微生物固态发酵麦麸的营养品质及其资源化利用的研究进展

麦麸作为小麦加工的主要副产物,年产量超2000万t,其营养丰富,具有很高的应用潜力。但麦麸中存在植酸等抗营养素以及含量较高的不溶性膳食纤维,影响了麦麸生物活性物质的释放,导致其资源化综合利用受到一定限制。因此麦麸的改性处理成为研究热点,其中微生物发酵由于其高效、低成本、无污染等特点受到较高的关注。微生物固态发酵能够通过改善麦麸膳食纤维结构、降低抗营养因子水平、促进生物活性物质的释放、提高抗氧化能力来提高麦麸的营养品质和应用价值。该文综述了微生物发酵对麦麸生物活性物质释放、营养品质改善以及在全麦食品品质改善和饲料加工中动物生长性能、肠道健康、免疫调节等方面资源化利用的研究进展,以期为提高麦麸的综合利用率及附加值提供参考。

福红李三个成熟阶段果实营养品质与香气特征分析

为明确福红李果实成熟期营养品质与香气特征,本研究采用高效液相色谱仪(HPLC)和气相色谱离子迁移谱联用仪(GC-IMS)分析了福红李三个成熟阶段果肉中糖类、有机酸、氨基酸和挥发性成分的组成和含量。结果表明,蔗糖是福红李中的主要糖类,占可溶性糖总量高达49.28%,其次是葡萄糖和果糖;苹果酸是主要的有机酸,占有机酸总量高达88.76%,其余有机酸含量均较低;福红李可溶性糖、蔗糖含量和糖酸比随着果实成熟不断积累。福红李中9种非必需氨基酸和7种必需氨基酸含量范围分别为11.58~357.47、55.59~176.63μg·g^(-1),其中,在必需氨基酸中,含量最高的是亮氨酸,其次是赖氨酸和苏氨酸,含量最低的是蛋氨酸,大部分氨基酸主要在成熟后期即花后140 d和花后150 d积累得更多。福红李的主要挥发性成分是醛类、酯类和醇类等,己醛和2-己烯-1-醇峰强度较高,挥发性成分在三个成熟阶段存在差异。本研究初步分析了福红李主要品质成分及成熟阶段变化规律,可为李优质育种提供理论依据。

不同养殖区域的卵形鲳鲹营养品质分析与评价研究

目的研究不同养殖区域的卵形鲳鲹(Trachinotus ovatus)营养品质差异,并对其品质进行评价。方法以海南、广西、广东3个养殖区域的卵形鲳鲹为研究对象,对基本营养成分、蛋白质、氨基酸与矿物元素进行测定,采用主成分分析对营养品质指标进行评价。结果3个养殖区域的卵形鲳鲹氨基酸总量、必需氨基酸含量与鲜味氨基酸含量未呈现显著差异;氨基酸评分与化学评分结果显示3个养殖区域卵形鲳鲹氨基酸组成均衡;脂肪酸结果显示广东养殖卵形鲳鲹饱和脂肪酸含量最高为38.84%±6.23%,海南单不饱和脂肪酸含量最高为37.20%±2.06%,广西多不饱和脂肪酸含量最高为39.27%±4.42%;3个养殖区域的矿物元素含量丰富,常量元素中最高的是钾与钠,微量元素中海南卵形鲳鲹中铁含量最高,显著高于广西与广东,广西养殖卵形鲳鲹中锌元素含量最高,显著高于海南与广东;主成分分析得到的综合得分结果显示广西综合评分最高,其次是海南,最次为广东。结论不同养殖区域的卵形鲳鲹营养成分存在差异,研究为卵形鲳鲹品质评价体系构建提供数据支撑。

不同水平有机肥对黑麦草产量、营养品质及发酵品质的影响

试验旨在研究不同水平的有机肥对黑麦草产量、营养成分及发酵品质的影响。试验以邦德品种的多花黑麦草为试验材料,设置4个有机肥施肥水平,即750(1组)、1000(2组)、1250(3组)、1500 kg/hm^(2)(4组),探讨施加不同水平的有机肥条件下多花黑麦草产量、营养成分及发酵品质的变化。结果显示,试验3组和试验4组黑麦草株高、鲜草产量显著高于试验1组(P<0.05);试验3组黑麦草第一茬的干草产量显著高于试验1组和试验2组(P<0.05),试验2组、试验3组和试验4组黑麦草第三茬的干草产量显著高于试验1组(P<0.05)。试验3组和试验4组黑麦草的粗蛋白含量显著高于试验1组和试验2组(P<0.05),中性洗涤纤维含量显著低于试验1组(P<0.05)。试验3组和试验4组黑麦草青贮粗蛋白含量显著高于试验1组(P<0.05),氨态氮、中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维含量显著低于试验1组(P<0.05);试验2组、试验3组、试验4组黑麦草青贮的乳酸、乙酸含量显著高于试验1组(P<0.05),且试验3组乳酸含量显著高于试验2组和试验4组(P<0.05)。试验3组和试验4组发酵黑麦草中粗蛋白含量显著高于试验1组和试验2组(P<0.05),中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维含量显著低于试验1组(P<0.05)。研究表明,在黑麦草种植过程中施1250 kg/hm^(2)的有机肥对其草产量、营养成分及发酵品质较好。

宁夏盐碱地饲用小黑麦品种(系)生产性能及营养品质综合评价

【目的】筛选适合宁夏盐碱地种植的优质高产小黑麦(Triticosecale wittmack)品种(系)。【方法】2021年在宁夏石嘴山市惠农区开展晋饲草1号、冀饲草1号、鉴47、鉴46、优能、普瑞、冀饲3号、石大1号、中饲1048和甘农2号共10个品种(系)小黑麦的适应性研究,并利用主成分分析(PCA)对其农艺性状、生产性能及营养成分等指标进行综合评价。【结果】所有供试饲用小黑麦品种(系)均能在宁夏盐碱地安全越冬并完成生育期。晋饲草1号株高、分蘖数和干草产量最突出,分别达131.11 cm、4.40个和9.34 t/hm 2;冀饲3号和晋饲草1号粗蛋白含量较高,分别为9.95%和9.86%;冀饲3号的相对饲喂价值最高,为94.25。聚类分析结果表明,10个饲用小黑麦品种(系)可以分为3个类群,第Ⅰ类群为普瑞和优能,第Ⅱ类群为甘农2号、中饲1048和鉴47,第Ⅲ类群为晋饲草1号、冀饲3号、冀饲草1号、鉴46和石大1号。主成分分析结果显示,综合得分排名前三的小黑麦品种(系)为冀饲3号、晋饲草1号和石大1号。【结论】冀饲3号、晋饲草1号和石大1号均可在宁夏盐碱地大面积推广种植。

湿热处理对豆粉营养品质及面团物化特性的影响

采用湿热处理研究不同豆粉抗氧化、营养特性及面团性质的影响。结果表明:随着湿热处理时间的延长,红豆粉和豌豆粉的总酚、黄酮含量及其抗氧化能力呈先增加后降低的趋势,分别在0.5 h和1.0 h时达到最大,而白芸豆粉总酚、黄酮含量呈增加趋势,在8.0 h达到最大;湿热处理对2,2’-联氮双-(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)阳离子自由基清除率和1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基清除率趋势与总酚、黄酮含量一致;3种豆粉的主要脂肪酸种类分别为棕榈酸、硬脂酸、亚油酸、顺-11-二十碳一烯酸和油酸;湿热处理2.0 h及以上,对白芸豆粉中油酸、亚油酸和顺-11-二十碳一烯酸含量有显著影响;湿热处理后红豆粉和白芸豆粉中游离氨基酸参与美拉德反应,含量显著下降,而豌豆粉中更多结合态的氨基酸游离出来,使其含量升高;扫描电子显微镜观察微观结构结果显示,随着湿热处理时间延长,蛋白质变性和部分淀粉发生糊化,出现孔洞、黏附等现象;淀粉的重结晶使得豆粉的峰值黏度、谷值黏度和回生值下降,抗剪切力变差;面团水分分布测定结果显示,湿热处理后红豆粉的弛豫时间T_(21)、T_(22)增加,红豆粉成团性优于其他面团;湿热处理使混合豆粉热机械特性中的蛋白弱化度增强,抑制了淀粉的回生,降低了老化度,有益于提升产品品质。

适宜氮肥和缩节胺配合施用显著提高棉花“四桃”种子的播种和营养品质

【目的】研究棉花“四桃”种子品质及其对氮肥和缩节胺(DPC)配合施用的响应,为高质量棉花种子高效生产提供科学依据。【方法】2015—2017年,在郑州市黄河滩区进行双因素裂区设计田间试验。主区为3个氮肥用量,即:不施氮肥(N0)、施用常量氮肥(N1,225 kg/hm^(2))和过量氮肥(N2,450 kg/hm^(2));副区为3个DPC用量,即:不喷施DPC(D0)、喷施常量DPC(D1,75 g/hm^(2))和过量DPC(D2,150 g/hm^(2))。测定了棉花“四桃”种子的播种品质(籽指、发芽势和发芽率)和营养品质(总蛋白、粗脂肪、总淀粉、可溶性蛋白和可溶性糖含量)。【结果】“四桃”种子的播种品质和营养品质差异显著,伏桃和早秋桃的籽指以及发芽势和发芽率没有显著差异,二者均显著高于伏前桃和晚秋桃。伏桃和早秋桃的总蛋白和可溶性蛋白含量显著高于伏前桃和晚秋桃,但总淀粉和可溶性糖含量显著低于伏前桃和晚秋桃,“四桃”的粗脂肪含量差异不显著。施用氮肥与DPC均可显著提升“四桃”种子的发芽品质和营养品质。N1处理“四桃”种子的平均籽指与N2没有显著差异,发芽势和发芽率显著高于N2处理;N1处理的种子总蛋白、可溶性蛋白和粗脂肪平均含量显著高于N2处理,但总淀粉、可溶性糖显著低于N2处理。D1处理的种子平均籽指低于D2处理,平均发芽势和发芽率高于D2;D1处理的种子总蛋白、可溶性蛋白、粗脂肪平均含量高于D2,总淀粉、可溶性糖平均含量低于D2。在氮肥与DPC的9个用量组合中,N1D1组合的发芽势、总蛋白、可溶性蛋白和粗脂肪含量均最高,较其他8个处理组合分别增加了3.35%~40.86%、3.80%~43.01%、13.75%~54.86%和1.11%~13.48%。种子的发芽势和发芽率与总蛋白、粗脂肪和可溶性蛋白含量呈极显著正相关,与总淀粉和可溶性糖含量呈极显著负相关。【结论】在黄河流域棉区,棉花伏桃和早秋桃的种子质量明显优于伏前桃和晚秋桃。适宜氮肥与DPC用量组合可显著提高种子总蛋白、粗脂肪和可溶性蛋白含量,降低总淀粉和可溶性糖含量,进而提升发芽势和发芽率。施用常量氮肥(225 kg/hm^(2))配合常量DPC(75 g/hm^(2)),并采收早秋桃和伏桃有利于提升棉花种子质量。

牧草型菊芋新品种廊芋25号饲用营养品质研究

为了实现牧草型菊芋新品种选育充实菊芋种质资源库,试验以从俄罗斯引进的菊芋种质资源R4中选育成的牧草型菊芋新品种廊芋25号及廊芋19号、廊芋20号、廊芋21号、廊芋22号、廊芋23号、廊芋24号为供试育种材料,以青芋2号为对照品种,进行了产量与营养品质测定;以鲜秸秆和块茎产量为目标进行同异比较分析,并对廊芋25号菊芋秸秆粉和菊芋全粉进行营养成分测定。结果表明:廊芋25号茎叶粗蛋白含量为20.41%,比青芋2号高68.68%;茎叶粗脂肪和粗纤维含量均最高,分别为3.79%、34.88%;鲜秸秆产量为5565.86 kg/亩(1亩≈667 m^(2)),块茎产量为3521.05 kg/亩,分别比青芋2号高26.21%、63.02%。以廊芋25号鲜秸秆和块茎产量为目标的同异联系度均最高,分别为0.8170,0.8600。廊芋25号菊芋秸秆粉干物质含量高,并富含中性洗涤纤维(≥53.00%);全粉中含有糖(65.200%)、粗蛋白(9.810%)、微量元素及16种氨基酸,还含有少量黄酮。说明廊芋25号是一个优良的牧草型特性菊芋新品种,适宜作为畜禽日粮原料。

甘肃中部旱台田地10个饲用玉米品种生产性能及营养品质研究

试验为选出甘肃中部旱台田地适应性强的饲用玉米品种,2022年在甘肃中部旱台田地代表的榆中县引进了10个饲用玉米品种进行筛选试验。试验以主栽品种陇单4号为对照(CK),对引进的9个饲用玉米品种进行了比较试验,对饲用玉米农艺性状、草产量和营养物质进行了测定分析。结果显示,10个饲用玉米品种在甘中部旱台田地春播,均能够适期收获。2022年浩育2号和陇单4号(CK)全年折合鲜草产量较高,分别为40305.36和36638.33 kg/hm^(2),折合干草产量分别为13432.48和11652.11 kg/hm^(2)。10个饲用玉米供试品种中,先玉1483的酸性洗涤纤维含量最低,达到了国家一级青贮玉米标准,但产量过低。研究表明,浩育2号在甘中部旱台田地适应能力最强,产量最高,营养品质较好,达到国家二级青贮玉米标准,是具有推广潜力的饲用玉米品种。

江苏省沿海低海拔湿热地区饲用藜麦不同生长时期农艺性状及营养品质研究

[目的]筛选适合在江苏省沿海低海拔湿热地区推广种植的饲用藜麦品种。[方法]以红心藜麦、蒙藜1号、SL577C、SL2860D、SL923E 5个饲用藜麦品种为试验材料,选取3个生长时期(90、105、120 d)作为观测时间,测定并比较不同品种饲用藜麦植株的农艺性状指标(株高、叶绿素含量、单株鲜重、单株叶重、单株茎重、茎叶比)和营养品质指标(干物质、粗蛋白、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维含量)。[结果]在3个观测时间点,红心藜麦的株高、单株鲜重、单株叶重、单株茎重均显著(P<0.05)高于其他4个饲用藜麦品种;茎叶比低于其他4个饲用藜麦品种。生长90、105、120 d时,叶绿素含量最高的品种分别为SL577C、SL2860D、蒙藜1号,三者均显著(P<0.05)高于红心藜麦;干物质含量最高的品种分别为SL577C、SL2860D、SL577C,三者均显著(P<0.05)高于红心藜麦、蒙藜1号、SL923E。生长90 d及105 d时,蒙藜1号的粗蛋白含量最高,生长120 d时,SL577C的粗蛋白含量最高,均显著(P<0.05)高于红心藜麦。生长90 d及105 d时,5个品种藜麦植株的中性洗涤纤维及酸性洗涤纤维含量之间无显著(P>0.05)差异;生长120 d时,红心藜麦的酸性洗涤纤维含量最高,显著(P<0.05)高于其他4个饲用藜麦品种。随着生长时期的推进,红心藜麦的粗蛋白含量呈下降趋势、中性洗涤纤维及酸性洗涤纤维含量呈上升趋势;在生长105 d时,蒙藜1号的干物质、粗蛋白、中性洗涤纤维及酸性洗涤纤维含量综合表现最佳;在生长120 d时,SL577C的干物质、粗蛋白、中性洗涤纤维及酸性洗涤纤维含量综合表现最佳。[结论]综合农艺性状和营养品质表现,红心藜麦、蒙藜1号、SL577C是适合在江苏省沿海低海拔湿热地区种植的饲用藜麦品种,在实际生产中,分别适宜在生长90、105、120 d左右采收。

查旦湿地高寒草地牧草营养品质空间格局

牧草产量和营养品质是合理载畜量的基础,对于畜牧业生产意义重大。基于当曲流域查旦湿地天然高寒草甸的野外调查数据和空间信息,结合实验室化验的牧草粗蛋白、中(酸)性洗涤纤维含量,分析牧草营养品质指标的空间分布,探究其在土壤类型变化下的空间异质性。结果表明:粗蛋白含量在雏形土牧草中自南向北先递减后递增,最小值出现在32.90°N左右;中性洗涤纤维含量在高活性淋溶土牧草中自南向北先递增后递减,最大值出现在32.85°N左右;酸性洗涤纤维含量在雏形土牧草中自南向北先递增后递减,最大值出现在32.90°N左右。在高程4650~4850 m之间,雏形土牧草中的粗蛋白含量与高程有着极其显著的正相关性(R^(2)=0.61,p<0.01);雏形土牧草中的酸性洗涤纤维含量与高程有着显著的负相关性(R^(2)=0.43,p<0.05)。优质高寒牧草主要以32.90°N左右为最低点,自南向北呈U形分布;在高程4650~4850 m之间,牧草营养品质与高程呈正相关。研究成果可以加深对于长江源高寒草地营养品质的认知,提高长江源高寒草地的合理利用水平,为畜牧业集约化、规模化、生态化、数字化发展提供辅助建议。

江苏省绿色食品梨特征营养品质挖掘与保持技术研究

梨是江苏省优势特色产业,近年来随着人们生活水平的提高,以及对健康安全食品的需求日益增长,绿色食品梨市场需求呈现上升趋势,但关于其特征营养品质的关注及品质保持技术的研究不足。本研究选取江苏省绿色食品梨为代表,旨在探究绿色食品梨的特征营养品质评价指标,通过营养品质与生长环境因子、栽培方式以及采摘期等关联因素的研究分析,明确其特征性营养功能成分形成的关键调控因素,解析特征营养品质形成的关键影响因子。研究过程中,应用化学检测分析技术手段,通过聚类分析法、主成分分析法和因子分析法,对基于品种和环境质量因子的品质参数进行归类响应分析,构建江苏地区绿色食品梨产品特征性营养品质评价指标包括维生素C、山梨醇、苹果酸、可滴定酸、Mg、果糖和Ca。关联性分析结果表明,露天和套袋2种栽培模式下,露天种植模式的石细胞含量更低,口感更好,果糖、葡萄糖、柠檬酸、Mn和Se含量较高;最适采摘期研究表明,露天梨采摘早于套袋梨,且均在二者成熟期中期采摘的梨果品质比较优良;决定梨品质形成的关键可控环境因子为土壤pH值、速效磷含量、速效钾含量、全氮含量和有机质含量。以影响农产品特征营养品质的关键或者重要影响因子作为突破口,形成区域适宜性梨品种选择技术、口感与风味调控栽培关键技术,以及优化水肥土管理、最佳采摘期选择、全程质量控制及溯源配套技术,并以此为核心构建江苏绿色优特农产品营养品质保持的生产技术体系。

外源硒添加对双孢蘑菇产量和营养品质及重金属富集的影响

为研究外源硒不同添加方式对双孢蘑菇产量、营养品质和重金属富集的影响,分别在栽培料、覆土、栽培料+覆土中添加亚硒酸钠,测定了双孢蘑菇产量、营养品质、硒含量及重金属富集情况。结果表明,在生长初期,栽培料+覆土添加硒、覆土添加硒2个处理的双孢蘑菇硒含量高于栽培料添加硒处理,表现出显著的富集效果。栽培料添加硒处理和覆土添加硒处理下双孢蘑菇硒含量在整个生长周期稳定性较好。栽培料中添加硒能显著提高双孢蘑菇的产量,尤其在第二潮能获得更高产量。外源硒添加一定程度上能提升双孢蘑菇中蛋白质的含量,改善其子实体营养品质。综上,栽培料中添加硒可提高生产中双孢蘑菇子实体产量,改善其营养品质。

3种花菜类高原夏菜的营养品质分析

通过对比分析不同花菜类高原夏菜的营养特点,为消费者选择及高原夏菜优质生产提供技术依据。以西兰花、花椰菜及松花菜3种花菜类高原夏菜为试材,对其主要营养品质指标进行了测定。结果表明,3种花菜类高原夏菜的含水量以花椰菜最高,为93.89%,松花菜和西兰花分别为92.91%、89.38%。叶绿素、Vc含量由大到小为西兰花、松花菜、花椰菜,可溶性蛋白、类黄酮含量由大到小为西兰花、花椰菜、松花菜,还原糖含量由大到小为松花菜、花椰菜、西兰花,综合分析,3种花菜类高原夏菜的5种营养成分存在显著差异,其中西兰花营养品质最好,且还原糖含量低,切口不易褐变,有利于贮藏保鲜。

黑米新品种紫两优7206营养品质分析

【目的】对新育成的黑米两系杂交稻紫两优7206进行营养品质分析,为黑稻良种选育及功能食品研发提供参考价值。【方法】以超级稻宜优673作对照,分析紫两优7206与宜优673的氨基酸、脂肪酸、花色苷和总黄酮等含量差异,以及总抗氧化能力与清除自由基能力的差异。【结果】紫两优7206与宜优673在水分、灰分和脂肪含量方面无明显差异,均检测出17种氨基酸,8种脂肪酸。紫两优7206的必需氨基酸含量高于FAO提出的必需氨基酸模式,其蛋白质含量、总氨基酸与必需氨基酸含量分别比宜优673高7.33%、11.08%和9.71%。紫两优7206比宜优673具有较高的各呈味氨基酸TAV值,丰富了黑米食味品质。2种稻米的饱和脂肪酸(SFA)、单不饱和脂肪酸(MUFA)和多不饱和脂肪酸(PUFA)比值比较接近中国营养协会推荐的“<1∶1∶1”的比例,且均含有人体必需脂肪酸亚油酸与亚麻酸。紫两优7206的花色苷、总黄酮含量,以及总抗氧化能力与清除自由基能力均极显著优于宜优673。【结论】杂交配组选育的紫两优7206较宜优673具有更丰富的营养价值,对功能性黑稻的培育与食品研发具有一定参考价值。

基于多元统计分析对芥菜营养品质的综合评价

为建立芥菜营养品质标准评价体系,筛选优良品质的芥菜品种,采用多元统计分析方法(相关性分析、主成分分析、模糊数学隶属函数分析、聚类分析),对14份芥菜材料的干物质、VC、粗蛋白、粗纤维、葡萄糖、果糖、草酸、苹果酸、柠檬酸9个品质指标进行综合评价。结果表明:14份芥菜材料的9个品质指标均存在显著差异,变异系数在16.46%~66.67%之间,说明不同芥菜材料单一指标间的差异较大。主成分分析综合品质得分较高的是1917012、1917396、1917381,较低的是1917351、祥瑞182;通过模糊数学隶属函数分析和聚类分析评价,营养品质优良的芥菜材料为1917396、1917397、1917381,较差的为1917152、祥瑞182。综合来看,芥菜材料1917396和1917381表现优异,营养品质好。这2份材料的干物质、VC等含量较高,也证明该评价体系可以极大的消除单一指标的差异。

不同类型犬粮营养品质的调查分析

研究旨在评估4种不同类型犬粮的营养品质。试验选取市售的膨化粮(M)、鲜肉粮(F)、烘焙粮(B)和益生菌粮(P)等4种类型的犬粮各10份,检测其中重要营养成分蛋白质、氨基酸、钙、磷、维生素及塑化剂主要成分双酚A (BPA)的含量。结果显示:各组样品蛋白质含量为21.1%~40.4%,M组、F组、B组和P组的粗蛋白含量平均值分别为30.5%、30.5%、26.5%、30.7%,其中B组样品实测值与标定值存在较大差距。不同样品的氨基酸组成存在差异,个别样品中组氨酸和蛋氨酸+胱氨酸的含量未达到最低需求量。部分样品的VE含量未达标,尤其是P组VE含量未达标的样品较多。各组样品钙磷比在1.2~1.7范围内,符合犬类需求。所有样品中均检出了BPA,以B组含量较低。研究表明,大部分犬粮样品能够满足犬类营养需求,但个别样品在必需氨基酸和维生素方面仍存在提升空间。因此,未来强化监管和标准化管理犬粮至关重要,以确保犬营养需求。

基于灰色系统理论对少花宽叶十万错不同时期营养品质的评价

以少花宽叶十万错为材料,对植株不同时期叶中营养物质含量和抗氧化酶活性等进行分析,利用灰色系统理论,计算各项营养指标与参考样的关联度,并进行优劣排序。结果表明,少花宽叶十万错叶中干物质含量为7.08%~9.27%,可溶性糖为0.47~0.96 mg/g,可溶性蛋白为6.71~11.02 mg/g,游离氨基酸为2.28~6.77 mg/100 g,VC为6.34~9.20 mg/100 g,抗坏血酸为65.19~546.67μg/g,谷胱甘肽为163.68~197.02μg/g,类黄酮为0.98%~3.08%,SOD活性变化为3.91~8.06 U/g,POD活性变化为614.29~1232.14 U/g,CAT活性为526.19~1111.90 U·g^(-1)·min^(-1)。灰色关联度分析结果表明,综合营养品质最优的是6月叶,且与各营养指标分析结果一致。

盐碱水对鲌鲂“先锋2号”营养品质的影响

[目的]探究水体盐碱度对鲌鲂“先锋2号”肌肉营养品质的影响,为淡水鱼在盐碱水环境中养殖提供科学依据。[方法]通过在盐碱水(5‰NaCl、1‰NaHCO_(3))中暂养鲌鲂“先锋2号”0 d(对照组)、8、16、30 d,分别对其肌肉中常规营养成分、氨基酸和脂肪酸含量和组成以及肌肉质构特性进行测定。[结果]试验组8 d、16 d和30 d的鱼肉蛋白质、脂肪含量均显著高于对照组0 d(P<0.05)。肌肉中氨基酸总量、必需氨基酸总量和非必需氨基酸总量随暂养时间延长呈先升后降的趋势,在16 d时含量达到最高值。在检测到的19种脂肪酸中,16种脂肪酸含量随着暂养时间延长而显著上升(P<0.05)。盐碱水暂养30 d时,肌肉硬度和弹性显著高于对照组0 d(P<0.05),8 d时回复性显著高于对照组(P<0.05)。[结论]鲌鲂“先锋2号”可以适应盐碱环境,且盐碱水可有效提高其肌肉营养品质,改善肌肉质地,具有较高的食用价值和经济价值。根据本研究结果与实际养殖情况综合考虑,建议鲌鲂“先锋2号”在盐碱水中暂养16 d。

灌溉方式与磷素对紫花苜蓿生产性能和营养品质的影响

为探究灌溉方式与磷素的互作模式对紫花苜蓿(Medicago sativa)生产性能及营养品质的影响,本研究采用双因素裂区设计,设置漫灌(F)、喷灌(S)、地下10 cm滴灌(D10)、地下20 cm滴灌(D20)和地下30 cm滴灌(D30)5种灌溉方式和0 kg·hm^(-2)(P0),60 kg·hm^(-2)(P1),120 kg·hm^(-2)(P2)和180 kg·hm^(-2)(P3)4个施磷(P 2O 5)梯度。研究水磷耦合条件下苜蓿生产性能、饲草品质和水磷利用效率。结果表明:3种地下滴灌处理的土壤含水量、生产指标、营养指标、水分利用效率和磷肥偏生产力均显著高于漫灌和喷灌处理;灌溉方式和施磷水平对苜蓿株高、分枝数、干草产量、粗蛋白含量、酸性洗涤纤维和相对饲喂价值均有显著影响。通过主成分分析得出,在地下30 cm滴灌方式下,施P 2O 5120 kg·hm^(-2)时的水磷组合模式最好,产量和营养品质综合排名第一,在生产上应用可得到优质牧草。