火焰原子吸收测定再加工茶中金属元素的研究

运用火焰原子吸收光谱法测定再加工茶(荔枝红茶与茉莉花茶)中的K、Ca、Mn、Fe和Zn五种金属元素的含量,同时对干法和湿法两种不同消解方法进行了比较和准确度的测试。通过校准曲线法测定,采用干法消解的两种茶叶样品中的金属含量略高于湿法消解,两种方法测定的加标回收率在92.31%～106.38%之间,同时RSD均小于5%,该实验方法具有准确度高,可靠性大等优点可满足分析要求。

论黑茶属于再加工茶类

为进一步明确黑茶的茶类属性,根据陈椽教授提出的茶叶分类方法,从现有的加工概念和加工过程中渥堆技术属性两个层面论证黑茶属于再加工茶类。以此为基础就当前在黑茶方面的质疑和争论进行了分析,认为六堡茶、普洱茶都属于再加工茶类。

茶叶“出山” 香飘京城

第十七届北京国际茶业及茶艺博览会(以下简称北京茶博会)于近日在全国农业展览馆开幕,向茶友和茶商提供了丰富的展品和展示平台。展会满足多样化需求本届展会汇聚了全国20多个主要茶叶产区的700多家优秀品牌,展出面积达2.4万平方米,涵盖了全国农业展览馆的1、3、11号馆。参展产品种类丰富,从六大茶类、茶具、再加工茶到代用茶及相关配套产品,充分满足了茶友和茶商的多样化需求。

人类口头和非物质文化遗产代表作 中国传统制茶技艺及其相关习俗

中国传统制茶技艺及其相关习俗是有关茶园管理、茶叶采摘、茶的手工制作,以及茶的饮用和分享的知识、技艺和实践。制茶师根据当地的风土,使用炒锅、竹匾、烘笼等工具,运用杀青、闷黄、渥堆、萎凋、做青、发酵、窨制等核心技艺,发展出绿茶、黄茶、黑茶、白茶、乌龙茶、红茶六大茶类及花茶等再加工茶。2000多种茶品,以不同的色、香、味、形满足着民众的多种需求。

“中国传统制茶技艺及其相关习俗”列入人类非物质文化遗产代表作名录

2022年11月29日,我国申报的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”在摩洛哥拉巴特召开的联合国教科文组织保护非物质文化遗产政府间委员会第17届常会上通过评审,列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。至此,我国共有43个项目列入联合国教科文组织非物质文化遗产名录、名册,居世界第一。“中国传统制茶技艺及其相关习俗”是有关茶园管理、茶叶采摘、茶的手工制作,以及茶的饮用和分享的知识、技艺和实践。自古以来,中国人就开始种茶、采茶、制茶和饮茶。制茶师根据当地风土,运用杀青、闷黄、渥堆、萎凋、做青、发酵、窨制等核心技艺,发展出绿茶、黄茶、黑茶、白茶、乌龙茶、红茶六大茶类及花茶等再加工茶,2000多种茶品,供人饮用与分享,并由此形成了不同的习俗,世代传承,至今贯穿于中国人的日常生活、仪式和节庆活动中。传统制茶技艺主要集中于秦岭淮河以南、青藏高原以东的江南、江北、西南和华南四大茶区,相关习俗在全国各地广泛流布,为多民族所共享。通过丝绸之路、茶马古道、万里茶道等,茶穿越历史、跨越国界,深受世界各国人民喜爱,已经成为中国与世界人民相知相交、中华文明与世界其他文明交流互鉴的重要媒介,成为人类文明共同的财富。

茶文化交流加深中俄人民友谊 记2023年莫斯科茶业博览会

“茶叶起源于中国。随着两国文化交流深入,越来越多俄罗斯人不仅爱上了中国茶,也开始对中国的茶文化感兴趣。”在2023年莫斯科茶业博览会上,俄罗斯茶馆尼特卡的创始人安德烈·科尔巴辛诺夫对新华社记者说。2023年莫斯科茶业博览会7月13~15日在全俄展览中心举行,超过50家中国和俄罗斯茶企参展。据了解,此次活动重点展出茶叶、再加工茶、茶具、茶食品等,并通过专题讲座、文化展演、现场品茗等形式,展现中国茶文化魅力,促进中俄茶文化交流,提升中国茶品牌影响力。

寻味中国茶

2022年11月29日,“中国传统制茶技艺及其相关习俗”项目正式入选联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。该项目指有关茶园管理、茶叶采摘、茶的手工制作以及茶的饮用和分享的知识、技艺和实践,包含了来自全国15个省(市、自治区)的44个小项目,涵盖绿茶、红茶、乌龙茶(青茶)、白茶、黑茶、黄茶、再加工茶等传统制茶技艺,其中还包括径山茶宴、赶茶场等相关习俗,堪称我国历次人类非遗申报项目中的“体量之最”。喜讯传来,不少人都表示,“虽然经常喝茶,也知道茶的讲究多,但没想到居然能有那么多的技艺和习俗”。的确,茶在中国传承千年之久,既是生活中的亲密伙伴,亦是“最熟悉的陌生人”。

福州茉莉花茶

茉莉花茶又称茉莉香片,有＂中国春天的味道＂之美誉。据文献记载,福州茉莉花茶的源头可追溯至2000多年前的汉代。茉莉花茶是用经加工干燥的茶叶,与含苞待放的茉莉鲜花混合窨制而成的再加工茶,通常以绿茶为茶坯,少数也有红茶和乌龙茶。其香气鲜灵持久,滋味醇厚鲜爽,汤色黄绿明亮,叶底嫩匀柔软。

闻香品花茶 饮用要辨证

自古以来,茶与百姓生活息息相关。在我国的茶文化中,花茶作为再加工茶,因其浓郁的香味,获得了不少人的青睐。饮花茶,是视觉与味觉的双重享受。工作学习之余,冲泡一杯花茶,眼观清澈的茶水渐渐变幻出缤纷的色彩,鼻嗅在水中翻腾起舞的花瓣被激发出的芳香,令人心生喜悦。

茶叶品种不同,养生功效各异

由于历史的积淀,我国是世界上茶叶品种最多的国家。古往今来,几经演变,茶叶品种花样不断翻新,形成现有的格局。按颜色分,有绿茶、红茶、白茶、黄茶、青茶、黑茶等,称为基本茶类;按工艺分,有花茶、萃取茶、果味茶、保健茶和含茶饮料等,称为再加工茶。

中茶所、中国茶叶学会致力打造专业茶叶审评师资力量

中茶所、中国茶叶学会于2017年开创茶叶审评师资培训班,旨在打造一批高素质、精专业的茶叶审评的师资人才队伍,引领茶业培训事业的健康发展。迄今,累计培养了近百余名德才兼备的优秀师资人才,培养的学生在全国评茶员职业技能竞赛中崭露头角,成绩斐然,受到社会各界的广泛关注。审评师资培训班学制1年,共6期面授,每期8~10天,小班化精英式培养。系统讲授茶学、制茶学等专业知识,分专题对六大茶类及再加工茶类进行感官审评技能强化实训和生产加工实践,加强培训技能的训练。

兖矿集团日照逢春茶业公司

我国是世界茶类最齐全、品种最丰富的国家、从古至今,经历了咀嚼鲜叶、生煮羹饮、晒干收藏、蒸青做饼、炒青散茶的发展过程,逐渐形成了现代的绿茶、黄茶、黑茶、白茶、乌龙茶、红茶六大类及再加工茶类。我国现有茶同面积110万公顷。茶区分布辽阔,东起东经122度的台湾省东部海岸,西至东经95度的西藏自治区易贡,南自北纬18度的海南岛榆林,北到北纬37度的山东省荣城县,东西跨经度27度。

中国茶的调饮与清饮

我们说喝茶滋味的微妙,在于喝起来让人有一种百感交集,当然它不是那么浓烈,但是也确实有一种很像回忆的滋味。花茶属于再加工茶。在基本茶类加工完成了,可以销售了,在这个基础上再进行加工的,叫做再加工茶类。花茶主要用绿茶来做,也有少部分是用别的品种做的。用香花把茶熏香,叫熏花茶。

浅析团体标准应用背景下紧压茶的发展

传统茶叶分类为六大类,2014年茶叶分类将紧压茶列入第七茶类,实际上六类茶都有紧压的,这样就形成了“一茶二类”现象。紧压茶在传统基础上传承与发展,从各自类别衍生出六大茶类紧压茶,同时也是各自的再加工茶。它跟团体标准的应用、市场的需求和加工技术的提升等密不可分,它们之间相互作用,共同推进紧压茶市场的形成。

茶博士

问:如何欣赏花茶之美?答:花茶,不属于六大茶类,而是再加工茶。花茶,是中国人一项浪漫的发明,其历史至少可追溯到宋代。到了南宋,花茶从制法到工具,都已基本完备,明清时,更是臻于完熟。茶引花香,花益茶味,相得益彰。

中国传统制茶技艺发展历程

2022年11月29日,中国申报的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”通过评审,列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。此次申报涉及中国的江南、江北、西南和华南四大茶区,由全国15个省44个涉茶类的国家级非物质文化遗产项目组成。涵盖绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黑茶、黄茶、再加工茶等传统制茶技艺和径山茶宴、赶茶场、潮州工夫茶艺等相关习俗。这标志着中国茶文化已成为中国与世界人民相知相交、中华文明与世界其他文明交融互鉴的重要媒介,成为人类文明共同的文化财富。

传统制茶技艺及其相关习俗

传统制茶技艺及其相关习俗是有关茶园管理、茶叶采摘、茶的手工制作,以及茶的饮用和分享的知识、技艺和实践。自古以来,中国人就种茶、采茶、制茶和饮茶。制茶师根据当地风土,运用杀青、闷黄、渥堆、萎凋、做青、发酵、窨制等核心技艺,发展出绿茶、黄茶、黑茶、白茶、乌龙茶、红茶六大茶类及花茶等再加工茶.

中国茶业非遗项目发展报告(二)

涉茶非遗项目在茶业的发展状况基本覆盖茶叶种类现有32项涉茶非遗项目,涉及到除了黄茶的五大基础茶类和再加工茶的武夷岩茶(大红袍)、茉莉花茶、西湖龙井、婺州举岩、黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、碧螺春、紫笋茶、安吉白茶、婺源绿茶、信阳毛尖茶、恩施玉露、都匀毛尖茶、祁门红茶、滇红茶、铁观音、贡茶、大益茶、千两茶、茯砖茶、南路边茶、下关沱茶、赵李桥砖茶、六堡茶和福鼎白茶等26种制作技艺。这些涉茶非遗项目涉及14个省市自治区,因为以制茶技艺为核心,所以囊括了绝大多数传统产茶区,甚至连再加工茶的重要基地北京也在内。

中国茶礼仪及其文化底蕴

中国是茶叶的故乡,中国茶的发现与饮用距今已经有四五千年历史。如今茶叶已经传播到世界各地,深受全球人民喜爱。茶叶不仅是人们日常生活中的饮品,更是中华民族传统文化交流的媒介。以茶文化为平台,研究茶、品味茶,不仅能够陶冶情操,还能够加深对中国传统文化的了解并弘扬茶文化。《中华茶文化与礼仪》一书是针对中华茶文化与茶礼仪进行研究的书籍。该书内容详实,介绍了中国茶叶品类,茶叶商品审评与品赏,且针对不同类别的茶叶及其茶艺技法进行了论述,其中包括绿茶及茶艺技法、黄茶及茶艺技法、黑茶及茶艺技法、白茶及茶艺技法、青茶(乌龙茶)及茶艺技法、红茶及茶艺技法以及再加工茶及茶艺技法。

山塘日日花城市 园客家家雪满田——记国家地理标志产品福州茉莉花茶

茉莉花茶又称茉莉香片,有＂在中国的花茶里,可闻春天的气味＂之美誉。据文献记载,福州茉莉花茶的源头可追溯至两千年前的汉代。茉莉花茶是用经加工干燥的茶叶,与含苞待放的茉莉鲜花混合窨制而成的再加工茶,通常以绿茶为茶坯,少数也有红茶和乌龙茶。其香气鲜灵持久,滋味醇厚鲜爽,汤色黄绿明亮,叶底嫩匀柔软。