黑龙江流行的几款俄式风味菜肴

黑龙江的哈尔滨是中国离西伯利亚最近的省会城市，因此有“冰雪之城”的美誉。黑龙江的版图形似天鹅，人们常以天鹅形容黑龙江的美丽富饶，而哈尔滨则是天鹅项下的珍珠。它地处东经126°26′，北纬45°45′，坐落在我国东北部松花江中游，阿什河下游，松嫩平原南部。

风味菜肴

至尊葱香羊肉；香辣腰片；新派京酱肉丝；泰汁香茄虾饼；奇汁烤基围虾；飘香百叶鱼；阿香杜家鸡。

东海岛的风味菜肴三款

东海岛位于中国大陆最南端的湛江市郊外，也是中国的第五大岛，处于热带、亚热带，物产资源丰富。盛产各种名贵海鲜：鲍鱼、龙虾等；各种珍奇的水果：树菠萝、苹果瓜（香瓜)等。岛内工业污染小，海资源保护较好，当地厨师就地取材，推出价格适宜、突出风味的菜式：东海岛白切鹅、东海腌泥丁、东海腌蚝仔等，深受顾客的欢迎。

聊城风味菜肴五款

孔繁森的家乡聊城,是国家级历史文化名城。在明清时期,作为京杭运河沿岸的九大商埠之一的东昌府,船帆如织,货积如山,巨贾云集,会馆林立,一派繁华景象,有“江北一都会”之誉。发达的经济,促成了绚丽多彩的地方饮食文化,出现了名吃琳琅、名肴荟萃、名厨辈出、名店纷纭的局面。昔年的兴旺,给后人留下了众多传统的名菜珍馐。

荔枝风味菜肴四款

荔枝凤脯原料:鸡脯肉150g,净荔枝50g,白糖25g,醋30g,鸡蛋清1个,水淀粉50g,精盐1g,姜蒜共10g,葱10g,料酒10g,味精1g,小辣椒节,花椒适量,菜油250g。制法:1.将鸡肉切成1援2cm见方的丁,加精盐,料酒,蛋清,水淀粉拌匀上浆,荔枝切瓣,葱切丁,姜蒜切粒。2.用料酒,精盐,白糖,醋,味精,水淀粉兑成滋汁。3.炒锅置旺火上,放油烧至六成热,投入辣椒,花椒,鸡丁炒至散籽发白,放姜蒜葱炒香,再放荔枝炒匀,烹入滋汁,簸转起锅装盘即可。特点:色泽美观,咸鲜酸辣。

“沙茶”风味菜肴

“沙荼”风味，是以沙茶酱为主要调味料烹制的菜肴。沙茶酱在闽南语中又称“沙嗲”，20世纪初由华侨从东南亚传入我国的广东、福建及台湾的部分侨区。

国外风味菜肴六则

用料:牛里脊1500克,中等个藠头3个,盐、胡椒粉各适量。 做法:选一条最嫩的牛里脊,放在烤热的锅内,不用放油,肥膘部分向下,把各部分煎黄,放进藠头和盐、胡椒粉、2汤匙水,煎15分钟,把肉翻个过,再加盐、胡椒粉。如果肉不硬再继续煎,然后用叉子扎一下,应流出红汁即成。吃时可配炸土豆或烤土豆以及甜菜蛋糕。

朝鲜风味菜肴

此款菜具有浓厚的地方民族特色,其突出点在于烹制中加入了长春附近庆岭地区出产的巴蒿,可产生一种特有的香味.此种巴蒿须于每年八月十五前采集,否则味道要受影响.

风味菜肴一组

原料：香蕉200克 熟咸蛋黄8个 面包糠150克 盐2克 鸡蛋液2个 威化纸8张 生粉10克 吉士粉8克 香炸粉8克 卡夫奇妙酱30克 柠檬汁6克 芝麻酱2克 糖粉6克 苹果汁6克 色拉油适量 制法：1．香蕉去皮后改刀成小段，熟咸蛋黄切成两半，另把鸡蛋液、生粉、吉士粉、香炸粉和盐调匀成浆液。

俄罗斯风味菜肴六例

俄式菜肴脍炙人口。它选料丰富,格调不一,运用焖、煮、煎、烤、炸等烹调手段精心制做。俄式菜肴油大,味道浓醇,酸、甜、辣,、咸各味俱生。颇负盛名的有广为人知的“黑鱼子”、“红菜汤”、“各式酸白菜菜肴”、“烤包子”等等。现采用俄式调味汁和调料,烹制几款俄罗斯风味菜,望您喜欢。 一。

创新风味菜肴四款

一、孜然目鱼菊 原料:目鱼750g,鸡蛋黄1个,葱姜汁10g,辣椒面15g,孜然粉8g,生粉10g,香菜茎25g,料酒、精盐、味精各适量,精炼油1000g。 制法:①将目鱼治净,皮面朝下,肉面剞菊花花刀,然后改刀成若干块,成菊花目鱼,纳入盒内,磕入鸡蛋黄(蛋清另作它用),调入葱姜汁、料洒、

风味菜肴三款

水煮烧白原料;带皮猪五花肉500克 盐菜100克 郫县豆瓣25克 豆豉3克 刀口辣椒5克 花椒粉2克蒜米2克 姜米4克 泡红辣椒茸6克 花椒10粒料酒15克 味精3克 时蔬200克 红酱油、湿淀粉各适量 食用油500克(约耗80克)

哈密瓜风味菜肴四款

用哈密瓜制作菜肴,是烹饪行业一次新的成功的尝试,也是烹饪行业的一种新产品。随着人们对健康意识的增强和饮食审美观的变化,对于那些色深、油腻、烟烤的菜肴已不太感兴趣。喜欢一些带有清香、爽口、瓜果味浓郁的菜肴,食后给人以一种全新的感觉,回味悠长,且与肉类、禽类原料合烹,既增加了美感。