壳聚糖对动物免疫功能的影响及其机理研究进展

壳聚糖是一种天然高分子碱性多糖,具有一定低毒性和免疫刺激活性,已被广泛添加到动物饲料中,可促进动物免疫器官发育,改善动物肠道菌群结构,在一定程度上减少疫病发生。基于此,对壳聚糖的治病机理进行分析,阐述壳聚糖对动物免疫功能的影响,并通过文献查阅法,总结相关学者对壳聚糖用药的研究结论和发展,旨在进一步发挥壳聚糖在动物免疫功能方面的积极作用,从而为相关从业者提供可参考性建议。

运输应激及其对动物免疫功能影响的研究进展

随着国内外集约化养殖程度的不断提高,阶段饲养及功能性养殖场饲养模式的推广,动物的长途运输变得越来越普遍,运输应激引起的动物发病、死亡或致残给畜牧业造成的经济损失日益加剧。我国牛支原体病的暴发几乎都与运输有关,少数牛在运输到达目的地后2d即可发病。本文从运输应激的特点、原理及对动物免疫功能的影响等方面做一综述。

女贞子调节动物免疫功能的研究进展

女贞子（Fructus Ligustri Lucidi）义名冬青子，为木犀科常绿乔木女贞（Ligustrum Lueidum Air，LL）干燥成熟果实，具有补益肝肾、清热明目的功效．用于治疗肝肾阴虚、头昏目眩、耳鸣、腰膝疲软、须发早白等症。现代药理研究表明，女贞子具有抗肝炎、降血糖、降血脂和升高白细胞等作用，其增强免疫的主要活性成分为齐墩果酸、多糖、挥发油等。

甘露寡糖对动物免疫功能的影响

甘露寡糖（MOS）是一种从酵母细胞壁中提取的磷酸化葡萄糖甘露寡糖复合物，它广泛存在于魔芋粉、瓜儿豆胶、田菁胶及多种微生物细胞壁内。饲料用商品MOS主要来源于酵母细胞壁提取物，多为二糖、三糖和四糖等的混合物。该混合物除了具有解毒作用，还具有吸附肠道病原菌和潜在的免疫调控功能。自Roibu等（1895）用3％的H2SO4水解魔芋粉，在水解液中检测出大量的甘露糖后，即开始了MOS在人类食品和动物饲料中应用的历史，并且被认为是最有研究价值的功能性寡糖之一。

饲料中霉菌毒素对动物免疫功能的影响

饲料霉变的典型特征是产生霉菌毒素，可造成高达10％的经济损失，是饲料工业和畜牧业生产中不可忽视的问题。霉菌毒素对动物的影响，除导致急性中毒和死亡外，更重要的是产生不易被发现的机体免疫机能下降、生长受阻、生产性能和抗病力降低等慢性症状，而且还可能通过食物链危及人类健康。因此，饲料霉菌毒素污染问题已引起世界的广泛关注。

壳聚糖对动物免疫功能的影响及其机理的研究进展

甲壳素广泛存在于低等动物,特别是节肢动物（如昆虫、蜘蛛、甲壳类）的翅膀或外壳,以及低等动物（真菌、藻类、酵母）的细胞壁中,是除植物纤维素外的第二大生物资源,除蛋白质以外数量最大的含氮天然有机物。壳聚糖（Chitosan）又称几丁聚糖、脱乙酰甲壳素聚氨基葡糖糖,由甲壳素脱乙酰得到，是一种天然的生物高分子，也是迄今所发现的唯一天然碱性多糖（Majeti和Ravi Kumar，2000）。

小肽对动物免疫功能的影响

长期以来，人们一直认为动物采食的日粮蛋白质在消化道内降解成小肽和游离氨基酸，游离氨基酸可以被动物直接吸收利用，而小肽只有进一步降解成游离氨基酸才能被利用，后来发现，蛋白质降解产生的小肽也能被动物直接吸收。从此，小肽在动物生产中的应用开始了广泛的研究。众多研究表明，小肽具有促进氨基酸的吸收，

苏氨酸对动物免疫功能的影响

苏氨酸（Threonine，Thr）最早是由W．C．Rose（1935）从纤维蛋白水解物中分离鉴定出来的，因其结构类似苏糖，故而取名为苏氨酸。1948年，苏氨酸被确定为必需氨基酸（EAA）。随后，苏氨酸的诸多生理功能逐步被发现。在人医上，苏氨酸用于配制氨基酸输液和营养液，可作为代谢改善剂，对抗溃疡、防辐射、催眠、镇静等有良好效果。对于动物，现已证实苏氨酸是动物日粮中的第二或第三限制性氨基酸。由于苏氨酸具有突出的生理功效，

微量元素锌对反刍动物免疫功能的影响

锌是反刍动物维持生产和健康的必需微量元素，是机体内300多种酶的结构成分，涵盖生物体6大酶系，是除铁外体内含量最丰富的金属微量元素，具有参与角蛋白合成、激素分泌、三大营养物质代谢、蛋白质和核酸合成、骨代谢、精子生成、食欲控制及调节机体抗氧化和免疫等重要功能。人和试验动物（老鼠）的大量研究表明，锌缺乏降低了机体的免疫功能和疾病抵抗力（Chesters，1997），关于锌与反刍动物免疫功能方面的研究相对较少，文章就这方面的研究进展进行综述。

锌与动物免疫功能的关系

动物免疫功能受体内外诸多因素的影响，近30年来，微量元素与免疫功能的关系越来越受到人们的重视，在微量元素中，目前锌与免疫功能关系的研究较为活跃。锌是动物生长和生命活动所必需的微量元素，其功能主要包括：锌是多种酶的组分和激活剂，具有调节体内多种生理生化反应的功能，而且在维持细胞膜完整性方面发挥着重要作用。在免疫学方面，适量锌是动物免疫系统正常发育、维持以及免疫功能发挥的关键微量元素。有鉴于此，本文综述了锌与免疫系统功能的关系。

硒与动物免疫功能的关系

硒元素是瑞典化学家Berzelus于1817年发现的。1957年美国营养学家K．Schwarz和Fohz首先发现硒可以预防鼠肝坏死和鸡渗出性素质，Mills等在牛的红细胞中发现谷胱甘肽过氧化物酶，并认为它能保护血红蛋白免受H2O2侵害。现研究表明，硒主要是通过硒蛋白来发挥生物学作用的，而硒半胱氨酸是硒掺入蛋白质分子中合成硒蛋白的主要形式。

大蒜素对动物免疫功能影响的研究进展

大蒜素是一种绿色、无公害、多功能的新型饲料（饵料）添加剂,在饲料中添加大蒜素可调味诱食提高动物采食量和饲料利用率,在体内具有杀菌、杀虫、抗氧化作用,并能增强动物免疫功能,同时还能改善畜禽产品的风味和饲养环境。大蒜素具有广谱抗菌、无耐（抗）药性、无残留和无致突变致癌性等优点，完全符合“健康养殖”的要求。本文对大蒜素的免疫调节功能作一综述。

营养素对水产动物免疫功能的影响(一)

随着水产养殖业的迅速发展和养殖规模的扩大,养殖集约化程度不断提高。在大规模和高密度人工养殖环境下,水产动物面临着大量的应激因子或胁迫条件,如营养失衡、密度过高和环境骤变等,都会增加易感性、诱发疾病,甚至导致死亡。

营养素对水产动物免疫功能的影响(二)

[续上期]细胞的吞噬活性与饲料中n-3HUFA的含量呈正相关(Ali和Qadawi.,1997)。饲料中高浓度的n-3脂肪酸增强了斑点叉尾鮰(Ictalurus punctatus)(Sheldon和Blazer,1991)和虹鳟(Oncorhynnchus mykiss)(Ashton等,1994)头肾中巨噬细胞的活性。而饲料中n-3PUFA的含量不足会导致虹鳟体内巨噬细胞的胞内杀菌活力减弱(Kiron等,1995)。