云南首部系统性食用菌病虫害研究专著《食用菌病虫害防治技术》正式出版

2024年1月,由中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所(云南省食用菌产业发展研究院)科研团队主编的专著《食用菌病虫害防治技术》正式出版,该书是云南首部系统性食用菌病虫害研究的著作,标志着云南食用菌绿色生产科研工作取得了新的突破性进展。《食用菌病虫害防治技术》是研究所继出版《食用菌栽培与生产》《食用菌规范化栽培技术》后的第三部食用菌规范化栽培技术体系专著。

食用菌产业:一个原则 一种模式

食用菌是大型真菌的子实体。它们是异养生物,必须从基质中获得所有的营养需求。食用菌栽培以木质纤维素为基质,它们是农林产业副产品。这些木质纤维素材料与真菌结合后就在生物世界创造一些特殊的东西。因为食用菌的细胞壁含有几丁质而不是纤维素,所以它们既不是植物也不是动物。最近对一个4.4亿年前的蘑菇化石研究结果表明,蘑菇可能是生活在陆地上最古老的生物。食用菌生物学是一门相对较新的科学学科,它涉及蘑菇科学研究的所有方面。应用食用菌生物学主要是两个领域的研究:一个是关于食用菌生产的食用菌科学,另一个是关于食用菌产品的食用菌生物技术。因此,食用菌科学和食用菌生物技术可以说是食用菌产业的两条腿。应用食用菌生物学的目标就是解决当今世界以及随着人口持续增长,未来世界将持续面临的两个基本问题。这两个问题就是食物和健康,它们紧密相关,并且我们正在试图提供解决方案。

不同食用菌水提物与醇提物活性成分含量及抗氧化活性分析

该文对19种食用菌水提物与醇提物活性成分含量及抗氧化活性进行检测与比较。结果表明,不同食用菌提取物活性成分含量及抗氧化能力具有明显差异。其中猪肚菇水提物中多糖含量最高,为4331.65μg/mL;蛹虫草水提物中总多酚和总黄酮含量最高,分别为556.88μg/mL和68.38μg/mL。抗氧化活性方面,灵芝醇提物DPPH·清除能力、蛹虫草水提物ABTS+·清除能力、姬松茸醇提物羟自由基清除能力较强,分别为92.36%、90.07%、92.31%。同种食用菌的水提物与醇提物活性成分含量及抗氧化能力也存在明显差异。以吸光度大小衡量总还原力强弱,竹荪醇提物总还原力达到1.35,而其水提物为0.62。相关性分析结果表明,总多酚和总黄酮含量与抗氧化活性相关性较强,与DPPH·清除能力、ABTS^(+)·清除能力和总还原力呈极显著正相关。

食用菌营养组成、功能活性及加工现状研究进展

食用菌是一类具有药食两用功能的大型真菌,自古以来就被用作民间药物和健康食品。食用菌富含蛋白质、多糖、萜烯和脂质等营养活性物质,具有抗癌、免疫调节、抗高胆固醇血症、抗病毒、抗糖尿病和抗炎等作用,随着全球经济的快速发展以及绿色健康饮食观念的日益深入,食用菌受到众多消费者的欢迎,对其加工产品提出了更高的要求。本文综述了近年来关于食用菌营养、活性物质及加工产品的研究进展,以期对食用菌产业的高质量可持续发展提供思路。

社区食用菌—蔬菜有机循环栽培技术研究

食用菌营养丰富、味道鲜美,具有高蛋白低脂肪特点,有较高食用、药用价值。蔬菜是我国城乡居民每日必需品,在城镇社区很多居民利用自家阳台、房前屋后空地广泛种植,但是在种植过程中存在缺乏有机肥,土壤板结等不少问题,蔬菜品质不高。该研究经过30年实践总结出社区食用菌蔬菜有机循环栽培技术,对城镇社区很多居民种植提供指导,通过种植获得健康有机食用菌和蔬菜满足自身需要,获得生活乐趣,也可开辟一个创业途径。

乡村振兴背景下菏泽市食用菌产业链优化与创新

该文以山东省菏泽市食用菌产业为研究对象,在乡村振兴战略背景下,分析菏泽市食用菌产业发展现状、存在问题及面临的机遇与挑战。研究发现,菏泽市已形成以黑皮鸡枞菌为代表的特色食用菌产业链,在带动农民增收和促进乡村发展方面发挥重要作用。然而,产业链仍存在技术创新不足、品牌影响力有限等问题。该文提出优化产业链的策略,包括加强科技创新、完善品牌建设、推进产业融合等,以期为菏泽市食用菌产业的可持续发展提供参考,促进乡村振兴目标的实现。

智慧型设施农业在高产食用菌栽培上的应用探究

随着全球人口的不断增长和生活水平的提高,人们对高品质、高产量食用菌的需求日益增加。传统的食用菌栽培方式往往受制于季节、气候等自然条件,生产效率相对较低,面临着一系列生产管理难题。为了应对这一挑战,应积极引入智慧型设施农业,以提升食用菌栽培效率。在此背景下,智慧型设施农业以其先进的技术手段和智能化管理为特色,为高产食用菌的可持续生产提供了新的思路和方法。本文将从智慧型设施农业应用于高产食用菌栽培中关键技术入手,探索智慧型设施农业在高产食用菌栽培中的应用思路。

食用菌病虫害防控技术

在食用菌产业发展过程中,病虫害问题始终制约着其种植工作。随着科技的进步和农业技术的不断创新,食用菌病虫害防控技术得到了大幅提升。传统的农药防治方法渐渐不再适应食用菌产业需求,对环境和人体的安全性存在一定风险。因此,研究和应用新的病虫害防控技术对于保障食用菌产业的可持续发展至关重要。1食用菌主要病害防控技术1.1褐腐病褐腐病又称白腐病、水泡病,该病害会威胁草菇、双孢菇等子实体的生长。该病害由黄褐孢菌等真菌引起。食用菌褐腐病症状包括子实体表面出现褐色、白色或水泡状斑点,这些斑点会逐渐扩大并使菌组织变软。受感染的子实体会出现发臭、腐烂和变质等现象,导致产量下降并影响食用菌品质。

舞阳县食用菌产业发展现状及建议

舞阳县以“种植规模化、加工集群化、科技集成化、营销品牌化”为目标,围绕“扩总量、提质量、增效益、强龙头、抓联结、促融合”的基本思路,致力做大做强香菇、平菇等大宗食用菌,做优做精褐菇、羊肚菌、赤松茸等特色珍稀食用菌,深化“三链同构”,全力打造“品牌菌菇之乡”,推动舞阳县食用菌产业转型升级,促进食用菌产业可持续发展,实现从食用菌资源大县向产业强县的转变。

《2020—2023年中国食用菌工厂化研究报告》书讯

《2020—2023年中国食用菌工厂化研究报告》由中国食用菌协会编著,中国质量标准出版传媒有限公司和中国标准出版社共同出版发行,是面向中国工厂化食用菌行业及相关产业的权威产业经济分析报告,是中国食用菌协会工厂化专业委员会的重要工作之一。

中国食用菌工厂化生产发展现状及趋势

2008—2021年中国食用菌工厂化企业数量呈先上升后下降的趋势,2012年达到峰值788家。概述目前中国食用菌工厂化生产发展表现“三集中”特点:随着企业数量减少、企业规模扩大,产能向大企业集中;生产企业区域集中;工厂化企业生产品种集中。分析主要工厂化栽培品种金针菇、杏鲍菇、双孢蘑菇、真姬菇、香菇等产量、企业规模等发展现状,并与日本进行比较。指出我国食用菌工厂化生产整体面临的问题有:市场价格整体下行,生产企业盈利堪忧;产品集中、同质化严重且生产工艺技术储备不足;自主菌种研发能力不足,新型栽培基质开发乏力;设备老化严重,产品精深加工不足等。提出注重科技创新,建立工厂化菌种扩繁质量控制标准,注重全产业链标准体系建设等对策。

食用菌多糖结构与功能研究进展

食用菌具有较高的营养价值和功能价值,多糖作为食用菌最主要的活性成分之一,不仅能够为机体供给能量,而且可以参与生物合成反应及细胞的各项生命活动。大多数食用菌多糖是α-葡聚糖、β-葡聚糖、混合α,β-葡聚糖,以及由果糖、半乳糖、甘露糖等多种单糖组成的杂多糖,其中,β-葡聚糖是食用菌中最具生物活性的多糖。食用菌多糖具有多种生物活性。为了为食用菌多糖在功能性食品中的应用提供理论基础,综述了食用菌多糖的结构及其抗氧化、抗衰老、调节免疫、抗炎、抗肿瘤、降血糖、降血脂、抗病毒、抗辐射、抗突变、抑菌、抗疲劳、抗凝血等方面的功能及机理,并对其进行了展望。

食用菌液体菌种培养与应用技术要点

1食用菌产业发展演变。食用菌栽培起始于800多年前浙江省庆元县“剁花法”原生态栽培,当时菌种靠食用菌成熟后的孢子随空气流动进行传播,其“林-菇共育系统”2022年11月4日正式入选全球重要农业文化遗产(GIAHS)保护名录。到后来发展到“段木栽培”。

食用菌虫害防控研究进展

食用菌产业在国内发展迅速,已经成为一类重要的经济作物。但在食用菌栽培中虫害频繁发生,给食用菌生产造成了严重的损失。本文从食用菌害虫种类概况、栽培环境对食用菌害虫种群发生的影响和食用菌虫害综合防控研究等方面总结了国内外食用菌虫害防控的研究进展,并对食用菌虫害防控技术发展前景进行了展望。

中国食用菌农药残留研究进展及标准体系建设

食用菌因营养丰富、种类繁多、风味独特,其产业迅速成长为我国种植业领域第五大产业,在国民经济、出口贸易中占据越来越重要的地位,但因生产过程中特殊的高温高湿栽培环境和复杂的基质来源等原因,易导致病虫害频发,不断出现农药超限量或超范围滥用情况,致使农药残留问题,严重影响我国食用菌产业绿色发展和高质量发展。保障食用菌产品安全和产业健康可持续发展,可以为我国食用菌标准体系进一步的完善和有效应对国际贸易壁垒提供理论支持。本文系统梳理了国内食用菌产品中农药残留现状,农药残留致国外扣留(召回)我国出口食用菌产品情况,中国农药信息网登记在食用菌上的有效农药数据以及我国食用菌标准体系建设状况。结果表明我国食用菌产业农药残留检测标准制定部门多,存在交叉和重复现象;国内外食用菌中农药残留限量标准不一致;登记农药种类少,且与残留限量标准不一致;生产者缺乏一定的病虫害防治与农药科学使用方面的专业知识。综上,由于我国食用菌产业存在农药残留严重、难以适应国际贸易壁垒、登记农药种类少、生产技术体系不完善等情况,因此亟需制定和完善标准和制度、建立完善农残检测方法、研发绿色高效新型农药、完善生产技术体系等,以保障我国食用菌产业在国际国内双循环中发挥出重要作用。

食用菌姬松茸多糖的分离纯化及结构分析

采用热水煮提、乙醇沉淀和离子交换-凝胶组合柱层析的方法,从食用菌姬松茸中提取分离纯化出了两种电荷和相对分子质量分布均一的姬松茸多糖级分WABM-N-a和WABM-A-b,对两种均一级分的结构进行了研究.结果表明:WABM-N-a级分以1,6-Galp构成主链骨架结构,同时存在较多的1,6-Glcp 1,3-Fucp结构和少量的1,4-Glcp,1,3-Glcp结构连接在Gal的O-3和/或O-4位上,且侧链上的Glc在O-3位上存在少量的分支.WABM-A-b级分为1,6-Glcp连接的葡聚糖结构,Glc在O-2,O-3和/或O-4位上可能均有分支,侧链结构可能为1,3-Glcp,1,4-Glcp,T-Glcp和1,6-Galp.

基于VGG-UNet的食用菌菌丝体表型参数自动测量方法

食用菌菌丝体表型特征是食用菌种质资源评价和科学育种的重要依据。针对传统阈值分割方法提取菌丝体区域易受到光照不均、菌丝体不规则生长和培养皿内产生代谢物等因素干扰的问题,制作食用菌菌丝体图像数据集,并提出一种基于深度学习的食用菌菌丝体表型参数自动测量方法。将U-Net网络编码器部分替换为VGG16的前13个卷积层,引入预训练权重,构建适用于菌丝体分割的VGG-UNet模型。测试集上对比实验表明,该模型的平均交并比达到98.18%,比原始U-Net模型高0.93个百分点。经该模型获取菌丝体分割图像后,利用OpenCV相关函数计算菌丝体的半径、周长、面积、覆盖度、圆整度这5个表型参数。将人工测量方法与本文方法进行线性回归分析,得出菌丝体半径、周长、面积和覆盖度的决定系数分别为0.979 5、0.991 5、0.975 0和0.975 0,均方根误差分别为2.20 mm、4.73 mm、176.74 mm^(2)和3.16%。经测试,本文方法能准确地完成食用菌菌丝体表型参数自动测量任务,为食用菌表型分析研究提供理论基础。

2022年度全国食用菌统计调查结果分析

2022年,据中国食用菌协会对29个省、自治区、直辖市(不含宁夏、海南和港澳台等省区)的统计调查,2022年全国食用菌总产量4222.54万吨(鲜品),增长2.14%;2022年总产值3887.22亿元,增长11.84%。1全国食用菌产量情况统计。1.1食用菌产量领先的省份食用菌产量在300万吨以上的省份有5个。

近红外光谱技术在食用菌品质检测方面的应用研究进展

食用菌是一类高蛋白、低脂肪且兼具药用价值的大型真菌,因其多营养、鲜风味、低热量、多功效等特点而成为餐桌上常备食材之一。随着消费理念不断转变,食用菌的高品质和高营养需求成为必然。近红外光谱(near-infrared spectroscopy,NIRS)技术因其快捷、无损、多组分同时检测、绿色无污染等优点,被广泛应用于食用菌品质检测研究。本文全面归纳综述了近5年来NIRS技术结合化学计量学方法在食用菌理化组分、活性成分、品种鉴别、产地溯源、病原菌污染、掺假识别等及其他方面的研究及应用进展,同时提出了NIRS技术在食用菌品质检测应用方面的发展策略,以期为完善NIRS技术检测食用菌理论、研发专用食用菌检测设备提供方法参考和思路借鉴。

生物信息学在食用菌研究中的应用

食用菌因其富含多种氨基酸及微量元素等物质,具有较高的营养价值和药用价值,越来越受到人们的关注和喜爱。我国作为最重要的食用菌生产国,食用菌生产规模不断扩大,产量也在逐年提高。为了更好地发展食用菌产业,迫切需要在传统的食用菌产业链,如优良品种选育及栽培生产中融入新技术。生物信息学作为一门研究分析生物生命结构的技术门类,通过运用数学、计算机科学等工具揭示了数据所蕴含的生物学意义,极大地促进了生命科学研究的发展,也为食用菌更深入的研究与应用提供了技术保障。本文从食用菌育种及种质资源调查、病虫害防治、基因组学、食用菌安全等几方面阐述了生物信息学在食用菌领域的具体应用,对生物信息学在食用菌及农业领域的发展进行了展望,以期为促进食用菌研究和生产发展提供参考。