再生水灌溉对根菜类蔬菜产量及品质影响的试验研究

再生水安全灌溉利用可以有效缓解我国北方农业水资源短缺。研究表明,再生水灌溉条件下根菜类蔬菜产量总体呈现增加趋势,5茬（3种）根菜类蔬菜平均增幅达到21.66%,再生水灌溉对蔬菜水分、可溶性总糖、维生素C、粗蛋白、氨基酸、粗纤维、粗灰分含量等品质指标无显著影响。再生水灌溉条件下根菜类蔬菜硝酸盐含量为63.8-687 mg/kg,亚硝酸盐含量为0.02-0.084 mg/kg,再生水灌溉具有增加试验根菜亚硝酸含量的趋势,但再生水灌溉的蔬菜硝酸盐、亚硝酸盐含量均低于标准限值。

秦皇岛市根菜类蔬菜中重金属含量及健康风险分析

参照国家或FAO/WHO蔬菜食品卫生标准,采用目标危害系数(THQ)的方法,分别对秦皇岛市蔬菜市场4种根菜类蔬菜45个蔬菜样品中As,Cd,Cr,Cu,Ni,Pb,Zn等重金属元素的污染状况和当地居民摄食蔬菜导致的健康风险进行了评价和分析。结果表明,根菜类蔬菜中As,Cd,Cr,Cu,Ni,Pb,Zn的平均质量分数分别为0.032,0.022,0.088,0.269,0.053,0.033,2.038 mg/kg,其中4.44%的蔬菜样品重金属含量超过蔬菜限量标准;根菜类蔬菜重金属综合污染指数大小范围为0.144～6.570,平均值为0.783±1.060,其中8.88%的蔬菜样品受到不同程度的污染,胡萝卜品种污染较为严重;根菜类蔬菜对成人和儿童暴露人群健康风险级别划分为2类:一类蔬菜品种,成人健康风险率为0～15.38%,儿童健康风险率为0～23.08%;二类蔬菜品种,健康风险率为零。复合健康风险因素主要由Cr元素引起,儿童遭受重金属的暴露风险高于成人。

有机蔬菜——根菜类生产技术规程

根菜类是指由直根膨大而形成为肉质根供食用的蔬菜植物。主要包括十字花科的萝卜、大头菜（根用芥菜）、芜菁、芜菁甘蓝、辣根等；伞形科的胡萝卜、根芹菜、美洲防风；菊科的牛蒡、婆罗门参；以及藜科的根甜菜等。其中栽培最广的有萝卜和胡萝卜，其次为大头菜、芜菁甘蓝及芜菁。

有机直根菜类蔬菜栽培技术

1.品种选择 各地有机直根类蔬菜栽培应根据栽培季节选用抗病、优质、高产、抗逆性强、商品性好、适合市场需求的优良品种。2.整地施肥 应实行轮作，前茬以瓜类、茄果类、豆类蔬菜为宜，其中尤以西瓜、黄瓜、甜瓜较好，其次为马铃薯、洋葱、大蒜、早熟番茄、西葫芦等蔬菜和小麦、玉米等粮食作物。前茬蔬菜收获后，应清洁田同，并将植株病残体集中销毁。宜于大田定植前进行深翻细耙，一般耕翻2-3次，耕深20-25cm，并给土壤充分的时间暴晒、风化，以减少病菌、消灭杂草。耕翻后的土壤要求松碎，没有土块、石块和草根，以保证幼苗出土一致，肉质根发育正常。

我国根菜类栽培史略

我国蔬菜的种质资源极其丰富,可是在历史的早期,栽培蔬菜的种类比较少,以后代有增加。当今我国栽培蔬菜的种类、类型与品种之多,堪称世界之冠,这是数千年来先民不断驯化、引种和精心培育的成就。必须指出,随着时间的推移,历代栽培蔬菜的种类并非简单的数字增加,而是在数字增加的同时,具体种类也不断地消长更替,构成了错综复杂的蔬菜栽培发展史。古代根菜类的栽培发展史正是整个蔬菜栽培发展史的缩影。

根菜类蔬菜的肉质根为什么会出现开裂、空心和分叉?

1肉质根开裂原因及防治由于在生长期中土壤水分供应不均匀所致。所以根菜类蔬菜在生长前期,遇到天气干旱时,要及早灌溉,到中后期肉质根迅速膨大时,要均匀供水,才能避免肉质根的开裂。2萝卜空心的原因及防治最容易发生空心是在叶的生长即将停止,而肉质根的膨大生长很快,薄壁组织已充分膨大,可溶性固形物最少的时期。空心与品种、播期、土壤、肥料、水分。

根菜类蔬菜常见病害综合防治

介绍了根菜类蔬菜几种常见病害的症状、发病规律及其防治方法。

根菜类蔬菜生产中病害的发生与防治措施

1白萝卜细菌性角斑病细菌性角斑病是白萝b重要病害，分布广泛，以夏秋种植受害严重，一般病株率为40％～60％，严重时达80％以上，显著影响白萝卜的产量和品质。1．1症状：苗期发病先在真叶背面出现水渍状褐色小点，以后形成不规则褐色半透明病斑。成株染病，初在中下部叶片的叶柄两侧出现油渍状坏死小斑，逐步发展成膜状多角形至不规则形病斑。严重时在叶柄上形成污褐色水渍状坏死斑，迅速沿维管束扩展坏死，黑褐色，最后致根茎变褐腐烂。

根菜类蔬菜巧施肥

根菜类蔬菜最常见的有萝卜、胡萝卜和芜菁（大头菜）等,它们都是以肥大的肉质根供人们食用。要使根部肥大鲜嫩,首先要控制地上部分的长势,既要使叶片发育茂盛,又不能过于繁茂,过于繁茂会影响地下根部的膨大。根类蔬菜对氮、磷、钾营养元素在不同时期有不同要求。

蔬菜史话·根用香芹菜

根用香芹菜为伞形科欧芹属,两年生,草本,根菜类蔬菜,以肉质根供食用。别名根用香芹、香芹菜根,简称为根香芹。欧美习惯称其为汉堡香芹菜、汉堡欧芹、荷兰欧芹和根用欧芹,用于区别叶用香芹菜。

蔬菜史话·根用泽芹

根用泽芹为伞形科泽芹属，多年生植物，生产中作一年生栽培，草本，根菜类蔬菜。别名泽芹，以肉质块根供食用。 根用泽芹原产于东亚和北欧，中国有野生种。公元1世纪初，泽芹曾是古罗马皇帝提比留斯向欧洲中部地区（今德国境内）索取的一种贡品。经过改良选育用作蔬菜，从17世纪起，逐渐被英美等国家所接受。目前欧美地区均有栽培，近代中国从欧洲引入栽培种。

促进大头菜地下根膨大措施

大头菜以地下根为食用部分,促进大头菜地下根膨大,既能增加产量,又能提高品质,使腌制后的大头菜肉质细嫩,纤维少,香脆,品质好。具体栽培管理技术措施如下:

山地设施根菜—茄果—叶菜一年三茬高效栽培模式

淳安县地处浙西山区，山地较多，近年来淳安县政府充分发挥地形优势，大力发展山地蔬菜，并出台了相关政策，加强山地蔬菜基础设施建设，特别是山地蔬菜钢管大棚的设施配套。为有效延长山地蔬菜供应期，实现大棚设施周年利用，经过多年努力，已形成了山地设施根菜类-茄果类-叶菜类周年三茬蔬菜高效栽培模式，现已在全县山地蔬菜主要生产乡镇推广应用3a（年），效益显著提高。

财政部:14个类别219个品种的蔬菜免征流通环节增值税

经国务院批准，自2012年1月1日起免征蔬菜流通环节增值税，涉及的蔬菜包括根菜类、白菜类、甘蓝、叶菜类、豆类、食用菌类等数百种蔬菜。