火龙果风味马卡龙饼干的研制

以火龙果肉和果皮为着色剂和风味原料,通过单因素试验及正交试验研制火龙果风味马卡龙配方。结果表明:制作蛋白霜时,果皮浆与复合糖粉最佳质量混合比为3∶7、糖浆最佳温度116℃、糖浆最佳添加量为50g。夹心最佳配方为全蛋液100g、火龙果酱100g、黄油70g。饼坯最佳配方为扁桃仁粉50g、蛋白霜80g、复合糖粉60g。

红豆花生火龙果马卡龙的制作配方研究

为了提高马卡龙的品质,以红豆粉、花生粉为主要原料,添加适量的火龙果汁为天然色素,进行了红豆花生火龙果马卡龙的研制。通过单因素实验和正交试验,以马卡龙品质的感官分析为判断标准,确定了红豆粉添加量30g,花生粉添加量25g,果汁添加量65g,糖粉添加量30g为制作红豆花生火龙果马卡龙的最佳配方。

低甜度红茶风味马卡龙饼干的配方工艺优化

以红茶粉为着色剂、营养强化剂和风味原料,用低聚异麦芽糖部分代替蔗糖,研制低甜度红茶风味马卡龙饼干配方,并优化影响饼坯品质的关键工艺。结果表明,饼干最佳配方为扁桃仁粉50 g,复合糖粉55 g,红茶粉4 g,蛋白霜85 g;蔗糖与低聚异麦芽糖最佳配比为6∶4;最佳结壳温度30℃,结壳时间12 min;最佳烘烤温度160℃,烘烤时间15 min。用该配方及工艺制作的马卡龙饼干甜度低、外形美观、风味优美,具有较好营养价值和一定功能性,加工时间短。

马卡龙色系的搭配规律探析与应用实践

马卡龙色系作为时尚界的常客,被广泛应用于服饰、文具、家居设计中,以温暖柔和又活泼明亮的色调,给人清新浪漫之感。文章分析马卡龙色系在服饰配件以及家居中的应用案例,总结搭配规律并运用于袜品设计中,希望能为设计师们提供更多的设计思路。

天然色素在烘焙食品中的应用研究——以马卡龙为例

阐述了天然色素的种类及在烘焙食品中添加天然色素的意义,根据天然色素的各种理化特点,研究了不同烘焙食品的上色方式与配比。

超声辅助提取-液相色谱-串联质谱法同时测定马卡龙中人工合成色素与天然色素

目的建立超声辅助提取-液相色谱-串联质谱法同时测定马卡龙中的8种人工合成色素与天然色素。方法样品在60%的乙醇水溶液中,使用超声辅助方式提取色素,提取液过滤后直接采用液相色谱-串联质谱法进行检测,基质外标法进行定量。结果在较宽的线性范围内,线性关系良好(r^2>0.99);在3个添加水平下,回收率在80.3%～103.7%之间,且相对标准偏差均小于15%;8种色素的检出限为0.27～0.84mg/kg,定量限为0.9～2.6 mg/kg。结论该方法快速、简便,灵敏度较高,适用于马卡龙中人工合成色素与天然色素的测定。

“莫兰迪”与“马卡龙”色系在陶瓷设计上的应用分析

伴随着时代进步,“莫兰迪”与“马卡龙”色系作为新的陶瓷色彩设计语言正在逐渐被人们采纳。笔者从“莫兰迪”与“马卡龙”色系的审美特征方面分析,探究其对陶瓷设计领域应用提供参考。

马卡龙文化在现代撞色风格下的品牌形象设计

马卡龙是一种深受大众喜爱的甜品,它起源于法国,因为它有着鲜艳亮丽的外观,所以总会给大众带来快乐与喜悦,口感上外酥内软,虽然它吃起来甜腻,但它独特充满内涵的迷人口感却征服了许多人。普通的马卡龙品牌设计多以粉色,天蓝色等可爱的色彩为主,缺少有视觉冲击力的颜色,因此设计者希望研究用撞色风格和马卡龙艺术相结合,用现代的设计手法表现传统的马卡龙品牌设计形式,用撞色的色彩来表达马卡龙的文化气息,希望形成的品牌形象既不缺失原本可爱的风格,又能展现丰富的有视觉冲击力的色彩,完成撞色风格对马卡龙品牌的视觉化再设计。

橘子-菠菜马卡龙饼干的研制与开发

近年来,营养强化食品逐渐兴起并在市场上占有一席之地,在顺应潮流的基础上考虑到婴儿生长发育所需的维生素及微量元素,本研究以橘子、菠菜为原料,制作马卡龙饼干,开发出了10~11月龄婴儿的辅食。通过单因素试验和正交试验优化了橘子-菠菜马卡龙饼干的制作工艺。结果表明,橘子-菠菜马卡龙饼干的最佳制作工艺为米粉100%、细砂糖20%、蛋白70%、糖粉10%、橘子汁42.5%、菠菜汁40%、维生素D310μg,烤箱上火145℃、下火140℃烘烤7 min,然后上火145℃、下火130℃烘烤6 min。在此工艺条件下制作的饼干色泽均匀,呈淡绿色,外观完整,表面光滑,裙边均匀,外壳酥脆,内心湿润黏糯。

甜趣马卡龙

粉彩色调成为今年绝对不能错过的一大时髦亮点，宝贝们—样不能缺少，有如马卡龙般香甜的感觉，让宝宝的呆荫指数自动升级。

魔术师的钦点“荫货”——马卡龙

2012春晚过后，这个穿着色彩艳丽外衣、有着无比可爱的圆胖造型的小点心突然风靡起来，并且让一众食客不得不为其很萌很天真的外表、很甜很细腻的口感而倾倒。这不是魔术师的“化腐朽为神奇”，而是它真的就是一种以萌取胜、可入法眼、可进刁嘴的小甜点。

不只是马卡龙

虽然马卡龙是风靡世界的乱点，但是法国的甜点却不只是马卡龙。马卡龙这种有着圆溜溜的外表，各种不同颜色，看上去小巧可爱的法式甜点总是有很大的吸引力，

马卡龙暖手宝

冬目脚步渐近，你是否已经准备好了送给女朋友的暖心礼物？真诚推荐这款梦幻的马卡龙暖手宝。稳定的发热5小时时长、完美的烤漆工艺、先进的陶瓷发热片，都让它成为冬日送暖的不二之选。必须强调的是，

低糖低油饼干制作工艺改良

作为新兴无油脂或低油脂的健康型烘焙食品,马卡龙深受消费者喜爱,但与国内含油脂烘焙产品相比,进口马卡龙产品存在口感粗糙、风味特别等问题。本研究借鉴曲奇及戚风蛋糕的加工工艺,在已有工艺和参数的基础上,改变蛋清搅打时间、挤注后饼胚的放置时间和原料成分等条件以改良马卡龙加工工艺,并利用感官评定和质构测定等技术手段对产品进行测量鉴定。结果表明:蛋清搅打时间越长,产生泡沫体的体积越大,泡沫体体积硬度越高;延长样品挤注后饼胚的放置时间时,表面硬度较高,烘烤出的样品表面光滑无气孔,且裙边特征明显;添加板栗粉改变样品主要成分时,提高板栗粉比例,样品的外观颜色变差,但滋味口感更好。烘烤工艺选定为120℃烘烤20 min,蛋清搅打10 min,挤注后饼胚的放置180 min时,制得样品品质最好。

青海尼马龙卡含钨矿花岗闪长岩特征及年代学研究

青海省泽库县尼马龙卡花岗闪长岩体是同仁—泽库构造岩浆岩带上的一个小型岩株,该岩浆岩带是重要的热液型多金属矿成矿带。近年来在该岩体中发现了多条钨矿体,文章利用LA-ICP-MS技术测定了尼马龙卡花岗闪长岩体的锆石U-Pb年龄为(229. 8±1. 1) Ma,证实该岩体形成于晚三叠世,结合地质、物化探、遥感异常、成矿特征。还发现该地区花岗闪长岩作为成矿母岩,受岩浆期后热液及北东向断层的双重作用,形成了石英脉型钨矿。

解析流行色在影像中的应用

流行色现象出现后,被应用于各行各业,在影像领域也引发流行色的应用风潮。流行色的应用为影像创作者带来了更多的可能性和无限的发挥空间,使影像更具有创新性和表现力。文章分析了近几年大受欢迎的四种流行色:静谧舒缓的莫兰迪、粉嫩甜美的马卡龙、自然平和的水鸭色调和具有创造性和未来感的紫外光色调,分析了它们的色彩特性及它们在影像中的运用和表现。流行色的应用使影像能够呈现更加丰富多彩的视觉效果,同时能最大限度地满足人们的色彩诉求,增强影像强大的商业吸引力,推动影像艺术向多元化和新的高度发展。

那些席卷全球的甜点

对于喜爱美食的人们来说，真正的享乐，不是短暂的炫惑声色之娱，也不是金钱或地位的堆积，而是平静而优雅地坐着，面对前方一道道精致而美味的甜点慵懒地躺在餐桌上。

夏日之美

夏季,不要缺少一片色彩,因为它会影响我们的心情。一个美好的心情是从一早开始的。那么选一抹美丽的色彩的话除了我们的心情,我们的皮肤也会跟着变好。淡淡的马卡龙的色彩是我们夏日最好的装饰。它没有冬日的炽烈,没有春秋的浮华,却能给夏季一种清爽而又甜蜜的梦。