论饮食观念平衡对居民营养健康的重要性——评《中国居民膳食指南》

《中国居民膳食指南》是根据营养学原理及我国居民膳食消费和营养状况所制定,该书由中国营养学会编写、西藏人民出版社出版;其内容由三大部分组成:一般人群膳食指南、特定人群膳食指南和中国居民膳食宝塔。作为中国营养学会编写的一部重要的公共健康著作,通过科学、详细的饮食指导,为不同人群提供了切实可行的膳食指导和建议,有助于居民实现营养均衡、维护身体健康;同时,在倡导绿色、可持续饮食方面也具有重要的社会意义。

遵循居民膳食指南享受健康、长寿生活(三)

在上一期,我们解读了现行《中国居民膳食指南》中的第二、三条准则,本期将继续解读第四、五条准则。准则四:适量吃鱼、禽、蛋和瘦肉鱼、禽、蛋和瘦肉均属于动物性食物,可以为人体提供优质蛋白质、脂肪、矿物质和部分维生素,是平衡膳食的重要组成部分。

基于新版膳食指南培养高职生低碳健康膳食行为

2030年前实现碳达峰,2060年前实现碳中和,是中国政府向联合国的庄严承诺。围绕“双碳”目标,从《中国居民膳食指南》的修订过程入手,介绍了新版《中国居民膳食指南》的主要特点,结合13种常见食物的碳排放系数,阐述了培养高职生低碳健康膳食行为的6条具体做法,分别是食物多样、科学搭配,天天运动、低碳出行,多吃蔬果、奶类、大豆,适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉,少盐少油、足量饮水,公筷分餐、杜绝浪费。

基于新版膳食指南的在校大学生不良饮食行为现况调查

将牡丹江市某高校在校生按是否学过营养相关课程进行高低年级分层,各层采取便利抽样方法于2022年10-11月以自制电子问卷收集在校大学生不良饮食行为现状数据。经分析,该高校在校生现存主要不良饮食行为有用餐时长不合理、挑食/偏食、过量摄入油炸食品。且男生用餐时长不合理现象高于女生,月均生活费在2001-3000的在校大学生相对偏好油炸食品的摄入,BMI体重过轻者挑食/偏食现象较其他体重在校大学生严重。为推进我国合理膳食专项行动,改善饮食习惯和营养状况,对在校大学生不定期进行不良饮食行为评价与干预十分必要。

“中国居民膳食指南”营养教育项目效果分析

通过对山东、广东、四川和黑龙江四省五个城市抽样调查 5 145人的营养知识、态度、行为的分析 ,显示“中国居民膳食指南”营养教育项目的开展是具有成效的 ,特别是在居委会住户、中小学生及一些老年活动站的老年人群中取得了明显的宣传效果。例如在开展“膳食指南”营养教育宣传前后住户了解“膳食指南”的人数百分比从 11 97%上升到 93 38% ,老年人也从 2 9 15 %上升为 99 0 0 % ,中小学生了解“膳食指南”的人数百分比也从 15 2 %上升为 91 9%。有近 90 %的住户和老年人是从项目所发放的宣传材料上获得“膳食指南”知识的。从营养知识得分情况可见 ,以上人群在项目开展宣传前后的营养知识水平得到了明显提高 ,具有良好的学习营养知识的态度 ,同时某些膳食行为和生活方式也有了一些改变。充分说明营养教育对提高大众营养知识水平、改变人们不良的生活和饮食习惯具有极为重要的作用。

从健康营养卫生的角度浅析一般人群膳食指南

从健康营养卫生的角度结合新版中国居民膳食对民众的饮食健康进行科学分析,将现代社会中的科学饮食理念与优秀传统健康膳食理念结合,让日常饮食更加科学健康,更能够适应中国人的体质,从而达到合理营养、促进健康的目的。

学龄前儿童膳食指南

学龄前期(即2~5岁)儿童生长发育速度与婴幼儿相比略有下降,但仍处于较高水平,该阶段儿童的生长发育状况和饮食行为,直接关系到青少年和成年期发生肥胖及相关慢性病的风险。与成人相比,2~5岁儿童对各种营养素需要量较高,但消化系统尚未完全成熟,咀嚼能力较差,因此其食物的加工烹调应与成人有一定的差异。随着2~5岁儿童生活自理能力不断提高,自主性、好奇心、学习能力和模仿能力也增强,需要进一步强化和巩固在7~24月龄初步建立的多样化膳食结构,为一生健康和良好饮食行为奠定基础。

《中国老年人膳食指南(2016)》解读与实践应用

膳食营养与家庭老年人的身体功能、生活质量、医疗经济负担及社会和谐有着密切的关系,也是实现健康老龄化的基础.受国家卫生和计划生育委员会委托,中国营养学会组织专家,以循证营养科学证据为基础,结合我国居民的营养健康状况、膳食习惯和食物供应以及饮食文化等情况,修订发布了《中国居民膳食指南（2016）》.

中国居民平衡膳食模式的践行——《中国居民膳食指南(2022)》解读

比较了5个版本的中国居民膳食指南,提炼出了每一版膳食指南坚持的健康理念,包括合理搭配、能量平衡与健康体重、三减(降盐、降脂和降糖)以防止慢性非传染性疾病的发生等理念,分析了新版《中国居民膳食指南》的时代性和实践性特性,包括东方健康膳食模式、会烹会选、公筷分餐等理念。在此基础上,基于中国居民平衡膳食宝塔分析了平衡膳食模式的践行。

平衡膳食 合理营养 促进健康——解读《中国居民膳食指南(2007)》

《中国居民膳食指南(2007)》已公布,新版在居民膳食结构及食物消费方面对1997年版《中国居民膳食指南》进行了修改和完善。本文综述了新版《指南》的修改内容及特点。

南昌市人群对“中国居民膳食指南及膳食宝塔”知晓情况调查分析

在南昌市的城区地段采用街头拦截访问调查法,了解被访问者对中国膳食指南和膳食宝塔知识的知晓情况。调查结果表明:南昌市城区居民对指南和宝塔的知晓率仅23.7%,但具有一定营养意识的人群达42%。调查还发现,不同性别的知晓率有显著性差异,男性>女性;不同年龄组知晓率无显著性差异;不同教育程度知晓率无显著性差异;不同职业的知晓率有显著性差异,干部和专业技术人员、办事人员知晓率高于其他职业人群。

《膳食指南科学报告》对肉类食品摄入的建议

2015年2月由美国膳食指南顾问委员会(DGAC)发布的新版《膳食指南科学报告》在"常吃适量的肉类食品"的原则下,对肉类食品的摄入做了新的规定,主要包括:首次明文规定以瘦肉为原料生产的肉类食品是健康饮食的一部分;撤销了胆固醇日常摄入量的上限,无需过多担心肉类食品中的胆固醇含量;提醒人们适量摄入"红肉"和"加工肉";强调应选择钠含量和饱和脂肪酸含量低的肉类食品等。文章根据中国居民饮食习惯对相关内容进行了解读,为优化我国居民肉类食品摄入模式提供参考。

不同人群膳食指南营养教育效果评价

目的 评价向大众开展膳食指南营养教育活动的效果,为有效开展营养知识教育提供科学依据。方法 用社区干预实验,以6种膳食指南营养宣传教育材料为基础,用大众和人际传播方式,对曲阜市区全人群进行为期一年的营养宣传教育,选邹城市为对照组,分别在基线和终期随机抽取中小学生、居民、老年人1444人进行营养知识、态度、行为（KAP）问卷调查。结果 教育组各人群膳食指南知晓率从12.3%～19.0%上升到91.8%～100.0%,老年人和居民膳食指南正答率从14.6%～27.6%上升到93.6%～98.4%（P〈0.01）。教育后,有93.4%的居民和90.0%的老年人是从发放的6种宣传材料上获得膳食指南知识,从电视广播、报刊杂志、书籍渠道营养知识获得率为80.6%～90.3%。中学生、居民、老年人营养知识、态度得分及营养知识正答率明显提高（P〈0.01）[分别为中学生（6.78±1.74）分vs（8.87±0.77）分、（4.76±0.87）分vs（5.04±0.64）分、（56.6%vs73.9%）,居民（18.10±2.79）分vs（27.39±1.42）分、（2.02±0.61）分vs（2.74±0.47）分、（55.2%vs97.8%）]。小学生每天吃早餐的从68.0%提高到88.3%,老年人和居民从75.0%～78.1%提高到92.0%。每天饮奶的小学生从30.3%提高到55.5%。中小学生愿通过饮食调节体重的从70.0%上升到95.7%,每周体育活动3次以上的从26.0%上升到66.9%（P〈0.01）。对照组终期和基线调查结果相近（P〉0.05）。结论 对大众开展膳食指南营养教育效果明显。

美国“老年人膳食指南金字塔”简介

2007年中国营养学会修订了1997年《中国居民膳食指南》及《平衡膳食宝塔》，包括老年人群特定的膳食指南，并于2008年1月由卫生部发布。2008年1月美国农业部（USDA）老年营养研究中心Lichtenstein等发表了最新的70岁以上老年人适用的“美国老年人膳食指南金字塔，以代替1999年的旧版本。我们对它们进行了比较，并提出老年人实施《中国居民膳食指南（2007）》的建议。

中国《居民膳食指南》演变及启示

研究目的:了解中国《居民膳食指南》的演变与发展,通过对比中国、美国和日本最新《居民膳食指南》的内容,找到膳食指南和营养健身的精髓,并为营养知识的宣传提供一定的建议和帮助。研究方法:文献资料法、数理统计法、对比分析法。研究结果:《中国居民膳食指南》在推荐条目和食物推荐量方面发生一些改变,美国第八版《膳食指南2015-2020》侧重于提示公众哪类食物不利于健康,并且着力提倡公众进行力量练习,而日本食物陀螺在饮水方面的建议与中国存在差异,并且陀螺与运动的联系更具直观化。结论:每日食物种类要多样、原态食物为最佳、少油少盐多喝水、细嚼慢咽不吃撑、饮食习惯我最佳、多动少坐消耗卡、肌肉发挥作用大,另外还需要重视有氧运动与肌肉力量练习的结合,形成良好的运动习惯,对身体会带来更多的益处。

中国营养学会“孕期妇女膳食指南(2016)”解读

大量研究表明,妊娠期营养作为最重要的环境因素,对母子双方的近期和远期健康都将产生至关重要的影响[1,2],孕期膳食营养指导一直备受关注。中国营养学会妇幼营养分会根据国内外研究新进展,结合我国当前孕妇人群的主要营养健康问题,在2007版膳食指南的基础上进行修订,制定出最新版“中国孕期妇女膳食指南（2016）”。

从《2005美国膳食指南》看中国饮食

本文分析了《2005美国膳食指南》的背景、目的和内容,阐述了与中国居民膳食指南的异同,对中国未来饮食的发展提出一些看法。

深圳市居民对“中国居民膳食指南”的认知程度

目的 了解深圳市居民对“中国居民膳食指南”及营养知识的认知程度。方法 选定干预区和对照区 ,采取整群随机抽样的方式 ,对干预区开展宣传教育前、后进行基线调查和终期调查。结果 干预前后人们对《中国居民膳食指南》的认识有了很大的提高。结论 应长期及系统性地开展“膳食指南”营养教育 ,指导人们合理膳食 ,提高人群整体素质。

孕妇乳母膳食指南食物推荐摄入量解读

中国营养学会2018年1月23日正式颁布了中国孕期、哺乳期妇女平衡膳食宝塔,直观地给出了孕期、哺乳期人群各类食物摄入量范围,以及孕期、哺乳期营养、运动及生活方式等方面的核心提示。中国孕期、哺乳期妇女平衡膳食宝塔是围产医务人员指导孕期、哺乳期妇女营养、孕育健康后代的科学依据,也是孕期、哺乳期妇女个人科学安排食物,达到母子双方健康的参考。中国孕期、哺乳期妇女平衡膳食宝塔见图1、图2。

《中国居民膳食指南》序

国民营养与健康状况是反映一个国家或地区经济与社会发展、卫生保健水平和人口素质的重要指标。因此，努力提高全民族的营养水平和健康素质既是全面建设小康社会的重要组成部分，也是综合国力竞争的核心指标。