中职学校民族风味食品加工制作专业群发展研究基地建设与实践探究——以广西商业技师学院为例

随着我国民族餐饮服务行业快速增长,为中职学校培养能够从事民族风味食品加工制作的实用型人才提供了更多机会。为了培养符合民族餐饮行业需求的现代民族风味食品加工制作技能人才,需要大力发展中职院校民族风味食品加工制作专业群,建立研究基地并提高教学质量。本文围绕广西商业技师学院的广西职业教育民族风味食品加工制作专业群发展研究基地建设展开,并详细描述了其背景。通过进一步探索研究广西职业教育民族风味食品加工制作专业群发展研究基地的建设目标和建设内容,本文对于该领域的学术研究做出了一定的贡献。研究如何推动职业学校中的民族风味食品加工制作专业群发展,建设研究基地以此探索实践。

毛泽东论诗歌要有民族风味

毛泽东主张诗歌要有民族风味。所谓“风味”,与中国古代文论中的“风骨”、“风力”、“风骨格力”等范畴的内涵有紧密的联系,是指诗人内在的情感意志通过语言体式、艺术表现手法等外在艺术形式所表现出来的具有审美感染力的艺术特色,即诗文的独特风格所带来的强烈的艺术感染力。毛泽东诗词富有民族风味,所以赢得了国内外广大读者的喜爱,具有永恒的艺术魅力。

传承广府面点技艺,培养新“食”代匠人--民族风味食品加工制作专业开设必要性与建设初探

2019年2月18日中共中央、国务院印发了《粤港澳大湾区发展规划纲要》。纲要指出,要塑造湾区人文精神,坚定文化自信,共同推进中华优秀传统文化传承发展。支持香港、澳门、广州、佛山(顺德)弘扬特色饮食文化,共建世界美食之都。根据国家《现代职业教育体系建设规划(2014-2020)》中“弘扬民族优秀文化和现代工业文明,传承民族工艺文化中以德为先、追求技艺、重视传承的优良传统。”的要求,结合学校的发展现状、沉淀的历史底蕴、深度的校企合作,笔者就传承广府面点技艺的角度,谈我校开设民族风味食品加工制作专业的必要性与建设初探。

民族风味很浓的广西凌云酒歌

壮族各地都有酒歌,其中以凌云县的酒歌最为普遍,民族风味很浓,也饶有趣味。凌云酒歌在全县流行,而以尤加和玉洪一带更为兴盛。在凌云,凡是婚嫁办喜事、过年过节、生日祝寿、亲友离别或欢聚,以及迁居、进新屋等等,人们欢聚喝酒时,常常要唱酒歌。人们通过酒歌来畅谈心事、陈述已见、交流思想、表达感情、寄予期望。酒歌内容广泛,主要由活动项目的性质来定,除了主人敬客、谦逊。

乳酸菌在新疆民族风味肉制品加工中的应用

随着人们消费水平的提高和生物技术的发展,对绿色营养食品的需求越来越高,而乳酸菌对健康有很多好处,利用乳酸菌加工后的食品拥有着广大的市场前景。新疆民族风味肉制品经常将乳酸菌应用在肉类制品加工中,本文探讨了乳酸菌在其中的应用。

少数民族风味茶

藏族的酥油茶 酥油茶是藏族人民不可或缺的日常饮料，由砖茶、盐巴和酥油做成。藏族的家庭主妇清早起来第一件工作就是——“打茶”，即调制一大壶香喷喷的酥油茶，供全家人一天饮用。如有客人拜访，主妇就会用清吞可口的酥油茶敬客。客人不能轻易拒绝，至少要喝上三碗，喝得越多，就会被认为越懂得礼貌。

去滇南品味各民族风味美食

以西双版纳为中心的滇南地区,是傣族的主要分布区,也是上座部佛教广为流行的地区,当地盛产各种热带动植物和热带水果。西双版纳在宋朝开始建立傣族先民掌权的景陇金殿国,元朝开通自今昆明南下景洪的驿道,西双版纳逐渐成为开发的重点。

探究葫芦丝的民族风味

葫芦丝这一乐器,通过政府部门、民间传承人、葫芦丝演奏家和葫芦丝爱好者的推广,得以迅速在全国范围内普及传播,并深受群众喜爱。这其中与其具有的柔美音色、适中的价格、方便携带、容易上手学习等优势密不可分,但其中最重要的传播要素还是其所蕴含的民族文化得以充分的挖掘、整理、呈现。葫芦丝起源于云南省德宏州,德宏傣族景颇族自治州地处祖国西南边陲,云南西部,是云南省8个少数民族自治州之一,德宏州内居住着傣族、景颇族、阿昌族、傈僳族、德昂族5种少数民族为主的多种少数民族,是全国傣族、景颇族、德昂族和阿昌族的主要聚居地。葫芦丝发源地位于德宏州梁河县勐养镇,这个地方就聚居了傣族、景颇族、阿昌族、汉族,是一个多民族聚居区。德宏州世居少数民族中吹奏葫芦丝或称葫芦箫的有傣族、景颇族、德昂族、阿昌族,其中以傣族曲调传播演奏居多。

共建民族特色美食街区 开启民族餐饮国际化新征程——授予礼泉袁家村回民街、兰州市南关民族风味一条街“中华民族美食街区”称号

3月16日至20日,世界中餐业联合会清真餐饮(食品)产业委员会主席云程、常务副主席马华、副主席马志和、总干事张威一行,先后为礼泉袁家村回民街、兰州市南关民族风味一条街授牌'中华民族美食街区'。云程主席在致辞中代表世界中餐业联合会清真专委向礼泉袁家村回民街、兰州市南关民族风味一条街获得'中华民族美食'称号表示祝贺。他说:'中华民族美食街区'正式挂牌,标志着开启了民族美食国际化,踏上了民族饮食文化新的征程。

民族风味肉制品加工技术浅谈

在中国境内,我们国家的民族肉食品文化已有三千多年的历史。我们国家五十六个民族通过不断地探索,已经研究出多种民族风味肉食品做法并且世代相传。这些民族风味肉制品已经成为我们国家各个民族的一个象征性的标志。而且这些都是肉制品都历史悠久,世代传承。无论是在其颜色,味道还是造型方面都与世界不同,有着丰富的吸引力。这也是我们中华民族几千年来美食文化一直著称于世的原因。本文主要介绍了我们国家许多民族风味肉食品的几种加工技术并根据当前现状提出改进民族肉食品品质的方法与措施。

蒙古包民族风味宴

一、迎客礼仪 1.服务小姐着科尔沁蒙古族服饰迎客,站立蒙古包内门两侧,双手平端酒碗(民族小酒碗,银制品最佳)。客人进包,散“下马酒”(下马酒和上马酒,为蒙古族迎送客人的传统习俗。为迎接远方客人的真诚敬意)。 2.引客入席,同时马头琴手拉起蒙古传统的长调曲,随着曲调悠荡,您犹如心浴草原之辽阔;再插放《欢乐的那达幕》曲,服务小姐将每位客人引入坐位。

开家少数民族风味菜馆

一直觉得．真正的少数民族风味带有特殊的魔力．它让你不管去到哪里，都能第一时间闻到、找到并且鉴定出来。

鄂尔多斯 河套上的民族风味

奔腾不息的黄河入沙漠、进平原、穿沟壑,孕育了悠久灿烂、多元融合的鄂尔多斯地域文化。在饮食上,鄂尔多斯不拘一格的“糙食”风味令人胃口大开。一盘酸菜烩肉勾鸡、一锅冒着热气的铁锅焖面,或是一席粗犷的蒙餐,一饮一酌间无不体现鄂尔多斯的朴素、大气与包容。

魅力花园|太阳谷安养中心 美食节民族风味浓

6月19日,魅力花园|太阳谷安养中心热闹非凡,热情的苗族同胞在大堂里唱起歌跳起舞,老人们在工作人员的指导下画起了苗娃,一起共度了这个独具特色的美食节。大家不仅欣赏到苗族风情歌舞,还品尝到独特的酸汤鱼美食,欢声笑语回响在夏日的午后。午餐时间,大厨们推出精心烹饪的苗族特色美食——酸汤鱼,餐车上挂满了琳琅满目的食材,看着就让人垂涎欲滴。在工作人员的服务下,一份份营养均衡的膳食送到老人们桌前。

世界屋脊的古朴食尚——西藏旅游美食的民族风味

“世界屋脊”、神秘西藏原本就令许多人神往不已。今年7月1日青藏铁路的正式开通，更是掀起了一轮新的“西藏旅游热”。能够观赏到高原雪域的美丽风光．目睹西藏古老的节庆文化，领略奇异的民族风情．了解神秘的藏传佛教，探索世界第三级的壮伟城池．是每一位向往西藏的旅行者挡不住的诱惑。值得温馨提示的是．人们在追寻西藏旅游时尚的同时．别忘了体验一番这世界屋脊崇尚自然健康的古朴食尚。

少数民族风味“米其林”餐厅之旅

食客们把能去米其林餐厅吃上一餐作为一大幸事,而餐厅也以跻身为米其林餐厅为极大的荣耀。米其林的星级评定从一星到三星,目前全球只有68家米其林三星餐厅。而三星则意味着"值得特别安排的一趟旅行"。云南,26个民族多彩的民族文化,也带来了异彩纷呈的民族美食,在云南,也许一次特别的旅行,你能找到心中的"米其林",找到最对口味的给力菜品。

富有中国民族风味的民族文化宫餐厅

在高层塔式碧瓦银墙秀丽壮观的民族文化宫西侧是餐厅。大厅是浅绿色墙面、水红色的顶棚,配着镶金花饰的乳白色的园柱,色调柔和。餐厅中间的地面是一个大椭园形的特制的弹性舞池,小椭园的顶灯分红、黄。

光影记录的民族记忆——浅析中国首部原创彝族微电影《彝剧》

2013年中国首部原创彝族微电影《彝剧》以彝剧诞生过程为主线,采用大电影的拍摄方式,实景实录,原生态地展示了彝族民间艺术家为弘扬民族文化所作的不懈努力。彝剧,是50年代的云南楚雄新兴的少数民族剧种,具有浓郁的地方特色和民族风味。至今,彝剧已有近百个剧目,2008年被列为国家级非物质文化遗产保护项目。在戏剧界遭遇危机,探寻发展途径之际。