茶园抗旱

湖南省位于江南茶区,茶树以灌木型、小乔木型为主,茶类以绿茶、红茶和黑茶为主,有安化黑茶、碣滩茶等历史名茶。据《2023年湖南茶业十大事件》公布的数据,2023年全省茶园面积352万亩,茶叶产量33.8万吨,综合产值1062亿元。

护好古茶树 唱响绿色发展曲

在保护中开发、在开发中保护,普安深挖四球古茶历史“经济”,让古茶树根深叶茂、新植茶苗茁壮成长,让古茶文化价值释放经济活力。普安,素有“中国古茶树之乡”“中国茶文化之乡”“中国茶业百强县”等美誉。诞生于该县的“普安红”茶,被誉为“可以喝的活化石”。一颗化石背后的生命密码故事要从60年前开始讲述。1963至1965年间,普安县境内被当地人称为“大树茶”和“大叶茶”的野生古茶树,引起了贵州茶叶土产公司工作人员的重视,发现这是茶界从未见过的茶叶品种,也是我国最早发现的茶树新品种之一。

略议中国茶的魅力

生活中越来越多的人喜欢上茶。茶穿越时空穿越地域,融入到不同的人群,融入到中国乃至世界各国人民的生活中,现在的茶不仅是人们高品质生活的需要,还上升到了道的层次,成为了一种文化、一种象征。了解茶文化,有助于更好地传承弘扬中国茶文化。

普洱茶,喝对才养胃

有网友说:“不是说普洱茶养胃吗,我怎么一喝就胃疼?”有人回应道:“你喝的是生普洱吧,熟普洱才养胃呢!”生普洱、熟普洱,有啥区别啊?对大家的疑惑,记者采访到茶叶专家陈继伟。他云南省农业科学院茶叶研究所茶经济与茶文化研究中心的高级实验师、高级评茶员,不仅对茶叶有研究,自己也爱品茶,更是评茶师,对普洱最了解。

王旭烽“茶人四部曲”中的茶文化精神书写与文化价值呈现

王旭烽的“茶人四部曲”通过对浙江茶人家族杭氏百年命运沉浮的书写,展示了中国的茶文化。忘忧茶楼作为一个公共空间,与中国近现代百年历史进程相耦合,彰显了茶文化中的开放包容和不屈的民族气节。龙井茶和茶树花茶的制作过程,喻示着洁身自好、特立独行的人格理想。茶具曼生壶是“以物启道”的象征,承载了走向澄明的叙事功能。“谁谓荼苦,其甘如荠”是茶之本味,也是个人通往存在之思、走向本真的重要途径。

茶功能成分的提取方法及其抗运动性疲劳研究进展

茶功能成分主要包括茶多酚、茶氨酸、茶生物碱、茶多糖等,属于抗运动性疲劳的食源性物质。对茶功能成分的提取方法及其抗运动性疲劳作用机制进行阐述,综述了利用水提、有机溶剂提取、微波提取、超声波提取、离子交换、超临界流体提取等方法提取茶功能成分的研究成果,以及茶功能成分对调解机体代谢、清除自由基、增强抗氧化作用、增强骨骼肌抗运动性疲劳作用的研究进展,为开发以茶为原材料的抗运动性疲劳食源性衍生品提供依据。

茶叶、袋装茶以及茶粉中15种金属及类金属含量及健康风险评估

目的研究茶叶、袋装茶以及茶粉的茶汤中Li、Al、Cr、Mn、Fe、Ni、Cu、Zn、As、Se、Mo、Cd、Sb、Ba、Pb 15种金属及类金属含量情况,评估饮用茶汤对人群健康的风险。方法随机抽取不同的茶叶、袋装茶以及茶粉共39份样品,用100℃水冲泡茶叶、袋装茶以及茶粉60min,3种茶汤用电感耦合等离子体质谱法(inductively coupled plasma-mass spectrometry,ICP-MS)直接测定15种金属及类金属溶出量。运用单项污染评价、内梅罗法综合污染评价,靶标危害系数(target hazard quotient,THQ)和危害指数(hazard index,HI),以及美国环境保护署(U.S.Environmental Protection Agency,US EPA)和国际致癌研究署(International Agency for Research on Cancer,IARC)推荐的健康风险评价模型对3种茶汤进行健康风险评价。结果茶叶、袋装茶以及茶粉3种茶汤中单项污染指数和内梅罗综合污染评价指数均小于0.7,污染等级分别为优良、安全。THQ值和HI值均小于1。HI排名依次是绿茶茶粉>红茶茶粉>乌龙茶粉>绿茶袋装茶>红茶茶叶>乌龙袋装茶>乌龙茶茶叶>绿茶茶叶>红茶袋装茶,HI中占比较大的元素整体上为Al、Mn、Ni、Cu。茶汤中个人健康危害年风险总和为9.01×10^(–6)~3.73×10^(–5)a^(–1),低于USEPA和国际辐射防护委员会(International Commissionon Radiological Protection,ICRP)推荐的最大可接受风险水平。结论茶叶、袋装茶以及茶粉茶汤中15种金属及类金属对暴露人群的健康风险较低。茶叶、袋装茶以及茶粉均处于安全饮用范围。

基于仿宋斗茶与茶叶感官审评的茶叶品质对比评价

研读宋代文献,在此基础上总结形成了一套仿宋斗茶评价体系,此体系丰富了现代茶叶评价体系与品饮乐趣。通过使用相同茶品进行仿宋斗茶与现代茶叶感官审评对比实验,发现白茶、红茶、绿茶与乌龙茶皆可进行仿宋斗茶,白茶斗茶效果最好;同一类茶品在两种评价体系中评价结果规律趋于一致,即品质优的茶品评分皆高,品质差的茶品评分皆低。同时结合现代分析技术,将理化成分与茶叶品质评价方法有机结合发现,茶皂素、氨基酸、咖啡碱含量高,茶多酚含量低、酚氨比值低的茶品仿宋斗茶与点茶效果更好。实验结果可为宋代点茶、斗茶等非物质文化遗产的传承,为新茶饮产品开发提供一定的思路启发。

杯盏之间 极致风雅——宋代七汤点茶法流程简述

宋代是中国历史上茶文化大发展的一个重要时期,宋代茶风极盛,形成了有关茶的礼仪,并与诸多艺术融合,极具观赏性,其衍生出的斗茶、茶百戏等饮茶技艺,也使中国茶道技艺走向巅峰。斗茶,即点茶的比赛,以茶色是否纯白,茶味是否纯正,沫饽咬盏是否持久为评判标准。茶百戏,又称分茶、水丹青、汤戏,是运用技术和艺术手段,使点茶的茶汤发生纹理和脉象变化,形成悦目的文字、图案等,是供人观赏和饮用的点茶技法。它的绝妙之处在于点茶击拂产生细腻沫饽,可以在茶水表面创作出各种山水、花鸟甚至诗句,可谓神乎其技。

客家擂茶:茶香悠悠情深深

茶,是国人生活不可或缺的重要组成部分,不同地区、不同民族有着不同的饮茶习俗。江苏太湖的熏豆茶,四川成都的盖碗茶,浙江杭州的龙井茶,湖南的姜盐茶,西藏的酥油茶,台湾地区的冻顶茶……在这多姿多彩的茶世界,还有那道你或许没喝过甚至没听过的客家擂茶。

加强茶文化体系建设提升茶产业发展水平——以松溪县九龙大白茶产业为例

九龙大白茶是源于松溪的优良特色茶树品种,为了进一步促进茶产业转型升级,松溪县把发展九龙大白茶产业作为主要抓手。本文在分析松溪县茶产业和悠久的茶文化历史、文化资源的基础上,针对存在的茶文化营销和茶品牌建设滞后的不足,提出加强松溪县茶文化体系建设的对策建议,包括通过茶科技提升九龙大白茶种植和加工水平,充分利用松溪本地文化资源开展茶旅融合和茶营销,以提升九龙大白茶的品牌影响力,进而提高松溪县茶产业发展水平。

抹茶菌群多样性分析

为了解抹茶菌群多样性,以不同企业不同等级的抹茶为试验材料,采用CTAB法提取样品总DNA,分别测定样品中微生物的16SrDNA基因V3、V4区序列。测序数据经质量控制、嵌合体过滤、高质量数据统计后,利用QIIME2软件获得扩增子序列变体ASVs特征表和特征序列,进行ASVs分布、α多样性、β多样性、物种和物种关系分析。结果表明,45个抹茶样本中有9个样本的菌群丰度极低,集中在高等级产品中。Z企业和Y企业的抹茶菌群ASVs数目、Chao1和Observed-species指数均与抹茶等级呈负相关性,而J企业抹茶的上述指标与抹茶等级不成相关性。Shannon指数表明影响各抹茶中菌群多样性的因素基本一致。抹茶组内样本间群落结构相近,企业内部样本间群落结构相近,同一企业不同批次但等级相同的样本菌群结构相近,产品微生态稳定性较好。36个抹茶样中共检测到物种29门、71纲、176目、345科、902属、1577种,其中变形菌门(Proteobacteria)和厚壁菌门(Firmicutes)为各组样本的绝对优势菌门,二者在ZA、ZB、ZC、YA、YB、JA、JB和JC中的丰度之和分别为96.34%、95.85%、96.06%、95.53%、95.31%、95.91%、96.06%和95.27%。鞘氨醇单胞菌属(Sphingomonas)、甲基杆菌属(Methylobacterium)和假单胞杆菌属(Pseudomonas)为各组的共有优势菌属(丰度≥2.00%),优势菌属在上述各组中的丰度之和分别为64.71%、65.61%、60.04%、70.65%、69.20%、72.98%、75.92%和76.57%。各组的共有优势菌属均属于变形菌门(Proteobacteria),ZB的第一优势菌属链球菌属(Streptococcus)属于厚壁菌门(Firmicutes)。本试验结果为阐明抹茶菌群多样性提供理论参考。

岭南地区女大学生常见三种体质的茶饮保健研究

岭南茶文化源远流长,是中国四大茶文化之一。岭南地区独特的地理、气候条件以及经济发展状况,决定了岭南人爱饮茶以及岭南茶文化的特点。岭南人“嗜食茶”,源于岭南地区盛产茶叶。岭南人饮茶、品茶、爱茶,对茶有特殊的热爱与感情。岭南的名茶有产自被誉为“乌龙茶之乡”的凤凰乌岽茶,这里培育出气味独特的黄枝香、蜜兰香、桂花香、芝兰香等十多个中外闻名的名茶香型.

红绿茶兼制茶树新品种湘茶研18号

湘茶研18号是以“金萱”为母本、“薮北种”为父本进行杂交选育的高香型红绿茶兼制茶树新品种。该品种属灌木型,中叶类,中生种。树姿开张,叶片长椭圆形、绿色,芽叶绿色带浅紫色,茸毛中等多,发芽密度中等。花瓣白色,质地薄,子房有茸毛。茶叶产量高,内含物丰富,春茶茶多酚平均含量为23.74%,属茶多酚含量略高的优良茶树品种。

绿茶及其副产物在蛋鸡生产中的应用研究进展

在饲料禁抗和畜禽绿色健康养殖的趋势下,研究和开发新型植物源饲料原料和饲料添加剂备受关注。绿茶及其副产物含有茶多酚、茶多糖、茶氨酸和咖啡碱等多种生物活性物质,具有抗氧化、抗菌、降血脂和改善肉蛋品质等生理功能以及作为一种植物源饲料或添加剂在畜禽生产中应用的潜在价值。文章综述了绿茶及其副产物的营养成分、生物活性物质与生理功能及其在蛋鸡生产中的应用研究进展,旨在为其在蛋鸡生产中的应用提供参考。

“绿茶+红茶”双茶联动加工模式研究--以瑞安市岭雅绿茶综合开发有限公司为例

求与精细工艺流程,以及红茶加工的采摘标准与小种红茶制作工艺。最后,介绍该基地采用的新型绿色防控技术与有机肥料应用情况。双茶联动加工模式提高资源利用效率,为茶叶生产实现可持续发展提供经验借鉴。

中国和西方茶叶包装设计之艺术思想比较

一、茶文化思想之缘起茶,作为一种古老的饮品,最早起源于中国。经长期发展,茶文化已经形成了一种独特的文化体系。《茶经》中记载:“茶之为饮,发乎神农氏,闻于鲁周公。”历史资料《神农百草经》中就写道:“神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解之。”由此可知茶最早被运用于药用中,后来逐渐发展为食用、药用等多种用途。最后茶逐渐形成了以茶叶为原料,通过茶叶自身的冲泡方式进行饮用的饮茶方式。

台湾地区茶产业发展及两岸交流概况

中国是茶叶的故乡,是茶文化的发源地。茶文化深融于人民群众的日常生活和精神世界,至今散发着强大的吸引力和蓬勃的生命力。一、台湾地区茶业发展历史台湾地区地处热带与亚热带地区,四面环海,海拔3000米以上的高山有257座。独特的地理环境以及海岛型气候,使台湾地区成为世界上适宜茶树生长的地区,并培育出许多具有独特香气的茶叶品种。

茶成分对肠道菌群的调控作用及其健康效应的研究进展

茶是世界上最受欢迎的健康饮料之一,富含茶多酚、茶多糖、茶色素和茶皂素等多种生物活性成分,对人体健康具有重要影响。肠道是一个复杂而稳定的生态系统,肠道微生态与人体健康密切相关。肠道菌群是茶成分发挥生理调节作用和健康效应的主要作用靶点,本文对近年来几种重要茶成分对肠道菌群的调节作用及其对机体健康的影响相关研究进展进行了综述。茶成分主要通过靶向肠道菌群调节糖代谢和脂代谢,减轻炎症和肠道损伤,缓解情绪和记忆障碍以及调节昼夜节律,发挥其健康效应。阐明茶成分调控肠道菌群的内在作用机制将为更好地利用茶产品来改善肠道微生态,促进人体健康提供科学依据。