老字号品牌视觉形象创新设计研究——以镇江恒顺香醋为例

“老字号”是中国世代传承的品牌,属于中国传统文化。本文以镇江恒顺香醋为例,在阐述老字号起源与恒顺香醋发展历程的基础上,对恒顺香醋品牌的视觉形象进行分析,最后提出老字号品牌视觉形象的创新设计思路。目的在于为老字号品牌视觉形象的创新设计提供可行性方案,从而推动老字号品牌的保护发展和品牌质量提升。

恒顺香醋对人低密度脂蛋白(LDL)氧化修饰的影响

本文研究了恒顺香醋浓缩物(HV),恒顺香醋提取物(HVE)及其各不同分子量组分(HF1、HF2、HF3、HF4)对低密度脂蛋白氧化修饰(LDL)的影响,并研究了恒顺香醋浓缩物对已受到氧化修饰的LDL的影响。在加入Cu2+与LDL一起温浴前,添加HV、HVE及HVE各分离组分均能够抑制丙二醛的产生。LDL与Cu2+一起温浴2h,然后添加HV,添加组与对照组相比,丙二醛的产生量有明显差别。结果表明恒顺香醋浓缩物(HV),恒顺香醋提取物(HVE)及其各不同分子量组分(HF1、HF2、HF3、HF4)能抑制人低密度脂蛋白氧化修饰,且HV对已受到氧化修饰的LDL的氧化有一定的阻断作用。

恒顺降糖胶囊对2型糖尿病大鼠胰岛素抵抗的影响

目的观察恒顺降糖胶囊(Hengshun Jiangtang capsules,HS)对2型糖尿病大鼠胰岛素抵抗的影响。方法对连续10d灌胃给予脂肪乳的大鼠腹腔注射四氧嘧啶,72h后血糖值≥16.7mmol·L-1者为2型糖尿病大鼠模型;给药28d,观察HS对空腹血糖(FBG)、糖耐量(OGTT)、空腹血清胰岛素(FINS)、胰岛素耐量(ITT)和胰岛素抵抗指数(Homa-IR)的影响。结果HS能改善2型糖尿病大鼠的OGTT和ITT,降低FGB,FINS和Homa-IR。结论HS明显降低2型糖尿病大鼠的胰岛素血症,改善其对胰岛素的抵抗。

“恒顺醋吧”引领中国食醋新时尚

"吧"作为一种舶来品,早已潜人中国城市的每个角落,酒吧、迪吧、陶吧、奶吧、果吧都为世人熟知,现又出现了"恒顺醋吧"这一新生另类.由于处于"非典"醋热销的异常时期,"醋吧"立即引起社会关注,议论纷纷,有不少人士认同并大加赞赏,要求加盟.但也有不少人不以为然,然而"恒顺醋吧"却从上海迅速拓展到了南京、杭州、西安和温州等城市,现今共计开设12家,一时间"新健康,醋生活"的"恒顺醋吧"新概念在大江南北被广为传颂.实践证明,恒顺突破调味品的传统营销思维,创造性地建立出的"醋吧"这一全新营销模式并非好景不长,而是越来越广地受到业界以及消费者的推崇和认可.

江苏恒顺集团多元化的启示

江苏恒顺集团有限公司创建于1840年，主要生产醋、酱油、酱菜和色酒等近200个品种的系列调味品。在不断拓展主营业务的同时，并“以一业为主，多元化发展”的经营格局，先后控股成立了宾馆、商场、油脂公司、广告公司、国际贸易公司等数家子公司。2001年，集团控股成立了江苏恒顺醋业股份有限公司，这也是中国制醋业首家上市公司。

镇江恒顺香醋生产过程中ISO22000食品安全管理体系的建立

为提高镇江恒顺香醋的质量和安全性,该文通过介绍恒顺香醋的生产工艺、产品危害识别和可接受的水平,制定了操作性前提方案,并通过制定食醋操作性前提方案,运用关键控制点和食醋 HACCP,达到了降低产品危害到可接受水平。

恒顺醋胶囊的研制

详细介绍了恒顺醋胶囊的配方设计、生产工艺、调节血脂、抗疲劳的功能试验检测和临床试验,得出了恒顺醋胶囊具有调节血脂、抗疲劳的功效.

加快现代服务业发展 促进恒顺工业旅游开发

为弘扬传统饮食文化、全面推动恒顺醋业发展、建成地方工业企业标志和镇江工业旅游窗口,介绍了恒顺企业科学规划、抢抓机遇进行结构调整、充分挖掘自身优势、加快现代服务业发展、促进恒顺工业旅游开发的构想,通过工业旅游全面展示"酸而不涩、香而微甜、色浓味鲜、愈存愈醇"的镇江香醋的生产过程。

恒顺醋胶囊毒理学评价

为了确定恒顺醋胶囊的安全性,通过对小鼠急性经口毒性试验、Ames试验、小鼠微核试验和小鼠睾丸初级精母细胞染色体畸变分析等,可以发现恒顺醋胶囊属无毒的、有极高的安全性的保健食品。

基于电子鼻与气相色谱-质谱联用区分不同陈酿期恒顺香醋风味物质

为区分不同陈酿期恒顺香醋,并构建其香气特征,选取陈酿期3、5、10 a的恒顺香醋作为研究对象,采用电子鼻与气相色谱-质谱联用(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)方法,并结合主成分分析和载荷分析量化主成分贡献率和样品间风味的区分度。结果显示:电子鼻能够很好地区分3种不同陈酿期香醋的风味,电子鼻传感器W2S、W5S对恒顺香醋香气的区分能力最强。GC-MS分析结果表明糠醛和川芎嗪的相对含量对区别不同陈酿期恒顺香醋贡献率最大。可见,通过电子鼻技术和GC-MS相结合的手段,可以较好区分不同陈酿期的恒顺香醋,可为鉴别不同陈酿期的恒顺香醋提供理论依据和技术参考。

恒顺集团全力做强百年企业

2002年江苏恒顺集团以其独特的旋律奏响了一曲"跨越发展,争创一流"的时代乐章,并在各级政府及社会各界的关心、支持下,充分发挥恒顺醋业股票上市后"品牌提升,实力大增"的优势,继续沿着"巩固发展主业、探索新兴行业、依靠技术创新、促进产业升级"的发展方向,抓住机遇,乘势而上,使得"规模化、股份化、多元化"的经营格局更趋完善,也使"产品经营和资本经营"相结合的发展战略成效渐显.2002年共产食醋6.24万t,比去年同期增长7.5%;酱油1.08万t,比去年增长6%;酱菜0.13万t,比去年同期增长6%.实现工业增加值1.5亿元,比去年同期增长15%;实现销售收入3.0亿元,比去年同期增长20%;实现利税总额6200万元.扣除各类不可比因素后,效益增长30%.主要经济指标全面完成,企业效益进一步增长.

营销升级，恒顺打响城市攻击战

11月9日，恒顺醋业股份与新加坡JHS控股有限公司合资组建的江苏恒顺调味品食品有限公司．投资的恒顺20万吨香醋搬迁扩建项目正式启动。据悉．项目完成后．恒顺香醋国内市场占有率将从现有的3％提升到10％．销售收入达到10亿元。在此基础上实施的二期扩产改造．将使恒顺香醋及其衍生产品产量扩产到50万吨，国内市场占有率达到20％以上。与此同时，在市场营销上．恒顺集团已经开始了一系列举措．加强对中国城市市场的强势争夺．

浅论恒顺集团在中国食醋行业中的联合发展

对江苏恒顺集团有限公司近十年来在中国食醋行业内的发展历程和发展战略进行了详细地阐述、剖析、总结 。

集团换帅多元化受质疑 恒顺醋业亟需重振主业

作为食醋行业龙头企业,江苏恒顺醋业股份有限公司(以下简称"恒顺醋业")于2019年12月13日公布公告称,由杭祝鸿任江苏恒顺集团有限公司(以下简称"恒顺集团")党委书记职务,并提名为恒顺集团董事长人选;张玉宏不再担任恒顺集团党委书记、董事长职务。据悉,恒顺集团新任董事长杭祝鸿此前一直在学校和政府部门任职。

“恒顺醋豆子”的研制

主要说明了“恒顺醋豆子”的研制过程、工艺设计和配方的设计及有关项目的检测。

恒顺醋胶囊抗疲劳功能研制报告

文中详细介绍了恒顺醋胶囊配方设计、抗疲劳功能试验 。

GC-MS/MS法检测恒顺降脂醋胶囊中的5种脂肪酸

该研究建立了恒顺降脂醋胶囊中5种脂肪酸的硅烷化衍生-气相色谱-三重四级杆质谱(GC-MS/MS)测定方法。样品采用氢氧化钾甲醇溶液皂化,经稀盐酸中和剩余的碱后,待测组分用正己烷提取。取50μL正己烷层,加入吡啶、硅烷化试剂衍生。经过DB-5MS毛细管气相色谱柱分离,在多反应离子监测模式下(MRM)进行检测,外标法定量。各目标物在0.125~16.0 mg/kg(油酸)、0.501~65.6 mg/kg(亚油酸)、0.440~56.0 mg/kg(α-亚麻酸)、0.750~96.0 mg/kg(γ-亚麻酸)、0.141~26.0 mg/kg(共轭亚油酸)范围内线性关系良好,相关系数(R^2)均>0.992。油酸、亚油酸、α-亚麻酸、γ-亚麻酸、共轭亚油酸的定量限(信噪比S/N=10)分别为0.17%、0.57%、0.50%、0.82%、0.20%;检出限(S/N=3)分别为0.052%、0.17%、0.15%、0.25%、0.061%。5种脂肪酸的回收率为75.0%~103.8%,相对标准偏差(RSD)为2.3%~6.6%。该方法的灵敏度、准确度和精密度均符合相关的技术要求,适用于醋胶囊中脂肪酸含量的检测。

论中华老字号“恒顺”品牌的发展策略

"恒顺"是镇江最著名老字号品牌和城市文化名片。随着中华老字号生存环境发生改变,品牌老化成为制约"恒顺"发展的瓶颈。"恒顺"以产品创新和品牌提升为突破口,通过挖掘老字号的品牌优势和营销管理创新,实现了中华老字号品牌的凤凰涅槃。

恒顺香醋中的挥发性风味物质研究

本文以恒顺香醋为研究对象,采用固相微萃取法对镇江恒顺香醋经行预处理,再采用气相质谱结合顶空进样对恒顺香醋进行定性定量分析,结果表明,物质含量比较多的大多为镇江恒顺香醋中低沸点的物质,食醋中的香气成分主要包括:醇、酸、酯、醛、酮、其它类等多种挥发性成分,其中,糠醛、醋酸、硅氧烷、苯基乙醇、4-氨基-1,5-戊二酸、17-十八炔酸、苯甲醛、异硫氰酸异丁酯、丁二酸、二乙酯、乙酸四氢糠酯在镇江恒顺香醋中的含量较高。结果表明:镇江恒顺香醋中不同的物质糅合,赋予了镇江香醋的独特香气和风味,从而保证产品的品质。

蕴百年精华 谱世纪凯歌——写在江苏恒顺集团有限公司创建160周年之际

160年,只是人类历史长河中的一瞬间,而对于一个企业来说却是漫长的创立、摸索、实践、发展和壮大的艰难历程.今天恒顺带着跨越世纪的沧桑,展示创业特别是改革开放以来所取得的丰硕成果.