土耳其咖啡

土耳其人喝咖啡的历史很长。事实上,他们从16世纪就开始喝了。今天,他们以自己独有的咖啡而闻名。在许多咖啡馆或餐馆里,你可以点一杯土耳其咖啡,就像点一杯其他种类的咖啡一样。人们用咖啡渣制作土耳其咖啡。咖啡渣就像小块的粉末。将糖和其他香料放入这些咖啡渣中,然后将它们全部放入一小锅冷水中,把锅放在火上煮。就在咖啡开始沸腾的时候,把锅从火上拿下来往杯子里倒,咖啡渣和锅里面所有的东西都包括在内!如果做得好,杯口会有很多小气泡,而大部分咖啡渣会在杯底。

伊斯坦布尔的土耳其咖啡馆文化史

16世纪中期,土耳其的咖啡馆文化兴起,最初其与苏菲教派相关,而后深受土耳其民众的喜爱。此后,土耳其的咖啡馆成为了人们休闲娱乐的公共场所,人们不仅可以饮用咖啡饮料,还可以欣赏歌舞、说唱、戏剧以及其他的娱乐表演,土耳其的咖啡馆成为了土耳其民俗文化传承的重要标志。然而,土耳其的咖啡馆不仅是一个公共娱乐地区,也是一个信息的舆论区,人们在这里收集、传播有价值的信息,使咖啡馆成为了公共政治舆论空间,这样具有双重意义的土耳其咖啡馆,体现了当时奥斯曼帝国社会文化的发展。

国外的咖啡文化

百无禁忌美式风美国人喝咖啡,像进行一场不需要规则的游戏,随性放任,百无禁忌。对欧洲人冲调咖啡时的种种讲究,美国人是不屑一顾的。美国人喝咖啡喝得自由,咖啡也同时深入他们的生活,美国人几乎一天24小时都离不开咖啡。如此喝掉了世界咖啡生产量的1/3,美国是全球咖啡消耗量最大的国家。

世界“咖啡城市”寻香之旅

醇厚馥郁的咖啡香可以帮我们舒缓旅途的疲惫,然后融入当地人的文化和故事。选择一个充满咖啡香的城市,遁入一家当地老字号的咖啡馆,也是旅行中充满乐趣的'正经事'。了解异国他乡的一个好方法,或许就是在当地找一个充满咖啡香的小憩地。在这里,饮品、音乐、周围的宾客和窗外的风景都可以成为你观察的主角。略具私密感的氛围中,醇厚馥郁的咖啡香可以帮我们舒缓旅途的疲惫,继而融入当地人的文化和生活.

中温热处理对酒曲害虫杀灭效果的研究

通过设置不同温度和不同时间的热处理条件,研究咖啡豆象、土耳其扁谷盗两种酒曲害虫在裸露条件下和在酒曲介质存在条件下的致死情况。在45℃、50℃及55℃热处理条件下,裸露条件下咖啡豆象校正死亡率达到100%的时间分别为180 min、20 min、9 min;土耳其扁谷盗校正死亡率达到100%的时间分别为750 min、60 min、12 min;酒曲介质存在条件下,咖啡豆象校正死亡率达到100%的时间分别为720 min、400 min、160 min;土耳其扁谷盗校正死亡率达到100%的时间分别为3 960 min、600 min、200 min。同时通过Logistics模型分析发现,在相同的热处理条件下,咖啡豆象的半致死时间要短于土耳其扁谷盗的半致死时间。

2016 IF设计奖结果揭晓

近日,素有"工业设计界的奥斯卡"之称的iF,在官网公布了2016获奖名单。德国iF Design Award(iF设计大奖)诞生于1953年,被公认为全球设计大赛最重要的奖项之一,在国际工业设计领域素有"设计奥斯卡"之称,参赛者所角逐的iF设计奖标志已成为国际所认可的杰出设计标章。

过一周拜占庭的日子

卡尔维诺在《看不见的城市》里虚构了马可波罗与忽必烈之间的对话,伟大的旅行家将那些亲身历经过的城市一一描述给无法亲自前往的帝王听。在旅行家的描述里,远方的城市有的瑰丽庞大,有的奇风异俗,还有的充满了令人遐想的美好。许多章节的字里行间隐去了城市的名称,却总让人觉得马可波罗是在回忆这个曾用名君士坦丁堡,现在叫做伊斯坦布尔的伟大城市。如今的我们比当年的帝王幸福万倍,不用再去想象看不见的城市,

别样咖啡,别样风情

美食家热衷尝试不同的食物,而爱喝咖啡的人总在寻觅不同风味的咖啡,发现不同,甚至感受其背后的文化。土耳其咖啡对大部分人而言,犹如土耳其这个横跨亚欧大陆的古国,充满神秘感。它是如何制作的?又是怎样一种味道?没想到,在银川竟找到了答案。

阿拉伯咖啡,喝还是不喝

就像中国人爱喝茶一样,阿拉伯人很喜欢喝咖啡。这种咖啡叫"阿拉伯咖啡"或"土耳其咖啡",小小的一杯,很浓,颜色接近黑色。饭后或者招待客人时,阿拉伯人通常会喝上一杯咖啡,而空闲时去咖啡馆一坐,也是他们生活中的一大乐趣。阿拉伯咖啡流行于中东、北非和中欧地区。跟其他咖啡不一样,这种咖啡煮制的方法很特别,

你见过它,只是不知道它

16世纪初,咖啡在奥斯曼帝国获得了行政上、宗教上的许可后,可以自由通行了。但土耳其咖啡真正具有品质感、前瞻性,以及对后世的咖啡行业具有影响力,真正结束咖啡饮用的刀耕火种时代,那还要等到奥斯曼人把自己修炼成咖啡烘焙师和发明精细研磨技术之后了。

沙漠深处就是海底

到沙漠里去看珊瑚与鱼群,似乎是唐·吉诃德式的旅行,一意孤行,不知好歹。但还是不停地有人告诉我,那里的鱼很特别,那里的珊瑚如花绽放,去吧去吧,就在埃及与叙利亚边境的黑白沙漠里。于是我的理智全盘瘫痪,不再坚持珊瑚和鱼是海底的宝贝,开着越野车在通向叙利亚边境的公路上狂奔,从开罗开出半小时以后手机就没了信号,公路一片死静,

心美食才美

把"吃"当做旅行中的最大享受的人,俗称"老饕旅行家",这些人的最大特点是成群结队,在各地餐厅呼啸而过,对菜品头论足,各地厨师最怕遇到这样的人。有些人较有涵养,出口不伤人,但是比较尖刻的人出口无礼,许多厨师不免在心中说:"煮给你吃,还得被你骂。"心里肯定不是滋味。美食因为地域差异,很难公平论断好坏,此话听来比较客观,就如同喝惯美式咖啡的人,实不足以谈论土耳其咖啡的好坏一样。我在一家知名的星级咖啡厅喝过土耳其咖啡,才发现其实是咖啡少了滤纸而已。