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SSR标记引物及其在识别茶树“信阳10号”上的应用
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作者 毛光志 李梦笛 +7 位作者 朱国金 陈震 衡双平 张伟 周棋赢 袁红雨 江昌俊 邢锋 《信阳师范大学学报(自然科学版)》 2025年第1期17-23,共7页
针对基于表型或生化成分在茶树种质间不易识别“信阳10号”品种问题,采用基于茶树品种“舒茶早”基因组数据,开发SSR分子标记引物对茶树种质基因分型的方法,研究了在茶树种质间识别“信阳10号”。用随机挑选的SSR标记引物,对随机挑选的... 针对基于表型或生化成分在茶树种质间不易识别“信阳10号”品种问题,采用基于茶树品种“舒茶早”基因组数据,开发SSR分子标记引物对茶树种质基因分型的方法,研究了在茶树种质间识别“信阳10号”。用随机挑选的SSR标记引物,对随机挑选的8份茶树种质基因分型,筛选出多态性SSR分子标记引物SCZSSR03,该引物对188份茶树种质基因分型后显示,茶树品种“信阳10号”的DNA带型同其他187份茶树种质的DNA带型有明显差异。本研究筛选的SCZSSR03分子标记引物可有效识别“信阳10号”,基于该标记建立的识别“信阳10号”分子标记技术,可为利用“信阳10号”品种进行茶树种质资源研究、遗传改良和品种保护提供种质识别技术。 展开更多
关键词 茶树 种质识别 简单序列重复 信阳10号”
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“实打实”帮扶 “心贴心”服务——记信阳市自然资源和规划局驻新店村第一书记胡俊
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作者 张家铭 《资源导刊》 2025年第1期46-46,共1页
“王大哥,地里的小麦咋样啦,都浇过了吗?”1月10日一大早,正在田间查看墒情的胡俊看见村民王自立后关切地问道。“浇过了,这得感谢胡书记你申请资金重修了北灌渠电站。”王自立高兴地回应道。胡俊是信阳市自然资源和规划局党组派驻新店... “王大哥,地里的小麦咋样啦,都浇过了吗?”1月10日一大早,正在田间查看墒情的胡俊看见村民王自立后关切地问道。“浇过了,这得感谢胡书记你申请资金重修了北灌渠电站。”王自立高兴地回应道。胡俊是信阳市自然资源和规划局党组派驻新店村第一书记。 展开更多
关键词 新店村 自然资源 第一书记 胡俊 规划局 信阳 帮扶 心贴心
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2015—2020年信阳市臭氧污染特征及潜在源解析
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作者 牛继强 张一丹 刘晓咏 《信阳师范大学学报(自然科学版)》 2025年第1期1-7,共7页
基于2015—2020年信阳市臭氧小时浓度数据和全球数据同化系统(GDAS)数据,运用潜在源贡献因子分析法(PSCF)和浓度权重轨迹分析法(CWT)对臭氧的污染特征及不同季节的潜在源进行分析。结果表明:2015—2020年信阳市臭氧年均浓度先增加后降低... 基于2015—2020年信阳市臭氧小时浓度数据和全球数据同化系统(GDAS)数据,运用潜在源贡献因子分析法(PSCF)和浓度权重轨迹分析法(CWT)对臭氧的污染特征及不同季节的潜在源进行分析。结果表明:2015—2020年信阳市臭氧年均浓度先增加后降低,2018年达到峰值(110.6μg/m^(3)),且臭氧超标率在2019年达到峰值(58.68%),臭氧污染整体加重。信阳市臭氧浓度的月变化为“M”型,峰值在5月和9月。但信阳市臭氧浓度季节平均值在春季最高,达125.2μg/m^(3)。短支气团对信阳市四季的臭氧浓度增加的贡献最大。整体上,武汉市及周边城市对信阳市臭氧污染浓度的贡献度较大。信阳市臭氧浓度的PSCF和CWT结果均在春季分布范围最为广泛,且权重潜在源贡献因子(WPSCF)与加权浓度权重轨迹值(WCWT)最大,秋冬范围最窄且值最低。 展开更多
关键词 臭氧污染 潜在源贡献因子 浓度权重轨迹 信阳
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壮大县域富民茶产业的路径研究——以信阳市浉河区为例
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作者 尹为玲 黄晓燕 杨正友 《河南农业》 2025年第3期61-63,共3页
一、基本情况茶产业作为信阳市浉河区“美了生态、旺了产业、富了百姓”的特色优势产业,不仅带动了产业链条的延伸拓展、一二三产业的融合发展,还形成了人才回流的边际效应,涌现出以信阳毛尖炒制技艺传承人肖珺景、五星支部书记张玉宏(... 一、基本情况茶产业作为信阳市浉河区“美了生态、旺了产业、富了百姓”的特色优势产业,不仅带动了产业链条的延伸拓展、一二三产业的融合发展,还形成了人才回流的边际效应,涌现出以信阳毛尖炒制技艺传承人肖珺景、五星支部书记张玉宏(董家河镇楼畈村)、抖音网红李云溪等为代表的积极投身于乡村振兴的“原乡人、归乡人、新乡人”高素质人才,这也是信阳城市形象“山哥茶妹”在现实生活中的缩影和真实写照。 展开更多
关键词 特色优势产业 乡村振兴 信阳毛尖 边际效应 人才回流 原乡人 城市形象 路径研究
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弘扬大别山精神,办有灵魂的教育——记信阳大别山高级中学
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《河南教育(教师教育)(下)》 2025年第2期F0002-F0002,共1页
信阳大别山高级中学是信阳市教体局直属的公办高中。学校位于信阳市羊山新区,地理位置优越,交通便利。学校占地面积约20万平方米,建筑面积约12万平方米,按40轨、120班、6000人规模建设。学校各功能室及教学设施设备先进,教学楼、实验楼... 信阳大别山高级中学是信阳市教体局直属的公办高中。学校位于信阳市羊山新区,地理位置优越,交通便利。学校占地面积约20万平方米,建筑面积约12万平方米,按40轨、120班、6000人规模建设。学校各功能室及教学设施设备先进,教学楼、实验楼、图书馆、食堂、宿舍等一应俱全,是目前全市办学条件一流的现代化高中之一。 展开更多
关键词 学校占地面积 高级中学 实验楼 功能室 大别山精神 图书馆 信阳 教学设施
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信阳茶叶研究进展
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作者 易超 李杰 +2 位作者 蒋双丰 郑杰 《广东茶业》 2024年第2期2-8,共7页
信阳茶叶经过多年发展,积极推广信阳10号等茶树良种,倡导多茶类协调发展,使茶产品更加丰富,在信阳毛尖的基础上,创新发展出信阳红茶、信阳白茶、信阳茯砖茶等产品。本文综述了2010年以来信阳茶在基础理论研究及应用研究领域所取得的最... 信阳茶叶经过多年发展,积极推广信阳10号等茶树良种,倡导多茶类协调发展,使茶产品更加丰富,在信阳毛尖的基础上,创新发展出信阳红茶、信阳白茶、信阳茯砖茶等产品。本文综述了2010年以来信阳茶在基础理论研究及应用研究领域所取得的最新结果及相关研究方法,概述了信阳茶的理化组成特性、香气组成特性及综合利用技术等研究现状,重点总结了信阳毛尖茶、信阳红茶和信阳白茶的重要研究进展,并对未来信阳茶的重点研究领域和研究目标进行了展望,旨在为今后信阳茶的研究和利用提供参考,为茶产业发展提供理论指导。 展开更多
关键词 信阳毛尖 信阳红茶 信阳白茶 研究进展
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基于非靶向代谢组学比较手工和机制信阳毛尖的代谢物差异 被引量:1
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作者 王伟伟 陈义 +1 位作者 杨丽娟 江和源 《食品安全质量检测学报》 CAS 2024年第2期207-217,共11页
目的探明两种加工方式对信阳毛尖的化学成分影响。方法以信阳群体种一芽一叶为原料,分别按照手工和机制方式加工信阳毛尖,采用超高效液相色谱-四极杆-静电轨道阱质谱法对非挥发性化合物进行分析。结果本研究共鉴定出93个化合物,包括生... 目的探明两种加工方式对信阳毛尖的化学成分影响。方法以信阳群体种一芽一叶为原料,分别按照手工和机制方式加工信阳毛尖,采用超高效液相色谱-四极杆-静电轨道阱质谱法对非挥发性化合物进行分析。结果本研究共鉴定出93个化合物,包括生物碱类、氨基酸类、儿茶素类、儿茶素二聚物类、黄酮(醇)糖苷类、酚酸类、核苷类等。采用主成分分析(principal component analysis,PCA)和正交偏最小二乘法判别分析(orthogonal partial least squares-discriminant analysis,OPLS-DA)等方法,对手工和机制加工信阳毛尖过程样的研究表明:手工和机制加工过程样可以通过化学成分的组成进行较好地区分,进一步分析两种加工方式发现了40种差异化合物,其中黄酮(醇)糖苷类和氨基酸是差异最明显的两大类成分,机制茶加工过程样中多数黄酮(醇)糖苷类和氨基酸含量高于手工制作,手工茶的L-丙氨酸、γ-氨基丁酸、山奈酚3-O-半乳糖苷和槲皮素含量高于机制茶。手工茶制作过程中,杀青温度较低、时间相对较长,从而产生了更多的表阿夫儿茶精-3-没食子酸酯、原花青素B1、聚酯型儿茶素A和茶黄素双没食子酸酯等二聚物。此外,手工茶的多数酚酸类化合物,以及一磷酸腺苷和磷酸甘油胆碱等含量高于机制茶。结论本研究采用代谢组学方法较为系统地分析了手工和机制信阳毛尖加工过程中的差异化合物,为信阳毛尖手工茶和机制茶品质差异评价及加工技术提升提供了理论依据。 展开更多
关键词 信阳毛尖 手工 机制 代谢组学 差异化合物
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新型城镇化背景下乡村人居环境治理策略研究——以河南省信阳市为例 被引量:1
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作者 郭昭君 《现代农业研究》 2024年第9期92-95,共4页
改善人居环境,建设美好的居住环境是新型城镇化建设的关键。本文以信阳市为例,分析了其新型城镇化的现状和人居环境建设实践,并提出加强政府的顶层设计、推进乡村基础设施建设、推动城乡融合发展、建设宜居宜业和美乡村,坚持贯彻绿色发... 改善人居环境,建设美好的居住环境是新型城镇化建设的关键。本文以信阳市为例,分析了其新型城镇化的现状和人居环境建设实践,并提出加强政府的顶层设计、推进乡村基础设施建设、推动城乡融合发展、建设宜居宜业和美乡村,坚持贯彻绿色发展理念等新型城镇化背景下信阳乡村人居环境治理的措施,希望为相关部门提供参考。 展开更多
关键词 新型城镇化 乡村人居环境 信阳
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信阳毛尖茶园施用氨基酸叶面肥的效果初探
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作者 李丙奇 李太魁 +2 位作者 张香凝 郭战玲 寇长林 《中国茶叶》 2024年第11期62-65,共4页
为探讨不同浓度的氨基酸叶面肥对信阳有机茶园的产量及品质的影响,在新县香山湖有机茶园开展有机氨基酸叶面肥的喷施试验。分别设置0.300、0.150、0.075 g/L 3个处理,同时以清水作为对照,每隔1周喷施1次,共3次;于2021年3月30日、4月14日... 为探讨不同浓度的氨基酸叶面肥对信阳有机茶园的产量及品质的影响,在新县香山湖有机茶园开展有机氨基酸叶面肥的喷施试验。分别设置0.300、0.150、0.075 g/L 3个处理,同时以清水作为对照,每隔1周喷施1次,共3次;于2021年3月30日、4月14日、6月17日采摘新梢,分别测定品质成分、芽叶性状指标与产量,并评价其经济效益。结果表明,喷施有机氨基酸叶面肥能提高信阳毛尖春茶茶多酚与游离氨基酸含量,显著降低春茶的酚氨比;酚氨比以为0.150 g/L处理最低,同时游离氨基酸含量最高,比对照提升了5.05%~5.45%,其中以4月14日采摘的春茶游离氨基酸提升效果最为显著。从芽叶性状来看,0.075 g/L和0.150 g/L处理均能使百芽质量略减,芽密度显著增加,使茶叶更符合高品质春茶的芽叶形状。从经济效益的角度来看,0.150 g/L处理,经济效益增加最多,较对照增加了55.60%。综合茶叶农学和经济效益,0.15 g/L的有机氨基酸叶面肥最有利于信阳毛尖春茶增产增收,但夏茶喷施有机氨基酸叶面肥不会取得显著效果。 展开更多
关键词 有机氨基酸水溶肥 信阳毛尖茶 品质成分 产量
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信阳文化元素在茶叶包装设计中的应用研究
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作者 赵丹丹 郑雯倩 曲威威 《工业设计》 2024年第7期122-125,共4页
文章旨在深入研究茶叶包装设计,聚焦于信阳文化元素在其中的创新性应用。通过对信阳文化独特元素的深入分析与巧妙结合,提升包装的文化价值与市场吸引力。茶叶包装在某些方面的缺失和不足已成为市场竞争中的短板。因此,文章首先核心聚... 文章旨在深入研究茶叶包装设计,聚焦于信阳文化元素在其中的创新性应用。通过对信阳文化独特元素的深入分析与巧妙结合,提升包装的文化价值与市场吸引力。茶叶包装在某些方面的缺失和不足已成为市场竞争中的短板。因此,文章首先核心聚焦于以茶叶包装为核心融入本土文化特色,并总结包装中存在缺乏地域性、缺乏创新性、缺乏环保性的问题。其次,从三个不同方面探讨将信阳文化元素在茶叶包装设计中的应用价值。最后,提取信阳文化元素来展开设计实践。以期在实际应用中,通过视觉设计赋能产品,提升茶叶的品牌价值,为地域性产品包装设计提供新思路。 展开更多
关键词 工业设计 包装设计 信阳文化元素 茶叶
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不同前茬作物对信阳市平桥区植烟土壤养分的影响
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作者 王海涛 张警予 +3 位作者 裴泽峰 付旭东 郭磊 胡婧棪 《现代农业科技》 2024年第14期29-32,57,共5页
为研究不同前茬作物对植烟土壤肥力的影响,从信阳市平桥区采集166个土壤样品进行养分测定。结果表明:土壤pH值总体处于适宜水平(5.5~<7.0),玉米前茬土壤酸化程度普遍较高,花生前茬土壤pH值大多处于适宜水平;土壤有机质含量总体处于... 为研究不同前茬作物对植烟土壤肥力的影响,从信阳市平桥区采集166个土壤样品进行养分测定。结果表明:土壤pH值总体处于适宜水平(5.5~<7.0),玉米前茬土壤酸化程度普遍较高,花生前茬土壤pH值大多处于适宜水平;土壤有机质含量总体处于适宜或偏低水平,烟叶前茬土壤有机质含量有83.33%处于适宜水平,其余前茬作物的土壤有机质含量偏低,需及时补充有机肥;不同前茬的土壤碱解氮平均含量均超过100 mg/kg,处于中等偏上水平,应控制氮肥的施用量;土壤有效磷含量水稻前茬的较高,其他前茬土壤有效磷含量均处于适宜水平,但变异系数较大;土壤速效钾平均含量均处于适宜水平,其中花生前茬的土壤速效钾含量处于适宜水平的比例最高,为83.64%;除水稻前茬外,其他前茬植烟区土壤中氯离子平均含量均处于适宜水平,但整体来看氯离子含量偏高比例较大,在种植过程中应及时调控。 展开更多
关键词 植烟土壤 养分含量 前茬作物 河南信阳 平桥区
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论城市品牌的翻译——以“美好生活看信阳”的英译为例
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作者 李志丹 《闽西职业技术学院学报》 2024年第4期111-116,共6页
运用语料库检索法、对比分析法、借鉴参考法等研究方法,在系统阐释“美好生活看信阳”城市品牌本质内涵与内在逻辑的基础上,通过分析“美好生活看信阳”现有及潜在译文在内涵表达、语言表述、美学价值等方面的不足,建议译为“BetterXiny... 运用语料库检索法、对比分析法、借鉴参考法等研究方法,在系统阐释“美好生活看信阳”城市品牌本质内涵与内在逻辑的基础上,通过分析“美好生活看信阳”现有及潜在译文在内涵表达、语言表述、美学价值等方面的不足,建议译为“BetterXinyang,BetterLife”,并就优化城市品牌翻译过程提出具体建议。 展开更多
关键词 城市品牌 翻译 “美好生活看信阳
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信阳气候资源变化特征及对信阳毛尖茶产量的影响分析
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作者 卢逸言 《中国茶叶》 2024年第1期61-68,73,共9页
分析了信阳气候资源变化特征,并进行了气象要素与茶叶产量的相关性分析,以揭示气候资源变化与茶叶产量的关系。利用信阳站1951—2022年信阳气温、降水、日照和土壤湿度等资料,运用趋势分析、Mann-Kendall突变检验等方法分析全年和春茶... 分析了信阳气候资源变化特征,并进行了气象要素与茶叶产量的相关性分析,以揭示气候资源变化与茶叶产量的关系。利用信阳站1951—2022年信阳气温、降水、日照和土壤湿度等资料,运用趋势分析、Mann-Kendall突变检验等方法分析全年和春茶生长季(2—4月)的气候变化规律。研究发现,信阳气候变化明显,全年和2—4月10年平均气温分别升高了1.9℃和2.8℃,年降水量、降水日数、日照、土壤湿度呈减少趋势,但极端降水、暴雨日数有所增加。同时,2—4月历年日平均气温有4个相对稳定的低温周期时段,对信阳毛尖春茶影响很大。随着全球气候的变化,信阳的气候资源也发生了相应变化,对信阳毛尖茶叶产量有积极影响。通过逐步回归筛选出2—4月≥10℃活动积温、土壤湿度、降水量和日照时数等4个与茶产量相关性显著的气候因子,回归分析发现,气候资源产量与≥10℃活动积温、土壤湿度呈正相关,与降水量、日照时数呈负相关。回归结果通过了F检验(P<0.05),且其平均偏差为3.1%,最大偏差为7.4%,较好地揭示了气候资源变化与信阳毛尖茶叶产量的关系。 展开更多
关键词 气候资源 气候特征 信阳毛尖 茶叶产量 影响 信阳
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信阳地区犬巴贝斯虫感染情况调查
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作者 费杰 《中国工作犬业》 2024年第5期45-47,共3页
为初步调查信阳市犬巴贝斯虫流行情况,本调查于2022年3月至2023年9月从信阳市部分地区采集239份犬血液样品,通过血涂片方式调查巴贝斯虫感染情况。共17份检测为巴贝斯虫阳性,平均阳性率为7.11%;不同季节中以秋季犬巴贝斯虫感染率最高(13... 为初步调查信阳市犬巴贝斯虫流行情况,本调查于2022年3月至2023年9月从信阳市部分地区采集239份犬血液样品,通过血涂片方式调查巴贝斯虫感染情况。共17份检测为巴贝斯虫阳性,平均阳性率为7.11%;不同季节中以秋季犬巴贝斯虫感染率最高(13.92%),夏季次之(6.02%),冬季和春季最低,分别为0和1.96%;农村地区较乡镇和城市地区犬巴贝斯虫感染率高,分别为17.31%、6.02%和2.88%;不同性别和品种犬巴贝斯虫感染率差异较小。 展开更多
关键词 感染情况调查 血液样品 血涂片 初步调查 信阳 信阳地区 感染率
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信阳优秀传统手工艺的魅力与传承
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作者 姚瑞 汪睿 《沈阳文旅》 2024年第3期134-136,共3页
中国是一个拥有悠久历史和丰富文化传统的国家,各地的传统手工艺更是其中的一道亮丽风景。河南信阳作为历史文化名城,拥有着丰富的传统手工艺文化,其中的信阳毛尖茶、信阳竹编、信阳商城叶雕、信阳淮滨船家女红、信阳丝绢烙画、信阳罗... 中国是一个拥有悠久历史和丰富文化传统的国家,各地的传统手工艺更是其中的一道亮丽风景。河南信阳作为历史文化名城,拥有着丰富的传统手工艺文化,其中的信阳毛尖茶、信阳竹编、信阳商城叶雕、信阳淮滨船家女红、信阳丝绢烙画、信阳罗山皮影等手工艺以其独特的魅力和精湛的工艺技艺而闻名。本文旨在通过对信阳地区传统手工艺的调研,探讨传统手工艺的生存现状及存在的问题,进而寻找对传统手工艺保护与传承的机制,以促进传统手工艺的保护和发展。 展开更多
关键词 传统手工艺 信阳毛尖茶 河南信阳 罗山皮影 工艺技艺
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立法护茶:让“信阳毛尖”这张“金名片”更闪亮
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作者 时秀敏 马依钒 《人大建设》 2024年第1期28-29,共2页
一叶茶扬名一座城,信阳毛尖茶之于信阳便是如此——信阳毛尖是中国十大名茶之一,信阳市乃“中国毛尖之都”,茶与城相映生辉。在新时代的前行路上,二者更当同频共振。如何更好地保护信阳毛尖品牌、推动信阳毛尖茶产业高质量发展?2023年12... 一叶茶扬名一座城,信阳毛尖茶之于信阳便是如此——信阳毛尖是中国十大名茶之一,信阳市乃“中国毛尖之都”,茶与城相映生辉。在新时代的前行路上,二者更当同频共振。如何更好地保护信阳毛尖品牌、推动信阳毛尖茶产业高质量发展?2023年12月1日,《信阳市信阳毛尖茶保护条例》(以下简称《条例》)正式施行,从品牌保护、产业发展、文化传承和法律责任等多个维度出发,为践行习近平总书记关于“要把茶文化、茶产业、茶科技这篇大文章做好”的重要论述、助推茶乡信阳实现绿色崛起提供了强有力的法律支撑。 展开更多
关键词 品牌保护 信阳毛尖 中国十大名茶 同频共振 法律支撑 绿色崛起 法律责任 信阳
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新时代信阳茶产业旅游品牌建设发展路径探析
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作者 杨妙纯 《沈阳文旅》 2024年第8期103-105,共3页
一、新时代信阳茶叶产业旅游品牌发展现状。(一)茶叶产量与规模同步增长。近年来,信阳茶业实现了从“量的积累”到“质的飞跃”的显著转变。截至2023年底,信阳全市茶园面积已扩大至216万亩,茶叶年产量增至9万吨,总产值跃升至161亿元。
关键词 茶叶产量 旅游品牌建设 信阳茶叶 信阳茶产业 品牌发展现状 路径探析 同步增长 量的积累
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河南信阳大别山区发展观鸟经济的思考与展望——以董寨保护区发展观鸟经济为例
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作者 黄华 王丽 +3 位作者 祝文平 裴国政 罗荣军 彭宸 《中国林业产业》 2024年第10期30-31,共2页
河南省信阳市处于亚热带与暖温带的交汇之地,坐落在巍巍大别山的北麓。这片土地自西向东,串起了浉河、罗山、新县、光山、商城、固始六颗璀璨的明珠,它们共同织就了一个典型的、完整的过渡带森林生态系统。地势宛如自然的画卷,由东南向... 河南省信阳市处于亚热带与暖温带的交汇之地,坐落在巍巍大别山的北麓。这片土地自西向东,串起了浉河、罗山、新县、光山、商城、固始六颗璀璨的明珠,它们共同织就了一个典型的、完整的过渡带森林生态系统。地势宛如自然的画卷,由东南向西北渐次铺开,低山、丘陵、谷地错落有致,河湖如繁星点缀其间,为这片土地赋予了丰富的湿地资源。这里气候温和,阳光慷慨,四季轮转间降水丰沛,年均气温稳定在15.1℃,年均降水量达1200毫米,孕育了生命的繁茂与多彩。 展开更多
关键词 河南省信阳 点缀其间 交汇之地 大别山区 河南信阳 森林生态系统 过渡带 发展观
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信阳毛尖区域品牌建设举措及成效
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作者 汤朝杰 吴斌 《河南农业》 2024年第5期35-36,共2页
近年,信阳市政府愈发重视农产品区域品牌建设,多措并举大力推进信阳毛尖区域公用品牌建设进程。2019年,信阳毛尖入选农业农村部公布的《中国农业品牌目录》,是河南省入选的16个区域公用品牌之一,实现了地方品牌到“国字号”品牌的迈进,... 近年,信阳市政府愈发重视农产品区域品牌建设,多措并举大力推进信阳毛尖区域公用品牌建设进程。2019年,信阳毛尖入选农业农村部公布的《中国农业品牌目录》,是河南省入选的16个区域公用品牌之一,实现了地方品牌到“国字号”品牌的迈进,大幅提高了信阳毛尖在国内的知名度和市场竞争力。 展开更多
关键词 区域公用品牌 信阳毛尖 区域品牌建设 农产品区域品牌 农业品牌 国字号 信阳 市场竞争力
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清香型信阳毛尖茶关键呈香成分鉴定
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作者 尹鹏 卫艺炜 +7 位作者 王静 王晓 张向娜 苏丹 王晶晶 孙慕芳 郭桂义 刘仲华 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第21期222-228,共7页
采用气相色谱-嗅闻-质谱结合香气活性值(odor activity value,OAV)分析清香型信阳毛尖的关键呈香成分。香气提取物稀释分析结果表明,溶剂辅助风味蒸发和顶空固相微萃取共计从信阳毛尖茶汤中得到48个呈香物质。风味稀释(flavor dilution,... 采用气相色谱-嗅闻-质谱结合香气活性值(odor activity value,OAV)分析清香型信阳毛尖的关键呈香成分。香气提取物稀释分析结果表明,溶剂辅助风味蒸发和顶空固相微萃取共计从信阳毛尖茶汤中得到48个呈香物质。风味稀释(flavor dilution,FD)因子≥27的呈香物质有22个,其中二氢猕猴桃内酯的FD因子最高(6561),其次是香草醛(2187)、香豆素(729)、2-苯乙醇(729)、己醛(243)、4-羟基-2,5-二甲基-3(2H)呋喃酮(243)和δ-癸内酯(243)。定量分析结合OAV结果表明,OAV>1的关键香气成分有17个,包括(E,Z)-2,6-壬二烯醛、二甲硫、3-甲基丁醛、香叶醇、反-β-紫罗酮、芳樟醇、6-甲基-5-庚烯-2-酮、(E,E)-2,4-庚二烯醛、己醛、2-甲基丁醛、茉莉酮、壬醛、δ-癸内酯、γ-己内酯、香豆素、δ-茉莉内酯和吲哚,表明这些成分对清香型信阳毛尖茶香气品质的形成有重要贡献。 展开更多
关键词 信阳毛尖茶 清香 风味稀释因子 香气活性值 关键呈香成分
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