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云南5种蜂蜜12种糖组分和20种氨基酸含量的测定与分析
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作者 孙晓杰 黄学者 +4 位作者 赵玉强 贾光群 孙艺涵 徐向东 崔宗岩 《食品科学》 EI CAS 北大核心 2025年第2期148-155,共8页
为探究云南5种特色蜂蜜澳洲坚果蜜(Macadamia integrifolia honey)、咖啡蜜(Coffea honey)、米团花蜜(Leucosceptrum canum Smith honey)、苕子蜜(Vicia villosa Roth honey)及橡胶蜜(Hevea brasiliensis honey)糖组分和氨基酸含量水平... 为探究云南5种特色蜂蜜澳洲坚果蜜(Macadamia integrifolia honey)、咖啡蜜(Coffea honey)、米团花蜜(Leucosceptrum canum Smith honey)、苕子蜜(Vicia villosa Roth honey)及橡胶蜜(Hevea brasiliensis honey)糖组分和氨基酸含量水平和分布规律,对云南5种蜂蜜中12种糖组分及20种氨基酸含量进行测定、分析,并利用层次聚类分析和偏最小二乘判别分析(partial least squares-discriminant analysis,PLS-DA)探讨糖组分及氨基酸含量在5种蜂蜜分类鉴别中的应用。结果表明:云南5种蜂蜜中果糖、葡萄糖和蔗糖的含量符合行业标准要求。10种低聚糖总质量分数范围在5.35%~7.92%之间,其中松二糖与麦芽酮糖、曲二糖、异麦芽糖存在较强的相关性。5种特色蜂蜜的20种氨基酸含量之和范围在312.54~1245.51 mg/kg之间,其氨基酸总量关系为:咖啡蜜>米团花蜜>苕子蜜>橡胶蜜>澳洲坚果蜜。不同蜜种蜂蜜的氨基酸组成及含量呈现较为显著的差异,咖啡蜜中酪氨酸含量是其他蜜种蜂蜜的10倍以上,推测其为咖啡蜜潜在的特征标志物。聚类分析结果显示,根据氨基酸可以较好地将云南5种蜂蜜进行归类,准确率达98.5%。通过PLS-DA同样可以将5种蜂蜜进行有效区分,并筛选出脯氨酸、精氨酸、色氨酸、组氨酸、天冬酰胺、丙氨酸共6个变量投影重要性值>1的差异参数用于区分云南5种蜂蜜。 展开更多
关键词 蜂蜜 糖类 氨基酸 化学计量学
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分散固相萃取净化-超高效液相色谱-串联质谱法测定蜂蜜中双甲脒、杀虫脒及其代谢物 被引量:2
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作者 王丽 魏茂琼 +4 位作者 康虹钰 陈兴连 兰珊珊 张学艳 刘宏程 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2024年第8期284-289,共6页
该研究建立了分散固相萃取-超高效液相色谱-串联质谱(dispersive solid phase extraction-ultra-performance liquid chromatography,UPLC-MS-MS)检测蜂蜜中双甲脒、杀虫脒及其代谢物残留的分析方法。蜂蜜样品2 g加入10 mL水溶液充分混... 该研究建立了分散固相萃取-超高效液相色谱-串联质谱(dispersive solid phase extraction-ultra-performance liquid chromatography,UPLC-MS-MS)检测蜂蜜中双甲脒、杀虫脒及其代谢物残留的分析方法。蜂蜜样品2 g加入10 mL水溶液充分混匀,经1%(体积分数)氨化乙腈超声辅助提取后离心,利用N-丙基乙二胺、C18、氨基键合硅胶混合材料进行分散固相萃取净化,采用ACQUITY UPLC BEH C18(2.1 mm×50 mm,1.7μm)色谱柱分离,以甲醇和0.1%(体积分数)甲酸水溶液为流动相进行梯度洗脱,多反应监测模式正离子扫描分析。6种农药及其代谢物平均回收率为84.1%~113.8%,相对标准偏差为0.9%~6.0%,检出限为0.2~0.8μg/kg,定量限为0.7~2.5μg/kg。实验结果表明该方法快速简便、灵敏度高,适用于蜂蜜中双甲脒、杀虫脒及其代谢物残留同时分析。 展开更多
关键词 蜂蜜 双甲脒 杀虫脒 代谢产物 分散固相萃取 超高效液相色谱-串联质谱
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2023年蜂产业与技术发展报告 被引量:2
3
作者 杨磊 郝悦 +1 位作者 曾志将 彭文君 《中国畜牧杂志》 CAS CSCD 北大核心 2024年第3期342-347,共6页
2023年中国蜂产业与技术发展呈现了积极的发展趋势,同时也面临着一些挑战和机遇。本文从国内蜂产品生产与贸易、国内蜂产业技术研究进展等方面总结了2023年蜂产业发展现状,分析了我国蜂产业发展存在的问题,就产业发展趋势做出判断,并提... 2023年中国蜂产业与技术发展呈现了积极的发展趋势,同时也面临着一些挑战和机遇。本文从国内蜂产品生产与贸易、国内蜂产业技术研究进展等方面总结了2023年蜂产业发展现状,分析了我国蜂产业发展存在的问题,就产业发展趋势做出判断,并提出我国蜂产业发展的政策建议。 展开更多
关键词 产业 技术 趋势 发展
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蜂胶中的黄酮类化合物 被引量:2
4
作者 范埃米 张翠平 +2 位作者 卢媛媛 柳刚 胡福良 《福建农林大学学报(自然科学版)》 CAS CSCD 北大核心 2024年第1期123-128,共6页
对2013年以来国内外蜂胶中新发现的88种黄酮类化合物进行了分类总结,列出每种成分的化学名称、地理来源及可能的植物来源,为蜂胶化学成分的研究、植物来源的确定以及质量控制提供依据。
关键词 蜂胶 黄酮类化合物 质量控制
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市售蜂蜜中氟喹诺酮类抗生素残留风险因子评估 被引量:3
5
作者 陈明 唐敏敏 +2 位作者 栾枫婷 邵雪梅 龚兰 《农产品质量与安全》 2024年第1期22-25,共4页
我国是世界蜂蜜生产大国和出口大国,但蜂蜜中兽药残留问题往往影响我国的出口贸易和消费者的信心。本文通过对市售蜂蜜中氟喹诺酮类抗生素药物残留的长期跟踪监测调查,统计研究了相关残留监测数据,分析评估了氟喹诺酮类抗生素残留对蜂... 我国是世界蜂蜜生产大国和出口大国,但蜂蜜中兽药残留问题往往影响我国的出口贸易和消费者的信心。本文通过对市售蜂蜜中氟喹诺酮类抗生素药物残留的长期跟踪监测调查,统计研究了相关残留监测数据,分析评估了氟喹诺酮类抗生素残留对蜂蜜质量安全影响的关键风险因子,为蜂蜜质量安全监管工作提供了数据支撑和决策依据。 展开更多
关键词 市售蜂蜜 氟喹诺酮类抗生素 风险因子 评估分析
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我国蜂产品相关兽药残留法规的变化与现状 被引量:1
6
作者 陈明 邵雪梅 +2 位作者 栾枫婷 龚兰 豆维胜 《中国蜂业》 2024年第4期43-47,共5页
随着我国食品中最大兽药残留限量国家标准的颁布更新,对蜂产品的质量安全监管提出了更高要求。本文汇总分析了当今中国蜂蜜主要出口国的蜂产品兽药残留限量标准政策和差异,梳理比较了我国历年发布的相关兽药法规政策,分析了相关兽药政... 随着我国食品中最大兽药残留限量国家标准的颁布更新,对蜂产品的质量安全监管提出了更高要求。本文汇总分析了当今中国蜂蜜主要出口国的蜂产品兽药残留限量标准政策和差异,梳理比较了我国历年发布的相关兽药法规政策,分析了相关兽药政策的变化发展和对蜂产品质量安全的影响。使养蜂者清楚自己可以做什么,监管者了解自己该做什么。这对提高我国蜂产品的质量安全标准和顺畅出口贸易具有重大意义。 展开更多
关键词 蜂蜜 兽药残留 残留限量
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全基因组重测序解析重庆武隆中华蜜蜂遗传变异及种群分化特征
7
作者 任勤 姬聪慧 +6 位作者 龙小飞 罗文华 王瑞生 陈恒 高丽娇 曹兰 刘佳霖 《福建农林大学学报(自然科学版)》 CAS CSCD 北大核心 2024年第2期254-266,共13页
【目的】解析重庆武隆中华蜜蜂的遗传变异及种群分化特征,为该地区传粉昆虫的遗传多样性研究提供理论参考。【方法】对重庆武隆中华蜜蜂进行全基因组重测序,并结合我国其他地区57群中华蜜蜂的重测序原始数据进行种群遗传分化分析。【结... 【目的】解析重庆武隆中华蜜蜂的遗传变异及种群分化特征,为该地区传粉昆虫的遗传多样性研究提供理论参考。【方法】对重庆武隆中华蜜蜂进行全基因组重测序,并结合我国其他地区57群中华蜜蜂的重测序原始数据进行种群遗传分化分析。【结果】测序共获得武隆中华蜜蜂有效数据(clean data)33.53 Gb,发现高质量单核苷酸多态性(SNP)位点共3886321个,小片段的插入与缺失(small indel)位点1392028个。在武隆中华蜜蜂样品中筛选出具有相同变异位点的非同义SNP突变基因589个,编码区发生small indel的基因214个。这些基因主要富集于赖氨酸降解、轴突导向、细胞外基质受体互作和丝裂原活化蛋白激酶信号通路。最终获得16个具有相同SNP和small indel的突变基因,其中包括嗅觉受体基因2个、细胞色素P450基因1个。武隆中华蜜蜂与我国其他地理型中华蜜蜂可能存在显著的遗传分化,与华中中蜂和北方中蜂(陕西安康)种群的亲缘关系较近。【结论】推测氨基酸代谢、神经系统发育、嗅觉进化、抗逆性能改善以及对温度偏好性的转变与武隆中华蜜蜂适应重庆本地自然环境有关。随意引种可能导致优质中华蜜蜂品种混杂,生产性能和抗逆性能下降。因此,需要保护本土优质中华蜜蜂种质资源。 展开更多
关键词 中华蜜蜂 全基因组重测序 遗传多样性 环境适应机制 亲缘关系
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蜂蜜中链霉素仿生印迹电化学传感检测方法
8
作者 李兆周 赵明辉 +10 位作者 张冉 陈秀金 王耀 万宁波 牛华伟 高红丽 李芳 于慧春 袁云霞 吴影 李佩艳 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2024年第16期285-292,共8页
动物源食品中链霉素残留危害严重,建立高性能分析方法是确保食品安全和人类健康的必要手段。仿生印迹电化学传感检测方法具有高效、特异和灵敏等优点,已成为食品安全检测技术研究的重要领域。该研究以链霉素为模板分子,氧化石墨烯和壳... 动物源食品中链霉素残留危害严重,建立高性能分析方法是确保食品安全和人类健康的必要手段。仿生印迹电化学传感检测方法具有高效、特异和灵敏等优点,已成为食品安全检测技术研究的重要领域。该研究以链霉素为模板分子,氧化石墨烯和壳聚糖为增敏材料,3-氨基苯基硼酸和邻苯二胺为复合功能单体,采用电聚合法构建了仿生印迹聚合物传感界面,建立了蜂蜜中链霉素的仿生印迹电化学传感检测方法。通过扫描电镜对印迹传感界面进行了表征,采用循环伏安法、差分脉冲伏安法和电化学交流阻抗法对仿生印迹传感器的电化学性能进行表征。在最佳反应条件下,该传感器的检测限为2.59×10^(-12) mol/L,线性范围为1.0×10^(-10)~1.0×10^(-6) mol/L,洋槐蜜、枣花蜜和桂花蜜样品的加标回收率分别为94.78%~106.24%、93.65%~103.81%和97.19%~106.18%,相对标准偏差≤4.28%。试验结果表明,该方法具有良好的重复性、稳定性和重现性,能够满足蜂蜜中链霉素残留分析的需要。相关研究为复杂基质中痕量靶标的高特异性和超灵敏分析提供了技术支撑,对于蜂蜜中链霉素的快速筛查和安全监测具有重要意义。 展开更多
关键词 蜂蜜 链霉素 仿生印迹 电化学传感器
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蜂王浆的化学组成及抗氧化作用研究
9
作者 张翠平 牛德芳 胡福良 《中国蜂业》 2024年第6期30-37,共8页
蜂王浆成分复杂,主要由蛋白质、脂类、糖类、氨基酸、核酸等多种物质组成,具有多种生物学活性而广泛应用于药品、保健食品和化妆品。人类常见的疾病都与机体的氧化息息相关,蜂王浆具有很强的抗氧化作用。本文对蜂王浆的化学组成、抗氧... 蜂王浆成分复杂,主要由蛋白质、脂类、糖类、氨基酸、核酸等多种物质组成,具有多种生物学活性而广泛应用于药品、保健食品和化妆品。人类常见的疾病都与机体的氧化息息相关,蜂王浆具有很强的抗氧化作用。本文对蜂王浆的化学组成、抗氧化活性成分、抗氧化机理以及在糖尿病、老年痴呆、衰老及发育方面的作用进行了概括。 展开更多
关键词 蜂王浆 抗氧化
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不同植物来源特种蜂蜜生物活性评价
10
作者 韩凌云 张国志 +2 位作者 刘瑶 李珊珊 胡福良 《福建农业学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第7期857-867,共11页
【目的】特种蜂蜜具有较强的抗氧化能力和抗菌活性,并拥有来自于植物的药用特性,其开发利用具有巨大的潜力与价值。本研究旨在对中国境内的多种特种蜂蜜进行比对分析,以期找到具有优异生物活性的样本,为蜂蜜在医学和保健领域的应用提供... 【目的】特种蜂蜜具有较强的抗氧化能力和抗菌活性,并拥有来自于植物的药用特性,其开发利用具有巨大的潜力与价值。本研究旨在对中国境内的多种特种蜂蜜进行比对分析,以期找到具有优异生物活性的样本,为蜂蜜在医学和保健领域的应用提供科学依据。【方法】检测分析33种不同植物来源的特种蜂蜜的理化指标和生物活性,通过自由基清除法和总抗氧化能力检测法对蜂蜜抗氧化活性进行评价,并使用琼脂扩散法和微量肉汤稀释法检测样品的抗菌活性。【结果】所有蜂蜜样品的理化指标均符合国家标准规定;在33种蜂蜜中,米团蜜具有最强的抗氧化活性,板栗蜜、藿香蜜也表现良好。对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌抗菌能力最强的分别为茴香蜜和枸杞蜜。此外,蜂蜜的抗氧化能力与总酚含量呈显著正相关,与抗菌能力的相关性不显著。【结论】米团、茴香、藿香蜂蜜等是具有优良生物活性的特种蜂蜜,它们具有进一步开发利用的潜力和价值。本研究结果可为当前蜂蜜消费市场等级评定提供依据。 展开更多
关键词 特种蜂蜜 氧化应激 抗菌活性 抗氧化能力
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降雨量对苕子花蜂蜜产量影响的调查研究
11
作者 杨娟 朱建荣 +1 位作者 王一婷 胡宗文 《蜜蜂杂志》 2024年第5期12-15,共4页
为研究降雨量对苕子花蜂蜜产量的影响,采用微信小程序设计问卷调查向2022年和2023年在泸西县转地放蜂的养蜂员进行调研,发放问卷14份收回14份。结果表明,养蜂员年龄最小为35岁,最大年龄58岁;蜂龄大于21年的7人,小于4年的1人,5~20年有6... 为研究降雨量对苕子花蜂蜜产量的影响,采用微信小程序设计问卷调查向2022年和2023年在泸西县转地放蜂的养蜂员进行调研,发放问卷14份收回14份。结果表明,养蜂员年龄最小为35岁,最大年龄58岁;蜂龄大于21年的7人,小于4年的1人,5~20年有6人。放蜂点集中在白水镇,占放蜂总数的64.28%。2023年降雨量显著低于2022年,71.43%养蜂员认为2023年苕子种植面积狭窄,57.14%认为2023年苕子花泌蜜差;2023年群产量同比2022年降低62.8%,但2023年收割的苕子花蜂蜜浓度较2022年高。从本次调查来看,前往泸西县转地的养蜂员是资深的职业养蜂者,并且交通便利是决定放蜂点的主要因素,降雨量对养蜂业产生了显著影响。 展开更多
关键词 苕子花蜂蜜 产量 泸西县 降雨量 问卷调查
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蜂花粉:功能活性成分有哪些?为什么要破壁?
12
作者 王秀红 《中国蜂业》 2024年第4期15-17,共3页
蜂花粉通常被称为“微型营养宝库”,富含多种营养成分,具有多种功能活性,如抗衰老、抗氧化、调节胃肠道,治疗前列腺炎等。蜂花粉治疗慢性前列腺炎和前列腺增生已经在国内外应用了有40多年的历史。蜂花粉中什么物质赋予了它抗前列腺炎以... 蜂花粉通常被称为“微型营养宝库”,富含多种营养成分,具有多种功能活性,如抗衰老、抗氧化、调节胃肠道,治疗前列腺炎等。蜂花粉治疗慢性前列腺炎和前列腺增生已经在国内外应用了有40多年的历史。蜂花粉中什么物质赋予了它抗前列腺炎以及其他丰富的功能活性呢?蜂花粉中除了含有重要营养素--碳水化合物、蛋白质、脂质、维生素和矿物质外,还含有丰富的植物化合物,包括酚酸、黄酮类和酚胺类物质。这些植物化合物是蜂花粉发挥众多功能活性的物质基础。 展开更多
关键词 蜂花粉 胺类物质 破壁 植物化合物 前列腺增生 营养宝库 功能活性 抗衰老
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蜂蜜甜米酒的研制
13
作者 刘彩珍 付志英 《蜜蜂杂志》 2024年第6期17-21,共5页
以糯米和蜂蜜为主要原料酿制蜂蜜甜米酒,采用正交实验法以蜂蜜甜米酒的感官得分为指标,对其酿制过程中蜂蜜、酒曲以及纯净水三者的添加量进行优化,正交分析结果显示当三者添加量依次为:蜂蜜15.0g、酒曲1.5g、纯净水80.0mL时最佳,经验证... 以糯米和蜂蜜为主要原料酿制蜂蜜甜米酒,采用正交实验法以蜂蜜甜米酒的感官得分为指标,对其酿制过程中蜂蜜、酒曲以及纯净水三者的添加量进行优化,正交分析结果显示当三者添加量依次为:蜂蜜15.0g、酒曲1.5g、纯净水80.0mL时最佳,经验证实验在最佳工艺参数下酿制出的蜂蜜甜米酒酒精度6.85,感官评分均值为88.7,与正交实验结果相一致。 展开更多
关键词 蜂蜜 糯米 发酵工艺 米酒
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蜂胶国际标准(ISO 24381:2023)解读
14
作者 周萍 吕泽田 胡福良 《中国蜂业》 2024年第5期34-37,共4页
2023年11月23日,国际标准化组织正式发布蜂胶国际标准《Bee propolis-Specifications》(ISO 24381:2023),该标准规定了蜂胶的质量、分析方法、包装、标志、储存和运输条件的要求等内容。本文从该标准制定的背景和意义、主要内容、创新... 2023年11月23日,国际标准化组织正式发布蜂胶国际标准《Bee propolis-Specifications》(ISO 24381:2023),该标准规定了蜂胶的质量、分析方法、包装、标志、储存和运输条件的要求等内容。本文从该标准制定的背景和意义、主要内容、创新性、与现行蜂胶国家标准(GB/T 24283-2018)的异同、实施应用等方面进行解读,使相关方对该标准有更全面的认识,进一步推动该标准在我国的实施与应用。 展开更多
关键词 蜂胶 国际标准 解读 实施应用
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2023年全球蜂蜜进口贸易概览
15
作者 孟丽峰 罗照明 《蜜蜂杂志》 2024年第11期18-23,共6页
2023年,全球蜂蜜进口贸易普遍下滑,各大蜂蜜进口国的进口金额均经历了不同程度的缩减。文章深入分析了全球蜂蜜进口领域内排名前十的国家,详细阐述了这些国家的进口概况,包括进口国家分布、进口量、进口金额及进口均价等核心数据。旨在... 2023年,全球蜂蜜进口贸易普遍下滑,各大蜂蜜进口国的进口金额均经历了不同程度的缩减。文章深入分析了全球蜂蜜进口领域内排名前十的国家,详细阐述了这些国家的进口概况,包括进口国家分布、进口量、进口金额及进口均价等核心数据。旨在为蜂蜜贸易行业的从业者提供全面、深入的市场洞察,帮助他们在市场波动中捕捉机遇,实现稳健发展。 展开更多
关键词 进口贸易 进口金额 稳健发展 核心数据 蜂蜜 市场波动 进口量 进口国
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三种药用植物来源的蜂蜜抗氧化和抗菌活性研究 被引量:3
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作者 张国志 韩凌云 +2 位作者 李珊珊 郑火青 胡福良 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2024年第6期100-108,共9页
该文研究了3种药用植物来源的蜂蜜(茴香蜜、枸杞蜜和玄参蜜)的抗氧化能力和抗菌活性,并与麦卢卡蜜进行对比分析。用DPPH自由基、ABTS阳离子自由基清除能力和铁离子还原/抗氧化能力(ferric ion reducing/antioxidant power,FRAP)评价蜂... 该文研究了3种药用植物来源的蜂蜜(茴香蜜、枸杞蜜和玄参蜜)的抗氧化能力和抗菌活性,并与麦卢卡蜜进行对比分析。用DPPH自由基、ABTS阳离子自由基清除能力和铁离子还原/抗氧化能力(ferric ion reducing/antioxidant power,FRAP)评价蜂蜜的抗氧化能力。琼脂扩散法(抑菌圈)和微量肉汤稀释法用于表征蜂蜜对革兰氏阳性菌(金黄色葡萄球菌和表皮葡萄球菌)、革兰氏阴性菌(大肠杆菌、鲍曼不动杆菌和铜绿假单胞菌)和真菌(白色念珠菌)的抗微生物能力。结果表明,麦卢卡蜜的总酚含量和抗氧化能力高于其他3种蜂蜜。蜂蜜的抗氧化能力和电导率、色值、总酚含量之间具有相关性(r≥0.727,P<0.01)。茴香蜜对金黄色葡萄球菌和表皮葡萄球菌的抗菌能力最强。茴香蜜和枸杞蜜对鲍曼不动杆菌和铜绿假单胞菌的抗菌能力高于麦卢卡蜜。麦卢卡蜜对大肠杆菌的抗菌活性高于采集的茴香蜜、枸杞蜜和玄参蜜。3种药用植物来源蜂蜜的抗菌活性与pH、淀粉酶活性和过氧化氢含量呈线性相关。 展开更多
关键词 蜂蜜 抗氧化能力 抗菌活性 麦卢卡蜜
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蜂王浆是天然美容佳品
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作者 胡元强 《蜜蜂杂志》 2024年第7期20-20,共1页
笔者面部为干性皮肤,冬季面部皮肤经常开裂疼痛。笔者试用新鲜蜂王浆涂抹面部皮肤美容效果很好。笔者今年81岁,面部红润,皮肤细洁,老年斑较少。具体做法:早上和晚上洗面后,用食指蘸点新鲜蜂王浆(量不要多)汽涂在额头,再蘸点蜂王浆分别... 笔者面部为干性皮肤,冬季面部皮肤经常开裂疼痛。笔者试用新鲜蜂王浆涂抹面部皮肤美容效果很好。笔者今年81岁,面部红润,皮肤细洁,老年斑较少。具体做法:早上和晚上洗面后,用食指蘸点新鲜蜂王浆(量不要多)汽涂在额头,再蘸点蜂王浆分别涂在左右面颊,然后用两指蘸冷开水,先稀释额头蜂王浆并两面抹开,再闭上眼晴,两指蘸水稀释蜂王浆,从鼻梁开始分别在左右面颊抹开。 展开更多
关键词 蜂王浆 干性皮肤 面部皮肤 冷开水 具体做法
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蜂蜜营养成分及其功能活性研究进展 被引量:2
18
作者 冀乐 祁珊珊 +3 位作者 郑红星 陈思敏 闫文睿 胡颖俊 《食品与发酵科技》 CAS 2024年第2期101-107,共7页
蜂蜜约含有181种营养与功能活性物质,这些物质赋予了蜂蜜电导率、淀粉酶活性和pH等物理性质及补中、润燥、止痛和解毒等功效。近年来国内外研究表明,蜂蜜中的多酚类物质在促进人体健康方面显示出了较好的效果,如抗氧化、抗炎、抗菌、保... 蜂蜜约含有181种营养与功能活性物质,这些物质赋予了蜂蜜电导率、淀粉酶活性和pH等物理性质及补中、润燥、止痛和解毒等功效。近年来国内外研究表明,蜂蜜中的多酚类物质在促进人体健康方面显示出了较好的效果,如抗氧化、抗炎、抗菌、保肝解酒和降血压等。而在新冠病毒流行期间,蜂蜜在抗新冠病毒及其缓解症状方面发挥了较好的协助作用,其功能受到科研工作者的广泛关注。该文综述了蜂蜜的基本物质和功能作用,揭示了其在功能食品领域的应用前景,为其在大健康产业应用提供参考。 展开更多
关键词 蜂蜜 营养成分 多酚类物质 功能活性 作用机理
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蜂蜜抗炎作用的研究进展 被引量:1
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作者 朱文振 范营营 +2 位作者 谢绍华 朱艳萍 玄红专 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2024年第14期426-434,共9页
蜂蜜是由蜜蜂生产的天然产物,长期以来作为食品在世界范围内被人们普遍食用。蜂蜜具有抗炎作用,这与蜂蜜的抗菌和抗氧化功能是密切相关的。对蜂蜜抗炎功能的探究涉及两个方面:一方面基础研究探索蜂蜜生物学功能的分子机制并明确有效成分... 蜂蜜是由蜜蜂生产的天然产物,长期以来作为食品在世界范围内被人们普遍食用。蜂蜜具有抗炎作用,这与蜂蜜的抗菌和抗氧化功能是密切相关的。对蜂蜜抗炎功能的探究涉及两个方面:一方面基础研究探索蜂蜜生物学功能的分子机制并明确有效成分;另一方面则通过临床研究评估蜂蜜对炎症性疾病的改善效果。基础研究揭示了蜂蜜发挥抗炎作用的关键有效成分,并进一步阐明了相关的分子机制。蜂蜜的抗炎功能与其含有的黄酮类化合物、酚酸、葡萄糖氧化酶、过氧化氢和甲基乙二醛密切相关,这些有效成分主要通过调控免疫细胞功能、调节炎症细胞因子水平、抑制致病菌生长和抗氧化而发挥作用。蜂蜜能减轻消化道炎症、改善肠道菌群、缓解慢性鼻窦炎症状以及预防和治疗放射性口腔炎。本文以近5年蜂蜜相关的研究为主,综述了蜂蜜抗炎作用的机制和关键有效成分的功能,以及目前蜂蜜在炎症性疾病领域的应用。 展开更多
关键词 蜂蜜 抗炎活性 机制 成分 炎症性疾病
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蜂胶在阿尔兹海默症防治中的作用研究进展
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作者 齐琳 胡福良(指导) 《蜜蜂杂志》 2024年第2期26-30,共5页
蜂胶具有抗菌、抗炎、抗病毒、抗氧化、抗肿瘤等广泛而显著的生物学活性。近年来,越来越多的研究发现,蜂胶可作为阿尔兹海默症(AD)等神经退行性疾病的治疗靶点。文章综述了蜂胶在阿尔兹海默症防治中的作用研究进展,对将来应用蜂胶防治... 蜂胶具有抗菌、抗炎、抗病毒、抗氧化、抗肿瘤等广泛而显著的生物学活性。近年来,越来越多的研究发现,蜂胶可作为阿尔兹海默症(AD)等神经退行性疾病的治疗靶点。文章综述了蜂胶在阿尔兹海默症防治中的作用研究进展,对将来应用蜂胶防治阿尔兹海默症的可能性进行了分析。 展开更多
关键词 蜂胶 阿尔兹海默症 CAPE 神经炎症 氧化应激
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