲟鱼鱼子酱营养品质分析及比较 被引量:17
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作者 黄艳青 龚洋洋 +4 位作者 陆建学 夏永涛 高露姣 胡园 黄洪亮 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2014年第10期346-350,371,共6页
对三种人工养殖鲟鱼鱼子酱营养组成进行了测定、分析和营养价值评价。结果表明,西伯利亚鲟鱼鱼子酱水分含量最高,而杂交鲟鱼鱼子酱的粗蛋白和粗脂肪含量要高于西伯利亚鲟和史氏鲟鱼鱼子酱,但差异不显著(p>0.05)。西伯利亚鲟鱼鱼子酱... 对三种人工养殖鲟鱼鱼子酱营养组成进行了测定、分析和营养价值评价。结果表明,西伯利亚鲟鱼鱼子酱水分含量最高,而杂交鲟鱼鱼子酱的粗蛋白和粗脂肪含量要高于西伯利亚鲟和史氏鲟鱼鱼子酱,但差异不显著(p>0.05)。西伯利亚鲟鱼鱼子酱必需氨基酸和呈味氨基酸含量均要略高于史氏鲟和杂交鲟鱼鱼子酱,三者之间差异不显著(p>0.05)。西伯利亚鲟鱼鱼子酱的EPA、DHA、EPA和DHA的总和以及ω3多不饱和脂肪酸(∑ω3 PUFA)占总脂肪酸的含量均显著高于史氏鲟和杂交鲟鱼鱼子酱(p<0.05)。各项分析结果表明,三种鲟鱼鱼子酱都含有丰富的营养成分,且三者之间的营养成分差异不大。通过高效、生态、科学合理的人工养殖,除了保护野生鲟鱼资源外,也能够在不降低其营养品质的前提下满足人们对这种高档产品的强烈需求。 展开更多
关键词 鲟鱼 鱼子酱 营养
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南极磷虾酶解液特性分析 被引量:9
15
作者 黄艳青 陆建学 +5 位作者 龚洋洋 刘志东 黄洪亮 唐保军 王帅杰 盛文权 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2019年第5期23-30,共8页
本文利用复合蛋白酶、碱性蛋白酶、风味蛋白酶及木瓜蛋白酶对南极磷虾蛋白进行水解,对所得4种南极磷虾酶解液(krill protein enzyme-hydrolysate,KPEH,分别标记为PKPEH、AKPEH、FKPEH、MKPEH)特性进行比较分析。4种KPEH中均鉴定出18种... 本文利用复合蛋白酶、碱性蛋白酶、风味蛋白酶及木瓜蛋白酶对南极磷虾蛋白进行水解,对所得4种南极磷虾酶解液(krill protein enzyme-hydrolysate,KPEH,分别标记为PKPEH、AKPEH、FKPEH、MKPEH)特性进行比较分析。4种KPEH中均鉴定出18种常见游离氨基酸(free amino acid,FAA),Leu、Arg、Val、Ala和Glu是优势氨基酸种类,疏水性氨基酸含量丰富。KPEH中18种常见FAA总含量(∑TFAA)为21.77~24.94 mg/mL,其中必需氨基酸(essential amino acid,EAA) 8种,EAA含量(∑EAA)在∑TFAA的百分比(∑EAA/∑TFAA)为48.39%~49.74%,高于WHO/FAO标准(35.3%);支芳比(F值)为2.03~3.49。AKPEH中∑TFAA、∑EAA、∑EAA/∑TFAA均最高,其F值为3.28,营养价值最高,而MKPEH营养价值相对最低。4种KPEH中,鲜甜味氨基酸组分含量丰富,Glu对KPEH鲜味的贡献大于Asp,Ala和Gly对KPEH的甜味贡献高,而Arg、His对KPEH海鲜风味贡献较大。KPEH中肽的相对分子质量呈不连续分布,AKPEH中8肽以下的寡肽占比高于其余3种酶解液。以上结果表明,碱性蛋白酶对南极磷虾蛋白的酶解效率最高,AKPEH营养及风味最佳,生物学功能性高于其余3种酶解液,AKPEH可进一步开发为海鲜基料和寡肽的功能食品原料。 展开更多
关键词 南极磷虾 酶解液 游离氨基酸 味道强度值 分子量分布 寡肽
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不同加工方式的南极大磷虾粉营养品质评价 被引量:9
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作者 黄艳青 龚洋洋 +2 位作者 陆建学 黄洪亮 高露姣 《南方水产科学》 CAS CSCD 北大核心 2013年第6期58-65,共8页
对3种加工方式的南极大磷虾(Euphausia superba)粉(磷虾粉A为冷冻运回中国,冻干;磷虾粉B为捕捞现场蒸煮加工,未添加抗氧化剂;磷虾粉C为捕捞现场蒸煮加工,添加抗氧化剂)的营养品质进行分析和评价。结果显示,3种磷虾粉中粗蛋白占干物... 对3种加工方式的南极大磷虾(Euphausia superba)粉(磷虾粉A为冷冻运回中国,冻干;磷虾粉B为捕捞现场蒸煮加工,未添加抗氧化剂;磷虾粉C为捕捞现场蒸煮加工,添加抗氧化剂)的营养品质进行分析和评价。结果显示,3种磷虾粉中粗蛋白占干物质的质量分数为61.73%~68.48%,氨基酸总量(ΣAA)为51.46%~66.32%,10种鱼虾必需氨基酸总量(ΣEAA)为23.69%~31.78%,多不饱和脂肪酸总量(ΣPUFA)占脂肪酸总量的44.05%~52.74%,EPA和DHA占脂肪酸总量的38.55%~46.38%。其中磷虾粉C的ΣAA、ΣEAA、EAAI值、SRC值、ΣPUFA、EPA和DHA的质量分数均高于磷虾粉A和B。磷虾粉C的粗蛋白质量分数高,氨基酸组成合理,多不饱和脂肪酸丰富,具有最高的营养价值。 展开更多
关键词 南极大磷虾粉 营养成分 氨基酸 脂肪酸
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鱿鱼头蛋白酶水解物的抗氧化活性 被引量:5
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作者 黄艳青 赵建明 +3 位作者 龚洋洋 房文红 黄洪亮 高露姣 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2014年第2期121-126,共6页
采用Flavourzyme500MG蛋白酶对鱿鱼头蛋白进行酶解,制备不同水解度的水解物并测定水解物的抗氧化活性,分析鱿鱼头蛋白水解物的水解度与其抗氧化活性的相关性。结果表明:在水解度为0~39.80%范围内,随着水解度的逐渐升高,鱿鱼头... 采用Flavourzyme500MG蛋白酶对鱿鱼头蛋白进行酶解,制备不同水解度的水解物并测定水解物的抗氧化活性,分析鱿鱼头蛋白水解物的水解度与其抗氧化活性的相关性。结果表明:在水解度为0~39.80%范围内,随着水解度的逐渐升高,鱿鱼头蛋白酶水解物多肽含量和游离氨基酸总量逐渐增加,超氧阴离子自由基清除能力、DPPH自由基清除能力、羟自由基清除能力、还原能力、抗氧化能力和亚铁离子螯合能力逐渐升高;在水解度为39.80%时,酶水解物多肽含量和游离氨基酸总量分别为12.97mg/mL和4.49mg/mL,上述抗氧化活性指标均为最高,分别为40.04%、32.72%、45.40k、1.449、0.697mg/mL和43.34%。表明鱿鱼头蛋白酶水解物具良好抗氧化作用,有着重要的应用价值。 展开更多
关键词 鱿鱼头蛋白 水解物 抗氧化活性
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南极大磷虾粉对点带石斑鱼幼鱼氟蓄积的影响 被引量:3
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作者 黄艳青 龚洋洋 +2 位作者 陆建学 高露姣 黄洪亮 《海洋科学》 CAS CSCD 北大核心 2015年第6期32-38,共7页
为研究南极大磷虾(Euphausia superba)粉对点带石斑鱼幼鱼氟蓄积和生长的影响,作者通过饲养点带石斑鱼(Epinephelus malabaricus)幼鱼(初始体质量为(3.50±0.30)g,体长(5.5±0.3)cm)100 d,在基础日粮中添加0... 为研究南极大磷虾(Euphausia superba)粉对点带石斑鱼幼鱼氟蓄积和生长的影响,作者通过饲养点带石斑鱼(Epinephelus malabaricus)幼鱼(初始体质量为(3.50±0.30)g,体长(5.5±0.3)cm)100 d,在基础日粮中添加0%(对照组)、2%、4%和6%的南极大磷虾粉制成4组饲料,饲料中氟质量分数分别为145.81、202.71、257.53和317.60mg/kg。结果显示:南极大磷虾粉中的氟在点带石斑鱼幼鱼组织中的分布程度,以脊椎骨和鳃中为最高,氟质量分数分别为(58.020-114.380)mg/kg和(46.029-123.874)mg/kg,其次是皮(含鳞片)((44.127~88.761)mg/kg),再次是肝((7.654~18.248)mg/kg),而肌肉中氟蓄积最低((3.352~3.999)mg/kg);脊椎骨、皮(含鳞片)和鳃中氟含量随饲养时间的延续而产生蓄积,且与饲料中南极大磷虾粉的水平呈正相关,肝中氟含量随饲养时间延续而产生蓄积,但与南极大磷虾粉的水平无相关性,肌肉中氟含量与饲养时间和南极大磷虾粉水平均无相关性:100 d时,4%组和6%组的特定生长率处于最高水平,且显著高于对照组(P〈0.05)。本研究表明在饲料中添加4%~6%南极大磷虾粉,对点带石斑鱼幼鱼生长具有明显的促进作用。 展开更多
关键词 南极大磷虾(Euphausia superba)粉 点带石斑鱼(Epinephelus malabaricus)幼鱼 氟蓄积 特定生长率
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负压引流时间对腮腺术后并发症发生的影响分析 被引量:3
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作者 黄艳青 孙辉 +2 位作者 李矛 王晓东 王元银 《中国美容医学》 CAS 2018年第4期116-117,共2页
目的:通过观察负压引流在腮腺手术中的应用,分析负压引流时间对预防腮腺术后并发症的作用。方法:回顾性分析单侧腮腺疾病手术患者62例,按负压引流时间3、5、7d分为A、B、C三组。将术后有无涎液潴留、积血及肿胀等并发症做评价,采用卡方... 目的:通过观察负压引流在腮腺手术中的应用,分析负压引流时间对预防腮腺术后并发症的作用。方法:回顾性分析单侧腮腺疾病手术患者62例,按负压引流时间3、5、7d分为A、B、C三组。将术后有无涎液潴留、积血及肿胀等并发症做评价,采用卡方检验分析腮腺术后负压引流时间与出现并发症的关系。结果:腮腺术后负压引流3d,5d以及7d出现并发症的发生率分别为22.22%,4.54%和4.54%(P<0.05)。结论:腮腺术后负压引流5d以上,可有效降低术后涎液潴留、积血及肿胀等并发症的发生,减少患者的痛苦。 展开更多
关键词 腮腺肿瘤 腮腺手术 负压引流 术后 并发症
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高压氧对急性一氧化碳中毒迟发性脑病患者痴呆症状的影响 被引量:1
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作者 黄芳玲 黄艳青 +2 位作者 黄旭 王素娥 彭争荣 《中南大学学报(医学版)》 CAS CSCD 北大核心 2023年第11期1669-1677,共9页
目的:急性一氧化碳中毒迟发性脑病(delayed encephalopathy after acute carbon monoxide poisoning,DEACMP)是一氧化碳中毒最严重的并发症,严重危害患者的生活质量。本研究旨在探讨高压氧(hyperbaric oxygen,HBO_(2))改善DEACMP患者痴... 目的:急性一氧化碳中毒迟发性脑病(delayed encephalopathy after acute carbon monoxide poisoning,DEACMP)是一氧化碳中毒最严重的并发症,严重危害患者的生活质量。本研究旨在探讨高压氧(hyperbaric oxygen,HBO_(2))改善DEACMP患者痴呆症状的疗效。方法:对2014年6月至2020年6月就诊于中南大学湘雅医院的DEACMP患者进行回顾性分析。接受常规药物治疗联合HBO_(2)治疗的患者纳入HBO_(2)组,只接受常规药物治疗的纳入对照组。HBO_(2)组每天接受1次HBO_(2)治疗,10次为1个疗程,共完成6个疗程。使用长谷川痴呆量表(Hasegawa Dementia Scale,HDS)诊断痴呆,并使用临床痴呆评定量表(Clinical Dementia Rating,CDR)对痴呆严重程度进行分级。治疗前后分别使用阿尔茨海默病评定量表-认知部分(Alzheimer’s Disease Assessment Scale-Cognitive Section,ADAS-Cog)、功能活动问卷(Functional Activities Questionnaire,FAQ)、神经精神问卷(Neuropsychiatric Inventory,NPI)及病情变化与医护的临床面询印象量表(Clinician’s Interview-Based Impression of Change-Plus Caregiver Input,CIBIC-Plus)评估患者的认知功能、日常行为能力(activities of daily living,ADL)、精神行为症状及整体状态变化。进一步分析与患者痴呆症状相关的客观检查结果,包括磁共振成像检测脑白质病变和异常脑电图(electroencephalogram,EEG)情况。比较治疗前后上述指标的改变及治疗后2组间的差异。结果:治疗前HDS评分及CDR分级2组间差异均无统计学意义(均P>0.05)。治疗后2组的ADAS-Cog、FAQ、NPI评分及CIBIC-Plus分级均显著改善,且HBO_(2)组上述指标的改善大于对照组(均P<0.05)。HBO_(2)组治疗DEACMP有效率显著高于对照组(89.47%vs 65.87%,P<0.05)。客观检查结果(脑白质病变和异常EEG)显示HBO_(2)组患者的恢复情况均优于对照组。结论:HBO_(2)可有效改善DEACMP患者的痴呆症状。 展开更多
关键词 急性一氧化碳中毒迟发性脑病 高压氧 痴呆 神经心理学评价 脑白质病变
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