跨文化视域下食品专业英语教学方式探究——以“2023年国际食品安全与健康大会”为例

在全球文化浪潮下,文化交流与融合日益成为了推动社会进步的重要力量。食品专业作为与人类健康和生活质量息息相关的学科,其相关的英语教学在培养具备国际视野和跨文化交流能力的专业人才方面扮演着举足轻重的角色。但在跨文化视域下审视食品专业英语教学中,传统的教学方式存在一定的不足,表现为侧重于语言知识和技能的传授,而忽视了文化交流和实际应用的重要性。这种教学模式培养出的学生虽然掌握了一定的英语知识,但在实际的国际交流中却显得力不从心。

融入思政元素的食品课程线上线下混合式教学研究——以“全国食品类院系教学科研思政工作联盟2021年第一次会议”为例

食品类混合式教学与思政教育有着密切的关系。思政教育是大学教育的重要组成部分,旨在培养学生的思想道德素质、价值观念和社会责任感。食品类混合式教学则是一种将理论知识与实践操作相结合的教学方法,旨在提供学生实践能力和解决实际问题的能力。在思政教育中,食品类混合教学可以作为一种具体的教学方法,用于教育学生关于食品安全、食品文化和食品可持续发展等方面的知识和观念。通过食品类混合教学,学生可以了解食品产业链的各个环节,包括食品的生产、加工、运输、销售和消费等,从而认识到自己在食品安全和健康方面的重要角色和责任。

新工科背景下食品科学与工程专业创新人才培养体系的构建研究--以集美大学食品科学与工程专业为例

新工科创新能力的培养尚处于探索实践阶段。本文基于新工科背景下食品科学与工程专业应用型人才创新能力培养面临的困境,提出相关对策建议,围绕实践教学、工程认证、平台建设、竞赛锻炼和项目培育等五个方面探索建立更加合理的人才培养模式。

BOPPPS-CDIO相结合教学模式在“食品专业综合实验”课程中的教学改革与实践

针对“食品专业综合实验”课程特点和传统教学方法的局限性,将BOPPPS(bridge-in,objective,pre-assessment,participatory learning,post-assessment,summary)教学模式和CDIO(conceive,design,implement,operate)工程教育模式相结合,用于课程的改革和实践,以培养学生扎实的理论知识和实践能力。引入BOPPPS教学模式改革理论教学,通过参与式学习来提升学生理论知识水平;在CDIO教学模式下,实验项目以“项目为载体,教师为引导,学生为中心”思路开展,培养学生动手操作、创新设计和团队协作等能力。同时,探索课程-竞赛相结合教学模式,增强学生综合实践能力和解决复杂工程问题能力。最后,构建注重过程性评价的多元化考核方式,合理评价学生在实验过程中的表现。该课程的教学改革和实践取得了较好的效果,可为食品专业实践类课程的建设提供参考和借鉴。

跨文化视域下食品专业英语教学方式探究——“以2023年国际食品安全与健康大会”为例

目前来看,全球经济一体化的发展进程在不断加快,食品行业想要在国际市场中以及开拓海外市场就要良好的掌握食品知识与英语技能,该行业只有拥有此类复合型人才才可以在开展海外业务、技术研发以及国际交流等工作项目中稳定沉稳的应对工作中的问题。

高校食品专业学生就业现状与优化策略分析

由吴玉琼编著、复旦大学出版社出版的《食品专业创新创业训练》一书,明确了提升学生知识综合运用与创新能力,同时将专业知识应用于创新与创业实践的编著目标。内容安排上,该书围绕教学目标,紧扣地域食品产业特色,规划了一系列实践项目。

食品英语教学中跨文化交际思维的培养与应用

由许学勤主编,中国轻工业出版社出版的《食品专业英语文选》(第2版)一书内容专业性很强,探究了食品专业的英语相关知识,对研究跨文化交际思维在食品英语教学中的应用具有重要指导作用。(1)跨文化思维与食品文化及食品英语教学的关联性。食品文化中的礼仪和习俗是跨文化交际的重要内容,了解并尊重这些礼仪和习俗,有助于建立良好的人际关系和和谐的交际氛围。另外,跨文化思维与食品英语教学密切相关。

思政教育理念在食品专业课程中的渗透与探索

由刘元法等主编,科学出版社出版的《食品科学与工程类课程思政案例指南》一书,立足食品科学专业人才培养需求,强化课程育人导向,按照“充分发掘和运用各学科蕴含的思想政治教育资源”的工作要求,深入发掘和提炼食品类课程所蕴含的思政要素和德育功能,实现思政教育与专业教育的协同推进,知识传授、能力培养与价值引领的有机统一,提高课堂教学质量,提升育人成效。

地方应用型高校食品类专业课证融合教学模式的改革和探索

为适应现代社会对食品类专业人才需求逐渐增多的现象,本文在课证融合背景下从人才培养的角度指出了学校、教师、教学内容和用人单位与课证融合之间存在的不匹配现象,并结合自身专业角度从人才培养方案、教学条件、课程体系、考核评价体系等方面提出了改进措施,以期为地方应用型高校人才培养提供有价值的借鉴。

基于粮工专业的“食品工程原理”课程改革与创新实践

针对粮工专业学生存在的专业课程学习不能很好与工程设计和生产实践相结合这一情况,对“食品工程原理”与粮工专业课程内容教学进行深入融合探索。通过采取粮工专业不同班级学情分析,学习困难学生问题调查,针对粮工专业特色进行课堂及课后专业知识结合与补充,教学成果评价及相关信息反馈改进等步骤,使粮工专业学生能充分利用有效的时间,在学习“食品工程原理”的基础上将专业知识进一步地融会贯通。通过学习委员的学情汇报及学习通的学情分析,确保粮工专业的大多数学生能够紧跟授课计划,及时掌握“食品工程原理”的课堂授课内容,避免因不理解之前的授课内容进而影响后续课程学习及对粮工专业知识融会贯通情况,对部分学习困难学生通过浅显易懂及深入浅出讲授内容的相关知识引导循序渐进学习,最终达到粮工专业整体学习成果一致的教学目的。

高职院校食药类专业岗课赛证融通的育人模式研究

“岗课赛证”融通的育人模式能够满足企业的岗位需求,有效打通企业和学校分割的壁垒,对于高职教育来说具有重要意义。本文对高职院校食药类专业“岗课赛证”融通的育人模式进行探索,研究食药类专业“岗课赛证”融通现状,提出“岗课赛证”融通的实施路径,为高职院校人才培养提供依据。

食品类专业课程思政育人体系的思考与实践研究

在课程思政大背景下,食品类专业课程需要将课程思政融入到每一门课程当中,这样才能做到思政教育与专业教育的相互融合。本文探索构建了“三融五维”思政育人体系,将思政要素融入培养目标和毕业要求、融入教学过程、融入考核评价,使政治素养、专业素养、个人素养、社会责任、相关素养等5个思政维度在工作任务驱动中循环、深化、巩固、加强,落实“目标”“开展”和“评价”等教学流程,最终促进职业能力的螺旋上升,提升课程思政的延展面和有效度,实现“面”上的共识。

课程思政视域下的食品专业创新育人路径探索

由王彦波等编著,浙江工商大学出版社出版的《食品质量与安全专业“课程思政”育人探索与实践》一书,以“立德树人”为主题,探索思政教育与食品专业教学融合的可能性和必要性,为高校食品专业教学育人改革带来新思考。

IFT食品专业教育标准(2011版)认证进程解读

在创建"双一流"的背景下,获取国际标准认证是与国际教育水平接轨、跻身于世界一流的途径之一。本文介绍了当今世界范围内食品类高校的申请获得IFT认证的现状,并结合2016年天津科技大学获取美国食品科学家协会IFT教育认证的实践经历,以2011版现行IFT认证标准为基础,从前期材料准备、网上提交申请、远程电话答辩、提交年度报告等环节,解读食品类高校申请IFT国际认证的申请过程及注意事项,为我国相关院校今后申请食品专业IFT认证提供参考。

“课堂教学-实验实训-课程思政”耦合体系的构建初探

以立德树人为根本,种好责任田。从“课堂教学-实验实训”方面着手,以“课程顶层设计”“突破课程知识传承”“实验实训模式”等三个维度详细探讨课程的实施路径与做法,采取动态考核机制进行课程评价,初步形成“食品技术创新人才的全链条培养过程”之“食品快速检测技术”课程实施方案,构建“课堂教学-实验实训-课程思政”耦合体系,引导学生主动实验,内外聚力,理论与实验实训课堂融通,取得良好的效果。

校企协同育人新模式的探索与实践——以高职院校食品类专业为例

在国家政策的指引下,国内各高职院校在校企协同育人方面开展了多样化的探索,然而,目前校企协同育人模式仍存在流于形式、难以实现校企共赢等问题。本研究通过成立校内大师工作站和企业教师工作站,双方共同拟定具体的协同育人方案与实施计划,根据初级、中级、高级工作站建设内容,打造校企合作逐级递进的深度协同育人平台,对高职院校食品类专业校企协同育人新模式进行探索与实践。

基于工作室联合体的创新性人才培养模式探索--以高职院校食品类专业群为例

食品工业作为国民经济的支柱产业、民生行业,在新一代信息技术背景下急需大量创新性、复合型技术技能人才。介绍了工作室联合体的构成及意义,并重点阐述了基于工作室联合体的师资团队、课程体系、培养模式及评价体系为一体的创新性人才培养模式构建策略。

探究新时代食品专业英语教育创新发展

高等教育出版社出版的《食品行业英语》一书,共8个单元,分别讲述了面包店、某乳品公司、海鲜及肉类市场、某豆腐公司、有机水果与蔬菜、豆类与坚果、果汁与榨汁机、茶与酒等内容。每一个单元又分为工作场所口语与听力、实用阅读、模拟写作、工作项目、职业沙龙5个模块。结合该书内容,针对新时代食品行业的发展特点,笔者围绕食品专业英语教育创新的价值、挑战与路径进行深入探讨。

高校食品专业实验室安全管理探究

食品专业实验室的安全与管理是保证食品专业教学、科研活动顺利进行的基础,同时也是确保人员安全、实验数据准确性和资源有效利用的关键。随着科技的发展,相关部门对食品专业实验室安全及相应安全管理提出了新的要求,需要建立完善的食品专业实验室安全管理体系,保障实验室的安全。

提质培优背景下高职扩招学生人才培养模式创新探究——以食品专业为例

地方性高职院校的学生培养,要对接区域产业转型升级和学生全面发展的现实需要。以招录的四个批次食品专业学生为探究实践对象,通过学生情况调研分析,探索以发展地方经济为人才培养目标,以产教融合为育人模式核心;设置线上线下混合教学课程、开发利用虚拟现实混合教学资源、设计菜单式学习任务、探索“学分认定”制度、实施工学交替、鼓励创新创业、促进“双元育人”,形成了“普通工人/员工-职业教育学生-培养人才-达到就业满意度”的人才培养机制。