1
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红曲糟制曲条件优化及米曲霉产酶条件研究 |
赵燚涛
梁璋成
何志刚
任香芸
林晓姿
李维新
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《中国酿造》
CAS
北大核心
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2024 |
0 |
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2
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制曲专用小麦面粉特性和面团流变学特性分析 |
何彩霞
王云
李四方
崔文礼
王永玖
郑文寅
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《湖北农业科学》
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2024 |
0 |
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3
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基于HS-SPME-GC-MS法检测白酒制曲原料中的挥发性成分 |
代森
张志勇
李娜
薛锡佳
潘天全
程伟
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《酿酒科技》
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2024 |
0 |
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4
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酱油电渗析液用于酱油制曲的研究 |
苗春雷
朱娅媛
黄卓权
朱新贵
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《中国酿造》
CAS
北大核心
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2024 |
0 |
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5
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7种不同品种小麦的制曲理化品质评价 |
李英杰
何员江
向生远
李瑞
龚利娟
任勇
马振兵
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《中国酿造》
CAS
北大核心
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2024 |
0 |
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6
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响应面法优化发酵杏仁酱制曲工艺 |
张婷
马杰
周芷夷
张涛
王艺诺
周建中
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《中国酿造》
CAS
北大核心
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2024 |
0 |
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7
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红砖地坪材料在习酒高温制曲生产中的应用研究 |
夏道丽
杨刚仁
葛付秀
陈燕
杨金欣
石媛媛
张庆
佟娟娟
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《酿酒科技》
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2024 |
0 |
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8
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黄河麦春季制曲过程微生物多样性的分析研究 |
许玲
董乔娟
姜明慧
王洋
白秀彬
赵纪文
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《酿酒科技》
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2024 |
0 |
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9
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黄河麦夏季制曲过程中微生物多样性解析 |
许玲
孙泽青
董乔娟
姜明慧
王洋
白秀彬
赵纪文
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《酿酒科技》
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2024 |
0 |
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10
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小麦生产应用现状及制曲小麦育种思路 |
崔小平
田胜营
张善磊
王卫军
赖尚科
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《大麦与谷类科学》
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2024 |
0 |
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11
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茅台制曲七车间党总支 以“红心”引领“匠心” |
欧勇
刘显玉
沈仕卫
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《当代贵州》
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2024 |
0 |
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12
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不同制曲方式对豉香型白酒酒曲生产过程中挥发性风味成分的影响 |
张智超
李志溥
苏泽佳
梁景龙
白卫东
费永涛
赵文红
陈少平
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《食品安全质量检测学报》
CAS
北大核心
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2023 |
4
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13
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米香型白酒中不同制曲工艺的微生物群落结构差异分析 |
皇甫洁
何猛超
刘雅
温银萍
韩兴林
何松贵
王德良
吴振强
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《酿酒科技》
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2023 |
1
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14
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酱香大曲微生物数量和细菌多样性在不同制曲条件下的差异 |
范恩帝
吴成
李岭卓
谢丹
黄魏
张健
尤小龙
程平言
胡峰
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《现代食品科技》
CAS
北大核心
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2023 |
5
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15
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红曲糟固态制曲对米曲霉3.042产孢子及产酶特性影响 |
赵燚涛
梁璋成
任香芸
马文静
何志刚
郭京波
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《福建农业学报》
CAS
CSCD
北大核心
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2023 |
4
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16
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制曲方式对豉香型白酒酒曲理化因子及细菌群落的影响 |
王宇良
李志溥
苏泽佳
梁景龙
白卫东
费永涛
赵文红
方毅斐
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2023 |
2
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17
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酿酒制曲专用小麦淀粉品质特性研究 |
王海容
王永锋
朱国军
唐绍培
王瑶
韦胜利
牛娜
马翎健
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《中国酿造》
CAS
北大核心
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2023 |
1
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18
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不同梯度丢糟制曲在浓香白酒酿造中的应用 |
常强
吴再节
王越
孙伟
崔磊
蒋超
董思文
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《酿酒科技》
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2023 |
1
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19
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多组学分析众麦1号和糯麦116两种制曲小麦的特征 |
张原頔
陈小雪
吴鹏
史利霞
韩北忠
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《中国酿造》
CAS
北大核心
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2023 |
1
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20
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酱油发酵中制曲条件对制曲效果的影响 |
毋瑾超
胡锡钢
陈全震
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《粮油食品科技》
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2004 |
16
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