气相色谱-三重四极杆质谱测定中老年奶粉中甲基硒代半胱氨酸

采用气相色谱-三重四极杆质谱联用仪对中老年奶粉中的甲基硒代半胱氨酸进行定性确证和定量分析。样品经三氯乙酸和乙腈提取后,用氯甲酸乙酯在乙醇吡啶介质中衍生,衍生物经HP-5MS色谱柱分离并使用多反应监测模式进行定性和定量分析。甲基硒代半胱氨酸的线性范围为0.005～1.0 mg/L,方法检出限和定量下限分别为0.01、0.05 mg/kg。奶粉样品在0.05、0.2、0.4 mg/kg 3个加标水平下的平均回收率为79%～86%,相对标准偏差为2.8%～4.0%。该方法能满足中老年奶粉中甲基硒代半胱氨酸的质量控制需要。

功能性中老年奶粉的研制

对中老年奶粉进行了润肠通便调理胃肠的保健功能研究。动物实验结果表明,饲喂中老年奶粉的动物组肠运动试验呈阳性(P<0.05);动物实验组较对照组排便量明显增加、粪便软化、水分含量高。本研究为中老年功能性奶粉的开发,提供了可靠的参考依据。

中老年奶粉对肠道菌群、血清免疫球蛋白及钙的影响

目的了解中老年奶粉对中老年人肠道菌群、血清免疫球蛋白及钙的影响。方法用培养方法检测肠道菌群,速率散射浊度法测血清免疫球蛋白,化学法测血清钙。结果服用中老年奶粉后,中老年人肠道内双歧杆菌明显增加(P<0.01),血清IgG,IgA、IgM含量及血清钙水平也显著提高(分别为P<0.001,P<0.001,P<0.01和P<0.001)。结论中老年奶粉对调整中老年人肠道菌群、增加免疫力、预防脱钙等具有一定的作用。

正确选购中老年奶粉

中老年奶粉是根据中老年人对营养的需要，调整了脂肪、蛋白和碳水化合物的比例，并强化了微量元素、维生素等营养强化剂。

我国市售中老年奶粉营养素含量分析

分析87例市售不同品牌中老年奶粉产品的能量和各营养素含量分布和营养强化比例,根据食用方法折算出各样品每天可提供各营养素的量,与中国居民膳食营养素参考摄入量(DRIs)中老年人群营养素推荐摄入量(RNI)数值进行比较,研究发现,不同品牌产品提供的能量和大部分营养素(蛋白质、碳水化合物、维生素A、维生素D、维生素C、维生素B2、维生素B6、叶酸、锌、镁、磷)含量比较接近,产品中含量的最大值与最小值比值小于10,而脂肪、钠、钙、维生素E、铁的含量范围波动较大,最大值与最小值比值分别为21.78、37.56、18.26、43.14、32.56。营养强化方面,维生素A、维生素D、维生素E、维生素C,矿物质钙、铁、锌的强化比例均高于75%,而叶酸、镁和牛磺酸的强化比例相对较低,仅为20.69%、12.64%和9.20%,铜、锰的强化比例则不足10%。目前市售的中老年奶粉产品除少部分钙含量可以达到RNI数值,其他营养素含量均不能满足老年人群营养需要,建议建立中老年食品相关标准,进一步规范和保障中老年食品营养安全。

中老年奶粉的研究

对中老年奶粉配方设计原则进行论述，并对中老年奶粉营养成分进行分析，其分析结果：氨基酸、脂肪酸、维生素。

新一代中老年奶粉的研究与开发

新一代中老年奶粉除了维持中老年人的营养需要外，还具有促进人体肠道双歧杆菌的增殖、抑制有害菌的生长、促进钙吸收、增进免疫力等４大功能，它是中老年人理想的功能性食品。

功能型中老年奶粉的研究

研究中老年人器官衰退、机能下降的生理与营养特点，确定配方及工艺设计原则，选择工艺，进行法定检测，验证质量指标，通过临床试验验证保健功能作用。

乳企加码中老年奶粉 功能化、配方化是大势所趋

近期,雀巢首次推出"蓝帽子"保健食品氨糖钙奶粉及益生菌蛋白粉,将视线锁定中老年奶粉。此前不久,君乐宝申请注册商标"40+健护力""50+优及智护""50+舒护力""60+能护力",显示了其在中老年奶粉领域的新动作。

低乳糖中老年奶粉的研究

对低乳糖中老年奶粉进行了研究,通过实验得出配方(以总量100g计):蛋白质为大豆分离蛋白2%,乳清浓缩蛋白4%,全乳蛋白质14%;脂肪的添加量为大豆油3.6%,菜籽油4.4%;以及各种营养素的强化量:VA1500～3000IU,VC60～80mg,VE15～20IU,VD400～500IU,VB1750～1000μg,VB2850～1000μg,烟酸700～1000μg,叶酸250～600μg,乳酸锌3～6mg,硫酸亚铁6～10mg,采用酶活力2000NLU/L的乳糖酶,添加量为0.2%,水解时间为4h,乳糖水解率达到90%以上。

江苏市场中老年奶粉也现“毒奶粉”

最近,江苏省宿豫工商局收到投诉:中老年奶粉也遭到"毒奶粉"的侵害.据了解,宿迁市宿豫区侍岭镇农民潘某过六十大寿时,儿女们为尽孝心特地买了4袋"建元"牌中老年无糖奶粉送给父亲.潘某打开试喝了一小包,觉得口味有点怪,以为是老年人喝不惯奶粉,正好自家的老母猪刚下了仔没有多少奶,于是潘某便用奶粉喂养不足月的猪仔,结果不到几天小猪明显不适,连母猪奶也不肯吃,没过几天七八头小猪陆续死亡.

选购中老年奶粉应注意哪些事项

一、包装上的标签标识应齐全。在外包装上应标明厂名、厂址、生产日期、保质期、执行标准、商标、净含量、配料表、营养成分表及食用方法等项目。

中老年奶粉领域引人入局前景几何

近日,雀巢首次推出“蓝帽子”保健食品氨糖钙奶粉及益生菌蛋白粉,分别主打增加骨密度和增强免疫功能,将视线锁定中老年奶粉。此前不久,君乐宝申请注册商标“40+健护力”“50+优及智护”“50+舒护力”“60+能护力”,显示了其在中老年奶粉领域的新动作。

正确选购和食用中老年奶粉

中老年奶粉是根据中老年这一类特殊人群的全面营养需要所设计的产品。这些产品调整了脂肪、蛋白质和碳水化合物的比例，并强化了维生素和微量元素等营养强化剂，具有中老年保健作用，对各种营养缺乏症具有一定辅助治疗功能，是一种适合于这些中老年人食用的营养食品。

雀巢携手中国营养学会共同呼吁关注中老年健康——雀巢推出中老年奶粉 科学配方均衡营养

目前,中国65岁以上的老年人口已超过总人口的7.1％。

雅士利中老年奶粉上黑名单

国家工商总局近日公布了对北京等8个城市奶制品商品进行质量监测的结果，其中，广东雅士利乳业有限公司生产的“雅士利”牌中老年奶粉因“铁、维生素B1、标签”等项目不合格被列入黑名单。

中老年奶粉 饮用有讲究

中老年奶粉是根据中老年人特点和全面营养需要所设计的产品。这些产品调整了脂肪、蛋白质和碳水化合物的比例，并强化了维生素和微量元素等营养强化剂。

2003年中老年奶粉产品国家监督抽查结果

中老年奶粉是根据中老年全面营养需要所设计的一种特殊营养食品.这些产品调整了脂肪、蛋白质和碳水化合物的比例,并强化了维生素和微量元素等营养强化剂,对中老年消费者具有保健作用,对各种营养缺乏症具有一定疗效功能.

正确选购和食用中老年奶粉

随着社会的发展与进步,我国已逐渐步入老龄化国家的行列,据有关部门统计,中老年人已占我国总人口数的一半。在中老年阶段,由于年龄的增长,其生理机能已发生了显著的变化,特别是中老年人体质的下降,免疫机能的降低和对各类营养吸收能力的减退,极易造成如骨钙丢失引起的骨质疏松营养缺乏病症等,所以中老年人更需在营养上注意协调,基于此原因,中老年奶粉以其钙含量较高的特点成为目前奶粉市场的热点。

中老年奶粉卫生指标全部合格

国家质检总局组织对中老年奶粉产品质量进行了国家监督抽查。共抽查了北京、天津、河北、山西、内蒙古、黑龙江、上海、浙江、山东、江西、福建、广东、陕西、宁夏等14个省、直辖市、自治区47家企业生产的53种产品，产品抽样合格率为90．6％。