菌菇养生菜谱

牛肝菌养生粥原料:野生牛肝菌150 g,精米300 g;调料:精盐15 g。制作方法:鲜野生牛肝菌洗净切小粒,精米洗净;取无油砂锅放入洗好的精米加入适量的纯净水;烧开后关小火煲40 min,加入小粒牛肝菌;撇去浮沫继续煲10 min,至粥品黏稠润滑,放入精盐调味即可。功效:活血补血,通便利尿,消食和中。

养生菜谱

百合粥食材:鲜百合30克,糯米50克,冰糖适量。做法:糯米煮粥,米将熟时加入百合煮至粥成,冰糖调味。如无鲜百合可以用千百合10.克代之,直接与米同煮为粥。功效:补中润肺,清心安神。海带佛手浆食材:豆浆300克,海带60克,佛手10克。做法:海带、佛手加水适量,煎煮30分钟,再入豆浆煮30分钟。功效:行气解郁,散结通乳。

养生菜谱

薄荷豆豉粥。原料:薄荷、淡豆豉各6克,粳米60克。做法:先将薄荷、淡豆豉煎煮10分钟,去渣取汁,备用;用粳米煮粥,待米烂时兑入药汁,煮成粥即可。功效:辛凉解表。桂圆童子鸡。原料:童子鸡1只(1000克),桂圆肉30克,葱、料酒、盐各适量。做法:把鸡掏出内脏洗净,放入沸水中氽一下,捞出,放入钵或汤锅,再加桂圆、料酒、葱、姜、盐和清水;上笼蒸1小时左右,取出葱、姜即可。

养生菜谱

荷叶凤脯原料:鲜荷叶2张,火腿30克,剔骨鸡肉250克,水发蘑菇50克,玉米粉12克。做法:将鸡肉、蘑菇、姜切成薄片;荷叶洗净,用开水稍烫一下,去掉蒂梗,切成10块三角形备用;蘑菇用开水焯透捞出,冲凉后与鸡肉一起放入盘内,加食盐、白糖、绍酒、葱、姜、胡椒粉、味精、香油等调料搅拌均匀,然后分放在三角形的荷叶上,再各加一片火腿,包成长方形包,上笼蒸约2小时即可。功效:养心,健脾,补虚。

养生菜谱

食材:大枣20枚,葱白7根。做法:将大枣洗净后,放入锅中,加适量清水煮20分钟,再将葱白洗净加入,连续用文火煮10分钟即可食用。功效:补益心脾,养血安神。

养生菜谱

黄芪鳝鱼汤。食材:黄芪20克,鳝鱼1条,红枣10个,盐、姜、蒜、油适量。做法:黄芪、红枣洗净,大蒜切片,姜洗净切丝,鳝鱼宰杀后去肠杂,洗净切块备用。锅内放油烧热,放入鳝鱼块、姜末,炒至鳝鱼半熟,将红枣、黄芪放入锅内,加清水,大火煮沸后,用小火煲1小时,加盐调味即可。功效:补益气血,养血安神。莲心茶。食材:干品莲子心3克,绿茶1克。

养生菜谱

红薯姜汤食材:红薯1个,姜适量,红糖适量。做法:红薯去皮洗净,切成小块;姜洗净切片;将红薯和姜片放入锅中,加入足够的水,大火煮沸后转小火炖煮20分钟;加入适量红糖调味,再煮5分钟即可关火,盛出食用。功效:驱寒保暖,增强免疫力,促进消化。板栗烧白菜食材:板栗100克,白菜200克,油、盐、葱姜各适量。

高校食堂菜谱推荐系统的数据建模优化设计研究

以大数据技术的飞速发展和算法技术的具体应用为背景,将高校学生每日对食堂菜品选择作为出发点,分析了高校菜谱推荐系统的研究现状,通过具体的实践和调研,从数据收集、数据分析和数据建模过程进行了研究设计,在此基础上增加额外因子的影响,对算法进行进一步的改进和完善,最终给出了适配于不同数据类型的数据处理系统,并对整套数据分析系统作出有效性讨论。

养生菜谱

姜丝菠菜原料:菠菜250克,鲜姜25克,酱油、香油各5克,精盐、花椒油各2克,味精、醋适量。做法:菠菜洗净,切成适口的长段,用开水略焯,捞出沥净水,装在盘内抖散晾凉;鲜姜去皮,切细丝,与调味料一起加入凉菠菜中,拌匀入味即成。功效:养血通便,可作为老年性便秘、习惯性便秘及高血压患者的辅助食疗。

养生菜谱

银杏核桃糕食材:银杏9粒,糯米粉300克,核桃仁30克,白糖、蜜瓜片各适量。做法:精选银杏,去皮去心去衣,入锅急火炒熟;核桃仁、蜜瓜片制成细粒;所有食材一起拌匀,装盘按平,上笼蒸熟即可。功效:补肺益肾补脑,适合中老年人肺虚咳嗽、肾虚尿频等症的调理。

中餐菜谱的英文翻译研究

将中餐菜谱翻译成英文,可以帮助西方人更好地理解中餐菜品和中餐文化,促进我国饮食文化的对外传播,进而有效提升我国饮食文化的国际影响力。从目前的翻译情况来看,中餐菜谱翻译存在着生搬硬套、一菜多译、用词不当等情况,容易造成理解上的偏差,阻碍中餐文化“走出去”。因此,译者要明确中餐菜谱英文翻译的重要意义,深入了解中餐文化的特征和内涵,分析中西方饮食文化的异同,从求同存异的视角出发,灵活运用多种翻译方式,提高翻译的质量。

生态翻译学视域下豫菜菜谱“十化”译法新解

豫菜菜谱作为豫菜文化的重要载体,其翻译研究有利于中原特色饮食文化的传播。然而,目前的菜谱译法存在局限性,并缺乏新的理论观照。研究认为,可在生态翻译学的视域下,采用生态翻译方法研究的最新成果——“十化”译法(“Ten-tion”Eco-translation Methods)翻译豫菜菜谱,具体选取“简生化”“延生化”“补生化”“生机化”“原生化”“译生化”“综衡化”七种译法移植菜谱的“文本生命”,以期丰富豫菜菜谱的译法,助推豫菜菜谱的对外译介工作。

“互联网+”时代全媒体视域下的移动端菜谱可用性研究

在“互联网+”时代背景下,“掌上”行为是当下民众的生活形态,“多屏”载体也成了全媒体传播和多业态消费的主要特征。研究移动互联网的商业设计可以更好地契合该生活形态并赋能于消费品质提升。为了探索移动端电子菜谱在商业消费场景中的体验要素,对著名连锁店“南京大排档”和“麻辣空间”的电子菜谱展开设计案例对比,并专门针对属于企业自身开发设计类型的“南京大排档”移动端进行可用性用户测试以及可用性分析。从而洞察界面设计与餐饮主题之间的关联,并归纳总结出电子菜谱的设计趋势要点。电子菜谱不仅仅反映了在“互联网+”时代移动端开发设计响应生活形态的需求,也体现出在全媒体传播与移动消费结合场景下的食物设计新形态,以及蕴含传递菜系文化特色的宣传属性。

金针菇菜谱(一)

金针菇拌鬼菌原料:金针菇180 g,鬼菌150 g,蚝油10 g,生姜丝10 g,鲜汤、川盐、葱花、味精、香油各适量。制作:金针菇切去老头,洗净,改刀成段,鬼菌洗净,改刀成丝;净锅内放鲜汤、生姜丝,烧沸后,下鬼菌、金针菇焯水至熟,捞起,沥干水,盛入盘内,加川盐、味精、蚝油、葱花、香油,拌匀即成。主要功效:益肠胃、理气化痰、解毒降压。

猴头菇菜谱(二)

猴头菇拌蕨菜原料:猴头菇200 g,水发嫩蕨菜尖200 g,大蒜泥20 g,熟甜面酱25 g,香油、酱油、味精各适量。制作:猴头菇洗净,切头粗丝,入沸水锅中,再放嫩蕨菜尖焯水至熟,捞起沥干水,盛入盘内,加熟甜面酱、大蒜泥、酱油、香油、味精、拌均匀即成。主要功效:健脾胃、解毒抗癌,清热益肠。

菜谱刻在墓碑上

罗西遇到一块特别的墓碑:上面没有逝者对自己一生的总结,或是某种态度的彰显,没有立碑者对逝者的怀念,而是刻上了制作挤花曲奇的整个过程。烘焙菜谱刻在墓碑上,很快在网上引起热议:菜谱背后,是一个普通人怎样的一生?

养生菜谱

参蒸鳝段食材:鳝鱼1000克,党参10克,当归5克,熟火腿150克,清鸡汤500克,食盐、绍酒、胡椒粉、生姜、大葱、味精各适量。做法:党参、当归洗净浸润后切片备用;鳝鱼剖后除去内脏,清水洗净再用开水稍烫一下捞出,刮去黏液,剃去头尾,再把肉剩成6厘米长的段;熟火腿切成大片,姜、葱洗净切片、段备用。

养生菜谱

白芨炖燕窝食材:燕窝、白各10克,冰糖适量。做法:先将燕窝用温水浸泡半日,去除杂质,放入炖盅内,加水、冰糖,炖2~3小时即可食用。功效:滋养肺阴,补肺止血,适用于气虚自汗、尿多,胃气虚之反胃、干呕,肺阴虚之盗汗、咳嗽、咯血及其他虚损者。

养生菜谱

黑豆首乌鳝鱼汤食材:黄鳝100克,黑豆90克,何首乌9克,红枣、生姜、食盐、味精各少许。做法:将泡好的黑豆洗净,黄鳝去除内脏洗净,用开水焯;何首乌、红枣、生姜分别洗净;将全部原料一齐放入沙锅内,加清水适量;开大火煮沸后,改用文火煲2~3小时,加食盐、味精即可。

养生菜谱

当归生姜羊肉粥食材:羊肉50克,当归15克,生姜片5克,糯米.100克,盐、鸡精各适量。做法:将羊肉洗净,切成丝备用;糯米淘洗干净。沙锅中放入当归、生姜片和适量水,煮30分钟,拣出当归。然后加入糯米和羊肉丝,继续煮至粥成,最后加盐、鸡精调味即可,早晚分两次食用。