食品科学与工程专业“有机化学”课程教学改革与探索

“有机化学”是食品科学与工程专业的必修课程,对于食品科学与工程专业学生的培养具有不可忽视的重要作用。然而,省属地方类本科院校受办学条件影响,往往是多学院联合教学,造成食品类专业“有机化学”课程教学普遍存在理论教学和实验教学课时均不足的情况,导致学生对有机化学的认可度不高,学习兴趣不浓,严重影响了专业人才培养与目标达成度。文章结合近几年“有机化学”课程的教学经验,从学生学习情况、知识构架及知识掌握程度等方面入手,对课程的教学方法、教学内容及教学评价进行了改革探索,旨在构建有机化学知识体系,提高“有机化学”教学质量,培养学生的实践及创新能力。

食品科学与工程专业导论课程思政改革与实践

在新时代,高等教育要秉承“坚持不懈用新时代中国特色社会主义思想铸魂育人”的理念,立足国家一流本科专业和工程教育认证建设方向,着力加强社会主义核心价值观教育,通过在专业课程中全面融入课程思政,培养具有强烈的社会责任感、国际视野和合作竞争意识、科学精神和人文素养以及创新精神和实践能力的应用研究型高级专门人才。

新工科背景下食品科学与工程专业课程思政建设探索

随着大众食品营养和健康意识的提高,食品产业作为食品生产主体面临更为严格的发展要求,必须在保证食品安全的基础上,利用先进技术推动结构调整和转型升级,以不断满足人民群众健康化和多样化的饮食需求。而食品科学与工程专业学生是食品产业的重要人才储备,其职业道德水平和职业能力会对产业发展产生重大影响。改进和优化食品科学与工程专业学生培养工作,全面提升学生综合素质和职业素养十分必要。

基于OBE理念的食品科学与工程专业课程考核体系的构建

随着教育理念的不断更新和发展,基于OBE(Outcome-Based Education)理念的课程考核体系逐渐成为教育改革的重要方向。OBE理念强调以学生为中心,关注学生的学习成果和能力发展,注重培养学生的实践能力和创新思维。食品科学与工程专业是培养食品工程技术人才的重要学科之一,构建基于OBE理念的课程考核体系,能够更好地适应社会对食品工程技术人才的需求,提高学生的综合素质和专业能力,培养具有创新精神和实践能力的高素质人才。

工业4.0时代食品科学与工程专业教学实习基地建设策略

教学实习基地是培养学生实践能力和专业素养的重要组成部分,不仅为学生提供实践场所,还为他们创造与行业专家和业界人士互动的机会,使其能够了解最新的行业动态和发展趋势。通过实习能够培养学生的实践创新能力、批判性思维和解决问题的能力,这对于他们的学习和发展具有不可替代的重要性。

职教师范生的实践教学能力培育初探——以食品科学与工程专业为例

职业教育发展迫切需要提高职业教育师资培养质量,建立适应现代职业教育高质量发展的“双师型”教师队伍。但食品职教师范生的实践教学能力培育面临着培育模式过于单一、培育环节缺乏管理和形式化、教学评价体系不健全等现实挑战。对职业教育师范院校推行多元化课程设置、建立个性化培养模式、加大实践训练管理、强化教师专业发展、推进“校—企—校”合作和构建教学评价体系等对策进行分析探讨,推动食品职教师范生培育改革顺利进行。

“新工科”背景下食品科学与工程专业认识实习课程教学探索与实践

为主动应对新一轮科技革命与产业变革,支撑服务创新驱动发展、“中国制造2025”等一系列国家战略,2017年2月以来,教育部积极推进新工科建设。“新工科”是基于国家战略发展新需求、国际竞争新形势、立德树人新要求而提出的我国工程教育改革方向。开展实习课程,进行产教融合,是推进“新工科”建设,提高人才培养质量的主要措施之一。

项目式教学介导的食品科学与工程专业课程“探究-讨论-启发”教学新模式构建研究--以南京财经大学为例

高等教育在促进科技进步、推动社会经济发展等方面发挥着至关重要的作用,高校培养的大学生更是中国社会主义现代化建设事业和中华民族伟大复兴的重要力量。近年来,我国有大量的食品类高等院校毕业生进入食品企业,但企业认为,学生的创造力和动手操作能力普遍较差,适应性弱,难以在企业中立足。其原因在于,传统的高等学校在培养食品科学与工程专业人才方面普遍存在着理论教学时数偏重,专业技能课时较少,与地区的相关资源优势联系不紧密,职业技术教育的成果不显著等问题。这也导致了食品类专业学生的实践操作能力不强,对于工作任务的解决能力和综合处理能力较弱,不利于食品专业人才培养及食品企业的发展。

“新工科”背景下食品科学与工程专业人才培养模式探索

随着“新工科”建设的推进和高校招生规模的扩大、专业结构的调整以及社会对应用型专业人才需求的增长,传统的人才培养模式弊端已初见端倪,而作为“新工科”的典型代表,食品科学与工程专业也面临着新的挑战和发展机遇。本文结合当代的科技与社会需求,通过建设特色实验室、构建食品专业课程体系、改革实践教学体系和优化人才培养方案等途径,探索以“新工科理念”为导向的新型人才培养模式,以期为食品科学与工程专业人才培养模式的改革与实践提供有价值的参考。

工程教育认证背景下食品科学与工程专业虚拟仿真实践教学平台的构建

对食品科学与工程专业的虚拟仿真实践教学平台的建设目标、技术特征及其在教学中的应用进行分析,根据虚拟仿真技术在我国高等学校食品科学与工程专业实践教学中的运用现状,提出虚拟仿真实践教学平台的设计思路,具体从专业理论、实验、实训3个模块维度构建食品科学与工程专业虚拟仿真实践教学平台,旨在培养食品科学与工程专业工程素养高、实践能力强的应用型人才,为我国食品工业的发展提供坚实的人才基础。

应用型高校校企协同劳动教育模式的探索与实践--以食品科学与工程专业为例

应用型高校教育改革是教育领域的热点话题,旨在提高学生的实践能力、创新能力和社会适应能力,满足社会对高素质人才的需求。应用型高校教育改革过程中,劳动教育作为培养学生实践能力和创新精神的重要途径,受到了高度关注。本文以食品科学与工程专业为例,探讨了应用型高校校企协同劳动教育模式,以期为我国高校教育改革提供有益的参考。

食品科学与工程专业“粮油加工工艺学”课程思政实施探讨——以山东农业工程学院为例

文章以山东农业工程学院为例,对食品科学与工程专业“粮油加工工艺学”课程思政实施进行了探讨,包括重视课程团队建设,提高教师思想认识水平;明确课程思政目标,优化课程内容;挖掘课程思政元素,强化知识点融合;等等。

产教融合背景下食品科学与工程专业人才培养的研究与探索——以食品工程原理课程为例

为主动应对新一轮科技革命与产业变革,支撑服务创新驱动发展、“中国制造2025”等一系列国家战略,2017年2月以来,教育部积极推进新工科建设。“新工科”是基于国家战略发展新需求、国际竞争新形势、立德树人新要求而提出的我国工程教育改革方向。产教融合是推进“新工科”建设,提高人才培养质量的主要措施之一。

应用型大学背景下食品科学与工程专业人才培养模式的改革与实践

010年颁布的《国家中长期教育改革和发展规划纲要(2010-2020年)》提出,在高等教育的发展中要优化结构、办出特色,适应国家和区域经济社会发展需要,建立动态调整机制,不断优化高等教育结构,重点扩大应用型、复合型、技能型人才的培养规模。从此,大力加强应用型大学建设及培养高质量应用型人才被纳入国家教育发展的整体布局中。2015年,教育部颁布的《关于引导部分地方普通本科高校向应用型转变的指导意见》,进一步为地方高校向应用型大学转型提供了方法及策略。

应用型大学食品科学与工程专业创业实践课程建设探索

通过总结应用型大学食品科学与工程专业创业实践课程的改革和建设情况,简要介绍创业实践课程建设路径、过程实施及课程评价等内容,构建以符合标准的产品为核心,将食品加工、食品销售、创新食品开发紧密联系,模拟组织化运行开展创业实践课程训练的模式。

食品科学与工程专业实践教学课程体系的探索与实践

本文从专业学科特点和应用型人才培养特色，探索了食品科学与工程专业实践教学课程体系，通过实践教学课程体系的构建，学生的操作技能和创新意识取得了显著的成效。

省级食品科学与工程专业实验教学示范中心建设

文中以食品科学与工程专业实验教学示范中心建设目标为出发点,全面系统地阐述了在省级实验教学示范中心建设条件中对于平台建设、实验教学体系构建、管理模式及其运行机制等具体建设内容中的工作方案与具体实施经验与成效,可实现推动吉林省食品科学与工程专业实验教学示范中心发挥其更加广泛的作用。

转型发展期地方高校食品科学与工程专业人才培养模式改革初探

突出地域特色,构建特色人才培养体系是地方高校食品科学与工程专业在转型发展期面临的新的重要改革。文章阐述了地方高校食品科学与工程专业在转型中专业设置与产业需求的对接、课程教学改革以及实践教学改革,总结转型过程中所面临的问题,为地方高校食品专业转型发展提供参考。

提高食品科学与工程专业实践教学水平途径

近年来食品科学与工程专业为高等院校中发展较快的专业,提高该专业本科生的科研实践能力,是培养高素质应用型人才的关键。提高食品科学与工程专业本科生实践教学水平,一是健全完善食品科学与工程专业本科生培养方案。调整教学计划和培养方案,增加实践、实验环节,注重其实际应用效果;通过改革实验、实践环节设置和实施方案,促进大学生实践能力的提高。二是改革食品科学与工程专业本科生的实验设计和实践方式。建立校内中试实验基地,增强大学生实际操作能力的培养;制定各项实习工作的管理细则,全面落实实习计划;根据实验、实践课程的重点环节,有的放矢地提高大学生的实践素质。三是加强高等学校和食品企业的产学研合作。加强高等学校和食品企业的密切联系,促进校企之间的深度合作;增强师生对食品企业的技术服务,促进理论教学和实践能力相结合;大力提倡企业的科技创新活动,广泛开展校企之间的产学研合作。

强化地方院校食品科学与工程专业实践教学的措施

提高学生实践能力是当前食品科学与工程专业教育的当务之急。以长江大学食品科学与工程专业为例,介绍了强化地方院校食品科学与工程实践教学的具体措施,包括充分挖掘校内外资源,实验课单独设课,统筹安排实习,合理考核,加强与校外生产、科研机构的合作,毕业实习与毕业论文(设计)的方式多样化,开放实验室,积极鼓励与引导大学生课外科技活动与食品社会实践活动等。