发酵杜仲叶粉对育雏期三穗鸭生长性能、肠道发育及血浆生化指标的影响

本试验旨在研究发酵杜仲叶粉(FEL)对育雏期三穗鸭生长性能、肠道发育及血浆生化指标的影响。选取体重相近、健康的7日龄三穗鸭384只,随机分成4组,每组8个重复,每个重复12只鸭。对照组、试验1组、试验2组和试验3组饲粮中FEL添加水平分别为0、1%、2%和3%,各组饲粮营养水平一致。试验期为28 d。结果显示:1)与对照组相比,饲粮中添加2%的FEL可极显著提高平均日采食量(P<0.01);饲粮中添加1%~3%的FEL可提高平均日增重(P>0.05)。2)与对照组相比,饲粮中添加1%的FEL能够显著增加空肠肌层厚度(P<0.05);饲粮中添加2%的FEL能够显著增加空肠绒毛高度(P<0.05);饲粮中添加3%的FEL能够显著降低十二指肠隐窝深度(P<0.05);饲粮中添加1%~3%的FEL能够显著增加十二指肠肌层厚度(P<0.05)。3)与对照组相比,饲粮中添加1%的FEL能够极显著降低血浆白蛋白(ALB)含量以及丙氨酸氨基转移酶(ALT)活性(P<0.01);饲粮中添加1%~2%的FEL能够显著或极显著降低血浆天冬氨酸氨基转移酶(AST)和谷氨酰转移酶(GGT)活性(P<0.05或P<0.01);饲粮中添加1%~3%的FEL能够极显著降低血浆碱性磷酸酶(ALP)活性(P<0.01);饲粮中添加1%~3%的FEL能够极显著降低血浆甘油三酯(TG)、总胆固醇(TC)含量(P<0.01);饲粮中添加2%~3%的FEL能够极显著升高血浆高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)含量(P<0.01);饲粮中添加1%的FEL显著降低血浆低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)含量(P<0.05)。4)与对照组相比,饲粮中添加1%的FEL可显著提高空肠过氧化氢酶(CAT)活性(P<0.05);饲粮中添加2%~3%的FEL可显著提高空肠谷胱甘肽过氧化物酶(GPx)和超氧化物歧化酶(SOD)活性(P<0.05)。综上所述,饲粮中添加发酵杜仲叶粉能够提高育雏期三穗鸭的平均日采食量,改善肠道形态结构,促进肠道发育,提高机体抗氧化能力,保护肝脏健康,在本试验条件下的适宜添加水平为1%~2%。

低蛋白饲粮对28~63日龄三穗鸭生长性能和屠宰性能的影响

本试验旨在研究氨基酸平衡条件下,饲粮粗蛋白质(CP)水平对28~63日龄三穗鸭生长性能和屠宰性能的影响,并依此估算饲粮CP的最低需要量。采用单因子完全随机试验设计,将336只健康且体重(627.2±9.0)g的28日龄雄性三穗鸭平均分为6个处理组,各组CP实测值为13.84%、14.43%、15.42%、16.33%、17.17%和18.04%,表观代谢能(AME,11.91 MJ/kg)和氨基酸组成一致。每个处理组7个重复,每个重复8只鸭,饲养期35 d。结果表明:饲粮CP水平显著影响体重、平均日增重(ADG)、平均日采食量(ADFI)及耗料增重比(F/G),随着CP水平的升高,体重、ADG和F/G均呈线性和二次曲线变化(P<0.05),ADFI呈二次曲线变化(P<0.05);饲粮CP水平高于14%时,各处理组间的体重、ADG和F/G均差异不显著;随着饲粮CP水平提高,皮脂率和腹脂率均呈线性变化(P<0.05);饲粮CP水平对胸肌率、腿肌率、肝脏指数和肌胃指数均无显著影响;分别以F/G、ADG为评价指标,利用直线-折线回归模型估测28~63日龄三穗鸭饲粮CP最低需要量分别为14.89%、14.53%。由此可见,与《蛋鸭营养需要量》和《肉鸭饲养标准》CP推荐量相比,额外添加晶体氨基酸平衡饲粮氨基酸条件下,CP水平降低2~3个百分点不会影响28~63日龄三穗鸭生产性能和屠宰性能。

饲粮表观代谢能水平对1~28日龄三穗鸭生长性能、屠宰性能及血浆生化指标的影响

【目的】探究饲粮表观代谢能(apparent metabolizable energy,AME)水平对1~28日龄三穗鸭生长性能、屠宰性能及血浆生化指标的影响,并根据回归模型估算AME需要量。【方法】试验选取336只健康1日龄三穗鸭公鸭,采用单因子完全随机设计将试验鸭平分为6组,每组7个重复,每个重复8只鸭。试验鸭分别饲喂AME为10.92、11.38、11.80、12.26、12.68和13.14 MJ/kg的玉米-豆粕型饲粮,试验期28 d。试验结束后,统计生长性能、屠宰性能,并检测血浆生化指标。【结果】饲粮AME水平显著影响日增重、料重比和腹脂率(P<0.05),且随着AME水平升高,日增重呈线性和二次曲线升高趋势(P<0.05),料重比呈线性降低趋势(P<0.05),腹脂率呈线性升高趋势(P<0.05);饲粮AME水平对总能量摄入、胸肌率、腿肌率以及肝脏指数、肌胃指数均无显著影响(P>0.05);饲粮AME水平显著影响血浆谷草转氨酶(AST)活性(P<0.05),对其他血浆生化指标均无显著影响(P>0.05)。基于直线-折线回归模型,以料重比、日增重和腹脂率为评价指标估测1~28日龄三穗鸭AME最低需要量分别为11.83、11.42和12.24 MJ/kg。【结论】饲喂11.38 MJ/kg AME饲粮可有效改善1~28日龄三穗鸭日增重和料重比,并降低腹脂率。综合考虑,1~28日龄三穗鸭AME最适需要量为11.42~12.24 MJ/kg。

2种饲养模式条件下三穗鸭的肌肉营养检测分析与评价

为了解三穗鸭在不同饲养模式条件下的肌肉营养价值和差异,选取农户散养与企业规模养殖2种模式饲养的三穗鸭各8只,屠宰并对肌肉营养成分的种类与含量进行测定。结果:(1)散养鸭的水分、蛋氨酸+半胱氨酸含量极显著高于规模养殖鸭(P<0.01);规模养殖鸭的脂肪含量极显著高于散养鸭(P<0.01);散养鸭的蛋白质、苏氨酸含量显著高于规模养殖鸭(P<0.05)。(2)散养鸭检测出脂肪酸18种,其中饱和脂肪酸7种、单不饱和脂肪酸6种、多不饱和脂肪酸5种;规模养殖鸭检测出脂肪酸20种,比散养鸭多1种饱和脂肪酸(山嵛酸)、1种多不饱和脂肪(γ-亚麻酸);规模养殖鸭的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸含量极显著高于散养鸭(P<0.01)。结论:三穗鸭肌肉常规营养成分含量较高、氨基酸平衡、脂肪酸种类丰富,属于优质肉鸭品种;散养模式的三穗鸭常规营养成分与氨基酸含量较丰富,规模化养殖模式的脂肪酸含量较丰富。

不同加热温度对三穗鸭肉品质的影响

以三穗鸭胸肉和腿肉为原料,对不同温度处理的鸭胸肉和腿肉的色泽、保水性、蒸煮损失、剪切力、质构和微观结构的变化情况进行研究。结果显示:不同部位间色泽变化不大,而保水性、蒸煮损失、剪切力、质构指标等存在显著差异;相同部位随加热温度的不同L*值与a*值显著呈正相关,保水性与蒸煮损失呈负相关。随加热温度升高三穗鸭肉保水性降低,蒸煮损失逐渐升高,剪切力在70℃时降至最低后显著升高。相同处理间不同部位的质构变化差异显著。加热使三穗鸭肉肌束膜溶解,温度上升对溶解效果影响显著,70℃以上加热使三穗鸭肉机械强度降低,肉质变软。

白酒糟饲喂三穗鸭的增重及饲料转化效果

为白酒糟资源在三穗鸭养殖上的合理利用，选取21日龄健康三穗鸭280只，随机分为4组进行了不同白酒糟水平日粮对其增重及饲料转化效率的影响试验。结果表明：日增重以饲喂配合饲料（对照组）的最高，为16．7g，分别比试验I组（90％配合饲料＋10％白酒糟生物饲料）、试验Ⅱ组（85％配合饲料＋15％白酒糟生物饲料）、试验Ⅲ组（80％配合饲料＋20％白酒糟生物饲料）高5．7％（P〉0．05）、219／6（P〈0．05）和16％（P〈0．05）。料重比以试验Ⅱ组最高，为5．5，分别比对照组、试验I组、试验Ⅲ组高41％（P〈0．05）、259／6（P〈0．05）和1．9％（P〉0．05）；代谢能增重效率以试验Ⅱ组最高，为0．57，分别比对照组、试验I组、试验Ⅲ组高23．9％（P〈0．05）、18．8％（P〈0．05）和5．6％（P〉0．05）；蛋白质效力比以对照组最高，为1．65，分别比试验工～Ⅲ组高139／6（P〈0．05）、46％（P〈0．05）和42．2％（P〈0．05）。在4～10周龄三穗鸭日粮中用10％的白酒糟生物饲料代替配合饲料较适宜，对其生长性能和饲料转化效率无明显影响。

三穗鸭肉脂肪酸组成分析及评价

以贵州三穗鸭的胸肉和腿肉为原料,采用气相色谱仪对其脂肪酸组成进行定性定量分析。结果表明:三穗鸭鸭肉中共含有5种饱和脂肪酸和14种不饱和脂肪酸。饱和脂肪酸的质量分数占脂肪酸总质量分数的24.30%,不饱和脂肪酸的质量分数占脂肪酸总质量分数的75.70%,其中单不饱和脂肪酸的质量分数占脂肪酸总质量分数的45.48%,多不饱和脂肪酸的质量分数占脂肪酸总质量分数的30.22%。

三穗鸭挥发性风味成分研究

以贵州三穗鸭为原料,采用顶空固相微萃取气质联用分析检测水煮三穗鸭腿肉的挥发性风味成分。结果表明:固相微萃取技术有效地吸附了鸭肉中的挥发性成分,经Nist2005和Wiley275质谱数据库检索,共检测到67种化合物。所检出的物质多是一些醇类化合物,其总百分含量高达20.76%,其中以己醇的百分含量最多,为9.36%。其次是一些直链的饱和醛类,如己醛、庚醛、辛醛、壬醛等。

新城疫病毒和鸭疫里默氏杆菌混合感染三穗鸭的诊治

文章介绍了2014年冬季贵州省三穗县某三穗鸭养殖基地三穗鸭雏鸭暴发传染性疾病的诊治。根据临床症状、病理剖检和实验室检测,诊断为新城疫病毒和鸭疫里默氏杆菌混合感染。经过及时消毒,疫苗紧急免疫接种结合抗生素治疗,病情得到了有效控制。

三穗鸭产蛋中期(23～37周龄)能量、粗蛋白及钙需要的研究

试验选用刚进入产蛋中期(23周龄)、健康、体重基本一致的三穗母鸭324只,采用3×3三因素三水平正交试验设计,随机分为9组,分别饲喂相对应不同ME、CP及Ca梯度水平日粮,代谢能(ME)水平分别为10.50、11.00、11.50 MJ/kg;粗蛋白(CP)水平分别为17.00%、18.00%、19.00%;钙(Ca)水平分别为2.80%、3.30%、3.80%。结果表明:产蛋中期(23~37 W)三穗鸭ME、CP和Ca需要量分别为ME(k J/d)=801.12BW^(0.75)+65.69△W+10.87E;CP(g/d)=2.61BW^(0.75)+8.58△W+0.27E;Ca(g/d)=0.27BW^(0.75)+0.08△W+0.05E,该阶段三穗鸭的ME、CP和Ca维持需要分别是:801.12 k J/BW^(0.75)、2.61 g/BW^(0.75)和0.27 g/BW^(0.75),该阶段日粮中ME、CP和Ca适宜需要量分别为10.98 MJ/kg、18.17%和3.47%。

三穗鸭体型外貌观察与生长发育分析

为制定三穗鸭的地方标准,试验测定了210只0～17周龄原种三穗鸭的平均周增重,并于17周龄(120日龄)进行了体尺测定和相关分析。结果表明,1～17周龄公鸭的绝大多数周增重之间无显著性差异(P>0.05);公母鸭间的体斜长、半潜水长、龙骨长、胫围、胸宽、胸深极显著高于母鸭(P<0.01);公母鸭间的胫长和骨盆宽差异不显著(P>0.05)。与1991年制定的三穗鸭地方标准比较,在120日龄体重方面表现出一定的差异,外貌与体尺符合三穗鸭的品种特征。

三穗鸭肌细胞增强因子基因多态性与屠宰性状的相关性分析

为了解三穗鸭肌细胞增强因子(myocyte enhancer factor 2A,MEF2A)SNPs与屠宰性状的相关性,本研究以60只三穗鸭为研究对象,采用PCR-SSCP方法结合PCR产物直接测序技术对三穗鸭MEF2A基因多态性进行检测,并进行SNPs与屠宰性状各指标的相关分析。结果表明,在MEF2A基因中共发现了2个SNPs:第11外显子的g.47915G>A位点和g.47918G>A位点,g.47915G>A位点发生的G/A突变使密码子由GAA变为AAA,翻译出的氨基酸由谷氨酸变成赖氨酸,g.47918G>A位点的G/A突变引起的密码子由GAT变成AAT,翻译出的氨基酸由天冬氨酸变成天冬酰胺。SNPs与屠宰性状的关联性分析表明,g.47915G>A和g.47918G>A位点影响全净膛率。这一结果揭示了MEF2A基因的多态性对三穗鸭屠体性状具有重要的影响。

三穗鸭MSTN基因多态性与屠宰性状相关性研究

为了解三穗鸭肌肉生长抑制素(MSTN)基因SNPs与屠宰性状的相关性,本研究采用PCR产物直接测序的方法对三穗鸭肌肉生长抑制素基因外显子的多态性进行检测,结果在研究群体中发现6个SNP位点:SNP1(G76A)、SNP2(A90G)、SNP3(G129A)、SNP4(G234A)、SNP5(A255C)、SNP6(G276A)。采用固定效应模型分析基因多态性与屠宰性状的相关关系,结果显示:在SNP1位点,BB基因型个体的腿肌重、腿肌率和瘦肉率平均值显著高于AA和AB基因型;在SNP2位点,CD基因型个体的胸肌率平均值显著高于CC基因型,SNP4和SNP5在本试验中完全连锁,HH/NN基因型个体的半净膛重和全净膛重平均值显著高于GG/MM和GH/MN基因型,SNP3和SNP6的不同基因型对屠宰性状各指标效应不显著。研究揭示MSTN基因的多态性对三穗鸭屠体性状具有重要影响。

三穗鸭组织中的重金属含量分布与安全性评价

为了解三穗鸭各组织中重金属蓄积与分布差异,了解三穗鸭中积累的重金属是否在人体的正常摄入中存在潜在危害,对三穗鸭的组织器官鸭胸肉、鸭腿肉、鸭肝、鸭心、鸭胗、鸭肠、鸭脚、鸭骨中重金属镉、铅、铜、砷的含量进行测定,采用数据处理软件分析三穗鸭组织内重金属含量水平及其分布特征,采用单因子污染指数法、内梅罗污染综合指数法和国家标准对各个组织进行安全性评价。结果表明:铜在鸭心中的含量最高,为7.025 9mg/kg;铅和砷在鸭脚中的含量最高,分别为0.487 7mg/kg和0.2313mg/kg;镉在鸭肝中的含量最高,为0.156 5mg/kg。通过与国家标准规定的范围比较表明,三穗鸭组织中各重金属含量均在国家限量范围内,其中,重金属铅比其他重金属综合污染指数高,但是污染程度均属于安全范围之内。

三穗鸭MyoG基因多态性与屠宰性状的相关性研究

为了解三穗鸭肌细胞生成素(Myogenin,MyoG)SNPs与屠宰性状的相关性,本研究以60只三穗鸭为研究对象,采用PCR结合产物直接测序技术对三穗鸭MyoG基因多态性进行检测,并进行SNPs与屠宰性状各指标的相关分析。结果表明:在MyoG基因中共发现6个SNPs:g.1 131C>T位点、g.2 186G>A位点、g.2 204G>A位点、g.2 920G>A位点、g.2 962C>T位点和g.2 977G>C位点,SNPs与屠宰性状的关联性分析表明,g.1 131C>T位点影响胸肌率,g.2204G>A位点影响体重和全净膛重。挑选与单个SNP位点有显著影响的性状进行多基因聚合(互作),结果显示,不同聚合基因型对体重和全净膛重有显著影响,对胸肌率无显著影响,试验群体中CTGA型个体的体重和全净膛重均值最小,TTGA型个体的体重和全净膛重均值最大。可推测TTGA聚合基因型具有更佳的选育效果。

三穗鸭肌肉生长抑制素基因的生物信息学分析

采用PCR产物直接测序的方法获得肌肉生长抑制素(myostatin,MSTN)基因的编码区序列,并运用生物信息学方法对该基因编码蛋白的理化性质、信号肽、跨膜结构、二级结构、三级结构和功能结构域进行分析。结果表明,三穗鸭MSTN蛋白是一个疏水性不稳定蛋白,作为信号肽的可能性很大;含有22个α螺旋、26个β折叠、26个T转角、20个无规则卷曲,有1个跨膜结构,具有TGF-β的主要结构。研究结果为MSTN基因的进一步研究提供参考。

不同中草药饲料添加剂对三穗鸭生长性能的影响

为研究不同中草药饲料添加剂对三穗鸭生长性能的影响,选取300只三穗鸭随机分为5组,每组3个重复,每个重复20只鸭。对照组饲喂基础日粮,试Ⅰ组添加基础日粮1%的中草药配方Ⅰ,试Ⅱ组添加基础日粮1.5%的中草药配方Ⅰ,试Ⅲ组添加基础日粮1%的中草药配方Ⅱ,试Ⅳ组添加基础日粮1.5%的中草药配方Ⅱ。试验期56d。结果显示:在3~11周龄时,试Ⅰ、Ⅱ组在增重方面显著高于对照组(P<0.05);试Ⅲ、Ⅳ组和对照组相比,增重有差异但不显著。绝对周增重各组在各个阶段都略有差异,相对周增重各组间都呈下降趋势。试Ⅱ组的平均日增重显著高于对照组(P<0.05),试Ⅰ、Ⅳ组也有所提高但差异不显著(P>0.05),Ⅲ组有所降低。平均日采食量与对照组相比,试Ⅰ、Ⅳ组显著提高(P<0.05),试Ⅱ、Ⅲ组的日采食量也略有提高,但差异不显著(P>0.05)。与对照组相比料肉比有所降低,但差异不显著(P>0.05)。研究表明,添加1.5%基础日粮的中草药配方Ⅰ,能同时有效的提高三穗鸭3~11周龄的平均日增重和日采食量。

实验性镉中毒对三穗鸭免疫器官及免疫效果的影响

为探明镉对三穗鸭机体的危害及预防重金属污染提供科学依据,选取健康三穗雏鸭80只,通过添加一定剂量的镉饲喂雏鸭,同时设立对照组,分别于26日龄、52日龄、78日龄和104日龄时采集血液、法氏囊、胸腺和脾器官组织,测定禽流感H5的效价、疫器官指数和观察病理变化。结果表明:随着日龄增长镉中毒免疫组鸭的禽流感H5免疫效价显著下降,52日龄后效价不合格(HI<4log2);免疫器官法氏囊、胸腺和脾脏存在明显的萎缩、坏死、出血等现象;中毒组和中毒免疫组免疫器官指数明显低于对照组,除脾脏指数在26日龄时与对照组间差异不显著外,其他日龄均显著或极显著低于对照组。说明,镉残留对三穗鸭的免疫器官有实质性损伤,同时影响鸭禽流感的免疫应答。

贵州三穗鸭清洁生产初探——以贵州千里山生态食品股份有限公司为例

三穗鸭产业是贵州省的特色优势产业,是促进农民增收、提升县域经济发展速度的突破口,根据三穗县委、县政府的规划,到"十二五"期末,全县实现鸭的年生产总量5 000万羽;到2025年,三穗鸭产业区每年鸭的生产总量达4亿羽以上,进入中国鸭业大县行业。结合三穗鸭龙头企业清洁生产的实践,对三穗鸭清洁生产提出改进建议。

三穗鸭体尺及屠宰性状的测定及分析

本研究对成年三穗鸭的体尺和屠宰性状进行了测定,并对测定的指标进行了相关性分析。结果表明,三穗鸭的体尺性状大多数指标间达到显著相关水平,屠宰性状大多数指标间呈显著相关,体尺性状与屠宰性状间有些指标也显著相关。本试验结果可为三穗鸭的进一步研究提供基础数据,为今后的选育工作提供理论依据。