优质蛋白玉米籽粒品质性状组间典型相关性研究

研究优质蛋白玉米籽粒品质性状组间典型相关性结果表明,2个半硬质胚乳奥帕克-2玉米群体(“中群14QPMC3”和“陕综5号QPMC0”)籽粒物理性状中硬质度、籽粒密度、百粒重与胚比、百粒体积呈负相关效应,营养品质中赖氨酸含量、蛋白质品质性状为其核心,籽粒密度(或硬质度)可作为蛋白质品质的间接选择指标;籽粒物理性状、蛋白质品质性状在赖氨酸产量构成中起决定性作用,全籽粒蛋白质品质与胚乳蛋白质品质紧密相关,而与胚蛋白质品质无关,高赖氨酸高油分育种相统一。

高赖氨酸玉米的营养价值与饲用价值

高赖氨酸玉米是优质蛋白玉米，因其籽粒中赖氨酸的含量显著高于普通玉米而得名。高赖氨酸玉米籽粒中赖氨酸的含量是普通玉米的2倍，达到0．4％，色氨酸的含量也较高。这2种氨基酸是在动物体内不能合成的，因此高赖氨酸玉米的培育有重大意义。高赖氨酸玉米大大地提高了籽粒中赖氨酸的含量和蛋白质的营养价值，鲜穗可用做青食，成熟籽粒可用做加工优质蛋白等的原料以及畜禽的高营养饲料。例如，奥帕克-2基因能显著地提高玉米籽粒中赖氨酸的含量，使得高赖氨酸玉米籽粒中赖氨酸含量比普通玉米高70％以上。