发芽对小麦苗酚类物质及抗氧化能力的影响

为研究发芽对小麦苗酚类物质含量及其抗氧化能力的影响,探讨了5个品种小麦苗在不同发芽阶段下的芽苗生长状况、总酚含量及酚类物质合成关键酶苯丙氨酸解氨酶(phenylalanine ammonia lyase,PAL)、肉桂酸-4-羟化酶(cinnamic acid 4-hydroxylase,C4H)和4-香豆酸辅酶A连接酶(4-coumaric acid CoA ligase,4CL)活性及抗氧化能力的变化。结果表明,发芽显著提高了小麦苗酚类物质合成关键酶活力,5个品种小麦苗总酚含量均有不同程度的提高,不同品种小麦苗差异较大,其中发芽6 d时,5个品种中秋乐168酚类物质含量最高,为740.72 mg GAE/100 g DW。小麦苗ABTS阳离子自由基和DPPH自由基清除能力也随发芽时间的延长而显著提高。相关性分析表明,总酚含量与抗氧化能力之间存在显著相关性(P<0.05)。综上所述,发芽可激活小麦苗酚类物质合成关键酶,显著提高小麦苗酚类物质含量及抗氧化能力,且酚类物质的积累是提高抗氧化能力的重要条件。该研究结果可为将小麦苗研发成富含酚类物质等功能成分的食品提供理论基础。

小麦苗期常见问题及应对措施

小麦播种之后有时会出现出苗不齐、黄苗以及幼苗枯死等现象,从而影响小麦产量。针对这些问题,农民朋友们需要格外注意。本文就这些问题分析其产生原因,并提出预防措施,供广大农民朋友参考。

离子注入对小麦苗期性状的诱变效应研究

为了研究离子注入剂量对小麦苗期性状的影响,用7种不同剂量的低能N+离子分别注入3个小麦品种 (系)的干种子,进行发芽试验和盆栽试验。结果表明:离子注入对种子发芽存在品种特异性,在本试验条件下发芽率 剂量间差异不显著,发芽势随剂量增大而下降。离子注入对苗高、第一叶长和初生根的影响在剂量间差异均达极显 著水平;对次生根的影响存在品种特异性。离子注入后比未经离子注入时表现苗高、第一叶长降低,而初生根和次生 根增多的现象;各剂量对苗高、第一叶长、初生根和次生根4个苗期性状影响趋势相同,均随着剂量的增大而呈先降 后升再降的趋势。

小麦苗中超氧化物歧化酶(SOD)提取条件的优化研究

利用磷酸盐缓冲液提取小麦苗中抗氧化组分超氧化物歧化酶(SOD),对磷酸缓冲液pH、抽提时间、热处理温度、热处理时间四个提取工艺参数进行单因素实验,并采用四因素三水平的响应曲面分析法(RSA)对上述因素的最佳水平范围进行优化,以邻苯三酚自氧化法对超氧化物歧化酶的活性进行测定。结果表明,在磷酸缓冲液pH8.0、抽提时间1h、热处理温度70℃、热处理时间15min的最优工艺条件下酶的活性较高,超氧化物歧化酶的活性可达587.60U/mL,此技术为小麦苗的综合利用提供了新方向。

小麦苗叶绿素在食品加工因素中的稳定性分析

以浓度为90%的乙醇为提取剂采用超声波辅助提取法对小麦苗叶片进行叶绿素提取,分析了小麦苗中的叶绿素在食品加工因素中稳定性。试验结果表明:加碘食盐、谷氨酸钠对小麦苗中的叶绿素的稳定性影响较小,蔗糖有一定的护绿作用,柠檬酸、紫外线、复合光、酸、碱、氧化剂、还原剂、铁离子、亚铁离子、食品贮藏时间和加工温度都对小麦苗叶绿素的稳定性有一定的负影响,会使小麦苗叶绿素提取液颜色变浅,失去光泽,甚至发生褪色变色现象。

小麦苗中阿魏酸含量变化分析

应用HPLC方法对7个四川小麦品种(系)幼苗中抗氧化组分阿魏酸含量进行测定,以探讨小麦苗中阿魏酸含量的变化规律,确定加工麦苗粉的最佳采收时期。结果表明,7个小麦品种在生长1～4周时阿魏酸平均含量分别为0.2575、0.2865、0.3364、0.5193mg/g。阿魏酸的含量随着小麦的生长周期均呈增长趋势,在第3～4周每个品种阿魏酸含量增加明显。方差分析表明,在α=0.01水平上,其含量增长存在极显著差异,且品种间的含量和增幅有差异。偏相关分析表明,株高、干质量与阿魏酸的含量的偏相关系数均未达显著水平,揭示在确定小麦苗收割时期时可以不考虑株高、干质量的影响。因此在加工生产麦苗粉时,若以阿魏酸作为该保健产品的有效成分指标,麦苗生长至第4周采收最佳。

低温胁迫小麦苗冰结构蛋白纯化的研究

以研究低温胁迫小麦苗冰结构蛋白(ISP)纯化为目的,以小麦苗为对象,经低温胁迫,并采用粗分离、饱和硫酸铵溶液沉淀、DEAE-Cellulose 52层析、sephadex-G75凝胶层析4个步骤对其中ISP进行纯化,分别采用差示扫描量热法(DSC)、热休克处理法和聚丙烯酰氨凝胶电泳(SDS-PAGE)测定各纯化步骤所得ISP的热滞活性(THA)、冰晶重结晶抑制能力(ICP)和分子质量(MW),并计算小麦苗存活率和各纯化步骤的得率。实验结果表明,梯度低温胁迫的小麦苗存活率与恒温低温胁迫相比提高了240%,小麦苗提取物(AWSE)中蛋白质含量与未低温胁迫小麦苗提取物(NAWSE)相比提高了7.8%;以THA表征的纯化倍数(T_1)和以ICP表征的纯化倍数(T_2)分别为451.15和137.60,得率为2.85%,THA为0.180℃(5 mg/mL),ICP为70.03%,分子质量范围为20.1~31.0 ku;与THA相比,ISP在较低浓度下即可达到ICP的峰值。小麦苗可作为制备冰结构蛋白的天然植物资源。

富硒小麦苗中β-胡萝卜素的提取及纯化

对小麦苗中类胡萝卜素超声波辅助提取工艺进行优化,用氧化镁交换层析柱分离和纯化β-胡萝卜素,高效液相色谱法梯度洗脱分离并测定β-胡萝卜素质量浓度和纯化过程含量。结果表明,小麦苗中类胡萝卜素超声波辅助提取最佳工艺参数为料液比1:50(g/mL)、石油醚:丙酮为95:5(V/V)、超声功率300W、提取时间50min、室温条件下提取3次,最优条件下总类胡萝卜素含量12.85mg/g、β-胡萝卜素含量4.86mg/g;提取液在波长447nm处检测到有多处吸收峰,表明富硒小麦苗有色物质组成复杂;氧化镁交换层析柱纯化β-胡萝卜素得率达到93.37%;纯化液在保留时间17.138min处出峰,且保留时间16.726min仍有小峰出现,纯化所得β-胡萝卜素峰可能含有多种结构相似的物质。

江苏省小麦苗枯病菌的遗传多样性初析

采用ER IC-PCR、BOX-PCR和ITS技术,对江苏省6个市的24个小麦苗枯病菌(C lavibacter fangii)进行遗传多样性分析,并与其他10种病原细菌进行比较。结果表明,在相似率达60%时,ITS将24个小麦苗枯病菌分成了5簇。以相似性60%为界,ER IC-PCR将34个参试菌株分为14簇,而BOX-PCR只得到9簇,暗示这两种短重复序列在基因组中的分布不同;将两者电泳图谱结合,得到介于上述两者间的结果,所有菌株被分成12簇,24个小麦苗枯病菌分布在5簇中。3种分析方法相互验证,均说明江苏省小麦苗枯病菌基因组存在显著多样性。ER IC-PCR和BOX-PCR聚类证明了小麦苗枯病菌与棒形杆菌属(C lavibacter)亲缘关系较近,与其他属细菌亲缘关系较远。ER IC-PCR和BOX-PCR扩增基因组DNA指纹比ITS图谱具有更强的多样性。

亚硫酸对小麦苗脂质过氧化的影响及磷酸缓冲液的防护作用

低浓度（２ｍｍｏｌ／Ｌ）亚硫酸处理可使麦苗的ＳＯＤ活性增强，ＭＤＡ积累减少，质膜透性减小．高浓度（≥２０ｍｍｏｌ／Ｌ）的亚硫酸对麦苗造成伤害，使其ＳＯＤ活性下降，ＭＤＡ含量及质膜透性加大．ＳＯＤ活性，ＭＤＡ含量、质膜透性三者具有较强的相关性．磷酸缓冲液具有诱导ＳＯＤ活性，减少膜脂过氧化，稳定和保护小麦苗膜结构，减轻亚硫酸伤害的防护作用．

光对汁用小麦苗叶绿素含量的影响

小麦苗富含叶绿素,通过研究光照时间、光质、光照度对小麦苗叶绿素含量的影响,以指导高品质榨汁用小麦苗栽培。研究结果表明,小麦苗叶绿素含量随光照时间的延长而增加,光照前3 d增加的幅度较大,以后叶绿素含量增加比较缓和。不同光质处理叶绿素含量到达顶峰的时间不一致,红光和黄光处理叶绿素含量持续增加的时间长,分别在第4、第5天达到峰值;第5天时各光质处理叶绿素含量黄光>红光>蓝光>绿光。遮阴处理的叶绿素含量高于全日照处理。

低温胁迫小麦苗在小麦苗汁冰淇淋中的应用

对小麦苗(淮麦19)进行低温胁迫处理,提取小麦苗汁(cold-acclimated wheat seedlings extract,AWSE)并制备小麦苗汁冰淇淋,采用热休克处理考察AWSE对热休克冰淇淋重结晶的抑制能力(ice-recrystallization inhibition(IRI)activity)。结果表明,AWSE中的蛋白质对冰淇淋重结晶有显著的抑制作用(P<0.05),未低温胁迫小麦苗提取液(non-cold-acclimated wheat seedling extract,NAWSE)和蛋白酶处理后的小麦苗汁提取液(pronase E(Streptomyces griseus)treated cold-acclimated wheat seedlings extract,ETAWSE)则没有;IRI随AWSE添加量增加而增加并最终达到峰值60.30%;降低胁迫温度及延长胁迫时间可增加AWSE中蛋白质含量并提高IRI;IRI随热休克单周期时长增加而上升,随冰淇淋热休克周期数的增加而降低。

中性盐(NaCl)和碱性盐(Na_2CO_3)胁迫下小麦苗的生理反应

对1周龄砂培的小麦苗用含Na^+浓度为50-300mmol/L的中性盐NaCl和Na_2CO_3进行胁迫处理,测定其脯氨酸、柠檬酸、Na^+和K^+含量,以及K^+/Na^+比,结果表明:随Na^+浓度增加,两种胁迫均使麦苗地上部分Na^+含量趋于升高。使地上、地下两部分K^+含量趋于下降,使K^+/Na^+比迅速降低;地下部分Na^+含量则是,NaCl使其上升,Na_2CO_3使其下降;两种胁迫下,地上部分脯氨酸含量都表现出随胁迫盐Na^+浓度增加而急剧上升;而柠檬酸含量变化则明显不同,NaCl处理组变化不大,而Na_2CO_3处理组则表现出明显上升的趋势。

弱小麦苗别忘增温防冻

晚播小麦出苗后生长缓慢，分蘖差，苗小苗弱，细胞组织内积累的糖分少，抗寒能力弱，易遭受冻害。因此，要不失时机地采取增温防冻措施，保护小麦安全过冬。

不同品种彩粒小麦苗麦绿素提取工艺优化及其含量比较

以类黄酮、蛋白质含量和超氧化物歧化酶(Superoxide Dismutase,SOD)活性作为评价指标,试验采用水浸提法,通过单因素试验和L9(34)正交试验,考察了浸提温度、浸提时间和料液比对山农紫小麦、黑小麦031244、紫小麦204W17、黑小麦202W20 4个品种彩粒小麦苗麦绿素制备的影响,确定其提取的最佳工艺,并对其麦绿素含量进行比较。结果表明,紫小麦204W17苗麦绿素中类黄酮和蛋白质含量均最高,分别为40.21mg/100g和49.04%,其提取的最佳工艺条件为浸提温度25℃,浸提时间2.0h,浸提料液比1∶4;山农紫小麦苗麦绿素中SOD含量最高,为1865.3U/100g,其提取的最佳工艺条件为浸提温度30℃,浸提时间2.5h,浸提料液比1∶3。综合评价得出紫小麦204W17苗和山农紫小麦苗的麦绿素含量更高。

小麦苗发黄的防治措施

引起小麦苗发黄的原因很多,必须细辨症状查找起因,对症施治,使黄苗及时转化。缺氮黄苗表现为麦苗均匀地褪绿变黄。叶尖干枯,下部老叶发黄枯死,植株矮小,叶片弱,分蘖少而瘦弱。这种黄苗多出现在土地瘠薄、底肥不足或追肥不及时的地块。对因缺氮引起的黄苗,应及时追施碳铵、尿素、人粪尿等速效性氮肥,补氮促长。

溶解性有机物影响下小麦苗对外源硒的吸收和生理特性研究

采用水培试验方法研究溶解性有机物(DOM)对于不同浓度Se^4+(0,5,10,20μmol/L)时小麦苗根和茎叶部硒、小麦苗株高、脯氨酸和丙二醛的影响,为富硒植物的开发提供理论依据。结果表明,无论添加DOM与否,随着培养液中Se^4+浓度的增加,小麦苗株高提高,脯氨酸含量增加,小麦苗根部硒含量增加,茎叶部硒含量先增加(Se<10μmol/L)然后降低。DOM不存在时,随着Se^4+浓度的增加,丙二醛含量先降低后升高,DOM存在时,丙二醛含量随着硒的施加量增加而降低。施加相同的外源Se^4+,DOM的存在可促使小麦幼苗的生长,增加脯氨酸含量和降低丙二醛含量,并且降低小麦苗根和茎叶对硒的累积。

CaCl_2溶液对小麦苗超氧物歧化酶的影响

ＣａＣｌ＿２溶液能提高小麦苗的ＳＯＤ活性，尤其以２０ｍｇ／Ｌ、５０ｍｇ／Ｌ溶液最为有效．最佳处理次数与所用浓度有关，较低浓度溶液（２０ｍｇ／Ｌ）处理５次，较高浓度溶液（５０ｍｇ／Ｌ、１００ｍｇ／Ｌ）处理１次．浇根和喷叶一样也能提高ＳＯＤ活性。ＣａＣｌ＿２溶液喷洒麦苗使ＳＯＤ同工酶出现新的谱带。

不同干燥工艺对小麦苗中生物活性成分含量影响

对小麦苗用不同的方式进行干燥,探究不同干燥条件对其生物活性成分的影响,进而得出一种最佳的干燥工艺;用比色法测定总叶绿素、多糖、黄酮、多酚的含量;结果表明:微波功率在560 W时,总叶绿素含量最高,为82.33mg/100 g;烘箱干燥,温度为90°C时,多糖和多酚的含量最高,分别为19.87 mg/g和5.80 mg/100 g;黄酮在微波功率为420W时,含量最高,为5.29 mg/100 g;结论 :最佳干燥条件为烘箱干燥温度90°C,微波干燥功率为420 W。