基于宏基因组学分析不同膳食结构非酒精性脂肪肝患者的肠道菌群特点

非酒精性脂肪肝病是世界范围内的主要代谢类疾病之一,其与肠道菌群联系紧密。由于大量关于非酒精性脂肪肝病肠道标志物研究结果的不均一性,因此需要考虑是否是饮食差异所导致的。该研究纳入30名不同饮食结构的非酒精性脂肪肝病患者,分为15名高脂肪膳食摄入患者和15名高碳水膳食摄入患者,基于宏基因组学测序方法研究患者的肠道菌群。结果发现,2种膳食模式下的非酒精性脂肪肝病患者肠道菌群存在显著差异,在种水平上,长期高碳水摄入的患者肠道菌群以梭菌为主,长期高水平脂肪摄入者的肠道优势菌群则主要是普拉梭杆菌(Feacalibacterium prausnitzii);在功能上,高脂肪摄入患者富集在胆酸代谢通路上,而高碳水摄入患者富集在棕榈酸酯合成通路上。这一研究对未来的非酒精性脂肪肝动物特异性造模和进一步科学合理地指导非酒精性脂肪肝患者合理膳食有一定意义。

不同膳食结构对老年高血压病人早餐后低血压的影响

目的探讨老年高血压病人进食不同膳食结构早餐对餐后血压、心率、餐后低血压(postprandial hypotension,PPH)发生率及临床症状的影响。方法采用便利抽样法,选取2021年6月至2022年10月同济大学附属东方医院心内科收治的185例老年原发性高血压病人为研究对象。按照入院时间分组,最终纳入高碳水组61例、高蛋白组62例、对照组62例。高碳水组接受碳水化合物供能比为85%的早餐,高蛋白组接受蛋白质供能比为28%的早餐,对照组接受碳水化合物供能比为57%、蛋白质供能比为14%的早餐。记录并比较3组病人餐前和餐后30、60、90、120 min的血压、心率,PPH发生率和PPH相关症状的发生情况。结果高碳水组病人餐后血压在餐后30~120 min呈连续下降趋势,餐后60~120 min SBP水平显著低于高蛋白组和对照组。高碳水组PPH发生率为67.2%,显著高于高蛋白组(32.3%)和对照组(41.9%),差异有统计学意义(P<0.01)。结论减少碳水化合物含量、增加蛋白质含量的膳食能减少老年高血压病人早餐后血压下降幅度,降低PPH发生率。

基于膳食调查的当代大学生营养摄入状况与膳食结构优化

作为国家未来发展的中坚力量,当代大学生的营养摄入状况与膳食结构对其身心健康、学业成绩和生活质量有着深远影响。本文基于膳食调查,揭示了饮食习惯不规律、营养摄入不均衡、过度依赖外卖与快餐等问题对当代大学生健康构成的潜在威胁,并提出了均衡膳食原则的应用、改善饮食习惯策略以及加强营养教育与指导等膳食结构优化措施,旨在提高大学生的营养摄入质量,促进其身心健康发展。

大学生膳食结构、进食窗口与睡眠质量的相关性研究

目的探究大学生膳食结构和进食窗口对其睡眠的影响。方法采取整群随机抽样方法抽取武汉某高校医学院979名学生进行问卷调查,采用自制饮食行为问卷调查大学生膳食结构现况,通过匹兹堡睡眠质量指数量表收集睡眠资料,采用Logistic回归分析饮食行为与睡眠质量之间的关联。结果共纳入979名调查对象,睡眠质量较好者占82.53%,较差者17.47%。在Logistic回归分析中,每周吃4~6次蛋类(OR=0.441,95%CI:0.224~0.869)、每周吃4~6次水果(OR=0.418,95%CI:0.226~0.773)是睡眠质量的保护因素;每周喝4~6次含糖饮料(OR=2.328,95%CI:1.350~4.014)和每天喝含糖饮料(OR=3.912,95%CI:1.907~8.027)、进食窗口>12 h/d(OR=3.367,95%CI:1.204~9.414)是睡眠质量的危险因素。结论部分大学生睡眠质量较差。大学生的膳食结构在一定程度上影响睡眠质量,可加强膳食结构方面的健康教育,改善睡眠质量。

结直肠癌化疗患者的膳食结构及其影响因素分析

目的了解结直肠癌化疗患者治疗期间的膳食情况,并分析其膳食结构及相关影响因素,为医务人员制定针对性膳食食谱、膳食干预措施提供依据。方法选取2021年9月至2022年3月178例在中山大学附属第一医院行化疗的结直肠癌患者作为研究对象。对患者的食物摄入情况、营养素摄入情况、膳食知信行情况进行调查分析,使用中国膳食宝塔(Chinese food pagoda,CHFP)评分法计算患者的膳食结构评分,并采用多因素Logistic回归分析探讨膳食结构评分的影响因素。结果结直肠癌化疗患者的CHFP得分总分中位数为24.94(21.78,28.51)分,其中谷薯类、水果类、油的CHFP得分较高。结直肠癌化疗患者治疗期间每日能量及碳水化合物的实际摄入量低于推荐摄入量(P<0.05)。多因素Logistic回归分析结果显示,消瘦(体重指数<18.5 kg/m^(2))是膳食结构评分高的保护因素(OR=0.263,95%CI 0.078~0.885,P=0.031),而膳食营养知识得分高(OR=1.142,95%CI 1.017~1.283,P=0.025)、膳食营养行为得分高(OR=1.121,95%CI 1.014~1.240,P=0.026)则是膳食结构评分高的危险因素。结论大多数结直肠癌化疗患者的膳食结构欠合理,主要营养素供能比不合理,膳食营养知识、膳食营养行为是其主要的影响因素。医务人员在临床中应重视膳食宣教与干预,提高结直肠癌化疗患者膳食结构的合理性。

基于自我调节下的疾病感知护理结合膳食结构管理对尿毒症维持性血液透析患者排便情况及疾病压力的影响

目的 探讨基于自我调节下的疾病感知护理结合膳食结构管理在尿毒症维持性血液透析患者中的应用效果。方法 选取2020年1月至2022年1月我院收治的200例尿毒症维持性血液透析患者作为研究对象,随机将其分为对照组和观察组,每组100例。对照组实施常规护理,观察组实施基于自我调节下的疾病感知护理结合膳食结构管理。比较两组的干预效果。结果 干预后,观察组的血肌酐(Cr)、血尿素氮(BUN)水平低于对照组,差异具有统计学意义(P<0.05)。干预后,观察组的便秘症状各项评分均低于对照组,差异具有统计学意义(P<0.05)。干预后,观察组的简易疾病感知问卷(BIPQ)各项评分均高于对照组,差异具有统计学意义(P<0.05)。结论 基于自我调节下的疾病感知护理结合膳食结构管理可改善尿毒症维持性血液透析患者的肾功能,促进其排便情况改善和疾病压力减轻,值得推广。

天津市和平区中小学生膳食结构调查及营养状况分析

目的:调查分析天津市和平区中小学生膳食结构和营养状况。方法:2019—2022年收集天津市和平区806例中小学生为研究对象,采用调查问卷收集中小学生一般情况,采用3天24小时膳食回顾法进行膳食调查,采用标准方法测量身高、体重,计算体质指数(body mass index,BMI)。分析中小学生膳食结构、营养状况,以及营养状况与相关因素的关系、营养状况与膳食结构的关系。结果:天津市和平区中小学生大多膳食摄入量在推荐范围内,但薯类、蔬菜类、水产品、奶及奶制品摄入量偏低,而畜禽肉、盐、油的摄入量偏高。消瘦共52例(6.45%)、超重142例(17.62%)、肥胖123例(15.26%)。对相关影响因素进一步探讨发现,消瘦在女生、小学生及缺乏体育锻炼的学生中发生率高;超重、肥胖在男生、小学、11~13岁及14~17岁、母亲文化程度在高中/职高及以下、缺乏体育锻炼的学生中发生率高。消瘦中小学生谷类、薯类、蔬菜、畜禽肉、奶及奶制品及油摄入量显著低于体重适宜组(P<0.05);超重、肥胖中小学生谷类、畜禽肉、油摄入量显著高于体重适宜组(P<0.05),而薯类、蔬菜摄入量显著低于体重适宜组(P<0.05)。结论:天津市和平区中小学生膳食结构尚存在不合理之处,且营养状况不理想,应加强学生家长、学校、学生的营养知识、营养观念及营养行为学习和养成。

国际粮农动态:报告指出不健康的膳食结构给全球农业粮食体系每年造成超8万亿美元的隐性成本等2则

报告指出不健康的膳食结构给全球农业粮食体系每年造成超8万亿美元的隐性成本联合国粮农组织(FAO)正式发布《2024年粮食及农业状况》,通过对156个国家的精准调查,确认全球农业粮食体系的隐性成本每年高达约12万亿美元,其中约70%(8.1万亿美元)源于不健康的膳食结构,同时与心脏病、卒中和糖尿病等非传染性疾病密切相关,此类成本已大大超过环境退化和社会不平等造成的成本。

慢性肾脏病患者临床营养及膳食结构特点分析

目的:分析慢性肾脏病(CKD)患者的临床营养状况,研究其膳食结构的特点,为制定个性化的营养管理策略提供依据。方法:选取2021年5月—2023年10月在新疆石河子市人民医院接受治疗的98例慢性肾脏病患者,通过使用一般资料调查表、营养风险筛查表和食物频率问卷,对患者的膳食结构和营养状况进行全面调查,比较不同营养风险患者的人体测量、生化检查结果以及膳食结构。结果:98例CKD患者中,存在营养不良24例(24.49%),营养良好74例(75.51%)。营养不良患者在CKD分期2期的构成、上臂围、血清白蛋白、前白蛋白和肱三头肌皮褶厚度方面均低于营养良好患者,差异有统计学意义(P<0.05)。营养不良风险患者的膳食中谷薯、水果、奶类、蔬菜类食物的摄入量均低于营养良好患者,差异有统计学意义(P<0.05)。结论:CKD患者面临较高的营养不良风险,因此,在临床实践中应强调对CKD患者的膳食指导和健康教育,以促进其营养状况改善。

藏族超重与肥胖人群的膳食结构特点分析

目的:了解藏族超重与肥胖人群的膳食结构特点,分析膳食结构与超重与肥胖的相关性,为制定科学的预防措施提出行之有效的建议。方法:选取2023年西藏自治区人民政府驻成都办事处医院营养科和内分泌代谢科就诊的519例藏族超重与肥胖患者为研究对象。根据体质量指数(BMI)分为超重组(n=345)与肥胖组(n=174)。用半定量食物频率问卷表开展膳食调查,用Spearman关联性分析方法分析超重与肥胖与膳食结构的关系。结果:519例藏族超重与肥胖患者平均年龄为(56.6±10.4)岁,其中男性377例(72.60%),女性142例(27.40%)。藏区超重与肥胖人群的动物性食物和油类摄入量都高于膳食指南推荐摄入量,而蔬菜水果等存在摄入不足。Spearman相关性分析结果显示,酥油茶的摄入量与超重与肥胖呈正相关(P<0.05),与鱼贝类呈负相关(P<0.05)。结论:藏族超重与肥胖人群的膳食结构不合理,营养素摄入不均衡。对藏区超重与肥胖人群可适当进行生活干预,并进行针对性的膳食指导,多方面多形式的开展健康教育,调整居民的膳食结构,进而提高居民生活水平。

对我国学龄前儿童合理调节膳食结构的探讨

近年来,我国国民经济发展迅速,人民收入不断增加,市场商品供应充足,学龄前儿童的营养水平也不断改善,生长发育水平不断提高,营养不良率逐渐下降,身高、体重增幅更为显著,城乡差距也不断缩小。但《中国居民营养与慢性病状况报告(2020年)》指出,膳食结构不合理和不良饮食习惯依然是影响我国居民营养状况的主要问题,并突出表现为“一多两低”,即过多消费畜肉类及油脂,谷类食物消费偏低,奶类、豆类制品摄入量过低。由此造成我国学龄前儿童普遍存在微量营养素(如钙、铁、锌和维生素A等)缺乏,超重、肥胖率大幅上升,慢性疾病低龄化日趋明显。

中国人的膳食结构

本文综述中国人的膳食结构,利用文献资料法通过横向与纵向比较的方法进行特点分析,发现随着生活水平的提高,人民的膳食结构日趋趋合理,但是也有其负面影响,使得富贵病的比例有上升的趋势。应针对性地改进膳食结构,为进一步建立健康的膳食结构提供依据。

中国八省成人膳食结构变化趋势分析——中国八省实例研究

目的 : 探讨 1 991～ 1 997年中国成人膳食结构的变化趋势。方法 : 利用“中国居民健康与营养调查”的资料 ,选取 1 991、1 993和 1 997年调查中 1 8～ 6 5岁健康成人作为研究对象 ,以能量、蛋白质、视黄醇等营养素的摄入量占推荐摄入量 (RNI)的百分比及谷类食物、动物性食物提供的能量和蛋白质在摄入的总能量和蛋白质中所占的比例作为营养素摄入和膳食状况评价的指标 ,分析中国成人膳食结构的变化趋势。以 SAS软件对数据库资料进行统计分析。结果及结论 : 1 991～ 1 997年在城市、郊区和县城 ,成人动物性食物 ,特别是畜肉类和蛋类食物的消费量显著提高 ,植物性食物的消费量下降。农村居民的膳食构成无显著变化 ,总体膳食质量仍然较差 ,成人膳食消费的城乡差异在加大。各社区成人能量和蛋白质的摄入基本满足需要 ,脂肪供热比显著提高 ,豆类食物的摄入量变化不大 。

中国中老年人群膳食结构及其变化趋势

目的利用2002年中国居民营养与健康状况调查的资料,对45岁及以上中老年人群膳食营养状况进行分析,并对其食物消费现状与1992年营养调查资料进行比较。方法全国31个省/直辖市/自治区的132个调查点中选取23470户进行了膳食调查,样本人群中共有26918名45岁以上中老年人。膳食调查采用连续3d24h回顾询问法调查所有摄入食物,及用"称重法"调查家庭调味品消费量。结果男/女性平均食物摄入量:谷类425.9g/363.7g,干豆及豆制品17.5g/14.8g,蔬菜287.7g/265.6g,水果37.6g/42.9g,畜禽类77.4g/63.3g,鱼类34.9g/30.5g,奶类32.5g/33g,烹调油44.5g/38g,食盐13.2g/11.1g,酱油10.6g/8.6g。结论与1992年中国居民营养调查比较,2002年城乡中老年人群膳食结构发生了明显的变化。动物性食物、奶类摄入量有所增加,以农村变化更明显;谷类食物摄入量减少,烹调油消费量则明显增加,膳食不平衡比10年前更甚。

青岛市居民膳食结构和营养状况调查

目的了解青岛市城乡居民的膳食结构和营养状况。方法利用青岛市首次居民营养与健康状况调查资料,对72个调查点2 160户居民进行家庭膳食调查(城市720户,农村1 440户),以个人72 h膳食回顾结合家庭调味品称重获取膳食信息。结果青岛市居民平均每人日摄入能量9.68 kJ,蛋白质68.3 g,脂肪90.8 g,维生素C摄入充足;硫胺素和核黄素偏低;钙530.2 mg,占推荐膳食供给量(Recommended Dietary Allwance,RDA)的66.3%。膳食能量的47.3%来自谷类,蛋白质的43.5%来自谷类。脂肪提供总能量的35.3%,动物脂肪占膳食脂肪的35.0%。结论青岛市居民平均已摄入了足够的食物,改善居民的膳食模式应以调整不平衡膳食结构为主要目的。

绝经后妇女膳食结构与骨质疏松症发生的相关性研究

目的结合我国居民近年来膳食结构的改变,探讨现阶段膳食结构和营养素摄入水平对重庆市绝经后妇女骨质疏松症(postmenopausal osteoporosis,PMOP)发生的影响。方法采用半定量食物频数问卷进行膳食调查,比较PMOP病例组与非PMOP对照组的膳食营养素和不同食物类别摄入水平差异性,并用非条件Logistic回归模型分析膳食营养素和食物类别摄入水平与PMOP发生的相关性。结果膳食中大豆蛋白(调整OR=0.291,95%CI=0.017～0.852)、维生素A(调整OR=0.671,95%CI=0.326～0.901)、维生素D(调整OR=0.412,95%CI=0.145～0.763)和钙(调整OR=0.352,95%CI=0.176～0.824)摄入水平与PMOP发生呈显著的负相关,而动物蛋白摄入水平(OR=2.316,95%CI=1.228～5.381)与PMOP发生呈显著正相关。PMOP组的大豆类(制品)、新鲜水果、深色蔬菜以及奶类的摄入量显著低于非PMOP组(P<0.05),而烹饪油的摄入量显著高于非PMOP组(P<0.05)。其余食物类别的摄入水平在两组之间无显著性差异(P>0.05)。高水平的豆制品(调整OR=0.562,95%CI=0.274～0.835)、深色蔬菜(OR=0.629,95%CI=0.418～0.925)、奶类(OR=0.594,95%CI=0.237～0.839)摄入与PMOP发生呈显著的负相关,而高水平的烹饪油摄入(OR=3.821,95%CI=1.479～7.738)与PMOP发生呈显著正相关。结论中老年女性在日常生活中增加大豆类、深色蔬菜和奶类食品的摄入可减少PMOP发生风险,而长期高水平摄入动物蛋白和烹调用油会增加PMOP发生的风险。

食管癌高低发区居民膳食结构及营养素摄入水平分析

使用３天称重法，分析食管癌高低发区居民膳食结构及营养素摄入水平，结果显示低发区居民膳食结构及营养素摄入水平优于高发区居民。高发区居民豆类、肉类及蔬菜类摄入量明显低于低发区。蔬菜构成中，高发区以浅色蔬菜为主，低发区以深色蔬菜和含大蒜素类蔬菜为主，高发区居民蛋白质数量及质量、锌、钙、ＶＢ２、视黄醇当量较低发区明显缺乏，三大营养素供热比低发区适宜，而高发区碳水化物供热比高达７８．１％，脂肪的供热比偏低，仅为１０．２％，提示膳食结构不合理及营养素摄入水平数量及质量上的差异可能与食管癌的发生与发展有关，为食管癌高发区的病因研究及改善膳食结构和进行营养干预提供依据。

南京市居民膳食结构与健康状况调查

目的了解南京市居民的膳食结构及健康状况,为能更好地指导居民合理膳食和提高健康水平提供依据。方法采用自制居民膳食结构调查表和自测生理健康评定量表设计调查问卷,对1 271名南京市居民进行膳食结构和健康状况调查。结果南京市居民膳食结构不尽合理,谷类食物摄入量比较丰富,蛋类、奶类及其制品摄入量较为理想,但油脂类及食盐摄入偏多,蔬菜类、水果类、大豆类及坚果摄入量偏少,畜禽肉类、鱼虾类摄入量相对低于宝塔的要求,水摄入量过低;居民自测生理健康状况较好,身体症状与器官功能维度偏低;居民消瘦、超体质量、肥胖患病率分别为6.7%、32.4%、10.0%。结论南京市居民膳食结构与健康状况有待进一步改善和提高。

1990～1998年中国食物消费与膳食结构

根据 1 990和 1 995年国家统计局七省市食物消费数据分析 ,居民豆类及豆制品消费减少 ,城市居民动物性食物消费过量 ,谷类消费下降 ,其提供热能比低于 60 % ,农村居民食物消费以谷类为主 ,动物性食物、水果、植物油消费较低。1 998年调查住户食物消费结果表明 :城市居民动物性食物摄入量随收入增加而加大 ,植物油消费持平 ,目前膳食结构相对合理 ,而农村居民仍需增加动物性食物、水果等的摄入量 ,其中贫困住户的营养状况需要注意。建议加强营养宣传教育 ,大力促进豆类的生产和消费以改善居民的膳食结构。

重庆市城乡居民膳食结构分析

[目的]了解重庆市城乡居民膳食结构和营养状况,为今后开展营养教育和营养改善工作提供科学依据。[方法]依据2002年中国居民营养与健康状况调查重庆地区的资料,分析重庆市城乡居民的膳食结构。[结果]重庆市城乡居民平均每人日摄入能量分别为2 413.6 kcal和2 538.2 kcal,达RDA(Recommended Dietary Allwance,RDA)的101.0%和106.1%。蛋白质和脂肪分别为65.8 g和94.6 g,提供能量分别为10.9%和36.9%。钙476.6 mg,达RDA的59.6%。膳食能量的53.2%来自谷类,蛋白质的43.5%来自谷类。动物脂肪占膳食脂肪的37.7%。[结论]重庆市居民的膳食特点为水果、奶及奶制品摄入不足,改善居民的膳食模式应以调整不平衡膳食结构为主要目的。