不同时期伊高乐肉兔与美系獭兔肉质性状的比较与分析

肉品质是家兔的重要经济性状,主要包括感官品质、加工品质及营养价值等。为研究日龄、性别和品种因素对兔肉品质的影响,本实验选用不同日龄(35、75、150日龄)的商品代伊高乐肉兔150只(公母各半)与美系獭兔100只(公母各半),采集腿肌测定其肉质性状并进行比较分析。结果表明:不同品种之间,35日龄和75日龄伊高乐肉兔的肌内脂肪含量显著低于美系獭兔,75日龄和150日龄伊高乐肉兔的系水率显著大于美系獭兔;不同日龄之间,亮度(L^(*))和肌内脂肪含量随日龄的增加而显著增加,红度(a^(*))和黄度(b^(*))随日龄的增加而显著减少;不同性别之间,75日龄伊高乐肉兔公兔肌肉水分含量显著低于母兔。一般线性模型分析显示,日龄因素对肉质性状各指标均具有极显著影响;除a^(*)和肌内脂肪含量外,其他指标存在日龄和品种的互作效应(P<0.01)。本实验结果显示,品种、日龄和性别均能影响兔肉品质,其中日龄因素对肉质性状的影响最为显著。

ESR和MUC13基因多态性位点与美系大白猪生长性状的关联性分析

为探究雌激素受体(ESR)Pvu II酶切位点和粘蛋白13(MUC13)c.908A>G位点的多态性与美系大白猪生长性状的关联性,本研究应用PCR扩增和Sanger测序检测了399头150日龄美系大白猪的ESR基因PvuII酶切位点和MUC13基因的c.908A>G位点的多态性,并结合生长性状进行关联分析。多态性检测结果显示,大白猪ESR基因Pvu II酶切位点共有3种基因型:AA、AB和BB,优势等位基因型为AB(0.474),优势等位基因为B(0.518);MUC13基因的c.908A>G位点的基因型为:AA、AG和GG,优势等位基因型为AG(0.566),优势等位基因为A(0.551)。群体遗传分析表明,这2个位点在美系大白猪群体中属于中度多态性(0.25AB型>AA型的遗传趋势;MUC13基因c.908A>G位点与大白猪的体重、日增重、背膘厚、眼肌面积和瘦肉率显著相关。体重、日增重和背膘厚总趋势为GG型>AG型>AA型,而AG型的眼肌面积和瘦肉率显著大于GG型。有利于产仔数和抗腹泻的合并基因型BB-GG个体的体重和日增重高于其他基因型。综上,ESR和MUC13基因多态性与大白猪的部分生长性状相关,可为育成综合高产仔、抗腹泻和快速生长为一体的大白猪品系提供重要的参考。

引进美系大白猪的适应性研究与生产性能测定

为充分了解新美系大白猪的生产性能,自主培育能满足不同市场需求、生产性能好、适应性强的大白猪父本新品系,我们对引进的美系大白猪进行了适应性研究与生产性能测定。结果表明,新美系大白猪在主要经济性状上与国内原有大白猪相比具有一定优势,是一个良好的育种素材。但同时也表现出一定的缺点,在使用过程中应引起用户注意,不要盲目跟从。

美系肉用无角短角牛引种、繁育及改良本地牛效果调查研究

通过对美国引入肉用无角短角牛繁育过程中生长发育、繁殖等性能分析,表明其引入后能很好适应,给予严格的繁育措施,具有长期的供种能力;同时,对比分析了其改良后代与本地牛的初生、6、12、18、24月龄体重、体尺和经济效益等指标,结果表明改良效果好,是云南省及至周边省份肉牛生产中极好的父系品种。

美系獭兔肉质特性及营养成分分析

以150日龄美系獭兔为试验材料,同等条件饲养的比利时肉兔为对照,对美系獭兔的肉质特性及营养成分进行测定分析.结果表明:在肉质特性方面,美系獭兔肉的系水力、剪切力、肌纤维直径分别为79.36%、2.54kg/f和5.09μm,与肉用比利时兔肉相比差异显著(P<0.05),具有肌纤维粗,系水力和剪切力高的特点.在营养成分方面,美系獭兔肉的水分、粗蛋白、粗脂肪和灰分含量分别为73.36%、23.97%、1.10%和1.16%,与肉用比利时兔肉相比无显著性差异(P>0.05),氨基酸总量为80.91g/100g,必需氨基酸占氨基酸总量的49.77%,说明美系獭兔肉具有高蛋白、低脂肪、必需氨基酸含量高的特点.

美系獭兔的胴体性状和肉品质特性研究

通过对20只美系獭兔屠宰性能和肉品质的测定,研究獭兔的生产性能和肉质特性及它们之间的关系,结果表明:美系獭兔5月龄的平均体重为2.533 kg,商用皮重0.410 kg,屠宰率为60.70%,右后腿重0.182 kg,体长和腰周长分别为30.69和18.04 cm;美系獭兔背最长肌和后腿肉的pH1(宰后1 h的pH)分别为6.42和6.43,pH24(宰后24 h的pH)分别为6.22和6.35,肉色L*值分别为54.66和52.67,a*值分别为12.37和9.89,b*值分别为9.06和4.08;兔肉的滴水损失、熟肉率、蒸煮损失、剪切力值、水分含量和肌内脂肪含量分别为2.06%、62.12%、30.44%2、.453 kg.f、73.60%和1.67%。商用皮重与热胴体重、体长存在极显著的正相关(P<0.01),与商用胴体重存在显著的正相关(P<0.05)。兔的体重(热胴体、商用胴体、右后腿)、体型(体长和腰周长)与滴水损失、蒸煮损失呈负相关,与熟肉率、剪切力值呈正相关,但相关性都不显著(P>0.05)。

不同营养水平对保育期美系长白猪养分利用的研究

试验以美系长白猪(20±1)kg为试验动物,采用4因素3水平的L9(34)正交试验设计,研究不同营养水平对20～40kg美系长白猪养分消化率的影响。结果表明:1)能量水平对干物质、粗蛋白、磷和粗脂肪表观消化率有极显著影响,对粗纤维和钙表观消化率有显著影响,对能量表观消化率差异不显著;2)不同粗蛋白水平对粗蛋白表观消化率有显著影响,对粗脂肪表观消化率有极显著影响;3)不同钙水平对粗蛋白和钙表观消化率有显著影响,对其他养分表观消化率影响不显著;4)不同磷水平对干物质、粗蛋白和粗脂肪表观消化率有显著影响,对粗灰分、钙和磷表观消化率有极显著影响。从各养分消化率分析看,养分消化方面最佳的营养水平为,能量14.23MJ/kg、粗蛋白19.50%、钙0.80%和磷0.60%。

北京养猪育种中心新美系种猪生长性能初探

1北京养猪育种中心新美系种猪概述 北京养猪育种中心是一家集种猪育种、生产、销售、服务和肉食品加工为一体的大型种猪企业，种猪品种资源丰富，饲养着世界上著名的美系、法系、英系和丹系种猪，培育出具有自主知识产权的新品种（配套系）-中育猪配套系。为了更好地开展专门化品系培育工作，为新的配套系组合提供素材，本中心2013年4月最新引进新美系种猪近700头，现对其生长性能进行分析。

北京养猪育种中心美系大白种猪资源群体生产性能分析

北京养猪育种中心2013年4月最新引进美系大白种母猪378头，大白种公猪33头，公猪血统10个，血统包括 FROST、ENFORC、OCEANL、1 TON、GOLATH、CAPT、OLLIE、TIDOWN、UPRCL和DELRIO。到2014年底美系大白基础母猪扩群到663头，公猪23头。本文通过统计2013—2014年美系大白种猪1～4胎1199窝繁殖性状和2043条生长发育测定信息对美系大白种猪资源群生产性能进行分析，具体内容如下。

伊拉肉兔和美系獭兔FGF5基因外显子及部分内含子多态性研究

为了探索与家兔毛质性状有关的遗传标记,为家兔分子选育提供理论依据,该研究采用PCR直接测序法,对伊拉肉兔和美系獭兔FGF5基因的外显子Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ的序列进行分析,结果表明:(1)FGF5基因外显子Ⅰ和Ⅲ均存在多态性,FGF5外显子Ⅱ不存在多态性;(2)FGF5基因外显子Ⅰ的A位点存在AGA插入突变(反向测序),有A_(1)A_(1)(突变型)、A_(1)A_(2)和A_(2)A_(2)(野生型)3种基因型,其中A_(1)A_(1)为美系獭兔的优势基因型,A_(2)A_(2)为伊拉肉兔的优势基因型;(3)FGF5基因外显子Ⅲ的B位点存在G-C突变,有B_(1)B_(1)(野生型)和B_(1)B_(2)2种基因型,且B_(1)B_(1)为这两种家兔的优势基因型;(4)应用适合性检验FGF5基因外显子ⅠA位点和外显子ⅢB位点基因型频率,发现只有伊拉肉兔群体中外显子ⅠA位点的基因型分布不符合Hardy-Weinberg平衡定律(P<0.05),而外显子ⅠA位点基因型在美系獭兔群体中和外显子ⅢB位点基因型在这两种家兔群体中的分布均符合hardy-weinberg平衡定律(P>0.05);(5)在伊拉肉兔和美系獭兔外显子Ⅰ的A位点和伊拉肉兔外显子Ⅲ的B位点均存在中度多态(0.25<PIC<0.5),美系獭兔外显子Ⅲ的B位点存在低度多态(PIC<0.25)。研究结果显示FGF5可作为影响家兔毛绒品质的候选基因,对繁育优良的皮用家兔品种具有重要意义。

台美系杜洛克种猪测定初报

选取台系、美系、台美系杜洛克 51 4头进行测定且校正至 1 0 0kg日龄和背膘厚 ,两亲本达1 0 0kg日龄 ,美系比台系少 6 .4天 (P <0 .0 1 ) ,台美系比对照组 (台系、美系 )少 3.5天 (P <0 .0 1 ) ;达1 0 0kg背膘厚 ,台系比美系少 0 .2mm(P >0 .0 5) ,台美系比对照组少 0 .1 5mm(P >0 .0 5)。比较说明 ,美系有生长优势 ,台系膘薄 ,杂交后代达 1 0 0kg日龄较对照组下降 1 .99% ,且有显著差异 (P <0 .0 1 ) ;达1 0 0kg背膘较对照组下降 0 .9% ,但差异不显著 (P >0 .0 5) ;同时用台系改良美系观察杂交后代生活力强。

丹系长白猪、丹系大白猪和美系杜洛克猪在热带地区的不同胎次繁殖性能对比研究

在热带气候地区(海南),按胎次统计和研究长白×长白(A)、大白×大白(B)、大白×长白(C)、长白×大白(D)等4个丹系组和杜洛克×杜洛克(E)1个美系组的种猪繁殖参数。研究发现,各组表现优质繁殖性能的胎次为A组2～5胎、B组2～6胎、C组2～6胎、D组2～5胎、E组3～6胎。该结果为热带地区种用仔猪选留、产仔指标制定和产仔性能评价等提供参考依据。

美系獭兔与皱襞型獭兔染色体核型研究

采用外周血淋巴细胞培养法,分析并比较了美系獭兔与皱襞型獭兔的染色体核型。结果表明:美系獭兔和皱襞型獭兔二倍体细胞染色体数均为2n=44,其中21对常染色体、1对性染色体,性染色体XX(♀)、XY(♂)。常染色体分为4组,A组(1～9号)为中着丝粒染色体,B组(10～13号)为近中着丝粒染色体,C组(14～17号)为近端着丝粒染色体,D组(18～21号)为端着丝粒染色体;X为近中着丝粒染色体,Y为端着丝粒染色体。两组兔常规染色体核型基本一致。

美系、英系、新丹系长白猪繁殖性能的比较

为了解美系、英系、新丹系长白猪在繁殖性能上的特点和差异 ,用杭州市种猪试验场所饲养的长白猪繁殖成绩 1 1 1 4窝 ,其中美系 481窝 ,英系 45 5窝 ,新丹系 1 88窝 ,就妊娠天数、产仔数等 1 2个性状进行比较分析 ,结果显示 ,新丹系母猪平均妊娠天数为 1 1 5 .3 5天 ,比英系多 0 .46天 ,差异显著 (p <0 .0 5 ) ,比美系多 0 .2天 ,差异不显著 (p >0 .0 5 )。三个品系的繁殖间隔 1 66.2 6～ 1 67.0 7天 ,新丹系的总产仔平均每窝1 0 .44头 ,比美系多 0 .82头 ,比英系多 0 .5 2头。 3 5日龄断奶仔猪数 ,英系最多 ,平均每窝为 8.86头 ,比新丹系多 0 .0 6头 ,比美系多 0 .3 3头。

季节对美系杜洛克母猪胴体和肉质性能的影响

本试验测定了不同季节对美系杜洛克的胴体和肉质参数的影响。结果提示:季节对美系杜洛克猪的胴体品质无显著影响。在肉质参数中,秋冬季猪肉的红度(6.47±0.73)显著低于春夏季(8.78±0.85),贮存损失(3.26±0.88)也显著低于春夏季(5.63±0.64)。

美系獭兔和苏Ⅰ系粗毛型长毛兔的遗传多样性分析

采用15个微卫星标记,对美系獭兔和苏Ⅰ系粗毛型长毛兔进行了遗传多样性分析。结果显示:在美系獭兔和苏Ⅰ系粗毛型长毛兔群体中,15个微卫星座位均表现出较好的多态性。美系獭兔的平均等位基因数和有效等位基因数分别为4.6000±1.0556和3.5520±0.9703个,群体期望杂合度和多态信息含量平均值分别为0.7067±0.1030和0.6501±0.1050,群体内近交系数平均值为-0.2580±0.0033;苏Ⅰ系粗毛型长毛兔的平均等位基因数和有效等位基因数分别为5.1333±1.2459和3.7506±0.8081个,群体期望杂合度和多态信息含量平均值分别为0.7270±0.0709和0.6750±0.0824,群体内近交系数平均值为-0.2300±0.003。表明两个家兔群体的微卫星座位有丰富的遗传多样性。

不同屠宰体重美系杜洛克母猪胴体肉质性能初报

于2001年从美国引进杜洛克原种第二代种猪群中随机抽取28日龄48头杜洛克母猪,并保育至70日龄,体重达33kg,在生长到肥育阶段饲喂含DE13.39MJ/kg,CP18%～16%的饲粮。分别在100kg、120kg、150kg体重级别从48头母猪中随机选择12头(4×3,每个体重级别4头)进行屠宰,检测体重和日龄对胴体和肉质的影响。结果表明,当体重从100kg增至150kg时,瘦肉率从66.8%显著降至62.4%,即使在150kg体重,瘦肉率也完全符合市场需求。然而,板油和花油的增加值得注意。此外,肌内脂肪,体重120kg、150kg(3.32%、3.69%)高于100kg(2.86%)。这个结果提示,随着体重增大肌内脂肪提高而改善肉质,但嫩度降低。