GB/T 38051.1-2021烤箱能耗计算的解读和分析

自GB/T 38051.1-2021《家用烹饪电器第1部分:电灶、烤箱、蒸箱和烤架性能测试方法》发布以来,烤箱的性能测试得以规范化,为行业提供了重要的指导意义。这一标准等同采用IEC 60350-1:2016。在该标准中,第7.4条的标称能耗值成为了许多国家烤箱能效法规的关键参数,因此,第7.4条在实际应用中被广泛采纳。然而,尽管第7.4条在烤箱能效测试中具有重要意义,但其能耗计算方法却较为复杂。标称能耗值的计算采用了一元线性回归模型,包含诸多公式,这些公式不仅繁多,而且晦涩难懂。这使得部分读者在理解GB/T 38051.1-2021标准第7.4条的能耗计算过程时可能会感到困惑。本文将简单介绍这些公式背后的数学含义以及推导过程,同时通过实际案例的计算,帮助读者更好地理解和应用这一标准。

集成灶烤箱双层均匀性优化设计

针对目前集成灶烤箱普遍存在的双层烤不均匀问题,借用CFD仿真工具对现有结构的流场进行分析,并提出了外导流方式的初步优化方案,缩短送风所需的路程及降低流动阻力。基于响应面法对初步方案的位置尺寸L、导流角度θ及导流高度H这三个参数进行试验设计,得到响应面数学模型,进而求解合适的优化参数。结果表明:双层风速标准差σ随热风罩出风口的位置L变化最为敏感,导流角度θ随着位置L增大而对标准差σ更加敏感。当位置L接近135 mm、导流角度79.4°、导流高度3 mm时,标准差有极小值。优化方案的上下层的标准差σ由原始结构的0.389下降至0.250,双层烤面包片及蛋挞的均匀性均有所改善。

大容积电烤箱内传热过程的反向传播神经网络控制算法

大容积电烤箱内存在严重加热不均匀问题,限制其在商业和家用领域的广泛应用,传统比例-积分-微分(PID)控制算法存在弛豫时间长、温控精度差等问题,导致被加热目标无法维持在最佳烹饪热环境。通过自编程构建了一种反向传播神经网络(BPNN)控制策略,以改善大容积电烤箱的加热速率、温控精度及热均匀性为目标,通过局部速度、温度分布与美拉德反应可视化实验测试,探究了风扇转速、对流与辐射加热功率和排气流量等因素的影响。实验结果表明:在提升算法鲁棒性后,BPNN算法对烤箱内温度预测误差显著降低;相比PID控制方法,采用BPNN算法的被加热目标过热度最多降至6℃,温控精度显著提高;被加热目标表面温度的相对极差从54%降至36%,速度相对极差从71.4%下降至39%,均匀性显著增强;电烤箱的加热弛豫时间从230 s降至100 s。BPNN算法能够实现大容积电烤箱更精确、更快速、更均匀的温度控制。

电动汽车导入时涂装车间电泳烤箱改造方案探究

本公司计划导入一款电动车型,与传统车型相比,电动汽车下边梁结构更复杂。本文对烤箱改造方案进行逐步探究,并同时借助烘烤仿真模拟等先进科学技术手段来验证方案的有效性,进行方案可行性研究。通过不断尝试,最终确定了优化风嘴、增加循环加热箱、延长烤箱相结合的方案。

蒸烤箱中人参鸡汤炖煮工艺研究

为探讨蒸烤箱中炖煮工艺与汤品质之间的关系,以人参鸡汤为研究对象,通过分析人参鸡汤升温速率、感官评价、人参皂苷含量,研究蒸烤箱中炖煮人参鸡汤的工艺。结果表明:对比蒸烤箱4种炖煮人参鸡汤工艺,合适的烤管和蒸汽组合工艺,使汤的感官更佳,且有利于汤中人参皂苷的溶出和保留。工艺D(高温蒸炖220℃30 min后转为150℃30 min,烤+蒸汽)人参鸡汤鲜味明显,浓郁醇厚,汤中人参皂苷Re和Rg1含量达15.01 mg/L,是一种营养保留好、炖煮汤感官佳的蒸烤箱炖煮工艺。

基于柠檬片的蒸烤箱排湿性能测试研究

制作果干是蒸烤箱仅次于烘焙和烧烤的另一重要用途。改善蒸烤箱制作果干的效果会提升用户的使用体验,对于产品质量提升有重大意义。蒸烤箱的排湿性能是影响果干烹饪效果的主要影响因素。对比了常见的八种水果,确定将柠檬作为蒸烤箱产品排湿性能测试负载。概述了柠檬片干燥的技术现状和影响柠檬片干燥品质的参数指标,选取易于测试并便于量化的干基含水量、色差、烹饪时间几个物理指标研究蒸烤箱产品排湿性能的测试方法,并给出了蒸烤箱产品排湿性能等级要求。

蒸烤箱跌落损伤分析及优化

本文以某蒸烤箱跌落测试内胆爆瓷为例,分析了内胆碎裂的具体原因。该蒸烤箱在跌落测试中,出现明显的爆瓷现象,通过传统的跌落测试分析手段,无法找到爆瓷的具体原因。通过对包装结构进行修改,厚度进行增加,蒸烤箱内胆增加支架等多种手段均无法解决该问题。通过有限元仿真分析,对蒸烤箱各跌落工况进行仿真分析,发现该蒸烤箱在楞跌落时,整体冲击集中在前板上,爆瓷区域附近有开孔,导致该区域刚度较弱,变形较大,引起变形。对前板应力进行分析后发现,内胆增加的支架并未对整体的结构起到加强作用。通过对结构的修改及工艺成本的考虑,选取了内胆和前板拆开的方式解决了该问题。通过仿真对跌落过程实现可视化,可以更直接的找到内胆爆瓷的主要原因,该方法减少了方案验证的次数,缩短了研发周期,节省了打样成本,具有很好的推广价值。

机械式烤箱温控精度影响因子分析

本文通过介绍机械式烤箱的控温机理,分析影响机械式烤箱温控精度的几个主要因子,包括液胀温控器本体的控温精度,温控探头所处位置,发热管的功率,保温棉的重量,保温棉的厚度,保温棉的包裹手法,烤箱控温丝印准确性。在设计、制造、检验环节通过管控关键零部件的关键参数,从而使机械式烤箱的控温精度更加准确。

基于阶梯式动态矩阵控制的电烤箱温度控制系统

通过测试电烤箱的阶跃响应 ,用作图法得到电烤箱的模型 .在此基础上将阶梯式动态矩阵控制应用于电烤箱温度控制系统中 ,该算法能有效处理系统的时延 ,对模型的依赖性较低 ;而且由于阶梯式控制策略的引入使得计算简单 ,控制量变化平缓 ,很适合于实际应用 .

强制对流烤箱温度场特性及其优化研究

为研究某型强制对流烤箱内温度分布特性,优化烤箱内部温度场均匀性,采用试验测试和数值模拟进行研究。通过3×3分布式电阻测点(Pt)动态测量烤箱各层温度场分布,针对烤箱温度均匀性指标进行了测量与分析。采用计算流体力学方法对烤箱内部温度场进行了数值模拟,综合考察了热传导、对流和辐射效应。进一步通过试验的温度测量,验证了数值模拟方法的准确性。结合试验和模拟结果,揭示并分析了烤箱原有结构温度场不均匀的原因。通过添加径向导叶结构、调整加热管位置、改进加热管形式和烤箱挡板等措施,有效改善了烤箱内部温度场的均匀性。

钴酸锂电池烤箱热滥用模拟及热行为分析

建立钴酸锂电池烤箱热滥用的热模型,并对不同烤箱温度下的热滥用进行数值模拟。比较分析电芯不同区域的热滥用反应及热行为发现,高温下电池电芯发生热失控的主要热量来自于正电极与电解液的反应,隔离膜区域的热生成量最少。考察不同散热条件和烤箱温度对电芯热行为的影响发现,散热条件和环境温度是影响电芯热行为的关键因素,发生热失控的临界温度随着散热条件的变好而升高,使得电池不发生热失控的临界散热系数随着烤箱温度的升高而增大。

某烤箱不同运行阶段内部的传热机理研究

为探究烤箱内部各阶段的传热机理,了解各阶段主导的传热方式,本文通过国产某烤箱的温度场均匀性优化改进项目进行了研究。研究采用实验测试、理论计算以及运用FLUENT模拟软件进行数值模拟的方法进行。实验测试和理论计算结果表明食物温度上升至171℃以上之后,对流成为主导的换热方式,利用数值模拟得到了烤箱的优化模型。本文为类似烤箱的研究提供了一种理论分析计算和数值模拟的思路。

远红外烤箱在王不留行炮制方法上的应用

远红外线烤箱烤制(即烤制法)的王不留行爆花率高于用锅炒制(即清炒法)的王不留行的爆花率,经实验说明烤制法炮制品的质量高于清炒炮制品的质量,

基于万能蒸烤箱的鸡汤炖制工艺分析

为探讨炖制方式与鸡汤品质之间的关系,以万能蒸烤箱为设备,分析不同的炖制模式下鸡汤的游离氨基酸含量和挥发性风味物质含量,采用电子鼻和电子舌分析不同炖制模式下鸡汤的气味和滋味差异性,采用主成分(PCA)、聚类分析和Pearson相关系数对鸡汤风味的差异性进行区分,确定出万能蒸烤箱的鸡汤炖制条件。结果表明,在此条件下炖制的鸡汤呈淡黄色、表面有小粒浮油、鸡汤鲜味明显,香味浓郁,口感醇厚,回味清甘。该条件的汤中游离氨基酸总含量达到117.97 mg/100 g;挥发性风味物质共39种,其中醛类15种,醇类9种、酯类8种,酮类3种,其他4种,比较六种炖制模式的样品,模式四(蒸烤模式,湿度100%;温度140℃烹制20 min后;100℃烹制60 min)下炖制的样品风味佳、总游离氨基酸含量相对较高、挥发性风味物质丰富且炖制时间相对较短,是一种成品风味佳且节能的炖制方式。

电烤箱红外辐射法显现纸张表面汗潜手印

本文以红外辐射法显现纸张表面汗潜手印原理为基础,结合电烤箱的结构和工作原理,实验研究了用"美的T1-L101B电烤箱"作为红外辐射源显现纸张表面汗潜手印的可行性及最佳辐射条件、方法适用的手印遗留时间范围等。研究结果表明,用电烤箱作为红外辐射源可以显现不同种类纸张表面的汗潜手印,用该法显现纸张表面汗潜手印时,打印纸表面汗潜手印致荧光最佳辐射条件为160℃、14s,致碳化最佳辐射条件为160℃,5min;报纸表面汗潜手印致荧光最佳辐射条件为160℃、45s,致碳化最佳辐射条件为160℃、9min;牛皮纸表面汗潜手印致荧光最佳辐射条件为160℃、19s,致碳化最佳辐射条件为160℃、15min;画报纸表面汗潜手印致荧光最佳辐射条件为160℃、42s,致碳化最佳辐射条件为160℃、19min;该方法对纸张上遗留时间为15d以内的(本实验所涉及的)汗潜手印均显现效果较好。该方法实用、经济、简单、有效、可靠、易于推广,是手印显现的新途径,对提高现场手印显出率有支持作用。

基于Smith-模糊电加热烤箱温度控制系统的开发

介绍了用单片机实现的Smith 模糊复合控制电加热烤箱温度控制系统 ;给出了该系统的实现原理及软硬件组成 ,经实验室实际运行测试 ,该系统具有设计先进、控制精度高、动态响应好、可靠性好。

微控制器MSP430F149在烤箱控制系统中的应用

介绍了美国Texas Instruments新一代16位Flash型MSP430F149系列微控制器的结构、特性和功能,阐述了基于该控制器的烤箱控制系统的硬件组成和软件架构,具有功能强、结构简单、可靠性高、抗干扰能力强、不需扩展外围器件等特点,满足了烤箱控制系统中对温度的测控要求。

电烤箱产品质量安全风险分析

本文在分析了电烤箱产品主要功能及发热原理的基础上,结合电烤箱使用过程中发生典型伤害案例,对其存在的主要伤害因素和致害机理进行了深入分析,并根据2016年国家监督抽查结果和其他数据,分析了该产品存在的质量安全风险。本文最后根据电烤箱目前产品总体质量安全状况,有针对性的从加强产品标准的修订、建立抽检制度等方面提出了措施和建议。

基于GSM远程智能电烤箱控制系统的设计与实现

基于GSM的远程智能电烤箱控制系统,利用GSM网络,设计了通过手机向电烤箱控制系统的GSM模块发送相关的控制指令,然后由处理器总控单元处理收到的控制指令,并控制相关的功能电路工作,实现了对电烤箱的远程控制操作。