胶原蛋白肽/硅橡胶复合材料亲水性研究

利用双辊开炼机将胶原蛋白肽加入硅橡胶中,制备胶原蛋白肽/硅橡胶复合材料。结果表明:胶原蛋白肽在复合材料中有结构控制剂和延迟硫化的作用;随着胶原蛋白肽用量的增加,复合材料的硬度增加,100%定伸应力从1.92 MPa增至2.66 MPa;拉伸强度和撕裂强度降低。当复合材料中胶原蛋白肽含量为4份时,复合材料的最大热失重速率温度比纯硅橡胶降低1.6%,说明加入胶原蛋白肽,降低了复合材料热稳定性;复合材料红外光谱中出现了硅橡胶和胶原蛋白肽的特征峰;接触角比纯硅橡胶降低了4.5%,说明复合材料的亲水性有一定改善。

漆酶-原儿茶醛交联鱼皮胶原蛋白水凝胶的研究

与哺乳动物蛋白相比,鱼皮胶原蛋白未受到克雅氏病和牛海绵状脑病流行的限制,具有较大的应用潜力,然而较差的力学性能和耐降解性质限制了鱼皮胶原的应用。论文探究了漆酶(LAC)和原儿茶醛(PAL)交联制备胶原蛋白水凝胶的交联机理,凝胶微观结构,力学性能和耐降解性质。结果表明,漆酶能够交联胶原成胶。同时,原儿茶醛的引入增强了漆酶交联胶原的作用,提升了胶原蛋白水凝胶的结构稳定性和耐降解性质。LAC-PAL交联胶原是一种构建胶原蛋白水凝胶的有效策略。

MXene@聚多巴胺的制备、性能和应用

将光热转换材料聚多巴胺包覆的MXene(MXene@PDA)引入胶原气凝胶,来提高其光热转换能力,扩大其在低温防护领域的应用范围。采用化学刻蚀和原位锂离子插层法制备了MXene,然后利用多巴胺(DA)在MXene表面发生氧化自聚合反应,得到了MXene@PDA,探讨了DA用量对MXene@PDA性能的影响。利用透射电子显微镜、扫描电子显微镜、X-射线衍射和紫外-可见-近红外光谱对MXene@PDA的结构和性能进行了测试和表征。结果表明PDA被成功包覆在MXene薄片上,提高了MXene的环境稳定性。当MXene与DA的质量比为100∶6时,制得的MXene@PDA光吸收性能最佳。在100 mW/cm^(2)氙灯照射下,MXene@PDA改性胶原气凝胶的温度高达54.8℃,相比于胶原气凝胶提升了17.9℃,并且在多次光热循环实验中最高温度都在54.8℃左右,表现出优异的光热转换性能和循环稳定性。

基于低共熔溶剂的牛皮胶原提取工艺研究

以脱灰牛皮边角料为原料,使用低共熔溶剂(DES)对其中的胶原蛋白进行提取,研究了DES种类、浓度、提取时间和温度条件对提取效果的影响。结果表明,当使用摩尔比为1:5的尿素与乙酸组成的DES水溶液作为提取溶液,温度15℃,DES浓度0.75mol/L,时间24h,提取效果最好,胶原的提取率为37%;红外光谱结果显示,产物具有典型的I型胶原蛋白吸收峰。与传统酸法与酶法提取的胶原蛋白相比,使用DES提取的胶原蛋白纯度高,三股螺旋结构保留更好,在生物医用领域有应用前景。

电子束辐照对小麦储藏抑菌及加工品质的影响

该文研究了不同剂量电子束辐照对储藏小麦微生物菌落的抑制作用,以及辐照后对小麦主要储藏指标与加工品质的影响。试验结果表明,电子束辐照对储藏小麦菌落总数有明显的抑制作用(P<0.01),且辐照剂量越高菌落总数越低;不同剂量辐照后,对所有霉菌属的抑制效果均达极显著水平(P<0.01)。经0～5.1kGy剂量辐照后,小麦感官及基本营养成分没有太大变化;面团流变学特性表明,除稳定时间和断裂时间随着剂量的增加略增外,评价值与弱化度呈负相关,其他吸水率、形成时间的变化并不十分明显;但高剂量照射使其面筋指数、α-淀粉酶活性迅速降低,经5.1kGy剂量辐照的比未经辐照的小麦降落数值下降了56.12%。馒头制品品尝评分也随着辐照剂量的增大而降低。

胶原与明胶的结构研究:方法、结果与分析

胶原与其变性产物明胶虽然具有同源性,但两者在结构和性能上却有明显的差异。本文采用紫外光谱法(UV)、傅立叶变换红外光谱法(FT-IR)、圆二色谱法(CD)、超灵敏差示扫描量热法(US-DSC)、Zeta电位仪和原子力显微镜(AFM),研究了从牛跟腱中提取的I型胶原及其加热变性产物明胶的结构,并对各种方法所得结果进行了对比分析。结果表明,UV光谱不适于胶原和明胶的结构鉴定;FT-IR可以反映出胶原特征的三股螺旋结构,明胶因不存在完整的三股螺旋结构而不具有同样典型的图谱特征;CD是区分胶原和明胶构象的直接手段;US-DSC能灵敏地监测胶原的热变性转变过程,而明胶因不存在三股螺旋到无规卷曲的相变过程故没有吸热峰出现;Zeta电位方法还有待于进一步研究;AFM图像可以直接地观测胶原的纤维结构,其与明胶的形貌结构有明显不同。

猪皮胶原蛋白在1-丁基-3-甲基氯代咪唑中的溶解性能

合成了1-丁基-3-甲基氯代咪唑([Bmim]Cl)离子液体,利用傅里叶红外光谱仪对其进行了表征,将其作为溶剂,溶解不同质量的废弃猪皮胶原蛋白粉。通过普通水浴加热,微波辐射水浴加热和微波直接辐射加热三种方式研究了离子液体对胶原蛋白的溶解能力,对不同质量浓度的溶液进行傅里叶变换红外测定,分析溶液中的胶原蛋白结构的变化,最后,对溶液进行再生得到皮胶原蛋白膜,并进行红外分析。实验结果表明,猪皮胶原的溶解程度和加热方式、温度、时间等参数密切相关。在室温至70℃范围内,在三种加热方式中,微波加热溶解程度优于水浴加热溶解程度;在5%、8%质量分数的溶液中,微波、水浴和微波水浴加热方式下,随着温度升高,溶解度增大;加热时间增长,溶解效果增加,最大溶解度可达10%;此外,猪皮胶原蛋白在离子液体中有稳定性,在溶解与再生前后蛋白质结构未发生变化。

Zeta电位法测定胶原及其降解物的等电点

采用Zeta电位方法测定胶原及其降解物的等电点，并与等电聚焦圆盘电泳的结果进行丁比较，考察了浓度、温度等因素对该测定方法的影响。实验结果表明Zeta电位法测得的等电点数值与等电聚焦法的结果相吻合，可以用该方法来测定胶原及其降解物的等电点。在25-40℃之间，随着温度的升高，Zeta电位法测得的等电点数值有稍微的升高，但其偏差均在0．1个pH值范围以内。Zeta电位法测定时，胶原蛋白溶液的浓度一般控制在0．2～0．5mg／mL左右，即使蛋白质量浓度在0．1mg／mL以下也不影响该方法对胶原等电点测量结果的准确性。

超声波对溶液中胶原蛋白聚集体和三股螺旋结构的影响

圆二色光谱法(CD)是表征胶原蛋白三股螺旋结构的常规方法,实验通过比较醋酸溶液中胶原蛋白热变性过程摩尔椭圆率(Em)和旋光度值(α)的变化,发现胶原溶液旋光度值的改变可以显示胶原的变性过程以及胶原聚集体和三股螺旋结构的情况。据此,研究表明在40 kHz、120 W的超声条件下,超声波的空化作用不足以破坏胶原蛋白的三股螺旋结构,只是使溶液中胶原的聚集体变得松散。超灵敏差示扫描量热法(US-DSC)的检测结果也证实了超声波对胶原溶液的这一作用。

环氧基有机硅改性明胶及其稳定性的研究

研究了两种含环氧基的硅烷偶联剂2-(3,4-环氧环己基)乙基三甲氧基硅烷(E-6)和3-(2,3-环氧丙氧基)丙基三甲氧基硅烷(E-3)分别在反应介质CH3COONa—CH3COOH酸性缓冲溶液(pH值5.50)和Na2HPO3—NaH2PO3碱性缓冲溶液(pH值7.80)中对明胶的改性反应,采用红外光谱和差式扫描量热法(DSC)对改性产物进行了表征,并测定了改性明胶的吸水率与耐酶解能力。结果表明,两种环氧基硅烷偶联剂改性后明胶的热稳定性提高,尤其是碱性条件下E-3改性明胶的热变性温度提高最为显著,由未改性明胶的58.2℃提高到了89.6℃;无论是酸性还是碱性条件下,E-3改性明胶的吸水率都明显降低;碱性条件下E-3改性明胶酶解率由未改性明胶的90%下降至50%,抗酶解能力最强。可见,在实验条件范围中碱性条件下E-3改性明胶的稳定性最优。

醛基淀粉的制备及对明胶理化性的影响

采用过渡金属催化剂与双氧水逐次处理可溶性淀粉,使用电位滴定法测定了由此法制备的氧化淀粉醛基含量在40%左右,后对该氧化淀粉进行红外图谱扫描及热重分析,进一步证实了试验所得的氧化淀粉中存在一定量的醛基,且热重分析结果证明可溶性淀粉中葡萄糖环的氧化程度均一。最后使用该氧化淀粉对甘氨酰替甘氨酸及明胶进行改性,通过测定处理前后甘氨酰替甘氨酸的核磁共振碳谱、改性前后明胶的粘度及热稳定性的变化探讨了该氧化淀粉对蛋白质的交联性能。结果显示氧化淀粉中新生成的醛基可以与氨基酸的酰胺键发生反应,且经过氧化淀粉处理后的明胶热敏性降低,单独的明胶在30、50℃时的运动粘度分别为19.07、4.13 mm2/s,而改性后明胶粘度分别降至6.40和3.69 mm2/s;催化氧化后得到的氧化淀粉对明胶热稳定性有很大的提高,即原明胶的热变性温度Td仅为122.4℃,改性后则增加到194.0℃。

澳大利亚美利奴绵羊皮组织结构观察

本文通过光学显微镜对澳大利亚美利奴绵羊皮组织结构进行了观察。结果表明澳洲美利奴羊皮表皮很薄 ,只有整张皮厚度的 0 82 % -1 3 1% ,而真皮层较厚 ,其乳头层占到真皮层厚度的 5 0 % -75 %左右。美利奴羊皮的乳头层里有丰富的汗腺、脂腺和数目众多的毛囊。在乳头层和网状层的分界处 ,胶原纤维稀少并且编织疏松 ,使得两层之间的连接较弱 ,如果处理不当会导致两层分离。该种羊皮的脂腺非常发达 ,在网状层的上层有一由游离脂肪细胞形成的脂肪层。弹性纤维乳头层中分布发达 。

缩醛化条件对胶原蛋白/PVA复合纤维性能的影响

研究了不同的缩醛化浴配方以及缩醛化条件对胶原蛋白/PVA初生复合纤维中的蛋白质存留率、水中软化点(Rp)的影响,确定了较合适的缩醛化浴配方及缩醛化条件。结果表明,在65℃下缩醛化时间20 min,缩醛化浴中硫酸和甲醛用量分别为175 g/L,50 g/L时,所得复合纤维中蛋白质的存留率为91%,其水中软化点达到109.5℃,所得的复合纤维已能满足服用纤维的要求。

皮胶原的结构、性质与提取方法

简要介绍了动物皮胶原的结构组成和物化性质,着重综述了最近几年国内外从猪皮、牛皮和鱼皮中提取胶原的工艺方法。

胶原及皮革等电点的表征方法综述

制革过程中,皮胶原蛋白的等电点受酸碱盐的处理而不断发生变化,皮蛋白的等电点是制革过程中制订工艺的一个重要依据。本文对胶原及皮革等电点的测定方法进行了综述,并指出自等电点的角度来了解鞣制化学的机理是一个新的角度。

酸水解胶原蛋白黏度性能变化研究

采用酶法从猪皮中提取胶原蛋白,在不同的酸性条件下进行水解,并测定水解产物的相对黏度。结果表明:当温度为60℃,酸质量分数为3.5%,反应40 min时水解胶原蛋白,胶原蛋白的相对黏度值可以达到最小,为1.0021。

猪源I型胶原/壳聚糖复合海绵的制备

研究以纯化猪皮为原料,采用酸-酶结合法制备得到了I型胶原。再以市售高脱乙酰度壳聚糖为原料,采用乙酰化反应,制备一定乙酰度的壳聚糖。接着将所提取的I型胶原与壳聚糖以不同质量比例混合制备复合海绵,并使用红外、DSC、AFM等对自制壳聚糖和复合海绵的结构进行表征,检测了壳聚糖的特性黏度。结果表明:红外证实了经乙酰化反应后的市售壳聚糖的酰胺键被有效置换,制备得到的壳聚糖的特性黏度为825.584,粘均相对分子质量为2.43×105;复合后I型胶原的三股螺旋结构存在一定程度地变化,随着壳聚糖含量的增加,复合海绵的热稳定性提高,有利于样品的存放。

山药加工中黏度特性研究

在山药加工中,黏度是衡量山药品质的一个重要指标。通过研究山药加工过程中打浆时间、温度、pH、稀释比对山药黏度变化的影响,分析山药黏液质在不同的打浆时间,不同的打浆温度、不同的酸碱度以及不同的稀释比处理后山药黏度变化的原因,试验结果表明山药中多糖-蛋白质的复合体是影响山药黏度的主要因素,在处理后山药中黏液质黏度发生变化的同时,黏液质中的蛋白质的含量也在随之变化,蛋白质的含量变化的规律与黏度的变化保持一致。

原子力显微镜对胶原各级结构和聚集形态的观测

使用原子力显微镜（AFM）观测了胶原各级结构及典型体外聚集形态，对用AFM研究胶原的适用范围、优点和不足进行了系统的概括，并对制样方法和检测条件进行了探讨。AFM能观测到胶原分子的形态，也能用于检测和表征胶原的超分子聚集体——胶原原纤维，其周期横纹清晰可见，还能检测到由原纤维组装而成的直径为1-2肌m的胶原纤维。AFM在用于研究胶原其它体外聚集形态时，也得到了很好的结果。虽然AFM的应用存在一些局限性，如对样品的表面平整度要求较高、扫描范围的缩放不够灵活，但其具有制样手段方便快捷、分辨率高等优势，使其有望在胶原及其它生物大分子的研究中发挥重要的作用。

含硅皮化材料的现状与发展趋势

有机硅及无机硅化合物由于其具有独特的物理、化学性质,在皮革行业中得到了广泛地应用。综述了含硅化合物在皮革防水、加脂、鞣制、涂饰及助剂等方面的应用及发展动向。