酵素对鸭梨果实品质的影响研究

为了明确酵素对阜城鸭梨果实品质的影响,以残次果实、红糖、水比例为6∶1∶6制作发酵液,采用环状沟浇灌方法处理梨园土壤,于果实采收期对鸭梨的单果质量、横纵径、硬度和可溶性糖进行了测定。结果表明,根施酵素对提高阜城鸭梨的果实品质有着一定的作用。酵素+普通施肥3个浓度处理下果实单果质量无显著差异,与对照差异显著,其中采用浓度一处理鸭梨单果质量最高,达到283.10 g;采用酵素浓度二处理单果质量最低为200.60 g,与对照无显著性差异。酵素+普通施肥浓度二处理果实横径最高,达到8.03 cm,3个浓度之间无显著性差异,浓度三和对照无显著性差异,浓度二和浓度一与对照差异显著;酵素处理下,3个浓度之间以及和对照之间均无显著性差异。酵素浓度一处理果实纵径最高为7.90 cm,酵素浓度三处理果实纵径最低,为6.50 cm。两种处理各浓度之间以及与对照之间,果实硬度均无显著性差异。采用酵素浓度二处理果实可溶性糖含量最高达到13.27%,与对照差异显著;酵素+普通施肥浓度三处理,果实可溶性糖含量最低为11.47%,与对照差异不显著。

魏县鸭梨 中国鸭梨之乡

魏县是著名的“中国鸭梨之乡”,地处河北省东南端,属于华北黑龙港流域,系黄河、漳河冲击沉淀而成的平原。地势平坦、光照充足、雨量充沛、四季分明、适宜的土壤气候条件孕育了果品独特的优良品质。

河北沧州鸭梨生长期主要气象灾害变化特征及其对产量影响的量化分析

利用沧州市鸭梨主产区气象观测资料、鸭梨生长期资料和产量数据,采用气候倾斜率、Mann-Kendall突变检验、多元线性回归等方法,分析了沧州市鸭梨生长期主要气象灾害变化特征及其对产量形成的贡献率。结果表明:近50年来,花期冻害趋势减轻,频次和强度分别在1995年和2002年前后发生突变,呈显著减少和减弱趋势;花期连阴雨趋势减轻,尤其21世纪以后呈显著减轻趋势;21世纪以后,果实膨大期高温日数增多,极端最高气温多发,高温热害趋势加重;21世纪以后,果实成熟期日照时数显著减少,使连阴雨寡照频次明显增多,极端性增强,连阴雨灾害趋势加重;发育期冰雹灾害趋势减轻,1998年前后发生突变,呈显著减少趋势;5种主要气象灾害对鸭梨产量形成的影响权重排序依次为:发育期冰雹>果实膨大期高温热害>果实成熟期连阴雨>花期冻害>花期连阴雨。

鸭梨果渣中可溶性膳食纤维的提取及功能性质研究

探究液料比、微波功率、超声功率和纤维素酶添加量对鸭梨果渣中可溶性膳食纤维提取率的影响,采用单因素实验和正交实验设计确定最佳提取条件,并进行功能性质研究。研究结果表明:提取工艺的最佳条件是液料比20∶1,微波功率300W,加入纤维素酶2%,得率为7.93%。持水力3.865 g·g^(-1),溶胀力4.145mL·g^(-1),持油力2.795g·g^(-1),胆固醇吸附性在pH=7时达到9.24mg·g^(-1),同时具有优良的羟自由基清除效果,研究结果助于减少传统农产品加工副产物的资源浪费。

天海鸭梨与普通鸭梨性状比较

天海鸭梨与普通鸭梨性状比较刘孝林王如玉（天津市静海县林业局３０１６００天海鸭梨为鸭梨的四倍体芽变，于１９７１年在静海县罗各庄果园一株老鸭梨树上发现的，经多代嫁接繁殖，表现性状稳定，１９９２年１０月通过鉴定。１物候期天海鸭梨较普通鸭梨花期晚１～２天，...

山东沙地鸭梨种植管理技术

社会经济的增长,人口的增加带来了土地资源的快速消耗,土地沙化问题突出。沙化土地条件差,限制了农业经济的发展,为了夯实农业经济基础,可因地制宜发展特色农业,提高沙化耕地的利用率。鸭梨是优质的,适用于黄淮海平原沙地种植的一种经济树种。总结适用于山东黄淮海平原沙地的鸭梨种植管理技术,包括选址建园、苗木准备、定植、管理4个方面,以期为类似地区的鸭梨种植提供参考。

河北:全力建设晋州鸭梨地标保护示范区

晋州鸭梨是河北省晋州市特产,先后获得国家地理标志产品保护和地理标志证明商标“双重认证”。2021年9月,晋州市获筹批建“晋州鸭梨国家地理标志保护示范区”建设。3年来,晋州市政府按照高水平保护、高标准管理、高质量发展的建设理念。

泊头鸭梨 中国鸭梨看河北 河北鸭梨看泊头

每逢“金九银十”丰收的季节,从泊头市区驱车赶往南王庄村,沿途路边随处可见售卖、收购鸭梨的农用三轮车和大型水果运输车。泊头市,河北省辖县级市,由沧州市代管,地处黄河冲积平原,多条河流无数次冲积造就了独特的地质条件和土壤条件,为梨树的生长提供了特有的生产条件。

鸭梨的四倍体大果型芽变──天海鸭梨

鸭梨的四倍体大果型芽变──天海鸭梨刘孝林，王如玉，徐耀山（天津市静海县林业局·３０１６００）一、来源及选育经过１９７１年天津市静海县罗格庄梨园刘玉明从鸭梨老树上采集萌蘖做接穗进行嫁接繁殖。嫁接后，其中一株表现叶片大、枝条匍匐。后又以此为接穗嫁接成活１...

影响鸭梨汁质量的几个因素

影响鸭梨汁质量的几个因素申连长，刘建福，王彦敏（邯郸农业高等专科学校河北永年０５７１５０）鸭梨是驰名中外的优质果品之一，深受广大消费者喜爱。近几年随消费需求变化，一些厂家开始加工鸭梨汁。但这些鸭梨汁产品均存在不同程度的质量问题，如风味淡、香气小、煮熟...

鸭梨酒生产工艺的研究

以鸭梨为原料,采用液态法发酵生产鸭梨酒,结果表明,鸭梨破碎时采用0.2%异VC护色,过滤得到鸭梨汁;自选酵母菌种A-9958在20℃～25℃发酵,加入适量砂糖,可酿造出鸭梨干酒新品种。

高效液相色谱法同时测定鸭梨种子中3种内源激素

建立了高效液相色谱同时测定鸭梨种子中3种内源激素赤霉素(GA3)、生长素(IAA)和脱落酸(ABA)含量的方法。采用C18反相色谱柱,柱温35℃,以甲醇-水(含1%乙酸)(4∶6,V/V)为流动相,流速为1mL/min,检测器波长开始用254nm,2.5min时将波长切换至210nm,至3.8min,GA3出峰结束后,再次将波长切换回254nm测定IAA和ABA。GA3、IAA和ABA的平均回收率分别为92.8%、91.6%和94.7%。为快速、准确分离和测定鸭梨种子内源激素提供了一种可靠方法。

蠡州大鸭梨

蠡州大鸭梨是河北省蠡县北陈村2002年由鸭梨自然灾生变异中选育出来的特大果型新品种。 蠡州大鸭果型特大,平均果重600克,最大果重达1050克,平均纵径14.5厘米,横径12.5厘米。果实倒卵园形或广椭圆形,果梗部突起,似鸭梨,果底部宽,似雪花梨,萼洼广而深,似砀山酥梨,萼片脱落;果皮较厚,绿黄色,果点较多、光洁。

1-MCP结合降温方法对鸭梨采后生理和果心褐变的影响

对1-MCP处理后急剧降温和缓慢降温方式贮藏鸭梨果实的保鲜效果进行了研究。结果表明,1-MCP处理能降低贮藏期间果实呼吸强度和乙烯释放量,推迟呼吸和乙烯峰值出现时间,且1.0μL·L-1 1-MCP处理效果好于0.5μL·L-1。2个浓度1-MCP处理均明显降低缓慢降温贮藏果实的果心褐变指数,而对急剧降温贮藏果实来说,0.5μL·L-1 1-MCP明显抑制果心褐变,1.0μL·L-1 1-MCP处理促进果心和果肉褐变。建议生产中贮藏鸭梨采用急剧降温结合0.5μL·L-1 1-MCP处理、缓慢降温结合1.0μL·L-1 1-MCP处理保鲜效果较好。

降温方法对不同采收期鸭梨采后果心褐变和膜脂组分的影响

为了探讨缓慢降温抑制采后鸭梨果实褐变的机理,研究了不同降温方法对不同采收期鸭梨果心膜脂脂肪酸组分、含量、膜相变温度、脂氧合酶(LOX)活性以及果心褐变的影响。结果表明:鸭梨果心含有月桂酸、豆蔻酸、棕榈酸、棕榈油酸、珠光酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、亚麻酸,其中含量较多的是亚油酸、棕榈酸和油酸。缓慢降温提高了早采鸭梨果心的亚麻酸和亚油酸相对含量及不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸比值(U/S),降低了果心的膜相变温度,明显抑制了果心LOX活性和褐变。推迟采收提高了鸭梨果心的U/S值,降低了膜相变温度,但由于采收期晚,果实衰老较快,后期果心LOX活性快速升高,膜脂过氧化严重,导致晚采果更容易褐变。总之,适当早采结合缓慢降温可以提高鸭梨果心膜脂不饱和脂肪酸含量和U/S值,抑制果心褐变。

鸭梨果实果点和锈斑的发育

鸭梨果实果点和锈斑的发育马克元，程福厚，傅玉瑚，贾永祥，陈敬谊（邯郸农业高等专科学校，河北永年０５７１５０）关键词鸭梨；果点；锈斑ＴｈｅＤｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔｏｆＦｒｕｉｔＤｏｔａｎｄＲｕｓｓｅｔｔｉｎｇｉｎ‘Ｙａｎ’Ｐｅａｒ￥ＭａＫｅｙｕａｎ；Ｃｈ...

调亏灌溉对鸭梨果实的生长、产量及品质的影响

以盛果期的鸭梨树为试材 ,研究了在梨树生长的不同时期 ,水分亏缺对鸭梨果实生长、产量及品质的影响。结果表明 :在鸭梨果实生长的前中期 ,实施调亏灌溉 ,显著降低了成熟期果实的果形指数 ,中期控水处理在解除亏缺后呈现显著地加快生长。前期控水处理期间 ,果实干物质的含量略高于对照 ,但并未抑制果实的生长发育和最终果实大小 ;对产量、单果重。

施有机肥及套袋对鸭梨果实风味品质的影响

为探讨施有机肥和套袋对鸭梨果实风味品质的影响,采用气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)及高效液相色谱技术(HPLC),研究了生长期施有机肥和套袋对鸭梨果实挥发性成分、糖类和有机酸组分等风味物质的组成和含量的影响。结果表明,供试鸭梨共检测到挥发性物质3类30种,其中酯类26种、烯类3种、醇类1种。施有机肥和套袋改变了鸭梨果实的特征香气成分的种类和含量。施用有机肥使套袋和不套袋鸭梨香气物质种类分别增加8种和6种,香气物质总量分别增加182.89%和127.16%。套袋使施有机肥和复合肥鸭梨的香气物质种类分别减少了8种和10种,香气物质总量分别减少66.32%和72.98%。不同处理鸭梨共检测到4种糖、7种有机酸组分,其中糖组分主要为果糖,其次为蔗糖、山梨醇、葡萄糖;有机酸组分主要为苹果酸,其次为乙酸、柠檬酸、莽草酸、奎宁酸、酒石酸、琥珀酸。施用有机肥使鸭梨糖总量和酸总量升高,套袋使鸭梨糖总量和有机酸总量降低。施有机肥使鸭梨果实香气物质种类和含量增加,糖类和有机酸含量升高,而套袋使鸭梨果实香气物质种类和含量减少,糖类和有机酸含量降低。

阳信鸭梨醋饮的创始人

一提到“中国鸭梨之乡”阳信，就不能不说起阳信鸭梨，阳信鸭梨以其香甜口感和营养价值成为一大特产，以其为主料制作而成的鸭梨醋饮也深受人们青睐，成为中国女排指定果汁饮料，走进了周华健大型演唱会，也敲开了国外大门。但是人们大概不会想到，鸭梨醋饮的创始人却是一位刚过而立之年的年轻人——山东省阳信中阳食品科技有限公司总经理魏玉田。

套袋对鸭梨果实内挥发性物质的影响(初报)

利用ＧＣ／ＭＳ／ＤＣ联用仪测定了未套袋鸭梨和套袋鸭梨果实内的挥发性物质成份，结果表明，未套袋鸭梨含有２３种挥发性物质，其中以丁酸乙酯和己酸戊酯为主。鸭梨套袋后，酯类种类减少，含量降低，但烷类和醇类含量增加。