大米蛋白营养饼干研究——饴糖厂渣糟综合利用

科学、低成本地对饴糖厂渣糟进行精制加工获得白度（４５２ｎｍ ）兰光反射率７８．２的大米蛋白粉，以其为主辅料研制了营养素平衡的大米蛋白营养饼干。

酿造废渣糟栽培毛木耳试验

酱渣、醋糠、醋糟、发泡糟是酿造系统生产的下脚料,它的数量很大,仅上海醋厂和酿造六厂每天就有30多吨。这些渣糟,目前有的是作粗饲料喂饲动物,饲料效率很差,有的已成为企业亟待解决的问题。我们通过废渣糟的成分测试,看到这些渣糟含有粗蛋白、粗纤维、粗脂肪以及矿物质等,若能经过适当处理及合理调配,定能得到充分利用。因此,我们根据食用菌的营养要求,在分析常规培养料的营养成分的基础上,进行酿造废渣糟栽培毛木耳试验,取得了较好的效果。一、材料和方法(一)供试材料菌种为AP_4毛木耳菌株,引自上海农科院食用菌研究所。正式试验前,曾将此菌种试种于以废渣糟代料的各种培养基上,在初试成功基础上,筛选出四个配方作进一步扩大试验。以常规料配方为对照,共设五个试验小区,各小区配料是:试1(对照)为棉子壳、木屑、糠;试2为废渣糟、木屑、米糠;试3为棉子壳、废渣糟、米糠;试4为棉子壳、木屑、废渣糟;试5为废渣糟。

乳酸菌和酵母菌在食品渣糟上的生长性状(英文)

对两株乳酸菌（保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌）和两株酵母菌（酿酒酵母和热带假丝酵母）在加猪血和未加猪血的一些食品渣糟基质（豆渣、麦麸、啤酒糟、饴糖糟和白酒糟）上的生长适应性，以及这些菌的生长可能引起的基质变化进行了观察。结果显示，未经处理的白酒糟不宜作为这些菌的生长基质。食品渣糟加血后其粗蛋白水平显著高于不加血的，且细菌在加血基质中的生长显著优于不加血基质。一般而言，加血基质在生物发酵后基质含菌数、乳酸含量及溶性物质含量显著增加，说明乳酸菌和酵母菌可以利用基质和猪血的营养成分，故某些食品渣糟加动物血后可作为生产富含蛋白质的畜用微生态调节剂的理想基质。

渣糟类物料脱水干燥研究

当前蛋白资源不足是阻碍我国饲养业发展的重要原因,但在农、副产品加工下脚中有大量宝贵资源未被合理利用。本文对渣、糟物料的开发利用从营养成分、技术、经济等方面进行了较为全面的分析和论证。重点研究了渣糟物料脱水干燥的工艺和设备,并在实验室试验中获得了成功。

渣糟生产真菌菌体蛋白饲料的研制

我厂生产酿造酱油过程中,有大量副产品一酱渣,如以这些渣糟为原料,添加无机氮,采用生物工程技术,以固态生产真菌菌体蛋白饲料后,产品中含有丰富的菌体蛋白质、氨基酸组成较植物蛋白齐全、仅次于动物蛋白,并含有维生素及各种酶类,添加到饲料中能提高饲料的转化率。

几种廉价易得的兔饲料

养兔是帮助广大农民快速致富的好项目,虽然兔子市场起伏不定,但只要因地制宜地灵活选用当地廉价易得的兔饲料,就可以降低养兔的成本,提高养兔收入,下面介绍几种廉价易得的兔饲料,供广大农民朋友参考。

试论上海市区酿造行业饲料资源的开发

上海市区酿造行业有九家生产厂和一家研究所,主要产品有四大类,即酱油、食醋、酱类及饴糖。这些产品都是以粮食为原料,前三类是经微生物发酵酿制而成,饴糖则应用酶制剂。在产品形成的同时,也产生大量渣糟。这些渣糟有一定营养成份,但长期以来一直作低效饲料直接用于饲喂。