超高压技术在果蔬产品中的应用研究进展

超高压技术作为一种工业化应用前景最为广阔的新型食品非热加工技术,近年来在果蔬食品加工中有着广泛的应用。该文结合超高压技术在果蔬加工中的应用研究综述超高压技术杀灭微生物的原理及其对果蔬产品感官和营养品质的影响研究进展,并对其发展趋势和前景进行展望,以期为超高压技术在果蔬加工中的应用和推广提供理论参考。

物联网技术在果蔬产品供应链管理中的应用分析

物联网技术的快速发展为果蔬产品供应链管理提供了新的契机。通过将物联网技术应用于果蔬产品供应链,可以实现全程监控、数据实时传输、智能化决策,从而提升供应链的整体效率和管理水平。本文分析了物联网技术在果蔬产品供应链管理中的具体应用,包括生产监控、物流追踪、质量控制等方面,并探讨了其在提升供应链效率、减少损耗、保障食品安全方面的显著优势。研究结果表明,物联网技术不仅可以提高果蔬产品供应链的可视性和透明度,还能够通过数据驱动的方式优化各个环节的运作,最终实现供应链的高效和可持续发展。

景泰县果蔬产品质量安全监管体系现状及发展建议

从甘肃省景泰县果蔬产品质量安全检测、监管、质量追溯及承诺达标合格证开具等方面分析了监管体系现状,找到了景泰县果蔬产品质量安全监管的难点堵点,提出了景泰县果蔬产品质量安全监管体系发展的5项建议。

理化分析类课程教学改革与实践——以“果蔬产品营养分析”课程为例

党的二十大报告指出,“要全方位夯实粮食安全根基,牢牢守住十八亿亩耕地红线,确保中国人民的饭碗牢牢端在自己手中”。理化分析类课程实验教学是高校培养农产品安全质量检控主力军的重要途径。教学团队依托欧倍尔虚拟仿真平台,依据农产品食品检验员岗位需求,融入赛项要求,嵌入农产品食品检验员国家职业技能等级证书标准,重构“果蔬产品营养分析”教学内容,优化“理虚实”一体化教学模式,创新“学懂弄通做实”六环教学策略,全时全程多元多维立体化精准评价帮助学生更快速高效地掌握各类理化分析时采用的仪器设备使用技术的要点,全程融入“一库一思一课一题”思政教学,对发挥理化分析类课程育人功能最大化、为课程教学改革提供范式指引具有重要启示意义。

果蔬产品品质无损检测技术的研究进展

该文较为全面地介绍了国内外基于果蔬产品物理特性的无损检测技术的研究现状及方法,如电学特性检测技术、光学特性检测技术、声波振动特性检测技术、核磁共振(NMR)技术、电子鼻技术、撞击技术以及一些其他技术与方法,并对未来的发展方向予以了展望,认为综合应用多种高科技技术进行果蔬产品的无损检测与分选是未来发展的趋势。

采后因素对果蔬产品营养和质量安全的影响研究现状

果蔬产品是人类日常生活的必需品,事关人类的营养和健康安全。各种采后因素对果蔬产品的营养和质量安全有很大影响。文章系统地总结了果蔬内在因素、微生物、贮藏保鲜方式、包装和运输等各种因子对果蔬产品营养和质量安全的影响,旨在为今后的相关研究提供参考。

基于易腐特性的农产品纵向关联市场间价格传递研究——以果蔬产品为例

农产品价格非对称传递现象时有发生,农产品的易腐特性是导致这一现象的重要原因之一。我们以果蔬产品中的苹果、香蕉、土豆和西红柿四种易腐程度不同的产品为例,采用时间序列的计量模型,来分析易腐程度与纵向关联市场间的价格传递关系。研究结果表明,越是易腐的农产品,其价格传递的非对称性越明显;越是耐储存的农产品,其价格传递的非对称性越微弱。

果蔬产品多农药残留的同时快速测定与高通量分析方法研究

总结对比了果蔬产品中多农药残留测定中常用的样品处理技术及农药残留分析中常用的检测分析手段,根据多种农药残留共存时重叠分析信号的化学计量学方法的分离确认,提出了多农药残留高通量分析方法.高通量分析方法有望在果蔬产品多农药残留分析时简化样品前处理过程,提高检测效率.

湖南省果蔬产品物流发展现状及对策研究

果蔬产品物流是农产品物流的一个分支。湖南果蔬产品物流经过多年建设,虽已具有了一定的产业规模,但仍存在着一系列的瓶颈因素。因此构建现代果蔬产品物流,使果蔬产品在流通过程中增值,提高农业生产的整体效益具有重要的现实意义。

益生菌发酵果蔬产品及其在食品工业中的应用

我国是世界最大的果蔬原料生产国。2009年国家统计局数据表明,我国果蔬年产量高达6.69亿吨,占世界总产量的40%以上。但我们也清楚地看到,我国果蔬的鲜销价格一直是全世界最低,仅为发达国家果蔬鲜销价格的十分之一;我国水果加工率低于10%,蔬菜加工率还不到1%,与发达国家的40%70%相比。

中国果蔬产品出口与关税壁垒的博弈对策

中国与东盟的果蔬产品自由贸易取得了巨大成果,但是在对日韩等国的贸易中却遭到高关税壁垒。文章从国家福利的角度,拟就自由贸易与关税壁垒做博弈分析,得出:在一定的条件下,果蔬产品的自由贸易可以实现。

中国果蔬产品出口与技术壁垒的博弈对策研究

中国的果蔬产品在出口中遭到贸易技术壁垒,特别是来自发达国家的贸易技术壁垒损失巨大。因此,研究中国果蔬产品出口所面对的技术壁垒显得迫切而重要。基于国家福利的角度,建立中国和外国技术壁垒的博弈模型,经过分析可以得出:为了保护中国果蔬产品出口利益,只要中国实施壁垒的收益大于成本,就应该设置技术壁垒。

基于“农超对接”的潍坊市生鲜果蔬产品供应模式创新实践

从潍坊市生鲜果蔬产品"农超对接"供应模式实施背景介绍入手,分析了该供应模式的必要性以及潍坊市实施该模式的制约因素,最后提出相应的实施"农超对接"供应模式的策略选择。

我国果蔬产品出口如何跨越日美绿色壁垒

当前,日本及美国凭借其技术优势对进口商品制定苛刻的"绿色标准",构筑"绿色壁垒"。农产品是我国遭受绿色壁垒影响的主要产品,其中蔬菜水果类遭遇日本和美国的"绿色壁垒"的案例越来越多,严重影响了我国果蔬产品的正常出口贸易。本文以蔬菜水果产品为例,通过分析日美两国的绿色技术标准,以及对该行业的生产、加工及出口造成的不利影响,进而提出合理化的建议。

新鲜及新鲜切割果蔬产品质量控制的探讨

本文对新鲜切割果蔬产品生产中产品质量控制进行了探讨。分析了从种植到加工各阶段的危害尤其是微生物危害及其影响因素,探讨了此类产品生产中的关键控制点及控制方法。

对中国-东盟果蔬产品贸易及竞争力的思考

阐述了中国与东盟国家果蔬产品贸易现状,测算了双方的市场竞争力水平,并对贸易前景做了展望,认为随着中国-东盟之间果蔬产品贸易零关税的全面推行,双方贸易规模可能进一步扩张。但是,中国果蔬产品市场竞争力逐步下降的趋势会影响中国产品的出口。因此,针对提升中国果蔬产品市场竞争力的具体困难,提出了相应的对策建议,以期加强中国一东盟果蔬产品贸易,促进中国果蔬产业的进一步发展。

果蔬产品保鲜贮藏的效益

保鲜贮藏是保持果蔬产品鲜活品质和营养价值的主要手段。从事果蔬产品保鲜贮藏者 ,最终目标是获取经济效益。从技术角度探讨 ,影响果蔬产品保鲜贮藏效益的因素主要有 4方面 ,即保鲜设施的整体水平 ;果蔬产品的属性 ;保鲜技术和保鲜效果 ;

出口果蔬产品风险分析及管理措施研究

借鉴"风险分析"的概念和方法,采集分析了我国2008-2010年3年的出口果蔬产品被国外警示通报发现不合格情况的615个数据,对不同大类果蔬产品的危害因子风险等级进行了评估,并根据目前各类产品加工特点和企业管理状况提出了相应的重点监控危害项目和风险管理措施。

阜阳市果蔬产品来源地地域结构研究

综合运用数理统计、要素集中指数、吸引力指数、季节变动预测等方法,从地理空间视角对阜阳市2011-2013年果蔬产品来源地信息进行统计分析,结果表明:阜阳市果蔬产品来源地地域范围广泛,且分布密度空间差异明显;阜阳本地和山东省是果蔬产品来源地的主体聚集区,其他来源地呈现以阜阳为中心向周边跳跃式递减且来源地连续的半环状分布特征;来源地主要分布在距阜阳市700 km范围内,而在10-381 km半径范围内分布较为集中切比重较大,在381-568km范围内分布更为密集且比重更大,而在568 km半径以外的区域来源地分布比重较少,其中,空间距离与数量存在显著负相关关系,且呈现较明显的双对数距离衰减趋势;来源地产品供应随着季节发生周期性变化,夏季数量较少,冬季较多。