新媒体助力西藏民族饮食文化传播

在新媒体日益发展的当下,西藏民族饮食文化的传播路径面临着新的挑战和机遇。现主要采用问卷调查法,从传播主体等方面梳理西藏民族饮食文化的传播现状及其存在的问题,并提出多元传播主体协同合作,培育特色品牌,加强政府引导等传播策略,以期让全国乃至全世界人民更好地了解西藏民族饮食文化,使西藏民族饮食文化得到更好的传承和弘扬。

跨地方的少数民族饮食文化原真性感知差异及影响因素——以武汉的恩施土家族餐厅为例

基于饮食文化原真性的理论框架,以武汉的恩施土家族餐厅为研究对象,结合网络文本信息和问卷调查,验证了跨地方的少数民族饮食文化原真性感知模型,运用潜在冲突指数分析顾客对跨地方的少数民族饮食文化原真性感知的总体水平及内部差异,并采用单因素非参数检验和最优尺度回归分析探究影响顾客感知差异的具体因素。结果发现:顾客对少数民族餐厅的食物原真性和环境原真性的感知水平较高,内部差异较小,而对服务原真性的感知水平较低,内部差异较大;期望和信息获取渠道是致使顾客感知差异显著的重要因素,但籍贯等文化背景因素的影响并不显著;民族主题餐厅的跨地方生产有利于中华民族多元一体格局的形成与发展,相较于标准化的饮食文化生产方式,基于顾客需求的饮食文化原真性的渐进式改造相对温和,更利于保留食物的真实性,以及满足人们的多元需求。

黄河青海流域民族饮食文旅资源开发研究

青海民族饮食文化作为黄河饮食文化及沿黄河文化资源的重要组成部分,与旅游业发展关系密切,在文旅深度融合发展的背景下,可充分挖掘、保护和利用民族饮食文旅资源,做好民族饮食文旅资源开发的顶层设计和规划,加大监管力度以提升民族饮食文旅服务质量,开发优质特色民族饮食文旅项目和产品,以数字化营销助推黄河青海流域民族饮食文化与旅游深度融合发展。

洮河地区民族饮食文化的交流与融合

洮河地区是一个多民族聚居的区域,生活着藏族、回族、汉族等不同民族,这些民族在此地共同生活和发展,形成了丰富多样的民族饮食文化。随着经济的发展,洮河地区的传统饮食文化正逐渐流失,保护并传承洮河地区民族饮食文化显得尤为重要。本文首先介绍了洮河地区的民族饮食文化。

挖掘民族饮食文化,丰富云南旅游资源

云南民族饮食文化具有历史悠久、地域性强、品类多样、文化内涵丰富、烹饪技艺灵活、肴馔制作独特、区域风格历史传承性和多元复合性等特点。云南民族菜肴是中国饮食优秀文化遗产之一,应该继承和发扬,并且它在云南建设民族文化大省和培育旅游支柱产业中有着及其重要的作用。文章最后提出了挖掘云南民族饮食文化的思路。

试析湘西民族饮食文化与旅游开发

民族传统饮食文化是重要的旅游资源。湘西苗族、土家族、汉族等各族人民,充分利用山区独特的自然环境、气候条件,依靠自己的勤劳智慧以及与其他文化的交流、碰撞,创造了具有湘西地域特色的饮食文化。饮食文化旅游开发中应深层次挖掘饮食文化资源,开发特色饮食文化旅游,坚持开发与保护并重,才能更好地弘扬民族饮食文化,促进饮食业和旅游业的可持续发展。

元明清时期中国多民族饮食文化交流交融及其作用

中国是一个统一的多民族国家,各民族在历史上相互交往交流交融,互鉴发展,形成了唇齿相连、难以分离的多元一体格局,共同构成了中华民族共同体,共同创造了悠久灿烂的中华文化。元明清是中国多民族大交流、大交融的重要时期,汉族与少数民族饮食文化交流交融十分频繁,具有双向互动、双层兼备、互鉴创新的特点,相互间传播、吸收与借鉴,既涉及食材、饮食品种等物质文化层次,也涉及饮食习俗、制度与饮食思想等非物质文化层次。同时,它们的交流交融具有双重作用,既是各民族饮食文化创新发展的动力源,又是中华民族共同体蓬勃发展的助推剂,不仅极大地促进了多元一体的中国饮食文化走向辉煌,也从饮食文化这一独特领域有力地助推了中华民族共同体不断牢固与壮大。

广西民族饮食文化与旅游发展

在旅游六要素中,食居其首,可见饮食在旅游中的重要性。广西是我国少数民族人口最多的省区,有着丰富的民族饮食文化旅游资源,如何使民族饮食文化与旅游互动发展,是一个非常值得研究的问题。在展示广西丰富的民族饮食文化特色的同时,提出了加强民族饮食文化研究、重视培养民族饮食文化人才、推进民族饮食与旅游业的结合、走民族饮食现代化之路、开发医疗保健民族饮食产品、注重广西民族饮食文化品牌的建设等建议。

试析湘西民族饮食文化与旅游开发

民族传统饮食文化是重要的旅游资源。湘西苗族、土家族、汉族等各族人民,充分利用山区独特的自然环境、气候条件,依靠自己的勤劳智慧以及与其他文化的交流、碰撞,创造了具有湘西地域特色的饮食文化。饮食文化旅游开发中应深层次挖掘饮食文化资源,开发特色饮食文化旅游,坚持开发与保护并重,才能更好的弘扬民族饮食文化,促进饮食业和旅游业的可持续发展。

旅游场域中民族饮食习俗文化资源“景观化”研究——以程阳八寨侗族百家宴为例

民间饮食习俗文化资源旅游开发是当前民族旅游地旅游产业发展的重要内容。一批以各民族民间的集体聚会、餐饮习俗为素材,集餐饮互动、歌舞表演、仪式展演于一体的综合性旅游活动,成为了极具市场号召力和经济生产力的旅游景观。程阳八寨侗族村落社会交往中的百家宴民俗以食物、情感等共享与交换为基本内容,核心意义在于社会关系的稳固和维系,是基于平等观念和互惠准则建构的侗族社会交往习俗。政府及旅游开发集团对程阳八寨侗族百家宴的景观化生产具有规范化和标准化特点,关注市场需求和消费动向,但忽视地方居民的文化主体地位和参与权,景观的活态性创新发展动力不足。程阳八寨居民在各自村寨的百家宴旅游景观生产中凸显了自治能力,搭建了社区集体参与及社区自我主导的管理和分配模式。社区内部的百家宴习俗体系在日常生活中仍有序展开,居民通过参与、吸纳、创造、组合、区隔、遮蔽、自我保护等行动策略,维持百家宴的景观化生产性创造和生活性传承的平衡。民间饮食习俗文化资源旅游产业化开发应对地方居民的主体性地位和价值给予更多重视,文旅深度融合发展仍需要各个行为主体不断调整角色,在价值观念、管理机制、运作方式等方面加强沟通,不断推进民族旅游地的平等、互惠、和谐发展。

浅谈民族饮食文化与旅游

中国各民族都有独特的风味食品。充分利用各民族饮食文化,通过让游客参与民族食品的制作,建设具有民族特色的美食街道,定期举办专题美食节等活动,开发和包装以民族饮食文化为主的旅游线路,既可以承扬民族饮食文化,又可以丰富旅游的内涵,实现饮食业与旅游业的双赢。

湘西民族饮食文化与旅游开发

民族传统饮食文化是重要的旅游资源。湘西苗族、土家族、汉族等各族人民,充分利用山区独特的自然环境、气候条件,依靠自己的勤劳智慧以及与其他文化的交流,创造了具有湘西地域特色的饮食文化。饮食文化旅游开发中应深层次地挖掘饮食文化资源,开发特色饮食文化旅游,坚持开发与保护并重,才能更好地弘扬民族饮食文化,促进饮食业和旅游业的可持续发展。

桂西北民族饮食文化资源旅游开发探析

桂西北民族饮食文化资源丰富,特色鲜明,是珍贵的人文旅游资源。但是,目前饮食文化资源旅游开发存在缺少地方特色、文化开发和参与性不强、宣传力度不够等问题,需挖掘内涵、突出特色,开发饮食参与体验性旅游,加强宣传以及与医疗旅游相结合、开发医疗保健民族饮食产品,以实现旅游业与饮食文化的互动发展。

地域文化特色背景下少数民族饮食文化旅游资源开发研究

伴随着旅游个性化时代,更多的游客更倾向于购买有自身特点和文化内涵的旅游产品,由此产生了以饮食文化旅游资源为核心的体验式旅游产品。本文从地域文化的角度,分析了少数民族饮食文化与旅游资源之间的关系,并针对当前少数民族饮食文化旅游资源开发现状,提出了有效的旅游资源开发建议和途径,以期为各地饮食文化旅游产品的设计和发展提供参考。

伊犁地区民族饮食文化研究(之一)——民族饮食文化结构的形成

民族饮食文化生活作为一种复杂的文化现象,有着丰富的历史内涵。本文从地理学、生态学、农学、营养学和文化、历史等多学科角度对伊犁地区的民族饮食结构的形成进行了较为细致、深入地探讨。

伊犁地区民族饮食文化研究(之二)——民族饮食文化变迁

改革开放使具有良好生态环境的伊犁经济得到了前所未有的发展,人民生活水平大幅度提高。这首先体现在人们的饮食方面发生了较大变化。在饮食结构、饮食习惯、饮食方式、饮食消费等诸多方面,开始从温饱型迈入小康型;从吃饭只是为了填饱肚子向吃得科学营养、吃得健康长寿方面转变;吃饭已经不再只是满足人们的生理需要,而是一种社交,一种享受,一种感情交流的纽带。

云南民族饮食文化研究

本文概括了云南饮食文化的特征，并对云南民族饮食的种类和分布进行了研究。

民族饮食文化传播对高校思想教育的启示

中华民族有着悠久的历史和文化传统,其中饮食文化也是中国传统文化当中的重要组成部分,其深厚的文化内涵和精神品质影响着一代又一代的中华儿女,帮助其形成健康的体魄和高尚的情怀。在当今社会价值多元化的大背景之下,饮食文化也成为高校思想教育的重要资源,传统饮食文化当中的很多内容都受到了大学生的追捧,但是如何将饮食文化与思想教育进行有机融合.

试论北方游牧民族饮食文化的交流

一个民族或群体由于各自有较稳定的生存地域和生计方式，因而具有相对独立的饮食文化，这是其饮食文化的主要特征。事实上。每个民族或群体的饮食生活是动态的，反映在文化上是相互交流的。在不同民族、地域、国家之间的文化传播、渗透、吸收、整合、流变中，饮食文化不断发展变化，这在北方游牧民族的饮食文化中显得非常突出。主要表现在与中原地区、周边民族和西方国家的饮食文化交流状况。形成你中有我、我中有你的文化现象。