市售蜂蜜中氟喹诺酮类抗生素残留风险因子评估

我国是世界蜂蜜生产大国和出口大国,但蜂蜜中兽药残留问题往往影响我国的出口贸易和消费者的信心。本文通过对市售蜂蜜中氟喹诺酮类抗生素药物残留的长期跟踪监测调查,统计研究了相关残留监测数据,分析评估了氟喹诺酮类抗生素残留对蜂蜜质量安全影响的关键风险因子,为蜂蜜质量安全监管工作提供了数据支撑和决策依据。

降雨量对苕子花蜂蜜产量影响的调查研究

为研究降雨量对苕子花蜂蜜产量的影响,采用微信小程序设计问卷调查向2022年和2023年在泸西县转地放蜂的养蜂员进行调研,发放问卷14份收回14份。结果表明,养蜂员年龄最小为35岁,最大年龄58岁;蜂龄大于21年的7人,小于4年的1人,5~20年有6人。放蜂点集中在白水镇,占放蜂总数的64.28%。2023年降雨量显著低于2022年,71.43%养蜂员认为2023年苕子种植面积狭窄,57.14%认为2023年苕子花泌蜜差;2023年群产量同比2022年降低62.8%,但2023年收割的苕子花蜂蜜浓度较2022年高。从本次调查来看,前往泸西县转地的养蜂员是资深的职业养蜂者,并且交通便利是决定放蜂点的主要因素,降雨量对养蜂业产生了显著影响。

蜂蜜甜米酒的研制

以糯米和蜂蜜为主要原料酿制蜂蜜甜米酒,采用正交实验法以蜂蜜甜米酒的感官得分为指标,对其酿制过程中蜂蜜、酒曲以及纯净水三者的添加量进行优化,正交分析结果显示当三者添加量依次为:蜂蜜15.0g、酒曲1.5g、纯净水80.0mL时最佳,经验证实验在最佳工艺参数下酿制出的蜂蜜甜米酒酒精度6.85,感官评分均值为88.7,与正交实验结果相一致。

三种药用植物来源的蜂蜜抗氧化和抗菌活性研究

该文研究了3种药用植物来源的蜂蜜(茴香蜜、枸杞蜜和玄参蜜)的抗氧化能力和抗菌活性,并与麦卢卡蜜进行对比分析。用DPPH自由基、ABTS阳离子自由基清除能力和铁离子还原/抗氧化能力(ferric ion reducing/antioxidant power,FRAP)评价蜂蜜的抗氧化能力。琼脂扩散法(抑菌圈)和微量肉汤稀释法用于表征蜂蜜对革兰氏阳性菌(金黄色葡萄球菌和表皮葡萄球菌)、革兰氏阴性菌(大肠杆菌、鲍曼不动杆菌和铜绿假单胞菌)和真菌(白色念珠菌)的抗微生物能力。结果表明,麦卢卡蜜的总酚含量和抗氧化能力高于其他3种蜂蜜。蜂蜜的抗氧化能力和电导率、色值、总酚含量之间具有相关性(r≥0.727,P<0.01)。茴香蜜对金黄色葡萄球菌和表皮葡萄球菌的抗菌能力最强。茴香蜜和枸杞蜜对鲍曼不动杆菌和铜绿假单胞菌的抗菌能力高于麦卢卡蜜。麦卢卡蜜对大肠杆菌的抗菌活性高于采集的茴香蜜、枸杞蜜和玄参蜜。3种药用植物来源蜂蜜的抗菌活性与pH、淀粉酶活性和过氧化氢含量呈线性相关。

蜜蜂的功能性食品——蜂蜜

蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露,与自身分泌物结合后,经充分酿造而成的天然甜物质。蜜蜂在酿造蜂蜜的过程中会添加很多除花蜜之外的外源性物质,以及抗菌肽和蜂王浆等内源性产物。因此蜂蜜并不仅仅是碳水化合物,其营养物质丰富,对人类具有抗菌消炎、保护心血管、提高免疫力、润肺止咳的功效,是一种功能性的纯天然食品。研究表明,蜂蜜的许多对人类有效的功能特性很可能是在增强蜜蜂健康的背景下进化而来的。本文总结了蜂蜜及其植物化学物质在蜜蜂寿命、免疫、耐毒性、生长发育、抗寒等方面的调控作用。

分散固相萃取净化-超高效液相色谱-串联质谱法测定蜂蜜中双甲脒、杀虫脒及其代谢物

该研究建立了分散固相萃取-超高效液相色谱-串联质谱(dispersive solid phase extraction-ultra-performance liquid chromatography,UPLC-MS-MS)检测蜂蜜中双甲脒、杀虫脒及其代谢物残留的分析方法。蜂蜜样品2 g加入10 mL水溶液充分混匀,经1%(体积分数)氨化乙腈超声辅助提取后离心,利用N-丙基乙二胺、C18、氨基键合硅胶混合材料进行分散固相萃取净化,采用ACQUITY UPLC BEH C18(2.1 mm×50 mm,1.7μm)色谱柱分离,以甲醇和0.1%(体积分数)甲酸水溶液为流动相进行梯度洗脱,多反应监测模式正离子扫描分析。6种农药及其代谢物平均回收率为84.1%~113.8%,相对标准偏差为0.9%~6.0%,检出限为0.2~0.8μg/kg,定量限为0.7~2.5μg/kg。实验结果表明该方法快速简便、灵敏度高,适用于蜂蜜中双甲脒、杀虫脒及其代谢物残留同时分析。

蜂蜜中链霉素仿生印迹电化学传感检测方法

动物源食品中链霉素残留危害严重,建立高性能分析方法是确保食品安全和人类健康的必要手段。仿生印迹电化学传感检测方法具有高效、特异和灵敏等优点,已成为食品安全检测技术研究的重要领域。该研究以链霉素为模板分子,氧化石墨烯和壳聚糖为增敏材料,3-氨基苯基硼酸和邻苯二胺为复合功能单体,采用电聚合法构建了仿生印迹聚合物传感界面,建立了蜂蜜中链霉素的仿生印迹电化学传感检测方法。通过扫描电镜对印迹传感界面进行了表征,采用循环伏安法、差分脉冲伏安法和电化学交流阻抗法对仿生印迹传感器的电化学性能进行表征。在最佳反应条件下,该传感器的检测限为2.59×10^(-12) mol/L,线性范围为1.0×10^(-10)~1.0×10^(-6) mol/L,洋槐蜜、枣花蜜和桂花蜜样品的加标回收率分别为94.78%~106.24%、93.65%~103.81%和97.19%~106.18%,相对标准偏差≤4.28%。试验结果表明,该方法具有良好的重复性、稳定性和重现性,能够满足蜂蜜中链霉素残留分析的需要。相关研究为复杂基质中痕量靶标的高特异性和超灵敏分析提供了技术支撑,对于蜂蜜中链霉素的快速筛查和安全监测具有重要意义。

国内外蜂蜜质量标准对比研究

我国的蜂群数量、蜂蜜产量、消耗量和出口量均居世界前列,但产业水平和经济效益与发达国家相比仍存在一定的差距。本文以蜂蜜进出口贸易为切入点,对比分析了我国与主要贸易国制定的蜂蜜质量标准,找出国内外蜂蜜质量评价中指标差异。针对现状,结合我国的蜂蜜质量问题,提出健全蜂蜜质量标准的合理建议,规范国内蜂蜜市场秩序,为提高我国蜂蜜国际竞争力提供技术支撑。

我国不同品种蜂蜜特征物质的研究进展

蜂蜜因不同植物来源,其营养成分和市场价值存在显著差异。因此,建立有效的蜂蜜溯源鉴别技术对挖掘蜂蜜市场潜力和促进蜂蜜市场多元化发展具有十分重要的意义。本文以近几年的国内外研究为基础,综述了中国常见蜜种椴树蜜、荆条蜜、枸杞蜜、油菜蜜、黄芪蜜、红花蜜、胡枝子蜜和油茶蜜中确定可用于植物源溯源鉴别的酚类化合物,为今后进一步实现准确鉴别蜂蜜品种和评价其品质提供理论依据。

蜂蜜抗炎作用的研究进展

蜂蜜是由蜜蜂生产的天然产物,长期以来作为食品在世界范围内被人们普遍食用。蜂蜜具有抗炎作用,这与蜂蜜的抗菌和抗氧化功能是密切相关的。对蜂蜜抗炎功能的探究涉及两个方面:一方面基础研究探索蜂蜜生物学功能的分子机制并明确有效成分;另一方面则通过临床研究评估蜂蜜对炎症性疾病的改善效果。基础研究揭示了蜂蜜发挥抗炎作用的关键有效成分,并进一步阐明了相关的分子机制。蜂蜜的抗炎功能与其含有的黄酮类化合物、酚酸、葡萄糖氧化酶、过氧化氢和甲基乙二醛密切相关,这些有效成分主要通过调控免疫细胞功能、调节炎症细胞因子水平、抑制致病菌生长和抗氧化而发挥作用。蜂蜜能减轻消化道炎症、改善肠道菌群、缓解慢性鼻窦炎症状以及预防和治疗放射性口腔炎。本文以近5年蜂蜜相关的研究为主,综述了蜂蜜抗炎作用的机制和关键有效成分的功能,以及目前蜂蜜在炎症性疾病领域的应用。

贵州蓝莓蜜TaqMan探针实时荧光PCR检测方法的建立与应用

该研究利用TaqMan特异性探针实时荧光PCR检测手段,建立了高效、精准鉴别贵州特色(中蜂)蓝莓蜜的方法。对贵州白竹林、麻卡和乌卡坪三个地域的蓝莓种植区蓝莓蜜进行采集(包括意蜂蓝莓蜜),同时购买市售蜂蜜及加拿大蓝莓蜜,该方法通过采集贵州麻江县白竹林地区蓝莓种植园及蜂场周围蓝莓同花期26种植物样本,基于植物基因组中trnL基因序列的多序列比对,设计蓝莓trnL基因特异性引物,并进行TaqMan探针验证。结果表明,本研究设计的TaqMan探针特异性强,建立的TaqMan探针实时荧光PCR检测方法能检测到蓝莓花粉DNA最低浓度为0.3 ng/μL;利用建立的方法对11种市售蜂蜜和贵州蓝莓蜜样本进行检测,发现贵州蓝莓蜜的Ct值为24~26,蓝莓花粉数在800~1700颗,其余蜂蜜Ct值在30以上,表明该方法能够有效实现贵州蓝莓蜜和其他蜂蜜的区分,具有良好的应用前景。

蜂蜜营养成分及其功能活性研究进展

蜂蜜约含有181种营养与功能活性物质,这些物质赋予了蜂蜜电导率、淀粉酶活性和pH等物理性质及补中、润燥、止痛和解毒等功效。近年来国内外研究表明,蜂蜜中的多酚类物质在促进人体健康方面显示出了较好的效果,如抗氧化、抗炎、抗菌、保肝解酒和降血压等。而在新冠病毒流行期间,蜂蜜在抗新冠病毒及其缓解症状方面发挥了较好的协助作用,其功能受到科研工作者的广泛关注。该文综述了蜂蜜的基本物质和功能作用,揭示了其在功能食品领域的应用前景,为其在大健康产业应用提供参考。

成熟蜂蜜生产模式变革

随着消费者对蜂蜜品质和安全性要求的不断提高,市场对高品质蜂蜜的需求越来越大。传统的生产模式已经无法满足市场的需求,经过不断地琢磨、探索,成熟蜂蜜生产新模式应运而生。传统的蜂蜜生产通常采用“两箱体、勤取蜜、取稀蜜、后浓缩”的方式。“两箱体”蜂群的群势规模相对较小,底箱作为产卵育虫区,继箱是贮蜜区,群势发展的空间受到一定的限制,容易培养蜜蜂的分蜂情绪。另外在蜂蜜生产上,通常是小作坊式.

成熟蜂蜜的由来

人们对蜂蜜的认识可以追溯到数千年前。蜂蜜在许多古代文明中都被视为一种珍贵的天然食品或药物。蜂蜜具有丰富的营养成分和生物活性物质,对人体的新陈代谢、免疫调节、抗氧化等方面具有多种益处,因而蜂蜜作为天然甜味物质,深受消费者喜爱。

成熟蜂蜜生产--蜂蜜采收

蜂蜜采收是蜂蜜生产中最核心的内容。传统的蜂蜜采收基本都是“小作坊”式的,操作过程不规范、效率低,生产出来的蜂蜜往往达不到市场的要求。传统的蜂蜜采收方式主要包括:1.直接割取蜜脾:使用锋利的刀片割去蜜盖,然后用手将蜜脾取出。2.挤压法:将封盖的蜜脾放在挤压机中,利用压力将蜂蜜挤压出来。

炼蜜栓成型工艺研究

目的:实验优化得到炼蜜栓的最佳成型工艺,为其规模生产提供理论和实验依据。方法:通过单因素实验考察,采用对比试验,摸索不同的基质,按照药典标准以外观、性状、重量差异、融变时限等为综合指标,优选出炼蜜栓剂的最佳成型工艺。结果:炼蜜栓的最佳成型工艺为采用热熔法制备,以聚乙二醇6000为基质,注模温度为70℃,最大含药量为46.6%,本品外观为淡橙色,硬度适中,完整无缺的鱼雷形,重量差异稳定控制在±7.5%以内,融变时限测定于35~40min内完全溶出。结论:通过工艺优化,炼蜜栓的成型工艺简单,稳定可行,栓剂稳定性好,适合工业化生产。

蜂蜜外泌体的提取与鉴定

外泌体是细胞或细菌分泌的纳米级小细胞外囊泡,在生理调整与病理发展当中发挥独特作用,而蜂蜜长久以来广泛被民间应用于人体医疗当中,目前已有足够的研究探索蜂蜜广谱的医学作用背后的各类原理,但对于蜂蜜中外泌体在蜂蜜医学实践当中的影响尚缺乏深一步的研究。为探究蜂蜜中外泌体的存在与其医学潜能,该研究分别对新鲜与陈放1年的蜂蜜样本采用超高速离心法的方式提取到其中的蜂蜜外泌体,并使用透射电镜与纳米颗粒跟踪仪对提取样本进行各类表征分析,发现了蜂蜜中外泌体大量存在,并能够在蜂蜜中长期室温保存。该研究证明了蜂蜜外泌体的开发前景,对蜂蜜外泌体的进一步开发具有指导作用。

基于稳定同位素分析技术的蜂蜜产地鉴别研究

随着蜂蜜市场的蓬勃发展,大量伪劣蜂蜜随之产生,给相关蜂蜜厂家造成了重大损失。因此,加大对我国优质蜂蜜产品的产地保护,建立有效的蜂蜜产地鉴别手段尤为重要。基于此,本文结合化学计量学方法,测定了不同产地蜂蜜的稳定同位素比值,旨在为蜂蜜产地鉴别提供科学合理的技术参考。

蜂蜜的抗菌功效及对细菌耐药性的改善

蜂蜜作为一种重要的蜂产品,其生物活性研究近年来成为国内外的研究热点。蜂蜜对细菌的抑制作用使它成为临床应用的重要候选产品。文章在总结国内外近期研究成果的基础上,从细胞生物学和分子生物学的角度分析了蜂蜜的抗菌机制,探究了它不会使细菌产生抗药性的特点,甚至可以提高耐药菌对抗生素敏感性的功能。

飞龙掌血蜂蜜挥发性物质组成及关键香气物质分析

为明确中国特色中药材蜂蜜——飞龙掌血蜂蜜的挥发性物质组成及香气特征,利用阿贝折光仪、高效液相色谱仪、紫外分光光度计等分别对其水分含量、糖类含量、淀粉酶活性、抗氧化能力等指标进行测定。同时,利用顶空-固相微萃取结合气相色谱-四极杆飞行时间质谱仪对其挥发性成分进行定性定量分析。结果表明:飞龙掌血蜂蜜样品的水分质量分数为(18.71±1.49)%,果糖和葡萄糖质量分数分别为(35.92±2.70)%和(35.85±2.51)%,1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基和2,2’-联氮双(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)阳离子自由基的半清除浓度分别为(57.18±7.62)mg/mL和(247.68±40.50)mg/mL,淀粉酶活力为(11.84±3.38)mL/(g·h)。从飞龙掌血蜂蜜中共鉴定出176种挥发性物质,主要包括烃类52种、酯类29种、醇类21种、萜烯类21种、醛类17种和芳香族类12种等。其中苯甲醛、苯乙醇、1-辛烯-3-醇的含量较高,分别为8 181.9、4 483.1μg/kg和4 239.5μg/kg。经香气活度值分析鉴定出42种关键香气化合物(OAV>1),包括大马士酮、苯乙酸甲酯、α-水芹烯等,这些物质对飞龙掌血蜂蜜香气组成具有重要贡献。其中紫罗酮具有紫罗兰花香气,赋予了飞龙掌血蜂蜜独特的紫罗兰、覆盆子芳香味。飞龙掌血蜂蜜主要以花香味为主,辅以果香味、化学味和青香味的香气。综上,飞龙掌血蜂蜜的理化指标均满足相关标准,且挥发性成分种类丰富。本研究可为飞龙掌血蜂蜜品质评价提供数据支持,并为其他特色中药材蜂蜜的挖掘提供研究思路。