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聚乳酸材料性能改进研究进展 被引量:1
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作者 王培 冯嘉玮 +2 位作者 邓祎慧 刘雪微 张帅 《安徽化工》 CAS 2024年第2期9-13,共5页
聚乳酸(polylacticacid,PLA)是一种以植物资源为原料合成的聚酯,主要应用于医学、生物、环境保护等领域。随着科学技术的进步,对聚乳酸材料的性能提出了新的要求和用途,必须通过改性提高其加工与应用性能。从物理改性、化学改性方面综述... 聚乳酸(polylacticacid,PLA)是一种以植物资源为原料合成的聚酯,主要应用于医学、生物、环境保护等领域。随着科学技术的进步,对聚乳酸材料的性能提出了新的要求和用途,必须通过改性提高其加工与应用性能。从物理改性、化学改性方面综述了PLA性能改进的研究进展。旨在保留PLA性能的优势,为拓宽PLA应用市场提供一定参考价值。 展开更多
关键词 聚乳酸 物理改性 化学改性
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气溶胶谱分段拟合对能见度计算的影响
2
作者 庄子波 杨晓婷 台宏达 《大气与环境光学学报》 CAS CSCD 2024年第3期301-313,共13页
针对气溶胶谱分布函数拟合中存在的偏差严重影响能见度计算精度的问题,提出了一种采用Junge谱与Deirmendjian谱结合的分段拟合方法来提高气溶胶谱分布函数的精度,并在大气环境模拟舱内进行了实验验证。首先,在大气模拟舱内生成了气溶胶... 针对气溶胶谱分布函数拟合中存在的偏差严重影响能见度计算精度的问题,提出了一种采用Junge谱与Deirmendjian谱结合的分段拟合方法来提高气溶胶谱分布函数的精度,并在大气环境模拟舱内进行了实验验证。首先,在大气模拟舱内生成了气溶胶多峰谱分布,建立了气溶胶谱分布的参数化模型。然后,对比分析了所提综合谱分段拟合方法和单一谱函数法拟合谱函数的相对误差和相关系数。最后,基于相对偏差和相关性评估了所提方法计算能见度的精度。结果表明利用所提方法计算获得的能见度与观测值的平均相对偏差为4.87%,相关性R^(2)=0.9847,证明其拟合结果具有较好的准确性、稳定性,且与实际观测值具有较好一致性。 展开更多
关键词 散射 分段拟合 气溶胶谱分布 数浓度 能见度
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多糖基离子凝胶研究进展
3
作者 梁媛媛 黄锴奇 +3 位作者 张乐 任渊渊 叶丽军 李勇进 《四川大学学报(自然科学版)》 CAS CSCD 北大核心 2024年第5期181-192,共12页
离子凝胶在离子电导率和固液双相特性方面的独特优势而受到广泛关注.然而,采用人工合成聚合物所构筑的离子凝胶,存在着生物相容性差、生物可降解性不足、再生循环难度大、力学性能不足等问题,难以满足生态环境保护要求以及复杂应用场景... 离子凝胶在离子电导率和固液双相特性方面的独特优势而受到广泛关注.然而,采用人工合成聚合物所构筑的离子凝胶,存在着生物相容性差、生物可降解性不足、再生循环难度大、力学性能不足等问题,难以满足生态环境保护要求以及复杂应用场景需要.以天然多糖为主要原料构筑的多糖基离子凝胶,不仅具有良好的生物相容性和生物可降解性,多糖分子特殊的分子结构和丰富的官能团还可赋予离子凝胶独特的理化性质和优异性能,在众多领域显示出巨大的应用潜力.本文对近年来基于多糖(纤维素、海藻酸盐、壳聚糖、黄原胶和环糊精等)设计制备的离子凝胶及其应用进行了综述,并对其发展前景进行了展望. 展开更多
关键词 离子凝胶 离子液体 多糖
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穿越生物屏障的微纳米马达研究进展
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作者 赵尉晨 齐曼霖 +2 位作者 周菁 董彪 王林 《应用化学》 CAS CSCD 北大核心 2024年第10期1409-1424,共16页
微纳米马达相较于传统纳米药物具有显著优势,其自主运动能力赋予其更多应用的可能性。然而,生物体内复杂的屏障系统,包括细胞屏障、组织屏障再到细菌生物膜屏障。这些生物屏障,从宏观到微观,通过高度选择性和物理阻隔机制阻碍药物到达... 微纳米马达相较于传统纳米药物具有显著优势,其自主运动能力赋予其更多应用的可能性。然而,生物体内复杂的屏障系统,包括细胞屏障、组织屏障再到细菌生物膜屏障。这些生物屏障,从宏观到微观,通过高度选择性和物理阻隔机制阻碍药物到达靶点并发挥作用。因此,设计和优化微纳米马达,使其能够有效穿越生物屏障,是当前研究的重要挑战。本文重点介绍了微纳米马达在克服生物屏障近5年的研究进展,同时讨论了存在的挑战和未来的研究重点。随着研究者对微纳米马达的不断优化,未来微纳米马达能够开辟一种全新的治疗通道。通过突破传统药物难以逾越的生物屏障,为临床治疗提供更加精确和有效的解决方案。 展开更多
关键词 微纳米马达 组织屏障 细胞膜屏障 细菌生物膜
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Zeta电位和界面膜强度对水包油乳状液稳定性影响 被引量:99
5
作者 徐明进 李明远 +4 位作者 彭勃 吴肇亮 林梅钦 郭继香 董朝霞 《应用化学》 CAS CSCD 北大核心 2007年第6期623-627,共5页
通过对表面活性剂、聚合物溶液和煤油体系油水界面剪切黏度和油珠的Zeta电位的测定,考察了界面膜强度和Zeta电位对水包油乳状液稳定性的影响。在煤油、表面活性剂、聚合物聚丙烯酰胺(3530S)或其氧化降解聚合物体系中,含有3530S时,界面... 通过对表面活性剂、聚合物溶液和煤油体系油水界面剪切黏度和油珠的Zeta电位的测定,考察了界面膜强度和Zeta电位对水包油乳状液稳定性的影响。在煤油、表面活性剂、聚合物聚丙烯酰胺(3530S)或其氧化降解聚合物体系中,含有3530S时,界面膜强度值最大,最大值大于0.10 mN/m,Zeta电位为-18.4 mV,绝对值最大,乳状液最稳定。结果表明,油水界面膜强度和油珠表面的Zeta电位对水包油乳状液稳定性影响较大。界面膜强度和Zeta电位绝对值较大时,乳状液最稳定;当界面膜强度相差不大时,Zeta电位绝对值大的乳状液较稳定,此时双电层对乳状液稳定性起主要作用;当Zeta电位相差不大时,界面膜强度大的乳状液较稳定,此时界面膜强度对乳状液稳定性起主要作用。研究还表明,机械或氧化降解后的聚合物体系,界面剪切黏度和Zeta电位绝对值变小,乳状液稳定性变差。 展开更多
关键词 界面剪切粘度 ZETA电位 聚合物 降解 乳状液
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智能高分子及水凝胶的响应性及其应用 被引量:37
6
作者 金淑萍 柳明珠 +5 位作者 陈世兰 卞凤玲 陈勇 王斌 詹发禄 刘守信 《物理化学学报》 SCIE CAS CSCD 北大核心 2007年第3期438-446,共9页
结合一些范例综述了智能水凝胶的基本概念、种类以及智能高分子响应环境温度、pH值和光信号刺激的相转变行为,简要介绍了该类高分子在农林业、卫生等领域中的应用,并对其发展前景作了展望.
关键词 智能高分子 智能水凝胶 相转变 形状记忆
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不同电解质体系中土壤胶体凝聚动力学的动态光散射研究 被引量:20
7
作者 朱华玲 李兵 +2 位作者 熊海灵 李航 贾明云 《物理化学学报》 SCIE CAS CSCD 北大核心 2009年第6期1225-1231,共7页
利用动态光散射技术研究在不同浓度的KNO3和Mg(NO3)2中土壤胶体颗粒的凝聚过程动力学.通过分析凝聚过程中光强和有效粒径随时间的变化得到:(1)根据凝聚过程中光强的稳定与否,可以判断土壤胶体凝聚过程中碰撞的发生是由布朗运动支配还是... 利用动态光散射技术研究在不同浓度的KNO3和Mg(NO3)2中土壤胶体颗粒的凝聚过程动力学.通过分析凝聚过程中光强和有效粒径随时间的变化得到:(1)根据凝聚过程中光强的稳定与否,可以判断土壤胶体凝聚过程中碰撞的发生是由布朗运动支配还是由重力作用支配;(2)在不同的电解质体系下土壤胶体凝聚表现为快速凝聚特征或不同的慢速凝聚特征,并且在慢速凝聚中存在一个对重力敏感的电解质浓度;(3)两种电解质作用下的土壤胶体凝聚特征相似,但对Mg(NO3)2体系浓度变化的敏感性远远大于KNO3体系.此外,通过分析凝聚平均速率随电解质浓度的变化,找到慢速凝聚与快速凝聚的电解质浓度转折点,即临界絮凝浓度(CFC),提供了一个实验测定CFC的可能方法. 展开更多
关键词 动态光散射 土壤胶体 快速凝聚 慢速凝聚 动力学
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纳米二氧化钛催化剂的制备及其光催化性能 被引量:21
8
作者 苏碧桃 孙丽萍 +5 位作者 孙巧珍 何玉凤 刘秀辉 马建泰 孟益民 苏致兴 《兰州大学学报(自然科学版)》 CAS CSCD 北大核心 2000年第6期75-78,共4页
利用酸催化的溶胶—凝胶(Sol-Gel)法制备了纳米二氧化钛半导体催化剂.用XRD, TEM技术对其结构进行了表征,并利用环己烷在其上的光催化氧化进行了结构与其催化性能 关系的研究.结果表明:利用热处理技术可以制得不同粒径、不同相... 利用酸催化的溶胶—凝胶(Sol-Gel)法制备了纳米二氧化钛半导体催化剂.用XRD, TEM技术对其结构进行了表征,并利用环己烷在其上的光催化氧化进行了结构与其催化性能 关系的研究.结果表明:利用热处理技术可以制得不同粒径、不同相结构的纳米粒子;粒子 粒度分布均匀,粒径分布范围窄;该纳米催化剂的光催化活性随粒子粒径的大小、相结构的 不同而改变;催化剂对产物环己醇具有很高的选择性(选择性大于85%). 展开更多
关键词 二氧化钛 纳米催化剂 量子尺寸效应 光催化活性 选择氧化
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溶胶-凝胶(Sol-gel)化学及其应用 被引量:46
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作者 孙继红 范文浩 +1 位作者 吴东 孙予罕 《材料导报》 EI CAS CSCD 北大核心 2000年第4期25-29,共5页
介绍了溶胶-凝胶理论和技术的历史背景以及研究现状;评述了近年来在电学、光学、热学、化学以及复合材料等领域中的应用和发展前景,指出溶胶-凝胶化学在未来的超结构材料科学中必将起重要作用。
关键词 溶胶-凝胶 材料科学 应用 超结构材料
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乙二醇在络合物溶胶-凝胶法中的应用研究 被引量:27
10
作者 尹邦跃 王零森 +1 位作者 樊毅 张金生 《硅酸盐学报》 EI CAS CSCD 北大核心 1999年第3期337-341,共5页
采用EDTA(乙二胺四乙酸)溶胶-凝胶法制备了ZrO2-8%Y2O3(摩尔分数)纳米粉末,并研究了乙二醇对粉末平均粒径和团聚体强度的影响机理.结果表明:在溶液中加入乙二醇,可取代氢键而参与EDTA络合物分子之间的聚合... 采用EDTA(乙二胺四乙酸)溶胶-凝胶法制备了ZrO2-8%Y2O3(摩尔分数)纳米粉末,并研究了乙二醇对粉末平均粒径和团聚体强度的影响机理.结果表明:在溶液中加入乙二醇,可取代氢键而参与EDTA络合物分子之间的聚合反应,改善凝胶稳定性,从而制得均匀透明的凝胶,并在一定程度上减少了硬团聚.经400℃,2h再升至700℃保温2h煅烧后,粉末比表面积为35m2/g,平均粒径约28nm;颗粒尺寸分布范围极窄,中位粒径d50仅为0.44μm,且大多为软团聚. 展开更多
关键词 络合物 溶胶凝胶法 氧化锆 纳米粉末 乙二醇
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胶质液体泡沫(CLA)的形成及其稳定性研究 被引量:15
11
作者 燕永利 张宁生 +2 位作者 屈撑囤 刘立 高永利 《化学学报》 SCIE CAS CSCD 北大核心 2006年第1期54-60,共7页
以研究胶质液体泡沫(CLA)内部结构及其特性为最终目的,对组成为十二烷基醇聚氧乙烯(3)醚(AEO-3)/正癸烷/十二烷基硫酸钠(SDS)/水的CLA体系形成过程和稳定动力学行为进行了电导率测定和光学显微观察.通过上述两过程的电导率变化探明了CL... 以研究胶质液体泡沫(CLA)内部结构及其特性为最终目的,对组成为十二烷基醇聚氧乙烯(3)醚(AEO-3)/正癸烷/十二烷基硫酸钠(SDS)/水的CLA体系形成过程和稳定动力学行为进行了电导率测定和光学显微观察.通过上述两过程的电导率变化探明了CLA的形成和稳定性动力学行为,并被光学显微照片所证实.实验结果表明CLA的形成是一个低能量乳化过程,经历了水相泡沫化→油相替代气泡乳化→CLA形成.在整个乳化过程中,没有发生相的转变现象,CLA呈O/W型乳状液.其稳定性并不遵守一级动力学模型.在常温下,其电导率曲线呈直线关系;当温度超过318.15σ1-σ2K时,其电导率曲线近似于Langmuir等温线形.并可用Sigmoidal模型σt=1+e(t?t0)/S+σ2较好的拟合,式中,σt表示t时的电导率值(μS/cm);t表示时间(min);σ1,σ2分别代表存储过程中电导率最小值和最大值(μS/cm);t0对应于σt等于1(σ1+σ2)的时间t值(min);S描述了电导率曲线陡峭程度(min).并提出了CLA的破乳过程包括液膜排液和液膜破裂两2个阶段,同时伴随有絮凝过程发生的稳定性机理. 展开更多
关键词 胶质液体泡沫(CLA) 形成 稳定性 电导率 光学显微镜
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表面活性单体NaAMC_(14)S的胶束化行为对共聚合过程的影响 被引量:23
12
作者 于亚明 王中华 +1 位作者 高保娇 王蕊欣 《物理化学学报》 SCIE CAS CSCD 北大核心 2006年第4期496-501,共6页
测定了表面活性单体2-丙烯酰胺基十四烷磺酸钠(NaAMC14S)的Krafft点与不同温度下的临界胶束浓度(cmc),使NaAMC14S的浓度分别处于cmc上下,实施了NaAMC14S与丙烯酰胺(AM)的水溶液共聚合.用复合电导滴定法测定了共聚物的组成,用差示扫描量... 测定了表面活性单体2-丙烯酰胺基十四烷磺酸钠(NaAMC14S)的Krafft点与不同温度下的临界胶束浓度(cmc),使NaAMC14S的浓度分别处于cmc上下,实施了NaAMC14S与丙烯酰胺(AM)的水溶液共聚合.用复合电导滴定法测定了共聚物的组成,用差示扫描量热法(DSC)测定了共聚物的热行为,采用荧光探针芘测定了共聚物水溶液的疏水缔合性,重点探索了在临界胶束浓度上下NaAMC14S与AM的共聚合机理.实验结果表明,NaAMC14S的胶束化行为对共聚合过程有很大的影响,当NaAMC14S在临界胶束浓度以上与AM共聚合时,遵循的是一种微嵌段共聚合的模式,聚合过程中共聚物的组成随转化率大幅度地变化;当NaAMC14S在临界胶束浓度以下与AM共聚合时,进行的是无规共聚合,聚合过程中聚合物的组成随时间变化比较缓慢;DSC的测试与荧光探针法的测定结果证实了上述机理. 展开更多
关键词 表面活性单体 胶束化行为 临界胶束浓度 共聚合机理 丙烯酰胺
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阳离子表面活性剂中相微乳液的形成和特性 被引量:16
13
作者 李干佐 郝京诚 +2 位作者 李方 刘尚营 汪汉卿 《物理化学学报》 SCIE CAS CSCD 北大核心 1995年第6期553-557,共5页
The experiments show that the middle phase microemulsions can form in tetradecane pyridinium bromide/alcohol/n-heptane/brine systems. The phase behaviour was investigated by using concentration scanning and interfacia... The experiments show that the middle phase microemulsions can form in tetradecane pyridinium bromide/alcohol/n-heptane/brine systems. The phase behaviour was investigated by using concentration scanning and interfacial tension methods. The formation and characteristics of the middle phase microemulsions are affected obviously by the concentrations of TPB from 0.5 % to 6.0 %, the concentrations of n-butanol from 2.0 to 7.0 % and the n-alcohols from C3H7OH to C5H11 OH. The difference between systems with TPB and sodium dodecyl sulfonate (AS) is also discussed. Some rules are worked out. 展开更多
关键词 微乳液 界面张力 TPB 表面活性剂
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化学共沉淀法合成ATO工艺条件研究
14
作者 赵晓刚 侯学军 +2 位作者 张雨 邓卫华 王丽 《山东化工》 CAS 2024年第6期52-55,60,共5页
ATO是锑掺杂的二氧化锡材料,具有良好的导电性、优异的化学稳定性、较好的分散性、较好的透光性能和气敏性能,可广泛应用于导电材料、隔热涂料、导电玻璃、抗静电用导电填料、气体传感器等领域。由于ATO优异的物理化学性能,很多应用领... ATO是锑掺杂的二氧化锡材料,具有良好的导电性、优异的化学稳定性、较好的分散性、较好的透光性能和气敏性能,可广泛应用于导电材料、隔热涂料、导电玻璃、抗静电用导电填料、气体传感器等领域。由于ATO优异的物理化学性能,很多应用领域对其掺杂均匀性及纯度的要求也比较高。对ATO材料的合成方法进行了广泛调研,对比了现有合成技术存在的不足,研究了化学共沉淀法采用将锡盐、锑盐分开共滴加入的方式,控制锡盐、锑盐的水解速度,制备的掺杂ATO均匀性好、重复性高、存放周期长。 展开更多
关键词 ATO 化学共沉淀法 均匀性 工艺研究
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石油磺酸盐、HPAM、pH值对蒙脱土zeta电位的影响 被引量:15
15
作者 王慧云 李明远 +2 位作者 吴肇亮 林梅钦 董朝霞 《应用化学》 CAS CSCD 北大核心 2005年第8期915-917,共3页
The effects of petroleum sulphonate, HPAM and pH value on the zeta potential of Na-montmo-(rrillonite) suspensions were investigated, and orthogonal design of experiment was used to study the effect of these factors... The effects of petroleum sulphonate, HPAM and pH value on the zeta potential of Na-montmo-(rrillonite) suspensions were investigated, and orthogonal design of experiment was used to study the effect of these factors on the zeta potential of montmorillonite suspensions when the three factors existed simultaneously. The results show that the zeta potential of montmorillonite becomes more negative with the increase of the concentration of petroleum sulphonate, that of HPAM, and the pH value. Moreover, FpH=13.3(>F0.01=9.78), FHPAM=7.73(>F0.05=4.76) and Fpetroleum sulfonate=3.05 when the three factors co-exist, thus the effect of pH value on the zeta potential of montmorillonite is the most prominent factor, the HPAM a less prominent factor, and the petroleum sulphonate is least prominent. 展开更多
关键词 ZETA电位 正交实验 Na-蒙脱土 石油磺酸盐 HPAM PH值
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天然源二次有机气溶胶的研究进展 被引量:24
16
作者 汪午 王省良 +4 位作者 李黎 张东平 王扬君 盛国英 傅家谟 《地球化学》 CAS CSCD 北大核心 2008年第1期77-86,共10页
二次有机气溶胶由于其对环境、气候和人体健康的影响,正日益受到人们的关注。我国地域辽阔,森林占国土面积的12%,几乎具有北半球的全部植被类型,对天然源二次有机气溶胶的研究不容忽视。综合当前的研究成果,着重阐述了两种代表性生物挥... 二次有机气溶胶由于其对环境、气候和人体健康的影响,正日益受到人们的关注。我国地域辽阔,森林占国土面积的12%,几乎具有北半球的全部植被类型,对天然源二次有机气溶胶的研究不容忽视。综合当前的研究成果,着重阐述了两种代表性生物挥发性有机化合物,异戊二烯和α-蒎烯与大气中主要的氧化剂,如O3、OH和NO3等物种的反应,以及其二次气溶胶形成的过程。最后,对目前的研究手段和未来的研究方向进行了探讨。 展开更多
关键词 二次有机气溶胶 挥发性有机化合物 异戊二烯 Α-蒎烯
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无探针紫外光谱法测定CTAB的第二临界胶束浓度 被引量:13
17
作者 卢惠娟 陈冲 +5 位作者 郭宏涛 周晓海 董金凤 洪昕林 李学丰 张高勇 《化学学报》 SCIE CAS CSCD 北大核心 2006年第24期2437-2441,共5页
应用无探针的紫外吸收分光光谱法(UV)测定了十六烷基三甲基溴化铵(CTAB)溶液的第一、第二临界胶束浓度(CMC),并用1HNMR谱和动态光散射的实验方法检测到了两个浓度时溶液中聚集体的转变,从而验证了无探针紫外光谱法测定CTAB溶液第二临界... 应用无探针的紫外吸收分光光谱法(UV)测定了十六烷基三甲基溴化铵(CTAB)溶液的第一、第二临界胶束浓度(CMC),并用1HNMR谱和动态光散射的实验方法检测到了两个浓度时溶液中聚集体的转变,从而验证了无探针紫外光谱法测定CTAB溶液第二临界胶束浓度的可行性.此外,我们还利用紫外光谱法研究了CTAB/KBr体系,证实KBr可诱导CTAB形成蠕虫状胶束. 展开更多
关键词 CMC UV CTAB 动态光散射 ^1H NMR
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以环氧化合物为凝胶促进剂制备块状氧化铁气凝胶 被引量:13
18
作者 任洪波 张林 +2 位作者 万小波 杜爱明 修鹏 《原子能科学技术》 EI CAS CSCD 北大核心 2007年第3期288-291,共4页
以无机铁盐FeCl3为前驱体,环氧丙烷及其衍生物作为凝胶促进剂,采用溶胶-凝胶工艺制备氧化铁凝胶。以氯化铁的醇溶液为前驱体、环氧化合物为凝胶促进剂,制备氧化铁的醇凝胶,通过C02超临界干燥工艺得到氧化铁气凝胶。用透射电镜(TEM... 以无机铁盐FeCl3为前驱体,环氧丙烷及其衍生物作为凝胶促进剂,采用溶胶-凝胶工艺制备氧化铁凝胶。以氯化铁的醇溶液为前驱体、环氧化合物为凝胶促进剂,制备氧化铁的醇凝胶,通过C02超临界干燥工艺得到氧化铁气凝胶。用透射电镜(TEM)对气凝胶微观结构的表征结果表明,气凝胶样品主要由超细微粒堆积而成。BET和BJH测试结果表明,气凝胶样品平均孔径为9.4~18.3nm,比表面积为430-500m^2/g。 展开更多
关键词 金属氧化物 醇凝胶 超临界干燥 气凝胶 溶胶-凝胶工艺
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高温合成聚合物压裂液体系研究 被引量:19
19
作者 何春明 陈红军 +1 位作者 刘超 卢智慧 《油田化学》 CAS CSCD 北大核心 2012年第1期65-68,共4页
根据高温低渗储层压裂改造对压裂液性能的要求,从聚合物分子结构分析入手,以聚丙烯酰胺、聚丙烯酸、2-丙烯酰胺基,2-甲基丙磺酸(AMPS)为单体,合成新型耐高温聚合物,并对其性能进行了评价。实验结果表明,剪切3 h后,压裂液黏度降低1.4 mPa... 根据高温低渗储层压裂改造对压裂液性能的要求,从聚合物分子结构分析入手,以聚丙烯酰胺、聚丙烯酸、2-丙烯酰胺基,2-甲基丙磺酸(AMPS)为单体,合成新型耐高温聚合物,并对其性能进行了评价。实验结果表明,剪切3 h后,压裂液黏度降低1.4 mPa.s,剪切稳定性良好,并且剪切恢复性较好。随着温度的增加,压裂液交联时间逐渐缩短。该压裂液耐温可达170℃。在60℃时,聚合物压裂液破胶困难,可以通过提高破胶剂加量以提高压裂液破胶效果。聚合物压裂液的残渣率为0.83%,对岩心的伤害率为16.7%,对支撑裂缝导流能力的伤害小于植物胶压裂液。适合高温低渗储层的压裂改造。 展开更多
关键词 压裂液 瓜尔胶 聚合物 高温 性能
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几种胶体复配对搅拌型酸奶品质的影响 被引量:12
20
作者 沈玲 郭本恒 +2 位作者 徐致远 周凌华 王荫榆 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2009年第12期148-150,共3页
以搅拌型酸奶为研究对象,在分别添加卡拉胶、刺槐豆胶、果胶3种胶体的单因素试验基础上,采用正交试验进行稳定剂的复配。试验结果表明,果胶胶体单一临界下限添加量为0.02%,卡拉胶与刺槐豆胶单一用量上限为0.05%;复配时3种胶体的最佳添... 以搅拌型酸奶为研究对象,在分别添加卡拉胶、刺槐豆胶、果胶3种胶体的单因素试验基础上,采用正交试验进行稳定剂的复配。试验结果表明,果胶胶体单一临界下限添加量为0.02%,卡拉胶与刺槐豆胶单一用量上限为0.05%;复配时3种胶体的最佳添加量为卡拉胶0.05%、刺槐豆胶0.03%、果胶0.05%。 展开更多
关键词 刺槐豆胶 卡拉胶 果胶 黏度 流变性
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