发展冻干食品企业的问题和建议

简述了国内外冻干食品行业发展概况和中国冻干食品企业的优势，指出中国冻干食品企业建立和运行过程中存在的一些问题，分析其原因，并提出解决这些问题的具体建议。最后介绍了清华大学核能技术设计研究院在食品真空冷冻干燥方面的研究工作。

绿色食品营销渠道存在的问题和对策研究

绿色食品营销渠道存在着一系列问题，阻碍了绿色食品产业的发展，如流量小，难于形成规模效益；地域范围广，物流具有困难；供求价格不均衡，价值流存在障碍。本文针对问题提出了合理营销渠道定位的战略，具体措施是通过专业批发市场建立零售网络、弘扬绿色文化和巩固辅助渠道。

食品企业建立实施HACCP管理的方法

1 HACCP管理的基本内容 HACCP管理是美国Pillsbury公司提出的一种系统化管理方法,最早用于保障宇航员的安全。它是危害分析(Hazard Analysis)和关键控制点(Critical Control Points)的缩写和简称,其内容主要包括:产品质量应实施全过程管理和全员管理,即凡与产品质量有关的部门和人员都要对产品质量负责并按照规定的制度和标准进行管理;

远程网络登陆在食品公司信息管理系统中的应用

本文首先简要介绍了WindowsNTRAS ,进而给出了某食品公司管理系统网络的构成 ,最后着重讲述使用PowerBuilder、SOL、SEVER组建远程登陆网络的方法及过程。

吉林省食品企业现状调查及分析

食品工程教研室在1996年对长春市内食品企业状况调查的基础上,于1997年5～6月对九台市、公主岭市、梅河口市、德惠市等8个市、县,42家食品企业状况做了较为详细的调查,现将调查情况整理并汇集,供我省食品行业领导及职能部门参考。1 调查实况（见附表）2 状况分析2.1 食品企业现状 （1）绝大多数私营、合资企业较国营企业好。 （2）企业利润与产品质量和管理水平（包括技术水平）关系密切。 （3）相当一部分企业处于维持现状,少数企业领导等待倒闭。 （4）多数企业生产设备更新不足,机械化程度低。 （5）95％以上企业缺乏技术人员。 （6）一部分企业领导正积极寻求高新技术人才,准备开发新产品。 （7）大多数企业的产品销售半径短,不能打入省外及国外市场。

HACCP在发酵酢辣椒生产中的应用

文中探讨了危害分析与关键控制占 (HACCP)质量管理系统在发酵酢辣椒生产中的应用。

内蒙古纺织服装现状及发展探讨

根据内蒙古纺织服装的基本现状,分析了近几年内蒙古纺织行业发展中在质量管理、产业结构、企业技术装备、出口贸易和人才管理等方面存在的问题,并从调整产业结构、开展研发创新工作、加强质量管理和探索建立工业园区等方面阐述了振兴纺织服装产业的策略。

促进自身管理、参与制定“企业标准”的体会

在食品工业迅速发展的今天,许多新项目、新品种不断产生,而食品的生产又离不开产品的标准。为协助生产企业消灭无标产品,促进食品工业的正常发展,本站积极参与企业标准的制定工作,对提高食品的卫生质量、取得了较好的效果。现将有关情况总结如下:

HACCP的研究进展

HACCP是一个有效的食品质量控制体系,已在世界范围内广泛采用,具有广阔的发展前景。本文介绍了HACCP的发展历程、原则、建立步骤及优点,并对它的未来提出展望。

从陈金义现象看民企创新的风险防范

事件：前一段时间，曾经沉寂一时的著名浙商陈金义的名字又一次频繁地出现在大众媒体上，而跟前几次不同的是，这位2000年福布斯富豪榜第三十五位的身家8亿的民营企业家这次是欠债人身份出现在大众视野的。金义集团在这几年为一项自主知识产权项目“生物乳化燃（柴）油技术”金伦油耗资数千万元，同时叫停了好几个作为食品行业起家的金义集团的盈利产品，如金义奶，金义水等，把全部的资金投入到这个项目中。

大豆制油厂不得不面对的挑战

叙述了大豆制油厂面临的形势，并从大豆油厂的规模、技术及装备、效益、建厂资金的筹措、副产品磷脂、脱臭馏出物等方面提出一些值得思考和探讨的问题。

认清形势开拓经营

1 90年代牛羊生产持续快速发展 进入90年代以来,我国牛羊生产出现了持续快速发展的大好形势,并有三个显著特点。(1)牛羊生产增长幅度快于生猪。从1990年到1997年,全国牛肉产量由117万t,增加到450万t,增长2.84倍;羊肉产量由98万t,增加到230万t,增长1.34倍。7年内全国城乡人均占有牛羊肉从1.9kg,增加到 5.6kg,增长近 2倍。而同期全国猪肉产量由 1 892万t,增加到3 424万t。

奢侈品腐败渐入市场成熟期

经过十余年的发展，奢侈品腐败已经形成一套成熟的模式，秩序渐生。除了奢侈品类型相对固定以外，收受方式、物品流转。

论国有粮油生产加工企业的集约经营

论国有粮油生产加工企业的集约经营葛丽芳城市粮油供应是关系城市居民和城市各项产业发展的基础性问题。自从全国粮油市场放开以来，城市粮油供应呈平稳发展态势，初步形成了多渠道、多品种的供应体系，市场繁荣，价格基本稳定，粮油市场的竞争局面逐步形成并不断完善；但...

设备综合管理信息系统分析与设计

分析了啤酒制造业设备管理的主要内容，提出了设备综合管理信息系统的逻辑模型，并在此基础上进行了系统物理模型的设计，解决了系统实施的一些具体问题．本系统操作简单、功能齐全，为啤酒制造业设备管理提供了一种切实可行的工具．

HACCP的原理及在食品生产中的应用

介绍了危害分析与关键控制点系统的主要原理 ,讨论了食品加工中物理、化学和生物危害物的分析方法 ,描述了控制危害发生的工艺过程关键控制点的确定 ,旨在确保食品安全 。