1
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不同处理方式对黑加仑果汁出汁率及品质的影响 |
张琦
赵曼君
张颖
孟宪军
王月华
徐永平
李淑英
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《食品研究与开发》
CAS
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2024 |
0 |
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2
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双酶水解对黑果腺肋花楸出汁率和花色苷的影响 |
马靖
黄婉曾
鲁佳依
邓文忆
朱丹
牛广财
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《现代食品》
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2023 |
0 |
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3
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蓝莓加工过程中出汁率及花青素的稳定性 |
李金星
胡志和
马立志
雷颖
经典
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2014 |
42
|
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4
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不同加工工艺对黑莓浆果出汁率及果汁品质的影响 |
吴文龙
王小敏
李维林
闾连飞
屈乐文
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
|
2008 |
15
|
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5
|
百香果加工适性的测定及提高其出汁率的研究 |
杨锋
黄永春
何仁
任仙娥
陈锦姬
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《食品研究与开发》
CAS
北大核心
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2008 |
38
|
|
6
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果胶酶和纤维素酶对芒果出汁率及品质的影响 |
李昌宝
李丽
任二芳
辛明
李杰民
孙健
刘国明
郑凤锦
何雪梅
陈钊斌
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
|
2015 |
15
|
|
7
|
酶法提高草莓出汁率的研究 |
王新惠
白婷
梁琴
王国燕
谢常伟
郑伟
杨园
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《食品研究与开发》
CAS
北大核心
|
2015 |
12
|
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8
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响应面分析果胶酶提高人参果出汁率的工艺参数 |
苏凤贤
王晓琴
苟亚峰
樊子豪
杜双虎
张芬琴
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
|
2010 |
12
|
|
9
|
果胶酶提高软枣猕猴桃出汁率研究 |
孙旸
孙春玉
马骥
陈光
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《中国酿造》
CAS
北大核心
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2011 |
16
|
|
10
|
果胶酶提高越橘汁出汁率及稳定性研究 |
钱慧碧
李亚东
辛秀兰
苑函
陈红梅
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《江苏农业科学》
CSCD
北大核心
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2009 |
11
|
|
11
|
固定化果胶酶提高苹果出汁率的研究 |
吴定
孙嘉文
黄卉卉
谢文娟
郑温翔
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
|
2012 |
7
|
|
12
|
低温果浆酶处理对黑莓出汁率和几个理化指标的影响 |
张丽华
韩永斌
孙晶
陆小雪
顾振新
李静
卢意红
陈培奇
刘安虎
邱永新
|
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
|
2005 |
7
|
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13
|
果胶酶处理对软枣猕猴桃出汁率的影响 |
姜文文
姜爱丽
田密霞
胡文忠
|
《保鲜与加工》
CAS
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2008 |
14
|
|
14
|
果胶酶和纤维素酶对牛心柿出汁率的影响 |
王军
张宝善
张润光
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
|
2008 |
9
|
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15
|
酶法提高草莓出汁率的工艺优化 |
李静燕
杨玉玲
李春阳
刘文旭
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《江西农业学报》
CAS
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2011 |
9
|
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16
|
鹅源草酸青霉果胶酶提高苹果出汁率工艺 |
卢燕燕
王宝维
葛文华
张名爱
岳斌
孙倩
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
|
2012 |
4
|
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17
|
果胶酶提高‘宁海白’枇杷果浆出汁率的工艺优化 |
张兴龙
王维琴
余丹丹
余芳
邱紫云
陆浩
邵兴锋
|
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
|
2013 |
3
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18
|
果胶酶提高番茄出汁率的工艺研究 |
付莉
顾英
王丽颖
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《中国酿造》
CAS
北大核心
|
2009 |
20
|
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19
|
两种不同成熟度树莓营养成分分析及果胶酶对树莓出汁率的影响 |
马建勇
李梦丽
李春美
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
|
2017 |
7
|
|
20
|
果胶酶对树莓出汁率影响的研究 |
赵艳玲
王海峰
翁鸿珍
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《中国酿造》
CAS
北大核心
|
2011 |
7
|
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