中国饮食文化在越南之传承与嬗变——以河内民间小吃为视角

中国—东盟自由贸易区建成以后,中越两国各方面的交流变得更加频繁。民以食为天,两国的饮食交流在今天显得日益重要。通过选取在越南河内的中国特色民间小吃为考察对象,探讨它们在越南的发展现状和本土化过程,分析其本土化的形式和原因,印证中越源远流长的历史关系,展望两国美好发展未来。

浅谈云南民间小吃的旅游开发

小吃，是民间饮食中的一朵奇葩，也是吸引旅游者的重要旅游资源之一。云南的民间小吃文化底蕴深厚、特色突出。但在旅游开发中仍存在着明显的问题和不足。对此，文章就促进云南民间小吃旅游开发的对策构想做出了一些初步的探讨。

浅谈安徽民间小吃影像文化传承与数字化推广——以安徽民间特色小吃毛香粑为例

安徽的小吃种类丰富多彩,但有些小吃的流传范围有限,在人们心中缺少一个独特的印象。因此可以利用影像文化传承和数字化推广提高安徽小吃的知名度。本文首先介绍安徽各地区的美食特色及各地小吃,其次分析安徽民间小吃影像文化传承与数字化推广的原因以及目的,最后针对毛香粑,将传统的美食传播方法与影像文化传承和数字化推广进行比较,突出影像文化传承和数字化推广的优越性。

中原民间小吃的地理标志保护研究

河南又称中原,作为中华文明的发源地,其饮食文化源远流长,但是就目前而言中原民间小吃的知识产权保护现状并不理想。在商标、字号等保护方式并不完善的情况下,地理标志保护作为中原民间小吃最契合的方式应尽快发挥其作用。本文通过运用文献研究、案例分析和归纳分析法对地理标志成为中原民间小吃的主要保护方式的必要性和可行性进行研究。

史话民间小吃三款

一、“刘长兴面馆”的面条与包子 “刘长兴面馆”开设干北伐军进南京前后。没有繁华的市面，没有精美的装漠，却闻名金陵，食客盈门。何以至此？从其风味殊佳的面条和包子便可略知一二。

手把手教你做民间小吃“驴打滚”

豆面糕又称驴打滚，是北京小吃中的古老品种之一。豆面糕以黄豆面为其主要原料，故称豆面糕。但为什么又称“驴打滚”呢？

旅游语境下的民间小吃文化开发策略研究——以崇州“怀远三绝”为例

“怀远三绝”由“叶儿耙”、“冻糕”、“豆腐帘子”组成,是崇州怀远古镇民间小吃的典型代表。随着现代社会的发展和旅游市场的需要,“怀远三绝”不仅承续着作为当地民众日常生活的食物,还衍生为一种文化资源裹挟于时代的发展中,成为政府、市场、民间为之意趣互动的保护与开发对象。“怀远三绝”作为四川省非物质文化遗产,虽然担负起饮食文化旅游的新形象,以此来促进地方经济的发展。但是在旅游市场化开发中缺乏民间小吃的整合性、文化资源开发不够深、产品较为单一、品牌宣传力度不够等问题。对此,论文提出相应的解决办法。

民间名小吃标准化产业化发展思考

我国民间名小吃资源丰富,但标准化、产业化生产程度较低,挖掘民间名小吃资源,制定相应的生产标准,走产业化发展之路是开发民间名小吃食文化资源,促进民间名小吃良性发展,做大做强饮食文化产业的重要内容。文章提出了民间名小吃标准化、产业化生产构想,探讨了其标准化产业化发展的策略。

民间小吃＂傻子熏鸡＂引发的姓名权纠纷

身怀绝技——“傻子熏鸡”做法的父亲不幸去世，但其女儿却没能掌握这一“核心技术”，倒让女儿的堂哥将这一民间小吃“发扬光大”，从中发财。为此，有着叔伯兄妹关系的两人，最终对簿公堂。

湘西十大民间小吃揭秘

湘西是一个神秘的地方：山藏神魂，水生精灵。独特的生活习惯促成了湘西特色小吃的形成，如腊味、酸食等。而这些特产，都是因地制宜，就地取材，取湘西神秘山水之精华。

民间小吃何去何从

中国是饮食文化大国，而地域特色鲜明的小吃是这千滋百味的饮食文化的重要组成部分，它们多出自街边摊档、挑担叫卖的手艺人之手。

老干妈:从贵州民间小吃到世界知名品牌

在澳大利亚悉尼的一家超市货架上,热销的中国“老干妈”辣酱成了外国人的美食新宠,面包蘸着“老干妈”的“新吃法”一度在老外餐桌上风靡。品牌知名度与贵州茅台酒齐名的辣椒酱“老干妈”在国内一瓶价格不足10元人民币,却被国外友人视为奢侈品,一瓶卖到10多美元。

系列海报设计《一起来台州啜小吃》

设计说明：台州美食资源丰富,各种民间小吃更是其中散落的珍味。它们是台州人民安居乐业的微小窗口,也是一件件接地气的“工艺品”,在台州小吃制作中,白、青、黑、赤、黄是最展常出现的五种颜色,这也恰巧对应了金、木、水、火、土五行。本设计希望通过纯手绘的方式,以传统水墨为材,以现代插画语言为料,创作五幅风格鲜明的海报作品,展现这和简单而质朴的民间五行观,设计以“起来台州啜小吃”为题（台州方言“吃”念“啜”）,呼唤人们来台州体验生活,展开深度旅游。

闲话小吃

很多人去台湾旅游都爱逛夜市，依照旅行指南找出那几家人龙最长声名最盛的店家，秋风扫叶般地一一征服，然后嘴里五味纷杂，挺着硕大的肚子回酒店瘫躺在床上。这，实在不是一个尝小吃的好办法。

武威传统小吃中的民俗文化

随着社会的进步和发展,饮食也呈现多元化趋向。甘肃武威的很多传统民间小吃,逐渐退出历史舞台,只存于僻乡偏域。然而许多小吃的命名不仅趣味横生,而且耐人寻味,尤其表现了民间的智慧。

小吃攀富贵

刘邦没当皇帝的时候，是个无赖加馋鬼。他的好哥儿们叫樊哙，樊哙比刘邦正经，有职业．卖狗肉的.倒霉的是，他的朋友是刘邦，没事老跟着他．白吃他的狗肉．把樊哙吃得不厌其烦，甚至赔本。樊哙受不了了，就跑到河对岸去做买卖，把刘邦甩了。可刘邦就是刘邦，脸皮厚，一点都没觉得樊哙嫌弃自己，溜溜找了一天．终于找到了。只是，樊哙的狗肉售完，刘邦没吃上。

如果小吃有灵魂 苏州女孩笔下的小吃拟人

说起苏州小吃，不少吃货光是想想，就能流一地哈喇子——梅花糕、肉月饼、泡泡小馄饨……鲜美的滋味在记忆里务必清晰，让人久久不能忘却。不少远离家乡的苏州人，一想起苏州小吃，总是格外怀念，那美味与苏州闲适的生活情调交织在一起，成为一幅幅美丽的画面。如今就读于四川美术学院的苏州女孩诸婉明自打去四川读大学，就很少能吃到苏州小吃了。

三个世纪铸就中华饮食第一品牌

从民间小吃到中华第一名菜；从济济无名的烤炉铺到蜚声中外的饮食集团；从家族作坊到大型跨国连锁企业，“全聚德”历经三个世纪的风雨洗礼，经历一次次重大的历史变革，终于铸就了熠熠生辉的中华饮食驰名品牌。

不幸爱上臭豆腐

中国玄学之宗的《周易·系辞上》有言：“同心之言，其臭如兰”。在这里，关于这个“臭”字到底应该怎么念，历来有许多的争论。有人说，这个”臭”，放在这里应该念作”xiu”，也有人说，在这里，它应该念做“chou”。对我们来说，