不同水平餐桌剩余食物对肉鸡后期生长、免疫及肉质性状的影响

【目的】本试验通过研究添加不同比例餐桌剩余食物(RPL)对肉鸡后期生长性能、屠宰性能、肉质性状、免疫器官指数及血清生化指标的影响,旨在为RPL减量替代玉米豆粕和在肉鸡养殖中的应用提供数据支持。【方法】选择1日龄白羽肉仔鸡公鸡504只,随机分为4组,每组6个重复,每个重复21只鸡。试验前期(第1~21天)饲喂相同饲粮;后期(第22~42天)设计4种饲粮,对照组饲喂玉米-豆粕基础饲粮,试验组分别饲喂添加10%、20%和30%RPL的饲粮(1/2 RPL替代玉米,1/2 RPL替代豆粕)。测定肉鸡后期生长性能,42日龄屠宰后测定屠宰性能、肉质性状、免疫器官指数及血清生化指标。【结果】与对照组相比,(1)添加10%、20%RPL对肉鸡生长性能影响不显著(P>0.05),添加30%RPL显著降低平均体重、平均日采食量、平均日增重(P<0.05),极显著提高料重比(P<0.01)。(2)添加10%、20%RPL对肉鸡屠宰率、全净膛率、胸肌率和腿肌率均无显著影响(P>0.05),但添加30%RPL显著降低胸肌率(P<0.05)。(3)饲粮中添加不同比例RPL对肉鸡免疫器官指数无显著影响(P>0.05),10%、20%RPL组肉鸡血清免疫球蛋白G(IgG)含量显著升高(P<0.05),30%RPL组血清超氧化物歧化酶(SOD)活性显著降低(P<0.05)。(4)添加不同比例RPL对肉鸡胸肌和腿肌肉色、24、48和72 h滴水损失、酸度、蒸煮损失及剪切力均无显著影响(P>0.05)。【结论】在肉鸡饲粮中添加10%~20%RPL对肉鸡后期生长性能、屠宰性能、肉质性状、免疫器官指数、血清生化指标等均无负面影响;RPL可替代常规饲粮中的玉米和豆粕在肉鸡养殖后期中应用。

餐桌剩余食物饲料原料对肉鸡颗粒饲料质量、生长性能、血清生化指标及肉品质的影响

试验旨在研究新型饲料原料餐桌剩余食物(CSS)不同添加比例对白羽肉鸡颗粒饲料质量、生长性能、屠宰性能、肉品质、免疫器官指数及血清生化指标的影响。选择1日龄白羽肉仔鸡公鸡504只,随机分为4组,每组6个重复,每个重复21只鸡。试验前期(第1~21天)饲喂相同饲粮;后期(第22~42天)设计4种饲粮,对照组为玉米-豆粕基础饲粮,试验组饲喂10%、20%和30%三种不同CSS添加比例的饲粮,配方中使用CSS替代基础饲粮中的玉米和豆粕。结果表明:①饲料中添加不同比例CSS对颗粒饲料含粉率、硬度、PDI有极显著影响(P<0.01),随着添加比例的增加,颗粒饲料含粉率升高,硬度和耐久度(PDI)降低;②添加不同比例的CSS对肉鸡生长性能有显著影响(P<0.05),添加20%CSS显著降低了肉鸡平均日增重(P<0.05),添加30%CSS显著降低了肉鸡平均体重、平均日采食量、平均日增重(P<0.05),但添加30%以内CSS对死淘率无显著影响(P>0.05);③除添加30%CSS显著降低胸肌率(P<0.05),其余添加比例对屠宰性能无显著影响(P>0.05);④添加不同比例的CSS对肉鸡胸肌和腿肌肉色、24、48 h和72 h滴水损失、酸度、蒸煮损失及剪切力均无显著影响(P>0.05)。综上所述,CSS具有较好的应用价值,作为一种能量和蛋白资源在饲料行业中具有较广阔的应用前景。

生食牡蛎从离水到餐桌的安全与质量管理现状与对策

生食牡蛎的安全与质量是影响其销售价格的关键要素。本文首先回顾了各国关于生食牡蛎的安全质量管理现状,并从食用安全性、活力状态、风味质量三个方面进行综述。然后从流通链的角度,系统分析了养殖、捕捞、清洗、净化、运输、销售等关键节点对生食牡蛎品质的影响。牡蛎从养殖到销售的整个过程中,可能受到多重安全危害因子的影响,对其食用安全性造成潜在威胁,其中主要包括贝类毒素、重金属、有害微生物、病毒等,通过规范的养殖和流通管理可消除这些危害。此外,从离水到餐桌,牡蛎暴露于一系列可能引发应激反应的环境压力源(干露、温度、氧气、密度等),导致活力状态和风味品质下降严重,也造成了重大经济损失。由于胁迫方式、胁迫强度、持续时间等差异,不同节点上相同或不同的应激源的影响非常复杂。快速准确的活力评价是进行流通中质量管理的基础,本文综述了牡蛎流通过程中遭遇多重胁迫时,其代谢与活力的关联,以及代谢物对风味特性的影响,为生食牡蛎进行精准的品质控制提供理论依据。

餐桌上的教育不仅仅是“光盘”

杜绝餐食浪费的光盘行动受到社会各界的高度关注。为了减少餐食浪费,为了培养学生敬畏粮食、尊重劳动的良好品质,很多学校都出台了有针对性的餐桌上的“光盘行动”措施,对减少餐桌上的浪费起到了积极的促进作用。但是,餐桌上的教育并非仅仅是“光盘”那么单一。学生食堂是学生生活的重要场所,是学校精神文明建设的重要窗口,也是学校重要的教育资源。如何挖掘餐桌上的教育元素,让校园内的餐桌上不仅有饭菜的香味,也有润物细无声的文化味、教育味,是学校教学与管理面临的重要课题。本文从饮食文化、食育资源的利用、学生能力的培养等多角度探索餐桌上教育资源的挖掘与利用。

餐桌剩余食物饲料化技术及其应用进展

文章综述了3种主要的餐桌剩余食物饲料化技术,包括昆虫饲养转化法、生物转化法和灭菌干燥法,详细介绍了各种技术原理和工艺流程,探讨了餐桌剩余食物在生猪养殖、水产和家禽养殖方面的应用进展及存在的问题,指出限制餐桌剩余食物饲料化技术产业化应用的问题是技术不够成熟、品质不够稳定和政策标准缺失等,建议通过加大技术研发和建立行业标准等措施推动产业化应用进展。

从田间到餐桌有机农业向阳而生

“有机蔬果吃起来会让人更放心一些。”像往常一样,苏女士下班后,来到一家生鲜超市,挑选了心仪的有机蔬菜和水果,准备回家给孩子做一顿晚餐。

提升“三农”节目建设性的路径探析——以《从农场到餐桌》节目为例

目的:文章以建设性传播为理论视角,通过深入研究广东卫视创制的“三农”融媒体节目《从农场到餐桌》,探讨该档节目的建设性特征及存在的不足,以期为“三农”节目提升建设性拓展新思路,更好地服务“三农”发展。方法:采用个案分析、文本分析等研究方法,系统梳理《从农场到餐桌》节目的内容,展现其突出的建设性特征,包括明确的解决问题导向、对媒体实践价值的重视以及多元主体的积极参与。同时指出该节目在建设性传播方面存在的不足,如新媒体平台利用不够充分、节目内容分配不够均衡以及受众参与方式相对单一等。结果:基于《从农场到餐桌》节目在建设性传播方面的不足,文章提出一系列针对性的改进措施:构建完整的新媒体传播矩阵、新设节目板块真实记录助农过程,以及增加互动环节增强观众的参与感。结论:通过深入研究发现,《从农场到餐桌》这档“三农”融媒体节目,不仅为其他“三农”节目提供了优秀范例,为提升“三农”节目的建设性提供了宝贵思路,还对促进乡村振兴具有积极的推动作用。通过实施上述改进措施,《从农场到餐桌》节目有望在未来的发展中更好地履行其服务“三农”的使命。同时,也为其他“三农”节目提高建设性提供有益的参考和借鉴,共同推动乡村振兴的深入发展。

学会八道年菜 为你的餐桌添香增彩

转眼间,2024年春节已经近在眼前,你的年夜饭准备好了吗?辛苦了整整一年,我们暂且先抛弃“减肥、节食”的想法,放松心情,好好与许久未见的家人们一起吃上几天团圆饭。对于那些想要在过年期间大展厨艺的朋友们,本刊已经为你们备好了“秘籍”。

美食第二站:东北的餐桌

这么快就来到了第二站,让我们去富饶的东北看看那里的小朋友们都爱吃什么美食吧!东北地区,位于中国的东北站,包括辽宁、吉林和黑龙江三人省份。

春节食业观察(二) 酸菜为何占据东北餐桌C位?

这个冬天,大量外地游客“涌”入东北,在“东北的冬”里感受别样的“嗨”。和东北冰雪游一起火起来的,还有铁锅炖、酸菜炖血肠、酸菜炖粉条等地道东北菜。酸菜,这个东北人年夜饭的必备菜、各地游客东北游的必选菜,借文旅热的“东风”,迎来新的发展机遇。在各种酸菜中,东北酸菜约占我国酸菜市场规模的一半。在东北酸菜主产区沈阳市下属的新民市,酸菜年生产总值约12亿元。

泰山豆腐宴:“御膳”端上百姓餐桌

“泰山有三美,白菜豆腐水。”许多第一次来到泰山的游客,都会听到这样一句顺口溜。其中,泰山豆腐色白如玉、嫩而不散、久煮不老不糊,与泰山黄芽白菜、泰山泉水并称为“泰山三美”。昔日御膳席,今朝百姓宴。据史料记载,泰山豆腐宴历史悠久。

餐桌上的谈话对孩子的影响及教育建议

教育始于家庭,家庭中的教育环境会直接影响孩子的健康成长。餐桌上的谈话不同于其他任何场景下的谈话,它是创造愉悦、松弛、平等的谈话氛围的最好时机,通过餐桌上谈话,父母可以言传身教,提高孩子的语言发展能力和社会化能力。而不恰当的谈话也会对孩子的身心健康产生不良的影响,因此父母在餐桌上与孩子进行谈话时更要注重说话艺术。

构建“从农田到餐桌”监管责任体系 湖北鄂州市全面提升食品安全治理能力水平

2023年以来,湖北省鄂州市全面实施食品安全战略,坚持以全域创建省级食品安全县(区)为目标,以压实食品安全“两个责任”为主线,积极构建食品安全从“农田到餐桌”的全链条监管责任体系,全力保障群众“菜篮子、米袋子、果盘子、肉铺子”安全,全市食品安全形势总体平稳可控、持续趋好。

“从农田到餐桌”全产业链质量控制

一、引言企业是落实食品安全的主体,食品安全离不开企业管理。而基于风险思维的质量标准融合一体化体系,通过系统化、预防性方案的实施,以最合理的方式利用资源,最终全面保障食品安全,捍卫人民群众“舌尖上的安全”。李锦记创始于1888年,以发扬中华优秀饮食文化为己任,积极将中华优秀饮食文化传播到全世界。

亲子互动的家庭组合餐桌设计

目的设计出一款关注亲子互动的组合餐桌。方法分析了儿童用餐模式、儿童餐桌的现状以及亲子互动策略,在此基础上提出了亲子餐桌的设计思路,从满足家长和儿童用餐需要并制造沟通和教育机会以及满足儿童成长需要这几个方面着手进行设计实践。结论在餐桌设计中要考虑到亲子互动的需要,给用餐过程中的父母和儿童制造近距离的沟通机会和交流空间,解决目前儿童用餐过程中出现的问题,培养儿童独立进餐的能力,帮助儿童养成良好的用餐习惯。

浅谈中法餐桌礼仪显性差异及其文化意义——以进餐方式和餐桌气氛两个方面为例

本文通过对比中法餐桌礼仪显性差异中进餐方式和餐桌气氛两方面特点,体现出中法社会生产和生活方式以及民间传统习俗的差异,反映出两国文化价值观和传统社会心理及思维方式等深层次的区别,从而可帮助大家对以法国为代表的西方文化进行深入了解,对开展中西文化交流确有实际的意义。

餐桌废物环保处理自动化设备的工艺研究

如何合理地利用“餐桌废物”已经成为摆在人们面前的重要课题,“餐桌废物”的合理处置也是目前急待解决的社会性问题。本文对餐桌废物处理设备的新工艺进行了详细的研究,为餐桌废物处理设备的进一步发展提供了依据。

中华筷与中华餐桌仪礼重构——中华筷子文化解析之二

国民整体素养是诸多积极要素长久教化涵养、内蓄积淀的结晶,国民美好修养汇聚,则成自觉自然的群体性规范,一种显明易见的一国之俗,民族的风格与性格。餐桌斯文是历史上中国"礼仪之邦"的重要文明标志之一,饮誉中外。人类的各种文化都无一例外地重视餐桌文明公礼。当今中华餐桌仪礼正在继承与新进中重构,《中华餐桌礼仪规范》48字诀应是中华餐桌仪礼公众共建自觉行为所遵循的基准。

富有新意的自助餐餐桌设计

伴随着顾客对于餐桌文化喜好的变化,越来越多的商务顾客喜欢以自助餐的形式来招待客户,中餐结合自助餐这一用餐形式开始大放异彩.

“从农田到餐桌”食品安全全程控制技术体系研究

本研究对“从农田到餐桌”食品安全全程控制技术体系进行了分析,提出研究开发快速和精确的食品安全检测技术与相关设备;建立符合“从农田到餐桌”管理要求的食品安全标准体系;发展“从农田到餐桌”全过程控制技术;建立和完善“从农田到餐桌”全程监测网络体系;实行食品溯源制度,建立和完善食品安全可追溯系统,建立并完善一整套符合我国国情的食品安全保障体系,从而使我国的食品安全问题得到有效解决。