大学生饮食消费心理的影响因素及干预

由栗书河等著,中国轻工业出版社出版的《饮食消费心理》一书,从基础概论、消费感知、消费群体等视角出发,研究了人类饮食消费心理的影响因素,讲解了饮食消费心理的具体特征和干预方法。该书共9章。第1章分析了饮食消费心理学的研究内容、方法、过程与个人特征。第2章讲解了饮食消费者的情绪、情感、消费意志过程。

广州居民在外饮食消费行为的时空间特征研究

行为地理学与时间地理学的研究思路和方法对在外饮食消费行为进行研究提供了理论指导。文章在对广州居民在外饮食消费行为进行问卷调查的基础上,从饮食消费频率、时段分布和消费持续时长三方面分析了广州居民在外饮食消费行为的时间特征;在饮食消费行为的空间分布上,提出了不同类型饮食消费行为的圈层分布图和高低档次饮食消费行为的空间带状图。最后进一步分析了与居民属性相关的饮食消费行为的时空间特征。

国内游客饮食消费动机满足感及其满意度研究——以南京市为例

本文以南京市为例,运用调查法与统计分析法,探讨了国内游客饮食满意度与饮食消费动机满足感及其在人口学特征和出游方式方面的差异性,并进一步分析了国内游客饮食满意度与消费动机满足感之间的相关关系及结构关系。结果显示,南京市国内游客饮食消费动机满足感及其满意度的评价水平普遍不高,在人口学特征及出游方式方面的差异性不尽相同,国内游客饮食总体满意度与饮食消费动机满足感之间存在着显著的正相关关系,其中,国内游客饮食消费动机满足感对饮食总体满意度的影响程度最大的为求新求异满足感,其次是充饥满足感,再次是文化体验满足感,最小的为营养健康满足感。

具身认知视角的饮食消费行为——基于心理模拟“具身”方式

随着具身认知理论的发展,基于心理模拟“具身”方式的饮食消费行为研究得到了一些新颖、有趣的研究结果,为过食与肥胖、食品营销等问题的解决提供了新视角。心理模拟既能促进进食也能抑制进食;心理模拟容易性因素与动机性因素是影响心理模拟程度的两大类主要前因变量;未来需要进一步探索心理模拟的容易性因素与动机性因素、心理模拟提高消费欲望与产生腻厌反应的边界条件,以及利用心理模拟探讨肥胖高危人群——高奖赏敏感性个体过食的深层次内在机制等。

宁夏某高校大学生的饮食消费及对学生食堂服务满意度的调查

目的了解宁夏某高校大学生饮食消费情况及对学生食堂服务的满意度,探讨学生食堂服务满意度的影响因素。方法 2016年3-5月在宁夏某高校四个年级分层抽取878名学生进行问卷调查。结果 (1)共调查男生353人(40.2%),女生525名(59.8%);回族325人(37.0%),汉族530人(60.3%);主要经济来源由父母或者亲友给的为824人,占93.7%。(2)认为某校办得最好的学生食堂是清真食堂的共780人,占89%。大学生每月用于饮食消费的支出在301~600元之间,有618人,占70.39%,其中,在学生食堂消费的比例>50%者689人,占78.47%;在食堂用餐平均每天的消费在9~16元者429人,占48.86%,>16元者220人,占25.06%。(3)学生食堂服务满意度的影响因素主要是食堂产品感知、服务质量感知和就餐环境(P均<0.05),就餐条件对学生食堂服务满意度无影响(P=0.237)。(4)不同性别、民族和年级的学生对学生食堂服务满意度比较差异均无统计学意义(P>0.05)。结论宁夏某高校大学生的经济消费主要来源于父母或者亲友;影响学生食堂满意度的主要因素是食堂产品感知、服务质量感知和就餐环境,不同性别、民族和年级的学生对学生食堂服务的满意度无明显不同。

中日居民饮食消费结构比较研究

通过对中日两国居民的消费支出、食品支出及恩格尔系数、食品消费量、食品消费结构、营养摄入量等不同的侧面进行比较研究,可得出很有意义的结论,并能够从中得到有益的启示,特别是对揭示我国居民饮食消费结构的特征具有现实意义。

北京市青壮年在外饮食消费研究

以北京市青壮年在外饮食的调研问卷数据为基础,对北京市青壮年在外饮食消费行为及其影响因素进行了分析和研究。在分析北京市青壮年在外饮食消费行为时主要运用了描述性统计分析方法,在研究在外饮食的影响因素时主要采用了最大似然法回归Tobit模型的计量分析方法。研究结论表明:不论喜欢与否,在外饮食已经成为北京城市居民日常生活不可或缺的一部分;收入和家庭的结构对家庭在外饮食的支出有显著影响。

饮食消费类网站交互设计的用户体验研究

以交互设计理论为基础,通过对用户在使用饮食消费类网站过程中的交互行为和网站构架、操作流程、信息传达等进行了深入调研和分析,了解用户在使用此类网站时的行为特征和具体体验需求,为此类网站的交互模式与设计方法提供有效参考,为改善网站的用户体验过程,促进饮食消费类网站发展、更好地服务用户做有益的尝试.

习惯与饮食消费行为:行为预测、特征和干预策略

习惯是一种由固定的情境线索触发的自动化或冲动。饮食消费行为是消费者日常消费的重要方面,且在很大程度上受到习惯的影响。习惯调节态度、意图和目标与饮食行为之间的关系。习惯驱使下,消费者的饮食行为呈现出信息搜寻和使用范围受限和极大依赖于情境线索等特征。健康饮食行为的建立和维持的干预手段也需要充分考虑习惯的形成规律和特点。本研究从习惯的概念出发,讨论了习惯与饮食行为的关系,并探索了健康饮食行为习惯建立的有效干预策略。

对我国饮食消费和饮食业的再认识

民以食为天，每个人都能对饮食消费讲些看法。但是作为一个经济问题，还应当讲出一些道理和规律。我国饮食业是个古老而新兴的行业，１９７９年起我和同事作过两年的系统调查研究，学得许多知识，当时还为《人民日报》、《红旗》杂志等报刊写过有关文章。我对我国商品流通...

长沙市居民在外饮食消费特点分析

随着长沙市居民生活水平的提高,居民在外饮食消费日渐增多,把握长沙市居民在外饮食消费的特点,对长沙餐饮企业的经营和良性发展具有重要的指导意义。本文结合实际调查,分析了长沙市居民在外饮食消费的特点,并对长沙餐饮企业的经营提出了几点建议。

饮食文化对广州市饮食消费市场发展的影响

受饮食文化的影响,广州市饮食消费市场异常活跃、特色鲜明。要传承和光大广州饮食文化、进一步繁荣和发展广州市饮食消费市场,有关部门必须制订长远发展目标。要以饮食文化为依托,调整和完善不适应广州市消费结构升级的政策措施,进一步活跃和丰富饮食消费市场。

功能论与诠释论视域下的饮食消费克里奥尔化

经济全球化与文化多元化加快了克里奥尔化食物的形成以及饮食消费的克里奥尔化。以文化人类学的功能论和诠释论对这一现象进行了不同的理解和分析,并对此提出了文化应对策略:尊重不同民族饮食文化传统,积极保护饮食文化多元性;大力开发克里奥尔化食物,促进饮食文化交流。

ELES模型下河南省城镇居民饮食消费结构分析

根据ELES模型,利用2019年河南省城镇居民饮食消费支出和人均可支配收入的数据,研究了河南省城镇居民饮食消费结构。计算结果表明,河南省城镇居民饮食服务的边际消费倾向最高,烟酒饮料类的边际消费倾向排在第二,然后是肉类。从需求收入弹性的方面分析表明,饮食服务、烟酒饮料、水产品排在前三位。在基本需求支出方面,肉类、粮食类和蔬菜类是河南省城镇居民饮食消费的主要组成部分。

在校大学生饮食消费的现状分析

在校大学生在饮食消费方面具有明显的特殊性,其饮食消费完全由个人自由支配,不受他人控制。一方面这体现了学生自主生活的能力,另一方面饮食消费过于随意也对大学生造成不同的身心影响。本文将分析在校大学生饮食消费行为和心理的现状,探讨解决不良饮食消费状况的措施。

浅谈饮食消费行为的影响因素

饮食消费行为由饮食消费者的生理因素、心理因素、经济因素以及社会因素等构成 ,对其进行分析 ,有助于把握饮食消费行为特征 ,有助于进一步认识社会文化、宗教信仰、地理环境、传统习俗等与饮食消费行为的关系。

消费文化视域中的《金瓶梅》——以饮食消费为例

消费文化是商业经济高度发达的产物,《金瓶梅》中的饮食消费反映出晚明社会追求享乐与夸示性的消费特征;透露出商人地位的微妙变化与士宦阶层的强势地位;暴露出人性中贪吃的劣根性;揭示了被异化的饮食消费,即中国文化的痼疾——以宴席为名,行贿赂之实。通过分析《金瓶梅》的饮食消费,使读者更加清晰地看到了晚明社会畸形繁荣的现状。

广州市饮食消费市场变化对农产品生产结构的影响

广州市饮食消费市场发展迅速,在扩大内需、拉动社会经济增长中成为一种不可忽视的力量,它的活跃程度如何直接影响到农产品生产的发展。广州市居民饮食消费水平逐年提高,饮食消费支出也位居八大类消费支出前列。今后在促进和谐社会的发展中,如何进一步繁荣广州市饮食消费市场,如何使饮食消费市场和农产品生产走可持续发展之路,是一个值得重视的现实问题。

山东省在校大学生饮食消费对体质影响的调查研究

通过问卷调查,实地考查和测试统计发现:山东省在校大学生在饮食消费方面存在较大误区。不同饮食消费群体一定阶段内摄入的营养成分与其体质方面的改善无明显差异。