荸荠收获机弹簧辊式泥果分离装置研制

针对荸荠收获泥果分离难、果实损伤率高的问题,根据旱地环境下荸荠采收作业需求,该研究提出一种由正反旋弹簧并排布置的荸荠收获机弹簧辊式泥果分离装置。通过对荸荠与弹簧辊的相对运动过程动力学分析,确定了影响荸荠收获泥果分离的关键因素为弹簧外径、螺距、相邻弹簧间距、高度差及弹簧转速、线径、作业速度。利用EDEM软件建立泥果混合物离散元模型,对弹簧辊结构参数与工作参数进行单因素试验,分析各因素对泥果分离效果的影响。以荸荠筛分率和土壤筛分率为指标进行二次回归正交试验,得到弹簧辊最佳参数组合为外径100 mm、螺距30 mm、间距9 mm、转速420 r/min,该参数组合下荸荠筛分率为80.00%,土壤筛分率为80.69%。进行仿真验证试验,对比试验结果与模型预测值,荸荠筛分率平均相对误差为2.09%,土壤筛分率平均相对误差为2.42%。以明果率、伤果率、破皮率、挖净率为指标开展模拟采挖试验,分析不同线径弹簧辊的泥果分离能力,确定12 mm线径弹簧兼具较好的振动筛分性能和较低的损伤率。通过实际收获试验测得作业速度0.21 m/s,作业效率0.19 m^(2)/s,碎土率75.61%,明果率82.42%,伤果率14.73%,破皮率7.01%。研究结果可为荸荠收获机研制和优化改进提供参考。

振动挤压式荸荠收获机的设计与试验

针对旱收荸荠(Eleocharis dulcis)时人工劳动强度大、作业效率低和果土分离困难的问题,设计了一种振动挤压式荸荠收获机。通过对作业过程中荸荠土块的受力分析,确定了影响分离性能的关键参数为振动板振幅、振动板振频和钉齿辊转速,并根据已有经验初步确定关键参数取值范围。以振动板振幅、振动板振频和钉齿辊转速为影响因素,以土层破碎率为评价指标,利用Design-Expert 10.0设计CCD中心组合试验,通过RecurDyn-EDEM耦合进行仿真,确定当振动板振幅为33.04 mm、振动板振频6.63 Hz、钉齿辊转速336.72 r/min时,存在较优破碎效果,土层破碎率为93.58%。以振动板实际振幅32.41 mm、振频6.5 Hz,钉齿滚转速330 r/min进行田间验证试验,结果显示,实际土层破碎率93.54%、明荠率80.33%、损伤率28.08%,碎土效果好,与仿真结果拟合度高。试验结果表明,通过增强土层破碎效果进而提高果土分离程度,使得分离后的荸荠抛撒在表层,便于人工捡拾。

超高压处理对荸荠淀粉理化、结构及消化特性的影响

为探究超高压处理对荸荠淀粉性质的影响,将荸荠淀粉在200~600 MPa的压力下处理20 min,研究不同压力处理后荸荠淀粉理化性质、结构和体外消化特性的变化。结果显示,随着处理压力的增加,荸荠淀粉的溶解度、膨胀力和黏度降低,600 MPa时分别降低了83.73%、48.32%和78.12%;超高压处理使荸荠淀粉的储能模量和损耗模量增加;400 MPa处理时荸荠淀粉的凝胶强度、硬度和胶着性提升最多,分别增加了47.07%、45.45%和25.34%;500~600 MPa处理后荸荠淀粉的颗粒形貌消失,其晶型从A型变为B型,结晶度和短程有序性显著降低(P<0.05);体外消化结果表明,超高压处理可降低荸荠淀粉快消化淀粉相对含量和增加慢消化淀粉相对含量。超高压处理作为一种荸荠淀粉非热改性的方法,可拓宽其在食品生产中的应用范围。

荸荠皮棕色素在食品加工与贮藏中的稳定性及抗氧化性研究

探讨荸荠皮棕色素在马蹄糕、油炸薯条加工与米醋贮藏中的稳定性及相同条件模拟处理下的抗氧化活性变化。将自制的荸荠皮棕色素提取物应用于马蹄糕(蒸煮)、薯条(油炸)、米醋(低pH贮藏)等典型食品加工或贮藏中,以色价及其变化率、总色差及其变化率为指标探讨其稳定性,并通过模拟加工条件处理后,研究荸荠皮棕色素的抗氧化活性变化。研究表明,荸荠皮棕色素适用于马蹄糕蒸煮加工,蒸煮时间20 min为宜;荸荠皮棕色素可用于油炸薯条加工,以190℃下油炸60 s最佳;荸荠皮棕色素不适用于35℃下紫外光照及低pH (2.45)的米醋贮藏。经模拟条件处理后的荸荠皮棕色素ASTS、DPPH清除能力均下降,抗氧化活性降低。

中国荸荠出口贸易市场格局及形势分析

我国荸荠凭借独特优势,对外出口贸易规模不断增大,在国际市场中占据重要地位。但近年来受国外诸多不确定性因素的影响,我国荸荠出口贸易出现缩减现象。以荸荠作为主要研究对象,通过对中国荸荠出口规模和出口市场进行分析,掌握我国荸荠总体出口形势,进而对出口市场波动幅度及特征进行分析,同时采用聚类分析法分析荸荠出口市场格局波动变化。结果发现,荸荠出口前20个国家和地区中美国、荷兰、英国、法国、比利时、意大利、中国香港、菲律宾和阿联酋市场的波动较大。整体而言,荸荠的出口市场整体波动较大。由此可以根据结论规避市场风险,提出具体的解决对策,以提高我国荸荠出口的竞争力。

米糠提取物处理对鲜切荸荠黄化的影响

【目的】经削皮和切分的鲜切荸荠在贮藏过程中极易黄化,严重影响产品的外观品质。旨在寻找一种有效的鲜切荸荠黄化抑制手段,延缓贮藏过程中的品质劣变。【方法】采用米糠提取物浸泡处理鲜切荸荠,通过测定鲜切荸荠在贮藏过程中的色度、总黄酮含量、酶活性和黄酮代谢相关结构基因和转录因子的表达变化,研究米糠提取物对黄化的抑制效果及其机理。【结果】米糠提取物处理可有效抑制鲜切荸荠贮藏过程中L*值的下降、贮藏6 d时L*值仍>70,显著延缓鲜切荸荠b*值的上升、贮藏6 d时b*值为20.62且显著低于对照组。米糠提取物处理显著抑制鲜切荸荠组织中总黄酮含量的上升,而对照组鲜切荸荠贮藏至6 d时黄酮含量上升至0.377 mg/g、是0 d的2.96倍。对照组鲜切荸荠PPO活性呈先下降后上升趋势,米糠提取物处理组PPO活性在贮藏2~6 d均显著低于对照组;对照组PAL活性在贮藏过程中快速上升,贮藏6 d时达71.03 U/g、是0 d的3倍,而米糠提取物处理则可显著延缓PAL活性上升。荧光定量PCR分析结果表明,米糠提取物处理可显著下调鲜切荸荠黄酮合成相关4个结构基因(CwPAL、CwC4H、CwCHI和CwCHS)的表达;参与黄酮代谢调控的CwMYB12和CwMYC2转录因子的表达也受米糠提取物处理的显著抑制。【结论】米糠提取物可有效延缓鲜切荸荠贮藏过程中的黄化现象,对黄酮类物质的积累和黄酮代谢均有显著的抑制作用;为进一步阐明荸荠黄化的分子机理提供基础,并为鲜切荸荠的保鲜和护色处理提供参考。

一种马蹄(荸荠)采收机研制

马蹄又称荸荠,是粤北地区名优土特产之一,在韶关地区大面积广泛种植。目前,马蹄收获主要通过人工作业完成,缺乏便捷高效的马蹄采挖分拣工具,机械化程度非常低,劳动强度大,作业效率低,极大地制约了马蹄产业的发展,马蹄收获难也成为其扩大种植规模的主要瓶颈。为解决该问题,研制一种马蹄采收机,该设备包括排泥装置、深土层铲出装置、块状黏土破碎装置、马蹄输送装置、高压冲洗装置、刷毛机构、马蹄收集箱、行走机构、车架。排泥装置设有螺旋刀结构,将上面浅土层从侧面排出;深土层铲出装置设有齿耙,齿耙插入深层土中,马蹄与泥土混合物铲至马蹄输送装置;马蹄输送装置为滚筒输送带,滚筒之间设置能让马蹄顺利通过;块状黏土碎装置设有圆筒,圆筒上布满了铁齿,铁齿表面为圆柱状,将块头黏土破碎;破碎后马蹄及其黏附黏土块经滚筒输送带运输至高压冲洗装置,高压冲洗装置通过喷头向下喷射水柱冲刷泥块,实现马蹄与泥土块分离;分离后马蹄经刷毛机构进一步清洗,清洗马蹄表面少许黏土,最后经滚筒输送带运至马蹄收集箱。该马蹄采收机能实现采收土壤分层、黏土破碎、马蹄与泥土分离动作,实现马蹄自动化采收,减轻了工人劳动强度,提高了工作效率。

荸荠、金桔复合型果蔬汁饮料配方及工艺的研究

本文以新鲜的荸荠、金桔干片、黑大麦为原料,蔗糖、柠檬酸、抗坏血酸为辅料,研制出酸甜可口、口感顺滑的复合型果蔬汁饮料。在多次单因素实验的基础上,以复合饮料的色泽、气味、滋味、状态为评价指标,通过正交试验对其加工工艺进行探讨,得出了最佳的产品配方:荸荠汁50%、金桔汁30%、黑大麦提取液10%、白砂糖6.5%、柠檬酸0.2%。该配方可以配制出一款色泽诱人、酸甜适口、口感清爽的复合型饮料。

广西沿海地区豇豆—荸荠周年栽培模式

豇豆—荸荠周年栽培模式是一种水旱轮作新模式,种植技术简单,成本低,比豇豆—水稻轮作传统模式效益更显著,已成为广西沿海地区农民致富优势种植模式。分析了产量、经济效益,从品种选择、苗期管理、田间管理、病虫害防治、采收等方面介绍了周年栽培模式,供广大农户参考。

水生蔬菜答农民问(65-3):荸荠主要病虫害有哪些?如何防治?

中国是荸荠生产大国,长期以来具有最大生产规模和最大市场供应能力,并主导国际市场供应,但从现代作物病虫害研究角度看,我国荸荠病虫害的系统深入研究工作开始得比较晚。本文将分3期,主要对我国1985年及其后的荸荠病虫害文献进行梳理,总结可供生产一线人员直接参考应用的防治技术,同时为相关研究人员提供文献资料参考。

水生蔬菜答农民问(65-1):荸荠主要病虫害有哪些?如何防治?

中国是荸荠生产大国,长期以来具有最大生产规模和最大市场供应能力,并主导国际市场供应,但从现代作物病虫害研究角度看,我国荸荠病虫害的系统深入研究工作开始得比较晚。本文将分3期,主要对我国1985年及其以后的荸荠病虫害文献进行梳理,总结可供生产一线人员直接参考应用的防治技术,同时为相关研究人员提供文献资料参考。

水生蔬菜答农民问(65-2):荸荠主要病虫害有哪些?如何防治?

中国是荸荠生产大国,长期以来具有最大生产规模和最大市场供应能力,并主导国际市场供应,但从现代作物病虫害研究角度看,我国荸荠病虫害的系统深入研究工作开始得比较晚。本文将分3期,主要对我国1985年及其以后的荸荠病虫害文献进行梳理,总结可供生产一线人员直接参考应用的防治技术,同时为相关研究人员提供文献资料参考。

不同施氮量对荸荠生长、产量及氮素利用效率的影响

为实现荸荠生产中肥料的高效利用,以全国荸荠主栽品种桂蹄3号为供试材料,设置4个施氮梯度,不施氮处理(CK)、120 kg·hm^(-2)(N1)、240 kg·hm^(-2)(N2)和360 kg·hm^(-2)(N3),测定其生长指标、产量和氮素含量,并进行综合分析。结果表明,与不施氮肥相比,增施氮肥能显著促进荸荠的生长发育。随着施氮量的增加,荸荠株高、分蘖数、匍匐茎等生长指标均显著增加;而总氮素积累量随施氮量增加呈先增后减趋势。在N2水平下,产量及产量构成因子、总氮素积累量达最大值。进一步分析表明,随着施氮量增加,氮肥偏生产力下降,而氮肥贡献率、氮肥农学效率、氮肥吸收利用率和氮肥生理利用率均呈先升后降趋势,且在N2处理达到最大值。综上所述,240 kg·hm^(-2)(N2)水平最有利于荸荠产量提高。

水生蔬菜答农民问(66-1):荸荠主要栽培模式有哪些?如何栽培荸荠?

综合荸荠(Eleocharis dulcis)生产实践经验和最新研究成果,介绍了荸荠栽培的主要模式、产地环境质量、产区选择、品种选择、种苗准备、大田准备、大田定植、肥料施用、荸荠母株割除与生长调节剂施用、水深调节、采收与贮藏及产品安全质量等方面的内容。其中,重点介绍了荸荠传统荸荠育苗和现代育苗技术、大田定植时期确定依据和定植方法、荸荠肥料施用基本原则、荸荠氮磷钾三要素施用现状及荸荠肥料施用技术。

水生蔬菜答农民问(66-3):荸荠主要栽培模式有哪些?如何栽培荸荠?

综合荸荠(Eleocharis dulcis)生产实践经验和最新研究成果,介绍了荸荠栽培的主要模式、产地环境质量、产区选择、品种选择、种苗准备、大田准备、大田定植、肥料施用、荸荠母株割除与生长调节剂施用、水深调节、采收与贮藏及产品安全质量等方面的内容。其中,重点介绍了荸荠传统荸荠育苗和现代育苗技术、大田定植时期确定依据和定植方法、荸荠肥料施用基本原则、荸荠氮磷钾三要素施用现状及荸荠肥料施用技术。

荸荠香菇复合酱的研制

荸荠中含有丰富的营养,口感清脆,将其加入到香菇酱中,可很好地改善香菇酱的品质。采用单因素试验和正交试验的方法,在预处理荸荠的过程中,优化荸荠的热烫温度和热烫时间,通过感官评定标准进行评分,得出其最佳的口感;在香菇复合酱的炒制过程中,对豆瓣酱用量、香菇用量、荸荠用量不断进行优化,并按照感官评定标准对其进行评分,得出荸荠香菇复合酱的最佳配方。结果表明,荸荠的热烫温度90℃,热烫时间20 min时制得的荸荠口感清脆,香气浓郁;豆瓣酱用量12.5 g,香菇用量30 g,荸荠用量25 g时,制成的复合酱味道适口、滋味协调、香气扑鼻。

荸荠机械收获与人工收获对比试验研究

荸荠果实埋于湿粘土壤下,传统人工采挖的生产模式劳动强度大,耗费时间长,生产效率低,严重限制了荸荠产业的发展,农民对开发机械解决采挖难题的需求呼声极高。为了示范推广荸荠机械化收获,降低荸荠采挖劳动强度,提高采挖效率,通过引进荸荠采挖机,组织开展荸荠机械收获与人工收获对比试验,验证荸荠机械化收获效果,比较机械收获与人工收获对采挖明荠率、损伤率、采挖效率、捡拾效率的影响。结果表明,机械收获的采收效率、明荠率均高于人工收获,但破损率略高于人工收获。荸荠机械收获对降低规模种植户的劳动强度、延伸荸荠产业链条具有显著作用,推广荸荠机械收获具有一定的市场需求和应用前景。

水生蔬菜答农民问(66-5):荸荠主要栽培模式有哪些?如何栽培荸荠?

综合荸荠(Eleocharis dulcis)生产实践经验和最新研究成果,介绍了荸荠栽培的主要模式、产地环境质量、产区选择、品种选择、种苗准备、大田准备、大田定植、肥料施用、荸荠母株割除与生长调节剂施用、水深调节、采收与贮藏及产品安全质量等方面的内容。其中,重点介绍了荸荠传统育苗和现代育苗技术、大田定植时期确定依据和定植方法、肥料施用基本原则、氮磷钾三要素施用现状及荸荠肥料施用技术。

水生蔬菜答农民问(66-2):荸荠主要栽培模式有哪些?如何栽培荸荠?

综合荸荠(Eleocharis dulcis)生产实践经验和最新研究成果,介绍了荸荠栽培的主要模式、产地环境质量、产区选择、品种选择、种苗准备、大田准备、大田定植、肥料施用、荸荠母株割除与生长调节剂施用、水深调节、采收与贮藏及产品安全质量等方面的内容。其中,重点介绍了荸荠传统荸荠育苗和现代育苗技术、大田定植时期确定依据和定植方法、荸荠肥料施用基本原则、荸荠氮磷钾三要素施用现状及荸荠肥料施用技术。

水生蔬菜答农民问(66-4):荸荠主要栽培模式有哪些?如何栽培荸荠?

综合荸荠(Eleocharis dulcis)生产实践经验和最新研究成果,介绍了荸荠栽培的主要模式、产地环境质量、产区选择、品种选择、种苗准备、大田准备、大田定植、肥料施用、荸荠母株割除与生长调节剂施用、水深调节、采收与贮藏及产品安全质量等方面的内容。其中,重点介绍了荸荠传统育苗和现代育苗技术、大田定植时期确定依据和定植方法、肥料施用基本原则、氮磷钾三要素施用现状及荸荠肥料施用技术。