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外焦里嫩又清香 新春做做格炸菜
1
作者
张更秋
《中国食品》
1991年第1期10-11,共2页
格炸是以优质淀粉(绿豆淀粉为佳)为原料,辅以其它作科烹制的菜肴.新春佳节,做几款可口的格炸菜,既能增加餐桌上的花色品种,又可调剂口味.下面介绍格炸菜的制作方法:
关键词
格炸菜
菜
谱
烹调法
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职称材料
题名
外焦里嫩又清香 新春做做格炸菜
1
作者
张更秋
出处
《中国食品》
1991年第1期10-11,共2页
文摘
格炸是以优质淀粉(绿豆淀粉为佳)为原料,辅以其它作科烹制的菜肴.新春佳节,做几款可口的格炸菜,既能增加餐桌上的花色品种,又可调剂口味.下面介绍格炸菜的制作方法:
关键词
格炸菜
菜
谱
烹调法
分类号
TS972.12 [轻工技术与工程]
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作者
出处
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1
外焦里嫩又清香 新春做做格炸菜
张更秋
《中国食品》
1991
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