保加利亚乳杆菌发酵转化人参皂苷工艺研究

目的以人参为原料,通过保加利亚乳杆菌发酵提高人参皂苷含量。方法利用单因素试验和响应面法优化发酵工艺,并对发酵过程中原型人参皂苷生物转化可能途径进行分析。结果在发酵培养基为MRS液体培养基的前提下,最适发酵条件为发酵温度40℃,发酵时间3d,接种量3%,转化稀有人参皂苷含量在150μg/mL。经对比发现,原参中检测出Re、Rg1、Rb1、Rc、Rb2、Rd、Rh17种皂苷,经过发酵后的人参中检测出Re、Rg1、Rb1、Rc、Rb2、Rh1、Rd、R-rg3、CK 9种皂苷。同时原参中的常规皂苷含量经发酵后有所下降,稀有皂苷含量有所增加,且总酚、黄酮含量增加,总糖含量减少,发酵过程中人参皂苷生物转化的可能途径与人参皂苷含量变化趋势一致。结论保加利亚乳杆菌发酵人参能够有效将原型皂苷转化成稀有人参皂苷,为人参的深加工奠定基础,为人参发酵产品的开发和利用提供参考。

基于pH下降速率的反馈补料策略高密度培养保加利亚乳杆菌NQ2508

保加利亚乳杆菌是酸奶发酵剂和益生菌制剂的重要菌种,其高密度培养对于提高菌种在应用产品生产中的效率具有重要的现实意义。葡萄糖浓度和发酵pH是影响保加利亚乳杆菌生长的关键因子,底物葡萄糖被转化为细胞菌体和主要代谢产物乳酸,探究葡萄糖消耗速率与表征乳酸生成的发酵pH下降速率的关系,是研究保加利亚乳杆菌代谢流方向的重要方法。该实验通过培养基组成和培养条件对保加利亚乳杆菌生长的影响进行研究,同时对葡萄糖消耗速率-pH降低速率相关模型研究,并基于底物质量守恒定律建立了一条基于pH下降速率的保加利亚乳杆菌高密度培养的反馈补料发酵策略。通过化学中和法控制发酵pH为6.0~5.0,基于pH下降速率进行反馈补料将葡萄糖质量浓度控制在8~2 g/L,发酵液的活菌数达到3.6×10^(9)CFU/mL,是批次分批培养的2.4倍。该策略的应用结果为提高保加利亚乳杆菌的工业化生产效率提供参考。

保加利亚乳杆菌预处理制备液态黑蒜技术研究

文章研究了保加利亚乳杆菌预处理制备液态发酵黑蒜技术。以新鲜大蒜为原料,在180℃高温下分别对大蒜瓣进行9,10 min蒜氨酸酶灭活,将灭活后的蒜瓣处理成粒径为4 mm的颗粒,加水至液料比为4∶1,添加保加利亚乳杆菌比例为4%、5%、6%,室温下共存16,24,32 h,于恒温80℃发酵制备液态黑蒜,以未添加保加利亚乳杆菌的大蒜制备的液态黑蒜为参照(简称未处理),考察共存时间、保加利亚乳杆菌比例和灭酶时间对液态黑蒜品质的影响。液态黑蒜制备的最优条件为高温180℃、蒜氨酸酶灭活10 min、保加利亚乳杆菌比例6%、共存时间32 h、发酵时间18 d,此时总酸含量为48.48 g/kg,氨基酸态氮含量为7.79 g/100 g,还原糖含量为44.61 g/100 g,褐变值为62.49,总酚含量为8.779 mg/g,DPPH·、·OH清除率分别为66.92%、45.97%,相比于未处理的液态黑蒜,总酸含量是其3.88倍,氨基酸态氮含量是其1.41倍,还原糖含量是其2.23倍,褐变度是其1.31倍,总酚含量是其1.48倍,DPPH·、·OH清除率分别是其1.40倍和1.15倍。保加利亚乳杆菌预处理制备液态黑蒜技术可以提升黑蒜的品质,缩短黑蒜的发酵时间,具有较广阔的应用前景。

重塑与共鸣:保加利亚当代戏剧的极简主义与心灵之桥

保加利亚当代戏剧呈现出两大亮点,即莫尔福夫的人民戏剧和克雷多剧团的儿童剧。莫尔福夫通过重释经典(如《堂吉诃德》与《在底层》),推出新作《生之美》与《濒临边缘》,展现了其戏剧实践的想象力、表现力、幽默感与极简主义。他融合传统木偶剧叙事美学与现代剧场元素,挑战传统戏剧程式,以游戏风格和即兴表演反思社会问题,传递以人民为中心的民族情怀。克雷多剧团则在儿童文学与经典改编领域独树一帜,并随着中国“一带一路”倡议的深入推进,通过其独特的演绎吸引国际关注。最后,剧评家在翻译与写作领域的具身参与,也为努力搭建剧场内外的记忆与心灵之桥提供了范例,从而展现出保加利亚戏剧在当代世界的创造性活力。

保加利亚产大马士革玫瑰精油的化学成分及其抗氧化活性研究

为研究大马士革玫瑰精油的化学成分及其抗氧化活性,采取气相色谱与质谱联用的方法对保加利亚产大马士革玫瑰精油的化学成分进行了分析,并以总抗氧化活性和羟自由基清除能力为指标,考察其体外抗氧化活性。结果表明,从保加利亚产大马士革玫瑰精油中检测到主要化学组分为香茅醇(45.97%)、香叶醇(22.8%)、正十九烷(14.89%)、正二十一烷(3.74%)等。抗氧化活性测试表明,在实验质量浓度范围内,无论是总抗氧化能力,还是革除羟自由基的能力,保加利亚产大马士革玫瑰精油均表现出良好的抗氧化活性,且一定程度上优于阳性对照药(食品级二丁基羟基甲苯)。

保加利亚VVER-1000机组首次装填西屋燃料

【美国西屋公司网站2024年5月29日报道】2024年5月29日,保加利亚总理格拉夫切夫、能源部部长马利诺夫和美国驻保加利亚大使默滕等齐聚科兹洛杜伊核电厂,参加该电厂5号机组首次装填西屋公司(Westinghouse)核燃料的庆祝仪式。

保加利亚:拟限制果蔬进口

为刺激当地农产品生产,保加利亚农业部长基里尔·瓦特夫计划限制果蔬的过度进口。近年来保加利亚果蔬产量大幅下降,进口量增加,市场上近80%的果蔬来自进口,主要进口自土耳其和希腊。多年来,保加利亚种植者一直要求国家保护当地农业生产,但其发展的合作社在向国际市场提供大量农产品方面却几乎没有采取任何行动。2023年12月中旬,保加利亚农业部宣布将限制果蔬进口,并将计划提交欧盟委员会批准。

从历史角度看保加利亚民间音乐的发展及其与中国的互动

本文以历史为视角,系统地探讨了保加利亚民间音乐的发展历程、风格特点及其与中国音乐的交流与影响,较为深入地展现了保加利亚民间音乐一直在传承和发扬其独特的音乐传统,以及与中国音乐在交流互鉴中共同发展。通过研究总结出保加利亚民间音乐以其丰富的表现力和深邃的文化内涵,不仅在本国赢得了广泛的认可和喜爱,还在国际文化交流中发挥了积极的作用。未来,随着全球化进程的不断深入和跨文化交流的日益频繁,保加利亚民间音乐与中国音乐的互动将会更加密切,双方将携手在音乐领域创造更多的可能性。

一株保加利亚乳杆菌的分离鉴定

目前抗生素的耐药性已经成为一个全球关注的问题,因此减抗和替抗成为关注的焦点。并且畜禽养殖业深受细菌病的影响,因此寻找具有抗菌活性、更经济、更安全的非抗生素饲料添加剂极其重要。本试验以奶样为实验材料,进行益生菌的分离鉴定,并对分离到的菌株进行抗生素耐受试验、溶血试验分析菌体特性。结果表明,试验从样品中分离鉴定出保加利亚乳杆菌,编号为NN231213。分离菌株对22种抗生素敏感,且不产生溶血现象,可为益生菌制剂的进一步开发和应用提供素材。

保加利亚民族音乐的发展

保加利亚的民族文化是以色雷斯人的传统文化为基底,经过冲突战争与文化融合,最终演变发展而来的。传统的保加利亚民族音乐曲风古朴、风格简约,但是到了近现代,保加利亚民族音乐的演奏风格和歌唱方式,开始出现了变化。勇于创新的保加利亚音乐家们,为传统民族音乐加入了时尚的元素、融合了更多现代的音乐风格,使之更契合保加利亚听众的审美要求。

二战期间大国在罗马尼亚和保加利亚的博弈——兼及对罗、保两国抵抗运动的影响

二战期间,罗马尼亚和保加利亚是纳粹德国的仆从国,两国人民虽然开展了反法西斯的抵抗运动,但大国之间的博弈对两国抵抗运动产生了巨大影响。无论是战争初期英法德苏的争夺,还是战争中期德苏英三国的角逐,战争末期苏英美之间的博弈,都令罗、保两国政府在各大国之间艰难抉择。复杂的局面也使罗、保两国人民陷入迷茫,致使罗、保两国的反法西斯抵抗运动长期陷入低迷。战争末期,苏联利用地缘优势与英国展开利益角逐。美国出于自身利益考虑,对英、苏在巴尔干划分势力范围采取默认态度。大国博弈对罗、保两国反法西斯抵抗运动的兴起、发展及其最终结局都产生了制约作用乃至决定性影响。

不同保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌S10复配对发酵乳特性的影响

嗜热链球菌S10分离自青海地区自然发酵酸牛乳,具有良好的弱后酸化能力和发酵特性。本研究将分离自不同国家传统发酵乳及酸马奶的4株保加利亚乳杆菌IMAU20450、IMAU95110、IMAU62091和IMAU62161,分别与嗜热链球菌S10进行复配组成发酵剂(A、B、C和D),以商业发酵剂(E)为对照,采用多频扩散波谱法研究发酵过程中的微流变学特性,并对贮藏稳定性和后酸化进行综合评价。结果表明:发酵过程中A组发酵乳的固液平衡值最低,而黏性因子、弹性因子高于B、C、D组发酵乳,表明A组发酵乳形成具有较高强度的乳凝胶结构。在4℃贮藏21 d期间,A组和C组硬度与对照组无差异,均显著大于其它试验组(P<0.05),各试验组发酵乳的黏度、持水与对照组无显著性差异(P>0.05)。25℃贮藏14 d后酸化评价表明,B组和D组发酵乳pH值和滴定酸度均分别小于和大于其它各组(P<0.05),而A组和C组的发酵乳与对照组无显著性差异,说明A组和C组发酵剂具有弱后酸特性。同时A、C组感官评价得分最高,发酵乳酸甜比恰当,组织均匀,质地细腻丝滑。综上,保加利亚乳杆菌IMAU20450、IMAU62091分别与嗜热链球菌S10复配时酸乳发酵和贮藏特性较好,具有进一步研究价值和较好应用前景,为乳酸菌发酵剂开发提供物质基础和数据参考。

氮源对德氏乳杆菌保加利亚亚种B61-3耐冻干能力的影响

本研究针对德氏乳杆菌保加利亚亚种B61-3,分别测定了其对16种氮源的利用情况,筛选出能够提高菌株冻干耐受的氮源种类及添加量,并进一步测定该氮源对菌株冻干粉发酵活力、菌体形态、发酵关键酶活力的影响。结果表明:氮源为30 g/L牛骨蛋白胨时可提高菌株冻干存活率及冻干粉发酵活力,冻干存活率由9.68%提高到18.90%,冻干粉平均发酵活力较对照组提高22.15%;电子显微镜显示,牛骨蛋白胨培养后菌体大小及形态有所改变,对照组发酵菌体表现出不规则、卷曲的形态且菌体较长,而牛骨蛋白胨为氮源时菌体形态呈表面光滑的短杆状,菌体长径比(l/d)和面积体积比(S/V)显著降低(P<0.05),可能与菌株更高的存活率和发酵活力有关。发酵关键酶活力测定结果表明,冷冻干燥显著降低菌株酶活力(P<0.05),牛骨蛋白胨培养菌株冻干后胞内酶活力均显著高于对照组(P<0.05),乳酸脱氢酶、Na^(+)K^(+)-ATP酶及β-半乳糖苷酶分别较对照组提高1.30、1.52及2.75倍,且胞外β-半乳糖苷酶活性低于对照组。结果证实,牛骨蛋白胨培养B61-3菌体能够抵抗冷冻干燥过程对菌体细胞膜造成的损伤,减少酶外泄,从而提高冻干存活率和发酵活力。

基于蔗糖代谢途径分析保加利亚乳杆菌的后酸化性能

弱后酸化能力是乳酸菌作为发酵剂使用时的重要特性。为研究保加利亚乳杆菌蔗糖代谢途径对发酵乳后酸化起到的作用,该研究比较了五株保加利亚乳杆菌的后酸化性能,分析了保加利亚乳杆菌的生长情况、糖代谢和产酸能力,探究了蔗糖代谢产酸相关基因的差异表达及关键酶活性,并研究了外源添加蔗糖代谢关键酶前后保加利亚乳杆菌的生长情况。结果表明,Lb.1后酸化能力最弱,在以蔗糖为碳源的培养基中生长缓慢,KLDS 1.0207后酸化能力最强。发酵24 h后,二者蔗糖转化率分别为5.85%和85.39%,乳酸含量分别为1.13 g/L和11.81 g/L。在含双糖(乳糖:蔗糖=1:1.5)的MRS培养基中生长时,KLDS 1.0207蔗糖代谢途径中基因sacA、pgi、gap、pgk、ldh表达量极显著高于Lb.1(P<0.01),KLDS 1.0207蔗糖酶活性显著高于Lb.1(P<0.05),达到1.31 U/mg。在Lb.1的蔗糖培养基中补充蔗糖酶后,OD600 nm增至原来的5倍。因此,蔗糖酶活性对保加利亚乳杆菌代谢蔗糖至关重要,编码蔗糖酶的sacA基因表达下调显著减弱蔗糖酶活性,菌株后酸化能力明显下降。

兰州百合粗低聚糖对嗜热链球菌ATCC-14485和保加利亚乳杆菌ATCC-11842产酸及增殖的影响

益生元在促进益生菌生长、调节肠道微生态平衡方面发挥着重要作用。为探究兰州百合粗低聚糖(crude lily oligosaccharides,CLOs)的益生元特性,以兰州百合干为原料,提取、表征CLOs;以低聚果糖和菊粉作为阳性对照,测定CLOs在人工胃肠溶液的水解度,以及对嗜热链球菌ATCC-14485和保加利亚乳杆菌ATCC-11842的产酸、增殖作用的影响。结果表明:CLOs分子量为1194 Da,主要由甘露糖、阿拉伯糖和葡萄糖组成,摩尔比为1:3.57:16.40;CLOs经人工胃肠溶液消化后水解度是26.96%,显著低于菊粉(P<0.05);CLOs促进乳酸菌发酵产酸的效果显著优于菊粉和低聚果糖(P<0.05);当CLOs的添加量为1.0%(W/V)时,能有效促进嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌的增殖,并减缓二者在货架期的死亡速率。研究结果说明CLOs具有益生元特性,可为新型共生发酵乳的研发提供理论依据。

框架、浪潮与题旨:21世纪全球化视域下保加利亚电影的复苏与展望

保加利亚位于欧洲巴尔干半岛。1989年,保加利亚电影业开始从国有制片体制向独立制片体制转变,随着《电影产业法》的出台,保加利亚电影逐渐恢复生机。但人口危机和持续的移民潮使保加利亚电影业随之艰难前进。本文一方面将保加利亚电影纳入东欧“小国电影”(Cinema of the Small Nations/Minor Cinema)的研究框架之中。

试析当代保加利亚民粹主义政党的兴起及走向

东欧剧变后,民粹主义政党作为一股新兴的政治力量在曾经是社会主义国家的中东欧国家崭露头角并逐渐发展壮大,有的还先后在各自国家上台执政。保加利亚是民族民粹主义较为盛行的东欧国家。受历史文化、政治体制和国际环境等因素的影响,保加利亚民粹主义政党在发展中呈现出实用主义、民族主义和个人主义的特点。它们在20世纪90年代登场,自21世纪起异军突起,多次组建政府,逐渐发展壮大,成为国家政治格局的重要一极,同时不断更新换代。当代保加利亚民粹主义政党有着不同的主张和表现,它们的兴起缘自民众对传统政党失去信心、民族主义思潮的抬头和多元化的社会动员。未来,保加利亚民粹主义政党依然拥有可观的活跃空间。

保加利亚蹲对高校篮球运动员比赛中移动能力的影响研究

保加利亚蹲被称为是篮球运动员下肢训练的黄金动作,在训练过程中可全面刺激训练者下肢肌群,包括臀大肌、股四头肌、腘绳肌肉及髋内收肌群,并深受众多高水平运动员以及健身爱好者关注。该文以保加利亚蹲为训练动作,对青海师范大学高水平女子篮球队进行为期8周的训练,并在第一周与最后一周对队员们进行以下测试:三分线侧滑步、口令式单腿冲刺跑、见线折返跑。为保证实验的准确性,在实验期间的8周内,被测试对象不能进行其他相关的下肢训练,实验训练8周后根据测试前后的成绩对比,对此实验下定论,以期为提升高校篮球运动员的运动能力,让运动员发挥出高水平的运动表现起到一定的方法指导。

“玫瑰之国”保加利亚

保加利亚位于南欧巴尔干半岛的东南部。保加利亚旅游业很发达,美丽的景色吸引了越来越多的世界各国游客。首都索非亚是一个风景迷人的旅游胜地,是闻名世界的花园城市。它的街道、广场、住宅区掩映在一片葱绿之中,市区有多处林荫大道、草坪和花园。建筑物大都为白色或浅黄色,与缤纷的花木相映,显得格外恬静洁雅。街道上有许多花店、花摊,市民们普遍喜欢种花和赠花,最受欢迎的是经久不谢的石竹花、郁金香和红玫瑰。保加利亚是一个玫瑰的王国。卡赞勒克市是保加利亚玫瑰花精油产量最多的一个地区,一年一度玫瑰飘香的民族节日--玫瑰节狂欢盛典会持续长达5天。玫瑰节期间,可以看到直升机在人们汇集的广场上空盘旋,抛撒花瓣,喷洒香水,令人陶醉……

保加利亚社会党的兴衰、抉择与愿景

保加利亚社会民主党成立于1891年,1919年演变为保加利亚共产党和保加利亚社会民主工党,1990年又改名为保加利亚社会党。在社会转型的最近30年中,保加利亚社会党既继承了前共产党执政的某些遗产,又在议会民主条件下其思想、纲领、干部、组织结构等均发生了根本性变化。其中,一个突出变化是党从一党执政转变为与其他中左翼党派联合执政。保加利亚社会党是社会党国际和欧洲社会党的成员。它大部分时间是保加利亚第一大或第二大政党,有时是执政党,有时又是在野党,但它始终是保加利亚和中东欧国家中不可忽视的一支重要中左翼政治力量。它的21世纪社会主义新纲领受到广泛关注。