烘烤温度影响油莎豆出油率及品质的机理研究

以油莎豆为原料,从蛋白质二级结构、细胞结构和油脂体粒径角度探究烘烤温度对油莎豆出油率影响机理,并分析烘烤温度对油莎豆油理化性质、脂肪酸组成及含量、氧化稳定性和流变特性影响。结果表明:烘烤温度的改变对油莎豆出油率有显著影响(P<0.05),提高了2.06%~3.58%。在90~150℃烘烤温度范围内,随着温度的升高,油莎豆蛋白二级结构由α-螺旋和β-折叠的有序结构向无规则卷曲和β-转角的无序结构转化,导致油脂脱离束缚,同时细胞结构受到破坏,促进油脂聚集和流出,油脂体由小油滴聚集成大油滴或连成片状结构。随着烘烤温度的升高,油莎豆油酸价和过氧化值增加,氧化初始温度和黏度显著升高,但对油莎豆油脂肪酸组成和含量影响较小,无显著性差异,所测指标均在国家标准范围内。烘烤温度为120℃时,油莎豆蛋白质二级结构松散、破碎的细胞壁最薄、油脂体粒径最大,出油率最高,达到24.02%,且具有良好的油品质。本研究有助于阐明烘烤温度对油莎豆出油率的影响机理,以期为油莎豆油的高值化利用提供指导。

桐油出油率及主要成分随树龄和采集时间变化规律的研究

以云南省文山油桐(Vernicia fordi)桐籽为原料,通过物理压榨法制得桐油样品,测定了油桐籽的出油率,并将所得桐油甲酯化后用气质联用分析测试,分析总结油桐籽出油率和各化学成分随树龄、采收时间的变化规律。结论表明:云南省文山州桐油不饱和脂肪酸含量在93.72%以上,桐酸含量在78.14%以上。在寒露至立冬期间内,桐籽出油率随采集时间下降,桐酸、硬脂酸随采集时间推移而下降,油酸、亚油酸、软脂酸含量随采集时间的推移而升高,且具有高显著的相关性。对于5年生及以上树龄的油桐,其出油率和桐酸含量随树龄增长而下降,油酸、亚油酸、软脂酸、硬脂酸含量均随树龄增长而增高,但无高显著相关性。桐酸含量主要受合成途径中,软脂酸到硬脂酸的转化过程和亚油酸到桐酸的转化过程的影响。研究结果可为桐油高附加值的产品开发和实际生产提供参考依据。

油菜籽双螺旋压榨出油率的影响因素分析

为探究榨油生产线上影响油菜籽出油率的关键因素,对油菜籽的双螺旋压榨进行了实验分析,探索了油菜籽种类、物料含水率、主轴转速和轧胚机间隙大小对出油率的影响,并对结果进行了方差分析。研究结果表明:轧胚机间隙大小对出油率的影响显著,产地和含水率以及主轴转速的影响不显著,其因素主次顺序为轧胚机间隙大小>油菜籽产地>油菜籽含水率>主轴转速;对SSYZ120/12双螺旋榨油机而言,最佳的物料含水率为6%,轧胚机间隙为3 mm,最佳主轴转速为16 r/min。

水、肥和芸苔素内酯对油茶叶片养分、种仁出油率和开花量的影响

油茶(Camellia oleifera Abel)是世界四大木本油料树种之一,本试验选择油茶优良无性系长林166品系为研究对象,采用五因素五水平,二次正交旋转试验设计,1/2实施,共36个处理,研究水、氮、磷、钾和芸苔素内酯(brassinolides,简称BRs)及其耦合作用对油茶叶片氮、磷、钾含量、开花数量及种仁出油率的影响,以期为油茶速生丰产栽培提供科学依据。结果表明:1)在5个试验因子中,对油茶叶片氮、磷、钾含量、开花数量及种仁出油率的影响,均以喷施BRs的处理最大,灌水量次之,而施肥量的影响最小;2)各处理对油茶叶片含氮量和开花数量的影响可较好地运用二次多项式方程进行曲线拟合,且试验重复性较好,各处理对油茶叶片钾、磷含量及种仁出油率的影响,运用二次多项式方程拟合较差,但由于试验重复性较好,故在实际应用中仍具有一定的借鉴价值;3)5个因素单独作用时,油茶叶片含氮量和含钾量均随其用量的增加呈先降低后升高的变化趋势,叶片含磷量则随用量的增加呈先增加后降低的变化趋势,但对种仁出油率和开花数量的影响没有表现出明显的规律性。

大蒜油的提取及提高出油率的研究

论述了大蒜精油的分子组成，食疗价值，介绍了大蒜油的提取方法，阐述了提高大蒜出油率的最佳条件是蒜头收获期、贮存、发酵温度和时间以及控制好蒸馏条件等因素。按实验中的最佳条件生产，可使大蒜出油率明显提高。

微波预处理对奇亚籽出油率及油脂品质的影响

采用微波技术对奇亚籽进行预处理后低温压榨制油,测定奇亚籽油理化指标、营养及抗氧化指标,探讨微波预处理条件对奇亚籽出油率以及奇亚籽油品质的影响。结果表明:原料的水分含量、微波时间、微波功率对奇亚籽出油率和奇亚籽油的理化指标、黄酮含量、多酚含量及DPPH·和O2-·清除能力均有一定的影响,对奇亚籽油脂肪酸相对含量影响较小。经单因素实验和正交实验得出:微波预处理奇亚籽的适宜工艺条件为奇亚籽水分含量12%、微波时间3 min、微波功率600 W,在该条件下奇亚籽出油率可达到21.05%,奇亚籽油酸价(KOH)0.52 mg/g、过氧化值0.44 mmol/kg、黄酮含量318.25 mg/kg、多酚含量28.00 mg/kg,DPPH·和O2-·清除率分别为24.79%和26.84%。

砂仁和白豆蔻不同粉碎程度对其出油率与成分差异分析

目的:探讨不同粉碎程度对砂仁、白豆蔻出油率与成分的影响。方法:对不同粉碎程度的2种药材,按中国药典方法分别提取挥发油,并分别进行GC-MS分析。结果:不同粉碎程度砂仁挥发油的提取率分别为1.35%、2.35%与2.88%,乙酸龙脑酯含量有明显差异影响;不同粉碎程度白豆蔻挥发油的提取率分别为5.73%、7.54%与7.84%,桉树脑含量有差异影响。结论:不同粉碎程度对于砂仁与白豆蔻挥发油的提取率、出油速度和成分含量均具有影响,两种药材应按规定进行入药前炮制。

纤维素酶结合碱性蛋白酶提高冷榨大豆出油率的工艺优化

以大豆为原料,采用冷榨技术制取大豆油,以出油率为评价指标,通过单因素试验和正交试验优化纤维素酶与碱性蛋白酶结合应用提高冷榨大豆出油率工艺条件。结果表明:复合酶冷榨大豆油的最佳工艺参数为物料粒径40目、水分含量13%、冷榨温度80℃、螺杆转速36 r/min、复合酶(纤维素酶液与碱性蛋白酶液体积比1∶2)用量0. 2%,在此条件下大豆出油率为70. 6%,优于未经酶处理的常规冷榨工艺的大豆出油率(68. 5%),出油率提高了2. 1个百分点。所得大豆油具有大豆油特有的气味和滋味,呈棕红色,且澄清、无杂质,酸价(KOH)为0. 8 mg/g、过氧化值为6. 1 mmol/kg。

榨膛内压力对榨螺应力应变及油料出油率的影响

通过分析榨油机榨膛内的基本力学特性,提出油料压榨的应力应变模型,并对榨螺进行有限元分析,找到榨螺结构上的危险部位及缺陷所在。同时,通过油料压榨试验,找到榨膛内压力与出油率的关系,为榨油机的设计制造及优化提供依据。

蒸馏时间与互叶白千层精油主要化学成分及出油率关系的研究

蒸馏的持续时间是影响互叶白千层精油质量及出油率的重要因素之一。对不同蒸馏时间段所收集的互叶白千层精油的化学成分及出油量进行了分析研究。结果表明 ,随着蒸馏时间段的延长 ,互叶白千层芳香油的主要化学成分的含量及其出油量均下降 ,在 0～ 1 2 0min内 ,出油率已超过 98% ,1 2 0～ 1 5 0min阶段其出油率不到 2 %。而高沸点的环烯烃及其醇类却随着蒸馏时间的增加而增加。因而可以通过控制蒸馏时间 ,提高互叶白千层精油的质量 ,同时可以降低能耗。

不同施肥及采剪措施对香叶天竺葵出油率及生物产量的影响

为研究施肥措施及采剪时期对香叶天竺葵的出油率及生物量的影响,于2011年3-9月对云南省农业科学院热区生态农业研究所试验基地种植的香叶天竺葵(Pelargonium gravelens L.)进行不同施肥方法及不同采剪时期对出油率和生物量影响的试验研究。结果表明:施N、P、K复合肥比单一施氮肥出油率高,施N、P、K复合肥的同时再进行叶面喷施磷酸二氢钾出油率最高;春季进行采剪的香叶天竺葵出油率低,夏秋季采剪则出油率较高;采剪50 cm以上的壮枝,保留底部弱嫩枝条继续生长的采剪措施,其可采剪次数以及所获得的生物量与整株一次采剪完相比明显增加。说明不同施肥方法及采剪时期的选择对香叶天竺葵出油率影响较大,采剪措施是获得香叶天竺葵生物产量的关键因素之一。

增香灵(ZXL)对薄荷生长及出油率的影响

不同时期施用不同浓度的增香灵（ＺＸＬ），对薄荷生长及出油率均有影响。施ＺＸＬ后薄荷总节数增加，叶片加厚、增绿，叶绿素含量比对照增加１９．０％，代表薄荷产量的出油率比对照提高２４．９％。

脉冲电场处理双低油菜籽提高出油率及对主要脂肪酸的影响

将脉冲电场(PEF)作用于经水分含量调节的秦优7号双低油菜籽,优选出异丙醇作为浸提溶剂,发现PEF处理油菜籽有利于提高出油率。以脉冲电压、物料停留时间、脉冲频率和脉冲宽度为参数,以出油率为考察指标,在单因素试验的基础上采用响应面法进行了条件优化。结果表明:各操作参数对出油率的影响均极显著;在最佳PEF处理条件下,即脉冲电压35 k V、物料停留时间185 s、脉冲频率806 Hz、脉冲宽度8μs,出油率由未经处理时的71.60%提高到95.21%。进一步的分析表明,菜籽油中主要脂肪酸油酸、亚油酸、棕榈酸、亚麻酸及硬脂酸的含量发生了显著变化,油中饱和脂肪酸含量增加而不饱和脂肪酸含量减少。

提高采后油茶果出油率的研究

利用生产型试验与室内研究相结合的对比分析方法, 对采后油茶果进行了研究, 制定了油茶果采后处理新工艺。结果表明: 采后油茶果在堆沤过程中, 油脂含量下降; 按新工艺生产比按原工艺生产的出油率提高了12 % 以上, 处理成本仅增加3-0 元·t - 1 , 且操作简单, 容易在生产中推广。表5

水冬瓜果实含水量对摩擦性质和出油率的影响

根据滑动摩擦理论,导出斜面仪法测定滑动摩擦系数的数学公式,通过测定斜面仪的滑动摩擦角,研究水冬瓜果实含水率与滑动摩擦系数的关系;通过压榨原理,研究水冬瓜果实含水率与出油率的关系。结果表明,水冬瓜果实滑动摩擦系数随含水率的增加而增大;回归分析表明,水冬瓜果实滑动摩擦系数与含水率之间为线性关系;滑动摩擦系数在温度小于30℃,随温度升高而增加;温度大于30℃,随温度升高而减小;水冬瓜果实其含水率为8.5%时,出油率最高。

菜籽及菜籽仁出油压力与出油率的试验研究

利用可视化柱塞式压榨试验装置对菜籽和菜籽仁进行压榨试验,揭示了压榨取油的微观机制与过程,提出了出油压力、出油应变概念,并对其进行了试验。结果表明,菜籽的出油压力远大于菜籽仁的出油压力。试验探讨了菜籽和菜籽仁的出油率与出油压力的关系,并得到两者的对数关系。

关于液压榨油机保压出油率优化控制

液压榨油机保压回路性能的好坏直接决定着压榨过程中植物油料出油率的高低。针对出油率与植物油料特殊的流变特性,采用传统的保压回路在保压出油阶段当油脂流出时将无法维持压力的稳定,为了提高液压榨油机的出油效率,必须解决压力稳定的难题。分析液压榨油机压榨植物油料的保压出油过程,对液压系统中保压回路的工作原理和结构进行研究,初步提出了三种可选保压回路方案,采用AMESim软件对各保压回路进行建模和仿真分析,通过仿真研究,得到了榨油机采用不同保压回路的保压特性和压榨出油率,采用高压双泵保压的保压回路维持了压力稳定,实现了压榨出油率最大化。

山苍子出油率及其精油质量研究

分析广西灌阳县黄关镇山苍子(Litsea cubeba)鲜果出油率及其精油中的柠檬醛含量,筛选出鲜果出油率高、精油中柠檬醛含量高的优良单株。共筛选出2个优良单株,其出油率分别为5.17%和4.75%,精油中的柠檬醛含量分别为74.24%和73.99%,可作为当地山苍子产业发展的优良种源。

油棕果不同压榨条件对其果肉出油率的影响

油棕是热带地区重要油料作物,压榨是油棕果提取棕榈油的重点工艺环节,本文以出油率为评价指标,研究旨在为我国油棕果压榨设备的研制提供数据资料与参考。采用万能材料试验机通过对不同压榨压力、压榨温度、压榨时间等因素条件下的油棕果进行了压榨提取棕榈油试验,结果表明,压榨压力6 500N、压榨温度95℃、压榨时间25min时油棕果的出油率较高。

中国广西、云南肉桂资源及其生长发育习性、出油率的调查

对中国广西、云南肉桂资源及其不同产地、品种、树龄生长发育习性、出油率的调查,认为海拔100～500m的湿热区,肉桂生长最好,桂皮出油率及主成分肉桂醛含量稳定,是适于发展肉桂种植的地区;4～10龄树桂皮出油率及肉桂醛含量随树龄增加而增加,而11～19龄树随树龄增长而出油率较低,但肉桂醛含量较高;肉桂种植后4～5年即可疏伐采收,8～10龄树可采收桂皮,10～15龄树为最佳的采收期。