大力开发五谷杂粮健康调味酱

介绍了调味酱在人们日常生活中的重要性,五谷杂粮的营养保健价值,五谷杂粮调味酱的开发与人们身体健康的关系,指出了调味酱的发展方向应打健康品牌,走健康之路。

挤压五谷杂粮营养早餐食品的工艺参数研究

以玉米粉、大米粉、小麦粉、燕麦粉和脱脂大豆粉为主要原料,对五谷杂粮营养谷物早餐食品物料的含水量、双螺杆挤压腔温度、螺杆转速、喂料速率、碳酸钙添加量等工艺参数条件进行研究。结果显示,DS56-Ⅲ型双螺杆挤压机的最佳参数为:挤压腔温度为150～160℃、物料含水量控制在16%～17%、螺杆转速为300～600r/min、喂料速率为120～150kg/h、碳酸钙的添加量为0.1%～0.3%。

五谷杂粮养生糊与家电一体化研究

五谷杂粮是饮食养生的重要原料,也是容易获得的食物资源。采用五谷杂粮为主要原料,部分药食两用食物和其他食品为辅料,以中国传统养生理论为依据,针对不同人群的营养需求而合理进行配方,使用制糊家电进行加工,制得营养保留程度高、味美可口、食用方便的糊状食品,实现了食品-家电一体化、让食品制作走进家庭的产业延伸。

五谷杂粮粥的研制

以黑豆、荞麦、燕麦、黑米、豌豆五种谷物为原料,对其进行粉碎、酶解、挤压膨化处理,制成五谷杂粮粥。其中以黑豆和荞麦作为五谷杂粮粥汤体原料,以黑米、燕麦、豌豆作为营养小粒原料。根据蛋白质互补原理,通过计算得出汤体配方为黑豆∶荞麦=3.98∶10.72(重量份),营养小粒配方为黑米∶燕麦∶豌豆=2.75∶3.81∶7.75(重量份),根据最佳互补效果配方评价指数计算结果,依照上述配方同时食用这几种谷物,与不同时单独食用相同量谷物相比,营养价值提高71.1%和139%。

Health Kitchen有机五谷杂粮系列包装设计

当今社会，人们对于日常饮食的健康给予了越来越多的关注，不仅要求“吃得好”，更追求“吃得健康”。在这种’情况下，五谷杂粮成为一种新晋时尚饮食。Health kitchen有机五谷杂粮系列产品包装包括了杂粮禅食、杂粮饼干、杂粮饮品三个系列。

一谷补一脏 五谷杂粮养生又防癌

癌症、肥胖、糖尿病、心脏病……诸多疾病困扰着人们身心健康.养生专家建议,养生、防癌、抗癌应多吃点粗粮,增加五谷杂粮的摄取量,可避免疾病缠身.

五谷杂粮的药用价值

说到进补，人们先想到的往往是各种补药、肉类或山珍海味。其实，我们平常吃的五谷杂粮也算不错的“补药”。中医有“药食同源”的说法，五谷杂粮的既可以用来防治疾病，又经济实用，且没有副作用。

五谷杂粮粉,是养生还是害生

有个女生问我：“我是个学生，宿舍无法烹调杂粮，想在超市里买些五谷杂粮粉来吃，但看到有位医生在网上说，吃杂粮粉不能养生，还有害健康，吓得不敢买了，五谷杂粮粉不利于健康是真的吗？”

五问五谷杂粮

古语道:"五谷为养",现代营养学亦提倡谷类为主的均衡饮食。可见,五谷杂粮的营养价值由古而今都备受重视。可近年,人们大多不食五谷,更不识五谷,五谷杂粮没地位,成了日常饮食的点缀,精细谷物却一统江山。这种主食结构实在单调乏味,不仅有违古训,也不符合现代营养学对健康饮食的观念。

“限定文化”在五谷杂粮包装设计中的应用

在包装设计领域中,“限定文化”不仅是一种极具设计美学与设计情感的表达方式,还能够为产品注入更多的艺术元素与消费元素,不仅能够在短时间内引起消费者的消费欲望,还能够逐渐增强产品的影响力,不断扩大产品的受众范围。基于此,该文将对“限定文化”在包装设计中的应用进行溯源,分析其在包装设计中的艺术美学与应用价值,使其能够为我国的五谷杂粮包装设计提供更多的商业设计灵感与文化设计思想,使五谷杂粮商品能够在“限定文化”视域下获得更好的市场消费前景。

多吃五谷杂粮,老年人需“有理有节”

在全民讲究健康的今天,吃五谷杂粮已变成一种时尚,不仅大的饭店、餐馆少不了它,越来越多的家庭也把它搬上了餐桌,许多老年人对五谷杂粮更是情有独钟。我们现在所说的“五谷杂粮”其实是个“大家庭”,泛指粮食作物,包括了多种谷类、豆类、薯类,以及坚果类和干果类等各种食物。人们习惯上把精制米和面粉之外的粮食统称为“五谷杂粮”。五谷杂粮为何如此受青睐呢?

超微粉碎处理对五谷杂粮粉特性的影响

为进一步改善五谷杂粮混合粉的适口性,探究超微粉碎对混合原料的作用,本实验对五谷杂粮原料进行粉碎处理,研究超微粉碎对五谷杂粮混合粉的理化特性(粒径分布、微观结构、色差、水合特性、持油力、填充性和流动性)和功能特性(抗氧化活性和总酚、黄酮溶出量)的影响。结果发现,经过超微粉碎后,五谷杂粮混合粉比表面积增大,溶解度、膨胀度、密度、持油性、流动性、还原力及总黄酮溶出量随粒径的减小呈上升趋势。与之相反,持水力则呈现下降的趋势。此外,超微粉碎处理还提高了五谷杂粮粉的营养及功能性价值,本试验为超微粉碎在五谷杂粮加工产业的实际应用提供了理论依据。

五谷杂粮是最好的补药

说到进补，人们首先想到的往往是各种补药、肉类或山珍海味。其实，我们平常吃的五谷杂粮也是不错的“补药”。中医有“药食同源”的说法，五谷杂粮的药性既可以用来防治疾病，又经济实用，且没有副作用。

五谷杂粮养生糊的研制

以薏米、小米、高粱米、黑米、荞麦、小豆为原料,以产品的膨化度、复水性指数和感官评分为评价指标,采用挤压膨化工艺,在物料粒径80目、物料加水量20%、挤压温度130℃、螺杆转速170 r/min条件下进行单因素试验,得到挤压膨化原料的基本配方为薏米粉8.0 g、小米4.0 g、高粱米4.0 g、黑米12.0 g、小豆12.0 g、木糖醇3.0 g、豆奶粉6.0 g、荞麦粉2.5 g。

五谷杂粮在面包预拌粉中的应用

调研不同厂家的面包预拌粉,阐述近年来五谷杂粮在面包预拌粉中的应用情况,表明:五谷杂粮以籽粒状、片状、粉状、提取物等不同物料形态,被广泛地应用到面包预拌粉中,五谷杂粮作为人类最基本的膳食组成,在烘焙食品中占据着越来越重要的地位。五谷杂粮面包预拌粉正以多品种、少份量、更便捷的营养摄入和食用方式,简化烘焙制作,走进千家万户。

五谷杂粮巧搭配,吃出营养和健康

谈及养生，五谷杂粮必不可少。近年来，很多人都将吃五谷杂粮作为一种养生的习惯。没错，五谷杂粮对于我们的健康极其有帮助，但是面对种类繁多、功效不同的五谷杂粮，我们该怎么吃才最有营养最健康呢？

健康离不开五谷杂粮

如今,人们生活水平不断提高,一日三餐,常食精米细面、鸡鸭鱼肉,结果使得＂富贵病＂长驱直入。于是,五谷杂粮又成新宠。的确,粗粮与细粮搭配,可防止饮食调配不当造成的营养不良和由此产生的各种营养性疾病。五谷杂粮是个＂大家族＂,诸如有籼米、秫米、小米、玉米、荞麦、黑豆、蚕豆、红豆、绿豆及甘薯等等。

五谷杂粮在烘焙制品中的应用及研究进展

对比分析不同物料形态的五谷杂粮在烘焙制品中的应用情况,探讨五谷杂粮在实际使用过程中的局限性和尚需注意的问题。现代食品加工技术的创新和发展,五谷杂粮加工技术成为影响烘焙食品加工的关键点,开展五谷杂粮的营养性、功能性、食品物性以及可加工性等的研究,可以满足人们对营养性和功能性的要求,同时为满足适口性提供依据,最终使富含杂粮的食品具有更好的感官品质,更高的营养价值。

盘点五谷杂粮最佳健康吃法

作为膳食宝塔的塔基，五谷杂粮是最好的基础食物，也是最便宜的能量来源。成年人每天摄入250-400克谷物，就有利于预防相关慢性病的发生。对于各种各样的五谷杂粮，它们都有各自的最佳吃法，从而把其中的营养效用发挥得淋漓尽致。