五香花生软罐头加工技术

探讨了以花生仁为原料，制作五香花生软罐头的加工工艺。其主要工艺参数为：100℃热烫3min，调味液腌制2～4hr，真空包装，121℃杀菌30min。产品保质期达六个月以上。