绿茶工艺加工山苦茶的研究

采用绿茶工艺加工山苦茶,经真空包装2 kGy剂量辐照杀菌,与当地百姓采摘后直接晒干的山苦茶相比较,水浸出物、茶多酚、蛋白质、可溶性糖含量均增加,咖啡碱含量降低;卫生指标经检验符合国标,产品汤色黄绿明亮,滋味醇厚回甘,清香怡人。

茶树新品系桂红1号制绿茶工艺研究

采摘桂红1号茶树新品系1芽2叶鲜叶，采用不同加工工艺制作绿茶，通过感官审评结果表明：桂红1号茶树新品系制绿茶最佳工艺为：萎凋6-8h→滚筒杀青（适当老杀）→揉捻→解块→120℃毛火℃摊晾均衡水分→90℃足火→成品茶。

不同烘干条件对桑叶绿茶品质影响的研究

桑叶绿茶营养丰富,冲泡后汤清叶绿、醇厚鲜爽、清香溢人,还具有延年益寿,降血糖,降血脂,抗癌抗衰老等功效。本文研究桑叶绿茶在不同烘干的条件下其茶叶品质的变化,以水分含量、水浸出物、茶多酚含量、黄酮类化合物、可溶性糖总量、GABA含量以及感官审评为检测指标,得出桑叶绿茶最佳烘干温度。结果表明:茶叶水分含量和茶多酚含量会随烘干温度的增加而减少;水浸出物、黄酮类化合物、可溶性糖总量、GABA含量会先随烘干温度的增加而增加,当增加到一定温度之后,再增加烘干温度,其含量会下降,它们分别在100℃、90℃、110℃、90℃达到峰值,分别为44.38%、41.79 mg/g、19.19 mg/g、2.43 mg/g。

富硒绿茶电磁杀青温度控制器的设计与研究

为提高富硒绿茶电磁杀青机的智能控制及富硒绿茶茶叶品质,提出了一种富硒绿茶电磁杀青温度控制器的设计方案.该控制器以STM32F407IGT6为控制核心,采用自适应增量式PID控制算法,控制人机交互、频率跟踪、感应加热、温度采集与控制等模块.结果表明:该控制器能实现富硒绿茶电磁杀青温度智能控制,并能快速实现杀青箱体内温度场的稳定.

霞浦元宵茶制作工艺及品质提升之关键措施

本文通过多年生产实践总结介绍了霞浦元宵茶之由来,品种特征特性,绿茶加工工艺和茶叶品质提高之关键措施,以供各地推广应用时参考。

Study on Processing Technology of Health Beverage Made from Artemisia Selengensis Turoz and Green Tea

This study took Artemisia selengensis Turoz and green tea as primary materials and sugar, lemon acid potassium as supplementary materials to make compound health beverage.The main influence factors to the quality of the compound beverage were investigated,such as addition amounts ofArtemisia selengensis juice, green tea juice,sugar and lemon acid.By orthogonal test ,the best formula of the compound health beverage is Artemisia selengensis juice 10 ml, green tea juice 200 ml, sugar 6 g and lemon acid 0.06 g. The optimum stabilizer of the beverage is CMC-Na with 0.03% amount.