北海市子姜—红薯轮作高效栽培技术

子姜和红薯是北海市优势特色农作物,种植面积大,市场需求量也大。子姜和红薯都是采收地下块根作物,合理轮作可以避免连作障碍的发生,减少病虫害,持续提高土壤肥力,提高子姜和红薯的产量。近年来,北海市推广应用子姜与红薯轮作技术,既丰富了“菜篮子”,也稳定了粮食生产,节本增产增收效果非常显著。本文介绍了子姜—红薯轮作高效栽培模式,并分别介绍了该模式下子姜和红薯的栽培技术,以期为采用该模式的种植户提供参考。

HPLC法测定母姜与子姜中的6-姜酚,8-姜酚和10-姜酚

利用高效液相色谱(HPLC)法测定母姜与子姜中6-姜酚、8-姜酚和10-姜酚的含量。采用Inertsil ODS-SP色谱柱(250 mm×4.6 mm,5μm)分析,二元线性梯度洗脱,紫外检测器在280 nm波长下检测。结果表明本实验样品母姜中6-姜酚、8-姜酚和10-姜酚含量分别是子姜的2倍、1.5倍和2倍。

巧用子姜创新肴

子姜,是一种大家都熟悉的烹饪原料。平常,许多厨师在用子姜时,要么是放入泡菜盐水中泡成泡菜,要么是切成丝或片后再凉拌,要么是直接下锅炒制,反正是少有人把子姜做出新意来。笔者近期创制了三款以子姜为主料的新菜,这里拿出来与大家分享。

子姜平畦深播覆膜早熟栽培技术研究

为了实现早播高效栽培子姜的目的,在南宁市郊区设起畦浅播露地栽培(CK)、起畦浅播覆膜栽培、平畦深播覆膜栽培3个处理。结果表明,平畦深播覆膜栽培分别比起畦浅播覆膜栽培和平畦浅播露地栽培提早27 d和62 d收获子姜,每667 m2产值分别增加100.2%和199.2%。

窝子姜种植技术

阆中地处川北，位于嘉陵江沿岸，气候、土壤条件适宜于种植生姜。自2006年年底阆中市第十一次党代会上明确提出在未来5年内把我市生姜打造成为“川东北生姜产业第一市”以来，生姜面积每年以5000亩的增幅扩大，

高温短时蒸汽漂烫对子姜片品质及挥发性物质的影响

为探讨不同高温短时蒸汽漂烫时间对子姜片漂烫效果的影响,实验采用压力0.3 MPa的高温蒸汽分别对子姜片漂烫0、30、60、90 s,然后从品质和挥发性物质角度分析高温短时蒸汽漂烫对子姜片的漂烫效果,以筛选适宜子姜片的最佳漂烫时间。结果表明:高温短时蒸汽漂烫处理对子姜片的品质和挥发性物质的变化产生了一定的影响,但不同漂烫时间的处理效果存在较大的差异。漂烫处理60 s子姜片POD完全失活,处理90 s子姜片PPO完全失活。漂烫30 s子姜片PPO、POD相对酶活分别为10.15%、1.38%,在此条件下与漂烫处理60 s和90 s相比,Vc、姜辣素、可溶性总糖损失最少,色泽、质构受影响最小;检测出的挥发性物质种类在漂烫30 s时最多为56种,漂烫时间延长,挥发性物质种类减少。这表明高温短时蒸汽漂烫处理30 s,可以有效的钝化子姜片PPO、POD,最大程度保留仔姜片理化品质,还能改善其风味品质。

鲜嫩子姜速冻加工热烫工艺条件研究

选择温度、时间、切片厚度、热烫液盐浓度比为速冻子姜热烫工艺参数，以过氧化物酶（POD）活性、Vc含量、感官品质为考察指标，在力求严格的控制下，进行了各因素单因子试验，在此基础上，通过L9（3^4）正交试验研究了4因素不同水平组合的热烫效果．结果表明，温度影响显著；热烫液0．2％CaCl2、0．1％NaCl，90℃下，2．5min，切片厚度3．0mm，热烫效果最佳．

重庆渝北区子姜大棚升温栽培技术

大棚升温栽培子姜，即在大棚中利用锅炉和耐热管组合进行升温栽培子姜，较一般设施栽培具有升温快、温度可控、成本低、操作简单等几大优点。通过加温，子姜上市时间提前到春节前后，效益大大提高。

莱子姜姓说志疑

“莱”是殷周之际一个比较强大的古国名称。其地域大致在今山东中部和东部地区。由于时代久远,坟典散阙,文献不足征,因而关于莱国的许多情况早已湮没无闻,其姓氏至今也仍是一个迷。关于莱国的姓氏,学术界众说纷纭,迄无定论,先后产生过姜姓、子姓、纪姓、赢姓诸说。其中影响最大的是“姜姓说”。莱子姜姓说虽然先唐即已有之(据《左传·襄公二年》孔《疏》,详下),但究竟是谁最先提出?现已不可确考。在现存文献中,最早明白断定莱国为姜姓的是清人顾栋高《春秋大事表》卷五《春秋列国爵姓及存灭表》。后来,近人王献唐先生在《山东古国考》中进一步肯定和论证了莱子姜姓说。其根据是《左传·襄公二年》

美味子姜罐头工艺

姜主要含有姜辣素、挥发油、淀粉,姜醇等物质,除有很高的药用价值外,也是人们非常喜欢的佐餐、调味佳品。嫩子姜更是营养丰富,质地脆嫩,滋味鲜美的食品,可制作成多种美味佳肴供人们享用。

阆中大棚窝子姜栽培技术

大棚窝子姜是阆中市2008年新探索出来的一种生姜种植方式,通过几年的不断探索总结,现已成为我市生姜生产上高产、高效成功的亮点,正在我市不断扩大种植面积。现将其特点及种植技术简介如下：

无公害子姜标准化栽培技术

子姜又叫嫩姜，以其个大肉厚、肉白细嫩、口感好而著称。广西柳江县地处桂中盆地，土壤肥沃。土层深厚，水源丰富，光、温、水、热、土条件适宜子姜生长，是子姜的主产地之一，常年种植面积2000hm^2以上，年产6万t以上。产品远销加拿大、美国、日本、韩国、新加坡、马来西亚、香港、澳门等国家和地区。

窝子姜种植新技术

阆中县示范、种植窝子姜已经有5年，不仅其嫩姜产品白、嫩、脆、长，而且每亩生姜产量还能突破5000kg大关，深受我市姜农欢迎。在实践中，通过我们技术部门的探索总结，发现有以下问题需要引起姜农们注意。一是播种阶段若遇长期高温干旱，会严重影响生姜出苗，不能确保生姜早出窝、早齐苗；

广西柳江县无公害子姜生产技术规程

子姜是广西柳江县的无公害品牌蔬菜之一,为促进子姜的高产、优质、高效,制定了广西柳江县子姜生产技术规程,规范了子姜生产的产地环境、播前准备、播种、田间管理和病虫害防治等。

子姜新用法

由于生姜具有独特的辛辣味，故在烹饪中的应用十分广泛，而且调味增香的作用不可替代。

子姜火锅

在编辑这篇小文章时,我在想,是按常规写一段引言呢,还是写点别的东西。《子姜新用法》是夏红亮5月初发来的稿子。5月12日2点20分,我正在编辑这篇文章时,他刚好也在网上,于是我问他能不能再给这篇文章补充些内容。他说可以呀,比如用子姜来调火锅,风味就相当独特。在成都市场上,前两年还真有一些小店专营子姜牛蛙、子姜鱼片等特色火锅……我们正说着,大地震便发生了,而补充内容一事也搁下了。