弱电场中油菜籽蛋白提取优化及结构测定

以冷榨油菜籽为原料,将弱电场引入到油菜籽蛋白的提取中,使用单因素和正交试验结合法对弱电场中油菜籽蛋白提取工艺进行优化。结果表明:油菜籽蛋白提取因素对提取率影响的主次顺序为电压>温度>料液比,最佳提取工艺为电场电压15 V、水污温度30℃、料液比1∶10(g/mL),在此条件下提取率可达7.59%。使用红外光谱及元素分析对产品进行分析,显示提取产物中存在明显的酰胺Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ带,其蛋白纯度为88.75%;最后测定了最佳条件提取产物的扫描电镜,结果显示蛋白质成不规则颗粒状。本研究结果证明使用电场絮凝,可获得纯度较高的蛋白质,此研究可为其他种类蛋白质在弱电场中的提取提供一定的参考。

开发油菜籽蛋白资源的关键技术及其意义

开发油菜籽蛋白资源的关键技术及其意义余礼明伍冬生吴谋成文友先（华中农业大学，武汉市武昌，４３００７０）我国是油菜生产大国，种植面积和总产量均占世界第一位。近几年我国油菜的年均种植面积为６００多万ｈｍ２，油菜籽产量达８５０万ｔ。这些油菜籽加工后可得到５...

西藏地区油菜籽特征品质分析与挖掘

为分析和挖掘西藏地区油菜籽特征品质,推动西藏油菜高质量发展,选取31份西藏地区与448份长江流域代表性油菜籽样品,分析了油菜籽含油量、脂肪酸和植物甾醇含量,比较了西藏地区与长江流域油菜品质差异。结果发现西藏油菜籽含油量显著高于长江流域冬油菜区,但植物甾醇含量显著低于长江流域冬油菜区。考虑到油菜籽中甾醇含量与芥酸含量呈负相关,在西藏地区取低芥酸油菜籽样品,验证了芥酸含量高是导致西藏地区油菜籽甾醇平均含量低于长江流域的重要原因,并筛选出含油量高于长江流域平均值,甾醇含量高的油菜籽品种新油20、清湘油168、新油17和藏油12号,可作为高甾醇油菜品种在西藏地区推广,对提升西藏地区油菜籽品质、巩固脱贫成果具有重要意义。

两种不同多糖对油菜籽油体乳液稳定性的影响

为了提高油菜籽油体乳液在不同环境条件下的稳定性。本文以带负电荷的可溶性大豆多糖(SSPS)和不带电荷的魔芋葡甘聚糖(KGM)为原料形成油菜籽油体乳液。利用激光粒度分析仪和显微镜分别对两种不同多糖的油菜籽油体乳液进行了粒度分析和微观结构观察,考察了两种含不同多糖的油菜籽油体乳液在不同环境应力(pH、离子浓度和热处理)下的稳定性,以不含多糖的油菜籽油体乳液作为对照。实验结果表明:油菜籽油体乳液的粒径随着SSPS和KGM浓度的增加逐渐减小。除了pH2.0,不含多糖的油菜籽油体乳液在不同pH的粒径都显著高于(P<0.05)含KGM和SSPS的油菜籽油体乳液的粒径,此外,除了pH10.0外,含SSPS的油菜籽油体乳液在不同pH的粒径显著低于(P<0.05)含KGM的油菜籽油体乳液的粒径,而且含SSPS的油菜籽油体乳液的粒径受pH的影响较小。不含多糖的油菜籽油体乳液在不同盐离子浓度时的粒径变化不显著(P>0.05),但都显著高于(P<0.05)含KGM和SSPS的油菜籽油体乳液的粒径。微观结构图也显示了含KGM和SSPS的油菜籽油体乳液在不同盐离子浓度下其油滴的分散性要好于不含多糖的油菜籽油体乳液。不含多糖的油菜籽油体乳液的粒径随着温度的升高而逐渐增加,且都显著高于(P<0.05)含KGM和SSPS的油菜籽油体乳液的粒径,而含SSPS的油菜籽油体乳液的粒径受温度的影响不显著(P>0.05)。综合以上结果,KGM和SSPS都能显著提高油菜籽油体乳液的稳定性,且SSPS效果更好。

三偏磷酸钠改性对油菜籽蛋白结构和功能性的影响

为了探究三偏磷酸钠(sodium trimetaphosphate, STMP)对植物蛋白功能和结构的影响机制,采用油菜籽粕为原料提取了油菜籽分离蛋白(rapeseed protein isolate, RPI),以不同用量的STMP对其改性,通过XPS、31PNMR、FT-IR、DSC,结合P含量、表面疏水性、巯基及二硫键含量变化,表征了改性后油菜籽分离蛋白(modified rapeseed protein isolate,MRPI)的微观结构和功能性。在此基础上,通过对不同样品进行了主成分分析(principal component analysis, PCA)以进一步了解RPI结构和理化特性之间的关系。研究结果表明:STMP与RPI分子中的―OH发生化学结合,与RPI相比MRPI的P含量增加了1.38 mg/g;同时β-转角和无规卷曲的占比均有所增加。PCA结果表明:RPI的交联程度显著影响其持水持油性、热变性温度和乳化能力,而乳化稳定性则与α-螺旋、 β-折叠的比例正相关。此实验结果有助于阐明STMP对植物蛋白功能性的影响机制,为赋予植物蛋白特定的功能提供一定的理论基础。

基于近红外光谱的便携式油菜籽品质检测装置研制

为解决油菜籽收获、运输、存储、销售等过程中对含油量、蛋白质、硫苷等内部品质的检测需求,实现油菜籽多指标、便携式、快速无损的检测目标,该研究设计了一种基于近红外光谱的便携式油菜籽内部品质检测装置,集成微型光谱仪、LCD触摸屏、树莓派处理器、箱体、样品杯和电源,装置尺寸为246 mm×128 mm×127 mm,可在户外环境稳定工作6 h以上。以不同产区的65个油菜籽品种为研究对象,采集900~1633 nm的近红外漫反射光谱,使用竞争性自适应重加权、最小角回归、无信息变量消除等降维算法与偏最小二乘、极限学习机、支持向量等回归算法,建立了含油量、蛋白质、硫苷、含水率和芥酸高精度预测模型,决定系数R^(2)分别为0.949、0.861、0.730、0.976、0.862,均方根误差RMSE分别为1.39%、1.46%、20.7μmol/g、0.36%、3.63%。使用QT Creator作为集成开发环境,PyTorch作为框架,实现了模型的嵌入式部署与应用,实现了油菜籽的多品质参数一键式无损检测。使用Flask、MQTT等技术,开发了APP端、网页端和小程序端软件,实现了预测数据的多端同步和实时监控。经检验测试,含油量、蛋白质、硫苷、含水率和芥酸的预测决定系数R^(2)分别为0.932、0.855、0.734、0.968、0.761,均方根误差RMSE分别为1.35%、1.67%、19.6μmol/g、0.34%、2.96%,检测过程为13 s,在相对湿度40%~70%、温度15~35℃的环境下,装置对含杂量不大于2%、质量3~7 g的成熟期油菜籽具有数据采集稳定性;该仪器可用于对油菜籽的快速无损检测。

长江经济带农机服务对农户油菜籽种植积极性的影响研究——基于成本与产量视角

农机服务的发展成为农业生产节本增效的新路径。基于长江经济带各省(市)面板数据,运用固定效应、中介效应和调节效应等模型,探究农机服务对油菜籽种植积极性的影响机理及作用机制。研究发现:农机服务对油菜籽种植积极性具有正向影响;农机服务与人工成本存在互替关系,农机服务的发展有利于人工成本的降低,从而使得油菜生产总成本下降、农户收益增加,进而提高农户油菜种植积极性;农机服务通过提高油菜产量从而提升农户种植油菜籽的积极性,油菜增产的中介效应占比为9.1%;农机服务对长江经济带上中游地区油菜籽种植积极性的激励作用大于下游地区。据此提出大力发展农机服务,提高我国油料作物供给能力;“增产+节本”,激发农户种植油菜积极性;因地制宜发展不同区域农机服务,满足农户多方面需求等建议。

油菜籽离散元仿真参数分析及标定

为了获得油菜籽优化的播种参数,采用EDEM软件对油菜籽播种时的颗粒堆积进行模拟仿真,采用MATLAB图像处理技术,对堆积角边缘轮廓进行线性拟合,获得准确的休止角作为响应值,根据休止角响应值对油菜籽离散元仿真参数进行标定。应用筛选试验设计方法对10个初始参数进行筛选,发现油菜籽-油菜籽之间滚动摩擦系数、油菜籽-播种箱板之间相互摩擦系数以及油菜籽-油菜籽之间静摩擦系数对颗粒团休止角影响显著。根据试验结果建立了显著性参数与休止角的回归模型,得到显著性参数的最佳组合为:油菜籽-播种箱板的静摩擦系数0.283、油菜籽-油菜籽滚动摩擦系数0.036、油菜籽-油菜籽静摩擦系数0.284。最后将最佳参数组合下仿真得到的休止角与真实试验值进行对比验证,发现二者无显著性差异(P>0.05),表明应用响应面优化标定油菜籽离散元仿真中所需的参数是可行的;同时,标定所得的最佳参数组合可为油菜籽离散元仿真参数的选取提供参考。

近年我国油菜籽价格波动及成因分析

油菜籽是我国重要的植物油料,2015年国家取消油菜籽临储政策,对油菜籽价格及其产业发展产生了巨大影响,油菜籽价格波动又会反过来影响油菜种植户及油菜籽加工企业。通过对2017年油菜籽价格进行系统分析,同时利用BP和HP分析法对2009年以来油菜籽月度价格进行长期趋势和短期波动分析,结果表明:从长期趋势来看,油菜籽价格经历了先上升、再下降又上升的三个阶段;从短期趋势来看,油菜籽价格波动周期约为三年。根据油菜籽价格波动原因及其后期价格预测分析,提出了稳定油菜籽市场价格的建议。

追施氮磷钾肥对菜油两用油菜籽产量的影响

为明确摘薹对菜油两用油菜籽产量的影响及追肥对产量的弥补效应,于2022-2023年在湖北省洪湖市和武穴市布置田间试验。试验结果表明,与不摘薹相比,德油杂1号(洪湖点)和中双12号(武穴点)在摘薹条件下的油菜籽产量分别平均降低8.0%和17.1%;无论摘薹与否,薹期追施氮肥均可显著提高油菜籽产量,摘薹后的油菜籽增产幅度更大;磷钾肥与氮肥配合追施对摘薹后的油菜籽有明显增产效果。

Rosedowns800榨油机预榨加拿大油菜籽实践

国产油菜籽绝大多数用于制取浓香型菜籽油,而随着我国市场对菜籽粕和菜籽油需求的增加,我国沿海地区每年均会从加拿大进口油菜籽。进口油菜籽一般会在预榨-浸出生产线加工为菜籽油。与国产榨油机相比,Rosedowns800榨油机处理量大,预榨油菜籽单机处理量达750t/d。中储粮东莞油脂工业有限公司2500~3000t/d油菜籽预榨-浸出生产线配置了4台Rosedowns800榨油机,连续两年的压榨加拿大油菜籽实践表明,预榨饼残油稳定在16%~18%、水分含量在7.5%,饼厚度在8~10mm,饼温度在105~110℃.

油菜籽蛋白青稞饼干的制备及其品质评价

以低筋小麦粉、青稞粉、油菜籽蛋白、木糖醇为主要原料制备油菜籽蛋白青稞饼干。以感官评分为指标,采用单因素试验和响应面试验对饼干配方进行优化。结果表明:最佳配方为低筋小麦粉70 g、青稞粉30 g、油菜籽蛋白6 g和木糖醇10 g,采用此配方制备的饼干口感酥脆,外形完整,香味浓郁,适口性好,感官评分为85.85。在油菜籽蛋白青稞饼干中共检出30种风味物质,其中醛类和醇类占比高,分别为34.68%和21.23%,且蛋白质含量丰富,微生物指标检测均符合国家标准。

油菜籽加工技术及机械化发展现状与建议

近年来,随着我国科技的进步及农业现代化进程的加快,油菜籽加工技术及机械化水平得到了显著提升。文章重点分析了当前油菜籽加工技术的现状,包括预处理、油脂提取、油脂精炼等关键环节技术,探讨了油菜籽加工各环节机械化的发展应用现状,指出了我国油菜籽加工技术及机械化发展过程中存在的问题,建议通过提升油菜籽加工技术水平、加强机械化与智能化融合等措施,促进油菜籽加工产业进一步发展。

气象因子对南溪区油菜籽产量的影响分析

本文利用南溪区2011~2023年的气象观测资料和油菜生产数据,分析和研究南溪区油菜籽产量与气象因子的相关关系,进而探究南溪区油菜籽产量对当地气象因子的反应。研究表明:1) 在油菜生长全阶段,南溪区油菜籽产量与平均气温、相对湿度以及累计日照时数呈正相关关系,与累计降水量呈负相关关系,相关性系数−0.1. 2) 油菜生长的各阶段时期,年际累计日照时数与平均气温与油菜籽产量相关性不强,但南溪区的气候条件能够满足油菜生长的基本需求。3) 油菜生长的各阶段时期,年际累计降水量和相对湿度与南溪区油菜籽产量相关性较强。特别是相对湿度条件,非常适合油菜的生长。由此可以得出,南溪区气象条件适宜油菜的生长,同时气象因子对油菜籽产量总体上贡献是积极的。

油菜籽双螺旋压榨出油率的影响因素分析

为探究榨油生产线上影响油菜籽出油率的关键因素,对油菜籽的双螺旋压榨进行了实验分析,探索了油菜籽种类、物料含水率、主轴转速和轧胚机间隙大小对出油率的影响,并对结果进行了方差分析。研究结果表明:轧胚机间隙大小对出油率的影响显著,产地和含水率以及主轴转速的影响不显著,其因素主次顺序为轧胚机间隙大小>油菜籽产地>油菜籽含水率>主轴转速;对SSYZ120/12双螺旋榨油机而言,最佳的物料含水率为6%,轧胚机间隙为3 mm,最佳主轴转速为16 r/min。

油菜籽及其饼粕中硫代葡萄糖苷总量快速测定方法的研究

本研究对油菜籽及其饼粕中硫代葡萄糖苷总量的检测方法进行了研究和试验 ,将葡萄糖释放———酶鉴定法作为快速检测的首选方法。在试验中发现了葡萄糖释放———酶鉴定法和硫酸根离子沉淀法检测结果之间呈线性相关并建立了线性方程 。

应用ICP-MS测定双低与双高油菜籽的矿质元素含量

油菜籽中含有丰富的人体及动物必需的矿质元素,但有关不同品种油菜籽矿质元素含量差异的研究较少。选取我国长江流域冬油菜主产区正在种植的33个双低品种和12个传统双高品种,借助ICP-MS对比分析了两类甘蓝型油菜籽的矿质元素含量。检测结果表明,油菜籽中富含P,K,Ca,Mg,S,Fe,Mn等矿质元素,不同品种油菜籽矿质元素含量有一定差别。双低油菜籽中P,K,Ca,Mg和S的平均含量分别为6.26,10.17,6.75,4.82和4.52 mg.g-1,Fe,Mn,Cu,Zn和B含量为96.20,37.10,3.84,41.61和12.16μg.g-1;双高油菜籽中P,K,Ca,Mg,S和微量元素Fe,Mn,Cu,Zn,B的平均含量分别为5.97,10.14,6.31,4.50,9.06 mg.g-1和77.03,49.86,3.72,40.58,11.79μg.g-1。在测定的10种元素中双低品种有八种(P,K,Ca,Mg,Fe,Cu,Zn和B)高于双高品种,其中Ca,Mg和Fe含量的差异达到显著水平。油菜籽在矿质元素含量上的差异可作为推广应用双低品种的必要因素之一。

2023/24年度国内外油菜籽市场回顾及2024/25年度展望

2023/24年度,全球油菜籽的产量预计将达到8875万吨,与上一年度的8877万吨相比,保持稳定。预计2024/25年度,产量将增长至8883万吨,连续三年油菜籽产量维持在高水平上。全球油菜籽市场供应宽松,加之全球油脂油料增产、宏观经济形势下滑、需求不振等因素,国际油菜籽市场价格持续下行。油菜籽进口成本下滑,国内企业积极采购,2023/24年度(6月至次年5月)我国油菜籽进口量同比增加。在国家政策扶持下,国内油菜籽种植面积和产量持续增长,2023年达到创纪录的1632万吨;受种植收益下滑及不利天气影响,2024年油菜籽面积和产量增幅放缓。

浅析核磁共振在油菜籽含油量测定中的应用

本文比较了索氏抽提法与核磁共振法测定油菜籽含油量的准确度和精密度。结果表明,核磁共振法在油菜籽含油量测定中具有较好的准确度和精密度,与索氏抽提法差别较小,可以作为油菜籽含油量的快速测定法。

2014—2023年呼和浩特市油菜籽产量与气象因子相关性探析

通过对2014年—2023年内蒙古呼和浩特市油菜籽产量与5月~8月气象因素相关性的分析得出,油菜籽单位面积产量基本呈增长趋势。在提供油菜种植专项服务时需着重关注播种期、出苗期的温度、降水量、日照时间等气象条件,在油菜现蕾抽薹期、开花期需要着重关注温度变化,在角果发育成熟期,则需要着重关注降水量、日照时间对油菜籽产量的影响。