中国粮食生产与消费的区域平衡研究——基于饲料粮生产及动物性食物生产的分析

为深入理解我国食物供给安全,完善植物性食物与动物性食物生产对策,优化农业生产布局,分地区研究了粮食、饲料粮和动物性食物的生产与消费。根据地域临近和气候相似原则,将我国31个省区归纳划分为7个粮食生产毗邻区,基于动物性食物生产及其饲料粮消费,分析了各毗邻区粮食消费构成,论述了其未来发展途径。结果表明,各毗邻区内,粮食生产总量都可以满足本区内的口粮及工业粮需求,全国口粮及工业粮数量供给安全;饲料粮及动物性食物生产是我国食物安全所面临的最大挑战。西部区及中部区的饲料粮生产与消费基本平衡,需要稳定维持粮食生产,促进草食动物生产;东北部区是我国饲料粮主要生产供应区,东南部区是我国饲料粮主要消费需求区,每年需要从东北部区调入0.5亿吨原粮,0.2亿吨饲料粮转化的动物性食物。促进东北部区饲料粮在本地的动物性食物转化,特别是通过牛羊等草食动物进行转化,具有多方面积极意义;东南部区在增加粮食生产的同时,需要限制猪肉生产,促进草食动物生产。从国家粮食安全战略出发,大力促进草食动物生产,压减猪肉生产,可大幅削减饲料粮消费,在维持我国粮食总产量6亿吨情况下,仍可保障我国粮食及肉品供给安全。

越冬期黑颈鹤动物性食物的观察

黑颈鹤(Grus nigricollis)为杂食性鸟类,主要以植物性食物为主,同时也取食部分动物性食物。由于动物性食物富含脂肪和蛋白质,可以为黑颈鹤提供较高的能量,从而顺利完成越冬和迁徙。但目前对黑颈鹤的动物性食物尚缺乏了解。于2004—2012年,采用野外直接观察法,在黑颈鹤的越冬地(纳帕海湿地、大山包湿地)进行了动物性食物的观察研究。结果表明黑颈鹤取食鲫(Carassius auratus)、泥鳅(Misgurnus anguillicaudatus)、昭觉林蛙(Rana chaochiaoensis)和土壤中的昆虫幼虫。在不同的越冬地,黑颈鹤取食的动物性食物也有很大不同。在纳帕海湿地黑颈鹤主要取食鱼类,而在大山包湿地则主要取食土壤中的昆虫幼虫。

乳腺癌发病率与动物性食物的相关性及死亡队列研究

目的 研究乳腺癌发病率与食物的相关性。为开展其有关病因、发病机制和预防提供线索。方法 用日本山梨医科大学环境卫生保健教研室提供的肿瘤发病数据库 (IARC,1988～ 1992 )和食物供应数据库 (FAO,196 1～ 1990 ) ,对世界 4 2个国家乳腺癌的发病率与有关食物进行了相关分析。用于乳腺癌出生死亡队列研究的年龄别死亡人数及人口数 ,来自“日本死亡统计数据库”,由日本文部省出版发行。结果 在所分析的 36种食物中 ,动物性食物消费量与 5 5岁以上乳腺癌年龄标化发病率关系最密切 ,其中动物性脂肪 (对数 ,r=0 .6 5 1)、牛奶 (r=0 .6 18)和肉类 (r=0 .5 73)的相关系数较大。逐步多元回归发现 ,牛奶对乳腺癌发病率的影响最大 ,复相关系数 (r)为 0 .5 79(P=0 .0 15 )。死亡对列研究发现 ,出生越晚 ,死亡率越高 ,其中 194 5年前后出生的人群死亡率最高。结论 动物性食物的摄入量与乳腺癌发病率关系较密切 。

我国贫困地区动物性食物消费研究——基于西部农村的调查分析

中国贫困地区人口食物安全问题引起人们广泛的关注。本文对西部3省138户农户实地调查,结果发现农户食物安全存在动物性食物消费量低等问题;分析表明,收入、教育程度、劳动力比率和是否饲养肉类牲畜对家庭动物性食物消费有显著的影响。最后提出了贫困地区农村家庭食物营养改善的政策性建议,如口粮援助、开发地方资源和加强食物安全方面的综合扶贫措施等。

秦山核电基地外围环境动物性食物样品放射性水平监测

自1992年,浙江省辐射环境监测站对秦山核电基地外围环境辐射水平进行了连续的监督性监测。1992-2005年,秦山核电基地外围环境动物性食物样品中放射性核素的监测结果如下:猪肉中137Cs9、0Sr3、H含量分别为0.08、0.060、0.7 Bq/kg(鲜重),猪骨为0.05、0.662、0.2 Bq/kg(鲜重);羊肉中137Cs9、0Sr含量分别为0.03、0.112Bq/kg(鲜重),羊骨为0.02、0.754 Bq/kg(鲜重);牛奶中137Cs9、0Sr3、H含量分别为0.019、0.025、0.6 Bq/L;奶粉中137Cs含量为0.18 Bq/kg(鲜重);鲻鱼中137Cs9、0Sr含量分别为0.05、0.127 Bq/kg(鲜重),3H含量为1.9 Bq/L;螺蛳中137Cs、90Sr含量分别为0.03、1.80 Bq/kg(鲜重)。与基地运行前本底值和对照点监测值相比,各类动物性食物样品中放射性核素含量均在正常范围内。

动物性食物胆固醇脱除研究

在广泛收集近年有关食物胆固醇研究论文和专著的基础上 ,综述了动物性食物胆固醇的物理脱除、化学脱除和生物脱除等方法的现状和展望 ,以期为低胆固醇食品的研究和开发提供可参考的依据。

微生物和水产动物性食物中毒关系

海水中微生物的生物合成代谢产物,对海水生的植物(藻类)和动物(软体动物甲壳类及鱼类)有重大关系。最显著的例子,即具强烈毒性的海生动物的神经毒素与河鲀毒素(TTX),可通过食物链—由微生物产生、动物蓄积、人则因吃入含有这些毒素的海生动物而致中毒;例如吃河鲀鱼中毒。科学家研究TTX的来源,发现TTX系从扇蟹(Xanthid Crab。

类风湿关节炎动物性食物过敏原IgG和IgE的检测

目的检测类风湿关节炎患者血清中4种动物性食物过敏原Ig G和Ig E水平,了解类风湿关节炎与动物性食物过敏原的相关性。方法收集2013年9月至2014年5月深圳市第六人民医院48例类风湿关节患者血清、40例健康人血清。采用酶联吸附法检测血清中牛奶、鸡蛋、虾、鱼4种食物过敏原特异性Ig G和Ig E水平。结果 RA组与正常组血清中鸡蛋特异性Ig G比较有明显差异(P<0.05);血清牛奶、虾、鱼特异性Ig G,血清牛奶、鸡蛋、鱼、虾特异性Ig E检测无明显差异。老年性类风湿关节炎组(ERA,年龄≥60岁)与非老年类风湿关节炎组(NERA,年龄<60岁)血清牛奶、鸡蛋、鱼、虾4种食物过敏原特异性Ig G、Ig E无明显差异。结论鸡蛋过敏原可能诱发类风湿关节炎,血清动物性食物过敏与类风湿关节炎发病年龄无明显相关性。

上海地区79种动物性食物的硒含量分析

近年对硒的生物化学与营养学研究日趋深入，进一步证实了硒对人体营养的重要性，国内外已发表的食物硒含量的论文数量不断增加。

20种动物性食物检

长期食用肉类食物的消费者痛风发病率会增加50％，而肉类又是消费者的主流消费食品。因此，肉类中嘌呤含量检测一直是食品中嘌呤检测的热点。检测发现，人们常吃的牛肉、兔肉、猪肉、鸡肉、鸭肉5种肉类产品中，兔肉嘌呤总含量最高，羊肉嘌呤总含量最低。与肌肉相比，动物肝脏中嘌呤含量远大于肌肉中的嘌呤含量。值得注意的是，排酸猪肉的嘌呤含量低于猪肉，痛风患者可以适量食用，但不能大量食用。因为排酸肉只是肉中的乳酸含量减少，

基于营养需求的动物性食物消费研究

随着经济社会的快速发展,收入的增加以及物价水平的不断变化,中国居民饮食消费在过去的30年发生了巨大的变化,其中,最为突出的变化莫过于谷物类直接消费的下降和动物类产品消费的快速上升。同时,由于食物消费结构变化,特别是肉类产品的大量摄入,超重、肥胖等健康问题日益凸显,并逐渐成为中国居民健康的主要威胁。

辽宁省城乡居民动物性食物消费研究

利用AIDS模型对辽宁省城乡居民动物性食物需求进行了分析研究发现,随着收入的增加,城镇居民增加较多的禽肉和水产品消费,而农村居民更倾向消费较多的禽肉和蛋类;家庭规模增加使城镇居民倾向消费更多的牛羊肉,而农村居民倾向消费更多的禽肉;城市化水平的提高使农村居民增加了牛羊肉、禽肉、蛋类、水产品的消费,减少猪肉的消费。

动物性食物中毒20年资料分析与预防要点介绍

动物性食品是人类食品的重要组成成份。它味美,饱腹性强,含有丰富的营养,随着人民生活水平的逐渐提高,动物性食品消费量增加迅速。对于动物性食品,消费者不仅要求它感官性状好,而且也要求它安全无害。

辽宁省城乡居民动物性食物消费的特征分析

从辽宁省城乡居民动物性食物消费量、消费结构、城乡居民收入与动物性食物消费量的关系三个方面分析辽宁省城乡居民动物性食物消费的特征,发现随着辽宁省城乡居民收入的增加,辽宁省城乡居民的动物性食物消费总量也增加;猪肉和蛋类是辽宁省城乡居民动物性食物消费的重要品种;辽宁省城乡居民在动物性食物消费总量和消费结构方面都存在差别。

动物性食物的硒含量分析

动物性食物的硒含量分析束生庚（青海省卫生防疫站西宁８１００００）人体硒主要通过食物摄取，为了解我省动物性食物的硒含量水平，对牛、羊、猪肉的不同部位进行了硒含量分析，为评价人群硒摄入量和选择富硒食物提供依据。附表动物性食物中的硒含量（μｇ／ｋｇ）猪肉含...

植物性食物和动物性食物哪个更好？

植物性食物指谷类、蔬菜、水果和豆类．动物性食物指鱼、肉、蛋、奶。这两大类食物哪一类更有营养呢？一直以来的标准答案是．营养特点不同，应搭配食用．且以植物性食物为主，动物性食物为辅。

多吃动物性食物身体好

不怕您笑话,我和我们全家人都爱吃肉,说得科学点就是爱吃动物性食物.因此,我家餐桌的特点是;猪肉不断,鱼常见,螃蟹和虾时常客串.我认为动物性食物就是比植物性食物营养价值要高.所以,我的三个孩子。

动物性食物是脂溶性维生素的主要来源吗

不仅是缺乏知识的一般人，即使是一些专业人士也曾提及，动物性食物富含脂溶性维生素。这种说法深究起来，不免令人失望。动物性食物，如鱼、畜禽肉、蛋、奶等与其他植物性食物除去大豆和坚果种子如谷类、杂豆、薯类、蔬菜、水果等相比较，的确富含油脂。但富含油脂，并不能由此推论其富含脂溶性维生素。