美食家张秀敬有本胡同饮食经

在邂逅美食这件事上,沈阳“地产”张秀敬与邻国的井之头五郎一样,“从不失手”。区别在于,荧屏里的五郎是位孤独的美食家,而张秀敬的无数舌尖体验都是和朋友共同完成的。孤独与他无关。“鹿鸣春的焦溜肉段,西塔大冷面的熘肝尖、狗骨头,老杨家熟食的排骨肠,西塔若琳家的各种锅,北六马路诚意小厨的四绝菜,太原街中兴商业大厦里的麻子鸡,砂山的刘可包子,西关风味街的清炖牛肉,南八马路一乡风味的灌汤包……精致的大馆子里的美食咱也没少吃,最后割舍不下的,反倒是那些有特色的小店美食。”在美食人的眼中,所谓美食,不光要好吃,还得符合大众消费。这是张秀敬的饮食经。

成为美食家

鸭小妹的理想是做一个美食家,做出各种好吃的美食。有一天,她用南瓜和柠檬做了一个小蛋糕,妈妈看了一眼,说:“南瓜怎么能和柠檬放在一起?简直是胡闹嘛!”

巧手美食家

我的阿姨,她有一对弯弯的眉毛;眉毛下面,有一双充满智慧的眼睛;小巧的鼻子下面,长着一张嘴角微微上扬的嘴巴。有一天,我到阿姨家里玩。我看到她喝着棕红色的汤水,就问她:“你在喝什么啊?”她开玩笑说:“这个是‘药’。”我喝了一口,甜甜的,很好喝。

日常本能·味觉认同·政治隐喻--陆文夫《美食家》的饮食书写

陆文夫1983年发表中篇小说《美食家》,其中对食物意象和饮食行为的着重叙述极具代表性。通过解读文本中的饮食书写,可从日常本能、味觉认同、政治隐喻层面,考察小说饮食叙述的表层和内里,揭示口腹味蕾之上承载的复杂寓意。《美食家》中的饮食书写,以沉潜于饮食中的口腹欲望、生存本能为起点,引申出食物与味觉记忆、地域认同之间的关系。小说赋予“吃”以厚重内涵,在饮食消费史与社会发展史的互动、饮食差异与食者身份的对应性关联之中,社会历史与身份政治在最为日常的饮食行为中获得具体化呈现。在20世纪80年代的时代语境和文学场域中,小说极具独创性地将“吃”的问题推到前景,开掘了“由食及人”的精神向度和文学版图。

陆文夫《美食家》中“饮食”意象的审美意义及其影响

陆文夫在小说《美食家》中精心刻画了众多细腻隽永的饮食意象。饮食意象早已超出其吃喝果腹的含义,不仅具有文本叙事功能,起着塑造人物、驱动情节、揭示主题的作用,而且承载着厚重的文化意义,对小说创作中的日常生活审美书写、地域文化传承与赓续及积极介入现实的现实主义创作精神有着重要的启示与影响。

形式美学之文本调查——以《美食家》为例

“美食家”一词源自陆文夫的同名小说 ,是从外国语中移植过来的 ,现已成为正规汉语的常用词。这一事实不仅肯定了《美食家》的首发之功 ,而且意味着《美食家》的成功在很大程度上得益于这一陌生语词的使用。由此观之 ,《美食家》的真实意蕴很可能就浸润在它所使用的这类语词中。于是 ,通过对小说词频形式的分析 ,可以发现隐含在小说文本背后的意义以及作家通过叙说者“我”所泄露出来的潜意识。这表明 :对于同一部作品 ,传统主题学和思想史式的文学评论只能描述作品的一般特性和表层意义 ,采用形式美学的方法才能发现它的深层意蕴。

文化认同与旅游者的身份体认——以《美食家》为例的苏州文学旅游论析

文学旅游已经成为当前文化旅游的一个亮点和重要组成部分。经由文学作品而生成的对旅游目的地的想象与渴望,并付诸实践的旅游行为,不能不说是文学作品引发的文化认同与旅游者身份的再建构。江南文化的优雅传统所产生的文化认同,士阶层的生活方式所引发的身份体认,以及小说依托江南士风的地方感的营造,使《美食家》成为理解与规划文学旅游的典型作品。

《美食家》:吃的政治经济学

《美食家》通过一个美食家命运的历史沉浮,较早关注到了我们的身体感官是如何经由吃喝的政治经济学被抑束,进而被全面解构和遗忘的。然而,该作回到感官的努力势必要面临重重历史理念的阻碍,此种情状也难免会影响其感官的纯粹性和标准性。总之,《美食家》的暧昧性注定是无可避免的。

陆文夫《美食家》品读

陆文夫先生（1928-2005年，江苏泰兴人），不是苏州人，却被美称为“陆苏州”。他自少年时到苏州求学，在这方土地上生活了整整60年，从水道到小巷，从评弹到吴语，从饮食到民风……他凭着一颗对苏州的赤子之心，一支不知停歇的笔，写录了苏州的点点滴滴。小说《美食家》是他的巅峰之作，自1983年获全国第三届中篇小说奖以来，被译成英、法、日等语言，畅销海外。如此妙文，长久以来却未寻得单行本，直到2005年，方见有苏州古吴轩出版社全力打造的插图本《美食家》。

论《美食家》的荒诞品格及其生成

《美食家》中呈现出的荒诞感一直以来被忽视 ,实际上人们对其“糖醋现实主义”的解读已在无意中暗示了荒诞感在文本中的生存。这里有关其荒诞品格的论述正视了文本中勃动的现代性特征。

形式美学之文本调查——以《美食家》为例

“美食家”一词源自陆文夫的同名小说 ,据说是从外国语中移植过来的 ,现已成为正规汉语的常用词。这一事实不仅肯定了《美食家》的首发之功 ,而且意味着《美食家》的成功在很大程度上得益于这一陌生语词的使用。本文采用形式美学的方法对《美食家》的语词展开文本调查 ,试图通过部分高频词的分析发现隐含在小说文本背后的意义以及作家通过叙说者“我”

《美食家》与苏州美食文化

《美食家》是陆文夫小说的典型代表,1983年发表后赢得了读者和评论家一致好评,究其原因,不仅在于创作视角的独特,更以丰富细腻的笔法向人们展示出苏州独特的饮食文化。

“双重观看”——陆文夫《美食家》文本意蕴解读

陆文夫的代表作《美食家》早在1983年发表时便受到了关注,有关对它文本意蕴的考察也有基本的定论。然而,20多年来对其两层内涵的界定,理论缘由支撑不足。人们对作品主旨的延展性思考也缺乏深入。细读作品,《美食家》留给读者的不仅有历史蕴藉、苏州风情,而且满含人生况味、现代品性。因此,解读《美食家》需用"双重观看"的视角。陆文夫以多彩之笔为人们描绘了丰富的"美食"世界。

从《美食家》看姑苏美食文化及其它

陆文夫的《美食家》让读者充分感受到了姑苏美食文化的巨大魅力。《美食家》不仅反映出姑苏城中风物人情的融和美 ,也突显了姑苏美食文化的形式美 ,从而展示出姑苏传统美食文化丰厚而独特的底蕴。

《美食家》人物塑造的原型考察与文化分析

陆文夫小说《美食家》问世以来,其影响在国内外延续至今。作家遵从现实主义创作原则,以生活中熟知的人物为原型,提炼、刻画、塑造小说人物形象,准确传达作品深刻的文化主旨。小说以作者为原型塑造"高小庭"形象,凸显了美食文化的政治内涵与历史深度;以周瘦鹃和作者为原型塑造"朱自冶"形象,印证了美食文化的普世价值与顽强生命力;以胡凤君和管毓柔为原型塑造"孔碧霞"形象,展现了美食文化的多彩魅力与艺术形象。《美食家》以典型化的人物塑造方法,体现了作家深厚的文学创作功力,这也是小说在海内外产生影响的重要因素。

美食生活与美食家——《舌尖上的中国》观后随笔(2)

《舌尖上的中国》告诉我们:中国饮食不缺乏美,缺乏的是中国人理解美食的感悟之心。回顾中国饮食生活变迁,已经形成健康当家、结构变化,品味时尚、身心求合一,餐饮繁荣、选择多元化三大特征。随着中国人美食生活的开启,美食知识习得、行为指导的需求尤为迫切,拥有深厚饮食文化底蕴与丰富美食鉴赏经验和较强的表达、沟通、协调能力的"美食家",已然成为人们美食生活导师。

舌尖上的世俗与革命——陆文夫《美食家》中的大众形象分析

陆文夫的《美食家》通过描写各具形态的市井民众,反映了1980年代社会转型中世俗化观念建立的曲折,折射了上世纪80年初社会转型历史的丰富性与驳杂性:革命与世俗相互纠缠,最终却沉落于世俗的泥沼,以"平等""高尚"为名的对多元趣味的统一合并与尊重差异允许各阶层有自由选择空间构成了革命与味觉的奇妙辩证,嗜好美味的天性遭到革命、政治、文化观念的收编与规训,其实质是对身体本身的贬抑,而对于身体自然感觉的强调,正是社会走向"世俗化"的前奏。

在创意中成为精品——美食家齐聚炊牛厨房品评炊牛盛宴

早就耳闻炊牛厨房的牛肉做的好．地道纯正．人气很旺。2011年5月12日，《中国食品》杂志社、理事会副秘书长石学慧组织岛城美食家：原山东省副省长张兆福．原山东省军区副政委高维民、原青岛警备区副政委杨建祥、青岛民盟宣传部部长刘立范。画家杨德俊、青岛城投集团董事长王东初、青岛筑威建材有限公司董事长袁利国、中国建筑第五工程局青岛公司罗浩书记、香港企业界精英唐永臣等齐聚一堂，共同品评炊牛厨房的”炊牛”盛宴。

试论《美食家》民国符号的文化寓意

陆文夫小说《美食家》问世以来,因其厚重的历史内涵和文化底蕴,一直深受海内外读者喜爱。作者选用符合历史真实的民国符号,再现特定年代的苏州社会风貌,为塑造美食家形象提供了具有地域色彩的文化背景。在这些民国符号中,众多的老牌饭店,是苏州传统美食文化的展示平台;石库门的园林庭院,是吴人优雅生活方式的艺术空间;沿街的茶馆、轿车及人们享用的名烟、名表,是民国苏州时尚元素的形象呈现。它们为小说营造了叙事氛围,也是美食家成长的温床和土壤。通过它们,能观照苏州美食文化的精粹与魅力,以及苏州人的精神追求与生存个性。

食物隐喻与病态隐喻:论村上龙的《孤独美食家》

村上龙的《孤独美食家》是一部融入了后现代主义元素的小说。小说的随机性与不确定性,主要体现在小说舞台地点、小说人物的选取等方面。小说的符号化的特征,则主要体现在对食物的描写以及食物的隐喻作用方面。在某种程度上可以说,小说中对饮食的描写,承载了经济快速成长所带来的精神焦虑,以及作者对回归原始体验的呼唤。这部作品还刻画了科技发达的当代社会中略显病态的人物形象与人际交往方式,并进而呈现出人类所面临的由高科技社会所带来的精神危机。