在新时代新征程中我国粮油加工业要关注和努力做好几项工作

2024年5月28日于西安尊敬的各位领导、各位专家教授、各位企业家:大家好!首先祝贺中国粮油学会油脂分会第九次会员代表大会及九届一次全委会取得圆满成功!根据会议的安排,下面我发个言。最近一段时间,我再次学习了中央经济工作会议、中央农村工作会议、《中共中央国务院关于学习运用“千村示范、万村整治”工程经验有力有效推进乡村全面振兴的意见》(即中央一号文件)和中华人民共和国粮食安全保障法等文件,根据文件精神,我觉得在新时代新征程中我国粮油加工业要关注和努力做好以下几项工作。

《中国粮油学报》投稿须知

《中国粮油学报》由中国科学技术协会主管、中国粮油学会主办,是食品科学与工程领域高质量科技期刊分级目录T1类期刊、中国科学引文数据库(CSCD)来源期刊、《中文核心期刊要目总览》(北大核心)收录期刊、中国科技核心期刊等。主要刊载谷物、油脂化学和工艺学方面的研究成果,以及粮油行业的发展动态、重要科技信息。包括粮油新品种的选育;粮油食品化学成分分析及新的检测方法;淀粉及其衍生物加工技术;植物蛋白质加工利用;油脂及其类脂化合物加工利用新技术;粮油食品添加剂的应用机理与方法;粮油食品储藏品质变化及保鲜新技术;谷物油脂中功能性活性物质的研究与开发;粮油营养及产品开发;主食品工业化的开发新技术。

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粮油产业高质量发展的路径探索——基于崇州市的案例实证

加快实现粮油产业高质量发展是守好粮油安全战略后院的紧迫要求,是我国高质量发展的重中之重。通过案例研究崇州市推进粮油产业高质量发展的路径探索,分析得出五个经验启示:一是贯通产学研推用,高效益推进粮油科技成果产业化;二是搭建产业联合体,高效能升级粮油标准化、绿色化、智慧化水平;三是纵向全链拓展,高效益扩展粮油产业加工生态圈;四是共创共营共享,高水平筑牢粮油品牌市场影响力;五是共建共生共荣,高品质谋划“粮油+”迭代升级。

学习贯彻中央农村工作会议精神 为保障国家粮食安全作出贡献——在中国粮油学会油脂分会第32届学术年会暨产品展示会上的发言

尊敬的各位领导、各位专家、各位企业家、各位同仁:大家上午好!很高兴来到美丽、富饶、开放和充满活力的海南,参加“中国粮油学会油脂分会第32届学术年会暨产品展示会”。根据东平会长的安排,要我发个言。今天我想把年初草拟的“关于粮油加工业学习贯彻中央农村工作会议精神为保障国家粮食安全作出贡献的决策咨询专报”给大家通报一下。

品质导向的粮油食品精准加工分子基础与调控

粮油是国家最重要的战略物资,粮油食品产业在国民经济中起着基础作用,深度关系着国计民生和国民健康。粮食和油料中营养组分丰富及其多尺度结构复杂,且加工方式多变,进而影响粮油食品的感官、安全特性和消化吸收、营养健康效应。本文通过系统梳理粮油食品发展现状及产业战略意义,品质导向的粮油食品加工与制造发展现状及面临的挑战,提出从粮油食品的加工过程控制,营养组分多尺度结构变化与结构重构,多维度品质特性调控3个角度,系统解析基于品质导向的粮油食品精准加工的结构基础与调控机制,重点探讨粮油食品中主要营养组分的加工适应性、互作机制,粮油食品加工对感官品质、健康品质和安全品质等品质特性的影响,多维品质与加工过程构效关系与关联调控机制等制约粮油食品未来发展的研究方向,以期建立品质导向的粮油食品精准加工的理论基础、技术方法和新型绿色加工策略,为创制感官、安全和健康品质协同提升的营养健康粮油食品提供理论支撑,推动我国粮油食品加工产业的高质量发展。

省一流专业引领下“粮油加工副产物综合利用”课程创新创业元素的设计与实践

建设一流专业,深化课程改革,将创新创业教育融入人才培养全过程,持续提升创新创业教育水平,是培养大学生科技人才的重要途径。基于省一流专业建设背景下,本文根据《粮油加工副产物综合利用》课程性质与特点,围绕教学目标,在创新创业教育理念指导下,探索开发与实施粮食工程专业大学生实践案例教学的方法。为改善课程授课形式单一、实践教学环节薄弱、教学评估维度单一等教学现实困境,通过产业案例启发教学、课堂展示、小组创新实验设计开发、科学家精神培育及延伸第二课堂科创竞赛教学等改进举措和多维评估持续机制,以构建基于“课堂-实验-实践”建设思路的“三位一体”创新创业教学协同育人平台,多维度激发学生创新创业能力。以期通过专业课程为载体,搭建平台育人体系,推动专业知识与学生创新创业能力的平衡发展,从而提高粮食工程创新创业人才培养水平。

新工科背景下“粮油贮运学”课程改革与实践

新工科发展建设要求食品专业培养既有专业知识又具有创新意识和能力的综合人才。以“粮油贮运学”课程为例,从优化课程目标和教学内容、改进教学手段、丰富实践教学环节及建立科学合理的课程考核评价体系等方面进行了课程改革和建设。课程改革将理论与实践教学的有机结合,提高了学生参与度和学习主动性,有利于培养学生创新意识和创新能力,提升学生解决实际问题的能力。

基于粮食行业特色优势的“粮油储藏学(A)”线上课程设计及持续建设计划研究

河南工业大学是中华人民共和国第一所粮食行业本科高校,致力于将服务国家粮食安全战略作为立校之本,“粮油储藏学(A)”是该校食品科学与工程专业的核心专业课程与特色骨干课程。文章详细论述了“河南省线上一流本科课程——粮油储藏学(A)”的建设历程、线上课程资源及特色内容设计、线上课程考核设计以及线上课程持续建设计划,为其他类似的、具有鲜明特色的专业类课程开展线上课程建设提供理论支持和实践经验。

欢迎订阅2024年《中国粮油学报》

《中国粮油学报》是中国科学技术协会主管、中国粮油学会主办的食品工业类核心期刊。主要刊载谷物、油脂化学、工艺学等方面的研究成果。栏目包括:节粮减损、稻谷、小麦、玉米、大豆、杂粮、淀粉、蛋白、油脂、饲料、储藏、加工工艺、粮食物流、信息自动化、标准与检测方法及综述。《中国粮油学报》是国内外公开发行的一级刊物,邮发代号:80-720,国内统一连续出版物号:CN 11-2864/TS,国际标准连续出版物号:ISSN 1003-0174。月刊,每月25日出版,铜版印刷,大16开234页,每期定价69.00元,全年定价828.00元(含快递费)。

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大食物观背景下中国木本粮油发展研究

木本粮油是人们利用林木的果实通过加工转化而生产的具有粮油功能的食物,它是大食物、大粮食系统的重要组成部分,发展木本粮油不仅能促进习近平总书记关于粮食安全重要论述的贯彻落实,有助于中国的粮食安全和保障供给,而且还能有效地促进“两山理论”的践行、“双碳”目标的实现和农民增收。从合理利用国土资源和大粮食、大食物的角度出发,积极发展木本粮油,充分利用其不与粮争地的特点,有利于协调生产与资源环境保护之间的矛盾,有利于改变人们的食物结构和提高粮食自给保障供给能力,有利于协调农民增收和保障国家粮食安全的关系,为中国的粮食安全和保障供给开辟新领域。同时,要充分认识其发展的机遇和优势,正视其发展中的问题,采取政策支持保护、组织创新和科技创新、全产业链优化等对策措施,促进其发展,以便切实贯彻大食物观和保障国家粮食安全。

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